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Pu Erh? Das ist doch dieser Abnehmtee!?


Entchen19

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Das war meine erste Berührung mit dem Thema ...
Da in meiner Familie nur meine Mutter in der beneidenswerten Position ist, einen super Stoffwechsel und den entsprechenden Körperbau zu haben, wurde der Rest der Familie in meiner Kindheit und Jugend in mehr oder weniger großen Abständen mit den diversen unterstützenden Mitteln für Gewichtsabnahmen bekannt gemacht.

 

Hier gab es irgendwann Mitte bis Ende der neunziger Jahre auch das Thema Pu Erh und prompt wurde er für uns gekauft.
Die meisten werden wissen, was jetzt kommt:
Er wurde unter Protest heruntergwürgt ...

 

Denn rückblickend behaupte ich, war das 99% Müll und vielleicht 1% Ähnlichkeit mit dem, was Pu Erh sein kann.

 

Bis Mitte letzten Jahres war Pu Erh für mich auch gar keine Art, Tee zu verarbeiten, sondern rangierte in der Assoziation irgendwo bei „sowas wie Roiboos, Honeybush und so“, also irgendeine Baumrinde oder so, die zu Tee verarbeitet wird.

 

Dass es tatsächlich aus echten Teepflanzen gewonnen wird und auch noch schmecken kann, ist mir erst seit einigen Monaten bekannt.

 

Inzwischen kann ich, nachdem ich auch Pus in der Tasse hatte, die die Bezeichnung verdienen, und mit meinem gewachsenen Geschmacksbewusstsein (*g*) sagen, dass ich Pus als Tee toll finde.
Aber ich habe sehr wenig Erfahrung noch damit.

 

Trotzdem würde ich diesen Blogeintrag nutzen und einmal aufschreiben, was ich bisher gekostet habe und was noch darauf wartet.

 

Hierbei berücksichtige ich die Pus, bei denen ich Namen und Herkunft halbwegs kenne.

 

Zuerst einmal zwei Shengs:
Manzhuan Gushu 2014 --> er hat mir persönlich nicht so gut geschmeckt wie andere Pu, er war mir zu flach und den Preis von 29,50€ pro 50gr einfach nicht wert für das doch seichtere Geschmackserlebnis
Mengla Mao Cha 2013 --> Ein „Rohtee“ (wobei ich nicht weiß, was das bedeuten soll) mit two leaves and a bud von wilden 300 Jahre alten Teebäumen. Er hat mir recht gut geschmeckt, er war ausgewogen im Geschmack, hatte aber eine schöne Bandbreite an Geschmäckern, von einer fruchtigen bis hin zu einer leichten Holznote. Er könnte ein Nachkaufkandidat sein, wenn es ihn dann noch gibt. Auch fand ich ihn mit 9,90 für 50gr vom Verhältnis her völlig akzeptabel.

 

Bei Teavivre habe ich mir ein Probensortiment bestellt, aber noch nicht getestet.
Daher nur der Vollständigkeit halber hier schon einmal die Pus, die Bewertung folgt dann. Ausführliche Beschreibungen des Pflückdatums, der Herstellung und Herkunft erhält man auf der Seite, das finde ich sehr vorbildlich dargestellt hier.
Für 180gr (jeweils 2x10 gr Packungen) habe ich hier 29,80$ bezahlt, für Proben aus meiner Sicht ein gutes Preis-/Leistungsverhältnis, auch wenn ich die Qualität hier gar nicht beurteilen kann.
Ich wollte einfach etwas breiter einmal in einen Test gehen (und hatte bestellt, bevor Cha-Shifu sein Probenpaket angepriesen hatte ...)
Von der Verpackung dem Versand kann ich auch nur positives berichten, ich werde hier also, sofern die Teequalität mir zusagt, sicher wieder bestellen.

 

Menghai Golden Buds Tribute Ripened Pu-erh Cake 2009 --> ok, kein Nachkauf
Fengqing Ancient Tree Spring Chun Jian Raw Pu-erh Cake Tea 2012 --> ok, kein Nachkauf
2006 Fengqing Raw Pu-erh Tea Tuocha --> schön, potenzieller Nachkauf
Fengqing Raw Pu-erh Cake Tea 2006 Paddy Flavor --> irgendwie keine Notizen gemacht, muss noch nachgeholt werden bei den letzten 10gr
Ripened Aged Pu-erh Mini Tuocha 2007--> ok, kein Nachkauf
Fengqing Arbor Tree Ripened Pu-erh Cake Tea 2010 --> ok, kein Nachkauf
Fengqing Ripened Tribute Pu-erh Cake Tea 2013 --> ok, kein Nachkauf
Fengqing Old Tree Raw Pu-erh Cake Tea 2013 --> hmm ... kein Nachkauf
Fengqing Wild Tree Yesheng Raw Pu-erh Tea Cake 2013 --> sehr schön, potenzieller Nachkauf

 

So, im nächsten Blog wird es um die Oolongs gehen, auch hier habe ich eine Probe von TeaVivre abgestaubt und daneben noch einige andere versucht.

 

Bis dann :-)

 

LG
Entchen

 

Update vom 25.07.2015:

 

So, nachdem ich die ersten Pu's getestet habe, gibt es einen aktuellen Status von mir.
Ich glaube, auch in diese Art Tee muss man hineinwachsen.
Ich mag bei den Pu's, die mir dann auch schmecken, dieses "Bauchgefühl", was sie im Magen auslösen.
Es ist irgendwie ein angenehmes spüren des Magens (ich kann es nicht besser beschreiben ^_^)

 

Der Manzhuan Gushu, den ich bei Erstellen dieses Eintrages noch etwas zu flach fand, kann ich inzwischen mehr abgewinnen, ich entdecke andere Tiefen in ihm, wenn ich ihn auch nicht so abwechslungsreich finde, wie den Mao Cha.

 

Zwischenzeitlich hatte ich einen 2005er Pu Erh der Shennong Tea Lounge in Düsseldorf erstanden.
Dies soll ein grüner Pu Erh sein, mehr Informationen habe ich leider nicht erhalten.

 

Bei diesem merke ich, dass er deutlich "zickiger" hinsichtlich der Wassertemperatur ist als andere Pu's, die ich bisher in der Tasse hatte.
Er kann den hohen Temperaturen nichts abgewinnen, sondern entfaltet bei gemäßigten 80 Grad den besten Geschmack.

 

Heute hatte ich 5gr des Fengqing Ripened Tribute Pu-erh Cake Tea 2013 in der Tasse.
Die Beschreibung lautet wie folgt:

  • Produced in Fengqing (凤庆), Lincang, Yunnan, China
  • Made from 100% pure leaves from 50 to 100 years old Large-leaf Arbor Tea Trees
  • Leaves Hand-picked between March and May in 2006. Choose high quality leaves during process
  • Mellow earthy sweet taste with flowery flavor
  • Manufacture: Yunnan Fengqing Sanning Tea Industry Co., Ltd.
  • Production Date: Nov 8, 2013

This Ripe Pu-erh Cake Teavivre choose is from the representative Pu-erh production area Fengqing. Fengqing is the original place of the world-wide famous Dian Hong Tea. And it is also a classic place of Yunnan Pu-erh. It is a place in Lingcang which is one of the four famous Pu-erh production areas. The taste of Fengqing Pu-erh is mellow and sweet, deeper than Pu-erh in other production area. And it usually has the flowery flavor of Dian Hong Tea. The tea leaves used to make this Ripened Tribute Pu-erh Cake Tea are all pure leaves hand-picked from 50 to 100 years old Large-leaf Arbor Tea Trees.

 

Bei diesem Pu merkt man deutlich den erdigen Geschmack, der nicht unangenehm, aber eben präsent ist, er hat für mich diesen besonderen Pu Erh Geschmack. Dabei ist er aber nicht streng, sondern fast lieblich.
Ich mag ihn gerne, auch wenn ich ihn vermutlich nicht als Cake nachkaufen würde. Der Preis für einen Cake beläuft sich momentan auf 42$.
 
Aufgegossen habe ich ihn nach kurzer Rinse mit kochendem Wasser dann bei Temperaturen zwischen 85 - 95 Grad. Die Ziehzeiten variierten von 5 bis 20 Sekunden.
9 Aufgüsse a ~175ml überstehen die genutzten 5gr locker.
 
Alles in allem also: Die Probe war es wert, verkostet zu werden und 15gr habe ich noch übrig, um mehr von diesem Tee zu erfahren.
 
So, sobald ich weitere Pus verkostet habe, werde ich den Bericht weiter vervollständigen.
 
Zu den Oolongs komme ich noch, Schande über mich, aber ich habe es bisher nicht geschafft.
 
LG und bis dahin.
 
Update vom 01.08.2015:
Heute habe ich den Fengqing Ancient Tree Spring Chun Jian Raw Pu-erh Cake Tea 2012 von TeaVivre im Yixing Kännchen, 5gr.
Wasser zwischen 95 und 80 Grad, Ziehzeiten bis max. 30 Sekunden.
 
Die Beschreibung ist wie folgt:
  • Produced in Fengqing(凤庆), Lincang, Yunnan, China
  • Made of 100% pure one bud with one to three tea leaves from 500 to 1000 years old ancient Large-leaf Species.
  • Pressed into well-proportioned cake shape.
  • Leaves Hand-picked between March 10, 2012 and April 20, 2012.
  • Bright yellowish green color, taste soft of first sip, smooth, quick sweet after-taste.
  • Dark green and bloom
  • Manufacture: Yunnan Fengqing Sanning Tea Industry Co., Ltd.
  • Production Date: July, 2012

 

 

It tastes soft of first sip. The flavor after is light bitter. Then it comes the sweet aftertaste after the swallowing of the liquid, which will stay in your mouth for a long time. If you are talking at that time, it will only take you few minutes to find that your mouth can’t help secreting saliva, and the aroma of the teas lingers there.

 


Im Grunde genommen kann ich das unterschreiben.
Der Tee schmeckt zuerst mild, dann kommt ein leicht bitterer Geschmack, den ich persönlich ja nicht so mag. Danach füllt er den Mund aber schön aus mit seinem Aroma.
Angeblich soll er 15 Aufgüsse durchhalten, ich hatte so 8 bei den 5gr Tee.
Es war ein schöner Pu Erh, aber nicht mein Favorit, er wurde zu den letzten Aufgüssen hin etwas zu flach für meinen Geschmack.
Kein Nachkaufkandidat für 58$ pro Cake.

 

Update vom 03.08.2015:
Heute war der 2006 Fengqing Raw Pu-erh Tea Tuocha von TeaVivre in meinem Kännchen, 4gr auf 150ml, aufgegossen ca. 9mal, Wassertemp von 90 - 95 Grad, Ziehzeiten bis max. 20 Sekunden.

 

Die Beschreibung ist wie folgt:

  • Produced in Fengqing(凤庆), Lincang, Yunnan, China
  • Made of 100% pure one bud with one to three tea leaves from 50 to 150 years fengqing large tea-leaf speices
  • Pressed into well-proportioned nest shape, which is tight and even.
  • Leaves Hand-picked around April 1 to 10, 2006.
  • Bright yellowish color, taste strong flavor of first sip, quick sweet after-taste.
  • Soft and bright tea leaves after brewing
  • Manufacture: Yunnan Fengqing Sanning Tea Industry Co., Ltd.
  • Production Date: July, 2006.

 

Aufgrund des Alters habe ich schon ein paar Erwartungen gehabt, genauso aufgrund der Pflückung.
Und ich wurde nicht enttäuscht, der Tee hat mir gut geschmeckt, er war zwar Pu Erh typisch im Geschmack, aber nicht zu dominant und ich konnte tatsächich das fruchtig-süße herausschmecken.
 
100gr kosten hier 12,90$ und das wäre der erste potenzielle Nachkaufkandidat für mich.
 
Update vom 10.08.2015:
Am Wochenende habe ich zweimal je 5gr vom Menghai Golden Buds Tribute Ripened Pu-erh Cake 2009 verkostet.
 
Die Beschreibung ist wie folgt:
  • Original Place: Man’en Village (曼恩村), Mengzhe, Menghai, Yunnan
  • Harvest Time: 2009
  • Production Date: September 9, 2009
  • Tea Tree: Yunnan large leaf species.
  • Appearance: exquisite, small, tidy cake with glossy surface.
  • Tea Liquid: dark red color.
  • Flavor: carries a typical strong aroma of ripened pu-erh, tastes mellow, smooth, thick with sweet aftertaste.
  • Tea Leaf: fat and glossy after brewed.
  • Tea Manufacturer: Menghai Ju Ming Tea Factory

 


200gr kosten hier 24,90€.
Bei diesem Tee bin ich zwiegespalten.
Die Bitterkeit war in meinen Augen recht dominant und mir fehlten die Nuancen im Tee.
Vielleicht schmecke ich sie auch einfach nicht.
Man konnte den Tee trinken, aber nachkaufen würde ich ihn jetzt nicht.

 

Da hat mir der weiße Tee, den ich danach getrunken habe, viel mehr zugesagt irgendwie, der hatte Nuancen im Geschmack ^_^

 

Update 12.08.2015:
Heute gabs nach einem sehr schönen Oolong einen überraschend schönen Pu, den Fengqing Wild Tree Yesheng Raw Pu-erh Tea Cake 2013, 5gr auf 150ml, aufgebrüht mit 95 Grad, ca. 6x

 

Die Beschreibung lautet:

  • Origin Place: Fengqing (凤庆), Yunnan
  • Fresh Leaves: wild tree leaf; one bud with two leaves
  • Harvest Time: March to May, 2013
  • Flavor: newly made tea with strong and powerful taste; can have better flavor after one year’s storage.
  • Manufacturer: Fengqing Sanning Tea Company Ltd.
  • Production Date: May 18, 2013

 

Der Tee war für mich eine Überraschung. Dieser typische Pu Erh Geschmack war nur ganz im Hintergrund zu schmecken, stattdessen hatte er eine fast angenehme Süße, kaum Bitterkeit und war ins ich irgendwie rund.
Auch die Farbe der Tasse mit einem hellen gelb war für mich überraschend, hatte ich jetzt doch viele Pus, die eine sehr dunkle Tasse hatten.
 
Dieser Pu wäre für ich definitiv ein Nachkaufkandidat, er kostet 62$ für einen Cake.
Ich freue mich auf die drei Aufgüsse, die ich noch hier habe :-)
 
Update 16.08.2015:
Heute gabe es den Ripened Aged Pu-erh Mini Tuocha 2007.
 
Die Beschreibung lautet:
  • Tea leaves harvested in April 2007 in Simao, Pu’er, Yunnan, China
  • Flaked Pu-erh tea leaves compressed into birds nest shape and individually wrapped
  • Tea brews up a rich mahogany color
  • A complex mellow earthy flavor with a comforting woodsy aroma
  • Low caffeine (less than 10% of the caffeine in a cup of coffee)

 


Aufgebrüht bei 95 Grad, 5gr auf 150ml.
Wie beschrieben ist der Aufguss sehr dunkel, fast schwarz.
Es gibt einen deutlichen erdigen Geschmack, aber nicht muffig oder bitter, eben nur sehr präsent.
Das muss man mögen, mein Fall ist es nicht so 100%, mir gefallen die leichteren Pus anscheinend mehr.
Aber er war gut trinkbar, aber kein Nachkaufkandidat, wenn er auch für 8,90$ auf 100gr sehr günstig ist ...
Dafür habe ich doch zu wenig Spaß beim Trinken.

 

Update 17.08.2015:
Heute durfte der Fengqing Old Tree Raw Pu-erh Cake Tea 2013 ins Tässchen.
Die Beschreibung lautet:

  • Origin: Fengqing (凤庆), Yunnan
  • Harvest Time: April 10 - 28, 2013
  • Age of Tea Trees: 300 to 800 years
  • Appearance: beautiful and smooth, has complete leaves both on the surface and inside.
  • Tea Liquid: yellow with nice aroma
  • Flavor: powerful, typical raw pu-erh’s strong flavor; quick sweet aftertaste, aromatic and lively.
  • Manufacturer: Fengqing Sanning Tea Company Ltd.
  • Production Date: May 18, 2013

Ich muss sagen, von diesem Tee hatte ich mir mehr erwartet, nachdem mir die anderen Fengqing ja teilweise gut geschmeckt haben.
Aber obwohl der Tee jetzt nicht direkt zu bitter ist, ist er nichtssagend unscheinbar.
Weder zu bitter, noch zu erdig, noch zu fruchtig, einfach ... hmmm, und das wars?
 

Also kein Nachkaufkandidat für mich für 42,90$ pro Cake (400gr).
 
Heute Abend gab es dann auch den Fengqing Arbor Tree Ripened Pu-erh Cake Tea 2010.
Die Beschreibung lautet:
  • Produced in Fengqing, Lincang, Yunnan, China
  • Made from 100% pure leaves from 50 to 100 years old Large-leaf Arbor Tea Trees
  • Leaves Hand-picked on 2008. Choose high quality leaves during process
  • Dry Storage, pure taste
  • Mellow earthy sweet taste with flowery flavor
  • Manufacture: Yunnan Fengqing Sanning Tea Industry Co., Ltd.
  • Production Date: 2010

 

Er ist mir, wie auch die anderen Pus, die jetzt nicht auf meiner Nachkaufliste stehen, einfach zu "puig", d.h. zu erdig.
Er schmeckt nicht bitter oder muffig, sondern eben dieses typische Pu Erh ist mir zu dominant.

 

Daher kein Nachkaufkandidat.
35$ für einen Cake (375gr).

5 Kommentare


Empfohlene Kommentare

Hallo,


 


mich würde deine Zubereitungsart interessieren. Ich hatte von Teavivre schon 2 in der Tasse. 


 


Ripened Aged Pu-erh 2007 glaub ich 


2006 Fengqing Raw Pu-erh Tea Tuocha


 


der Ripened Aged war beim Aufguss schwarz wie Kaffee. In der empfohlenen Dosierun extrem stark erdig und Muffig im Geschmack. Erinnerte mich an feuchte Keller, wie sie bei uns in der Region fast immer vorzufinden sind. Man muss sich erstmal daran gewöhnen und ich habs seitdem nicht mehr probiert :D


 


Der andere war relativ hell, milder, frischer und etwas nach Nuss schmeckend mit sandiger Note.


 


​Die Zubereitung fand bei mir im Gaiwan statt, 80Grad und glaube 4,5g auf 80. 


Ziehzeit immer wenige Sekunden. 


 


Gruß

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Danke für deinen Kommentar, Suiramcha.


 


Also ich gestehe, ich habe die TeaVivre Proben immer noch nicht versucht, weil ich noch andere Pus Zuhause habe.


 


Ich mache es aber ähnlich wie du:


Wasser aufkochen und damit 5 Sekunden spülen.


Danach bei 90 - 95 Grad Ziehzeiten bis max . 15 Sekunden.


 


LG


Entchen


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Hallo,

 

mich würde deine Zubereitungsart interessieren. Ich hatte von Teavivre schon 2 in der Tasse. 

 

Ripened Aged Pu-erh 2007 glaub ich 

2006 Fengqing Raw Pu-erh Tea Tuocha

 

der Ripened Aged war beim Aufguss schwarz wie Kaffee. In der empfohlenen Dosierun extrem stark erdig und Muffig im Geschmack. Erinnerte mich an feuchte Keller, wie sie bei uns in der Region fast immer vorzufinden sind. Man muss sich erstmal daran gewöhnen und ich habs seitdem nicht mehr probiert :D

 

Der andere war relativ hell, milder, frischer und etwas nach Nuss schmeckend mit sandiger Note.

 

​Die Zubereitung fand bei mir im Gaiwan statt, 80Grad und glaube 4,5g auf 80. 

Ziehzeit immer wenige Sekunden. 

 

Gruß

 

Ja, der dunkle war auch ein Shou Pu Erh, also künstlich gereift. Die Aufgussfarbe ist da normal und geschmacklich gehen die schon etwas anders ab wie Shen.

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         3 Kommentare
      Ich hatte meine Kamera verlegt und stattdessen mein iPhone XR verwendet.

      Westminster Schwarztee Mischung 25. Februar Aldi
      (1,125 €/100 g) pro Teebeutel sind es 1,75 g laut Packung und laut Beschreibung Kräftig und gehaltvoll.

      Aussehen:
      Überwiegend kleine ca. 1 mm große Fannings und ca. 20 % Dust und die Farbe ist ein überwiegend mittleres minimal rötliches Braun,
      etwas helle und dunkelbraune Partikeln sind auch dabei.
      Ich verwende ein Sieb für eine Kaffeepad Maschine, weil es einfacher wieder aufzugießen ist,
      als mit einem Teesieb und der Filter feiner ist und mir so vom Tee nichts in der Schale landet.

      Aufbewahrung:
      In einer Teedose, welche gut schließt, im Küchenschrank.
      Leider haben wir die Verpackung entsorgt als wir die eingeräumt haben und deswegen weiß ich das MHD nicht mehr.
      Wir haben den Tee Anfang Januar dieses Jahres gekauft.


      2 Min 0,4 g und 95 Grad westlich aufgegossen:
      Die Aufgussfarbe ist ein dunkles rötliches Orangebraun und dunkler, als der lose Ostfriesentee von Teekanne.

      Warmer Teeeindruck und nur etwas blumig, ein bisschen herb und etwas geröstet im Hintergrund.
      Etwas würzig und ein bisschen unausgewogen. Überwiegend gröbere Teearomen und eine gute Intensität.
      Dieser Tee schmeckt es tatsächlich etwas geröstet und nicht in Richtung nussig.

      Etwas Adstringenz und minimal kratzen auf der Zunge, nach der halben Schale und mittellanger Abgang.
      Der Abgang schmeckt wie eine Mischung aus diesem Tee und etwas in Richtung Grissini,
      diese italienischen Gebäckstangen welche mit Olivenöl sind.

      3 Min:
      Viel heller und bräunlicher und etwas gräulicher Aufguss.
      Kaum noch nach Tee und etwas pflanzlich geworden im Hintergrund.



       

         0 Kommentare
      Der Vollständigkeit halber ergänze ich die Teesorte Ostfriesen Gold (1,50-2 €/100 g) von Teekanne, mit der ich den ersten Kontakt hatte.

      Es ist eine kräftige Assam Mischung und der einzige lose Rot/Schwarztee, mit dem ich aufgewachsen bin.
      Irgendwelche anderen Teesorten unterwegs ausgenommen.
      Wenn ich bei den Erkundungen, einen Tee mit einem günstigen einfachen Rottee verglichen habe, dann habe ich es mit diesem Tee hier verglichen.

      Es steht drauf, dass es ein klassischer Schwarztee aus den besten Teegärten Assams und eine Broken Mischung ist.
      Die ausgewählten Teesorten prägen laut Beschreibung auf meiner Packung, den typischen kräftigen voll-aromatischen Geschmacks eines klassischen Ostfriesen Tees.

      Die Zusammensetzung wurde mal geändert und laut der Beschreibung auf der Internetseite von Teekanne,
      ist dieser Tee aktuell eine Mischung aus verschiedenen Teegärten im Nordosten Indiens und weiteren ausgewählten Teegärten.

      Es steht noch separat auf einer anderen Seite von der Packung, über Tees von Teekanne,
      ergiebig, typisch dunkler Aufguss, edle grob blättrige Tees darauf.
      Ich habe hier eine ältere Packung von diesem Tee und das Etikett mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum ist abgerissen.


      Zusätzliche Informationen:
      Rottee ist die Bezeichnung, die nach der Aufgussfarbe gewählt worden ist und Schwarztee nach dem Aussehen der Blätter.
      Ich bevorzuge die Bezeichnung Rottee, damit es mit einer anderen Teesorte, welche auch als Schwarztee bezeichnet wird, nicht zu Verwechselungen kommt.

      Ich habe hier das erste Mal Netzdiagramme hinzugefügt, durch diese lassen sich Informationen über einen Tee grafisch darstellen.
      LibreOffice Calc habe ich dafür verwendet und beim zweiten Diagramm sind leider ein paar Kriterien die sich etwas überlappen,
      oben "Muscatel" und "Toffee/Karamell" und unten "Würzig" und "Rauchig".

      Die Werte sind von 0 bis 10 und bei dem Aromen-Netzdiagramm sind die Werte:
      0 = nicht vorhanden
      1 = minimal
      2 = ein bisschen
      3 = etwas
      4 = minimal schwächer
      5 = mittlere Intensität
      6 = minimal intensiver
      7 = ein bisschen intensiver
      8 = etwas intensiv
      9 = intensiv
      10 = sehr intensiv


      Herstellung:
      Rottee zeichnet sich dadurch aus, dass die Blätter fast vollständig oxidiert werden und je nach Pflanzenvarietät, Wachstumsbedingen und Produktionsziel,
      unterschiedliche Zeitspannen ideal sind.

      Die Blätter werden erst etwas gewelkt in warmen Trocknungsräumen oder unter der Sonne, um weicher und trockener zu werden.
      Nach dem Welken folgt das Rollen, in dem die Blätter gerollt werden und dadurch werden Blattzellen aufgebrochen,
      durch das Welken brechen die Blätter nicht vollständig und das Antrocknen verhindert, dass die Blätter verderben beim Oxidieren.

      Durch das Rollen kann die Oxidation gleichmäßiger und schneller erfolgen, in dem Sauerstoff in den Blättern besser
      und gleichmäßiger eindringt und dort mit den Inhaltsstoffen der Blätter reagiert.
      Zum Oxidieren werden die Blätter warm und feucht gelagert, für einige Stunden und anschließend bei hoher Temperatur getrocknet oder kurz geröstet.
      Die Oxidation wird dadurch gestoppt und um den Tee auch haltbarer zu machen.

      https://teapedia.org/de/Schwarzer_Tee
      https://www.teelexikon.com/schwarzer-tee.php
      https://www.teewelt-blog.de/2013/02/darjeeling-muscatel-was-ist-das/


      Lagerung:

      In einer Metallteedose im Küchenschrank und Tee zum Nachfüllen ist im kühleren Vorratsraum.


      Aussehen:
      Überwiegend besteht dieser Tee aus kleinere schmale zerknüllte Blattstücke und etwas weniger Blattstückchen und einige kleinere Krümel.
      Meine Portion besteht überwiegend aus zerknüllten Blattstückchen und einige kleinere Blattstücke.
      Die Farbe ist überwiegend ein sehr dunkles bräunliches und grünliches Grau und einige etwas hellere, bisschen grünliche Blattstücke
      und vereinzelnd ein bisschen lilafarbene dunkelgraue Blattstückchen sind dabei.

      Ganz selten sind Blattstückchen von golden Tips dabei und in meiner Portion waren keine.
      Insgesamt für einen Broken-Tee etwas kleinteilig, erwartbar bei einem günstigeren einfachen Tee aus der Broken Kategorie.


      Geruch:
      Angenehm nach einfachen Rottee, etwas blumig und fruchtig.



      Zubereitungsmethode:
      Ich werde diesen Tee nur ähnlich wie mit der ostfriesischen Methode aufgießen, weil ich kein Stövchen habe, welches für meinen Gaiwan geigten ist.
      0,42 g bei 95 Grad und jeweils 2 Min, gerade bedeckt bis zur breiteren Stelle vom Boden.
      Das restliche Wasser aufgießen und abgießen hat ca. noch 5-10 Sekunden gedauert.


      1. Aufguss:
      Es ist ein intensives, etwas rötliches Orangebraun und ein paar Partikeln sind in der Schale.
      Angenehmer als sonst, mit komplett aufgießen, nur etwas Blumig und einige andere Aromen kommen besser hervor. 
      Überwiegend warm und macht einen etwas würzigen Eindruck und hat eine angenehme Intensität und ist nicht ganz ausgewogen.
      Etwas Herbe und Adstringenz nach einem Moment, ein bisschen nussig und fruchtig im Hintergrund.
      Minimal in Richtung herberen Honig ohne die Süße von einem zu haben und einen langen Abgang.


      2. Aufguss:
      Es, ist etwas heller und etwas oranger geworden.
      Im Hintergrund ist es etwas herber geworden und minimal muffig.
      Aromen Menge hat abgenommen und der Tee ist etwas langweiliger und flacher geworden.


      Fazit:
      2 gute und 3 mögliche Aufgüsse

      Dieser Tee schmeckt etwas milder und weniger blumig, als mit der kompletten Wassermenge zum Ziehen aufgegossen.
      Mit den weiteren Aufgüssen wird dieser Tee herber, säuerlich, pflanzlicher und adstringierender.
      Es ist möglich diesen Tee zweimal aufzugießen, auch wenn dieser sehr kleinteilig ist.

      Als Alltagstee ist dieser durchaus brauchbar und schmeckt besser, mit wenig Wasser ziehen gelassen,
      dadurch wird es nicht so stark blumig und andere Aromen kommen besser hervor.
      Zum nebenher Trinken geeignet und es braucht nur etwas Aufmerksamkeit um alle Aromen zu bemerken.




         1 Kommentar
      Ich habe mir einen Bio Jeju Sejak aus Südkorea (11,90€/100g) von TKK ausgesucht.

      Dieser Tee ist gedämpft und geröstet wie für koreanischen Grüntee üblich und stammt von der Insel Jeju,
      aus dem gleichnamigen Teegarten Sejak, der auf 200m Höhe liegt.

      Laut Beschreibung ist dieser erfrischend, unkompliziert, süffig und für Einsteiger geeignet, ohne uninteressant oder flach zu sein.
      Ausgewogen zwischen unaufdringlicher Süße und feine Herbe.
      Laut Tabelle auch noch mild, frisch und nussig.


      Zubereitungsempfehlung:
      Ca. 2 EL für 1L und ca. 70-75 Grad und ca. 1 Min und 30 Sek - 3 Min ziehen.

      Lagerung:
      Wie der andere Grüntee aus der Bestellung ist dieser auch bei Ankunft gleich in den Kühlschrank gewandert.

       
      Zusatzinformationen:
      Ich habe leider bei diesem Sejak Tee die Beschreibung nicht gelesen, weil ich dachte,
      dass der Name so eindeutig ist und bin nach der koreanischen Namenseinteilung gegangen.
      Bei dieser ist ein Sejak Tee etwas hochwertiger als ein Joongjak Tee und wird auch früher geerntet,
      zwischen Ende April und Anfang Mai (nach dem ersten Regen ca. 20. April und vor Beginn des Sommers ca. 5. Mai in Korea) und Joongjak Tee um den 20 Mai herum.
      Mir hat der Joongjak so gut gefallen, dass ich koreanischen Tee einer höheren Qualitätsstufe ausprobieren wollte.

      Ich habe später die ausführlichere Beschreibung online nachgelesen.🤨
      Dort stand, dass Sejak der Name des Teegartens ist und die Erntezeit mit Juni angegeben worden ist, was nach koreanischer Einteilung kein Sejak Tee ist,
      sondern ein Daejak ist, welcher um den 20. Juni herum geerntet wird, welcher ein einfacher Alltagstee in Korea ist und qualitativ auch unter Joongjak liegt.
      Für diesen tee sind knapp 12€ etwas zu viel, denke ich.
      Ich hätte den Tee nicht gekauft, wenn ich das vorher gelesen hätte.

      Es ist in etwa so, als wenn ein Teegarten namens Shincha in Japan gegründet würde und der Bancha von diesem Teegarten unter dem Gartennamen in einigen Teeläden verkauft würde und auch zu einen Preis, der für einen Bancha viel zu hoch ist und für einen Shincha ein etwas günstigerer Einsteigerpreis wäre.

      Im Herbst, als die Ernte von 2021 bei TKK verkauft worden ist, wurde der Erntezeitraum mit Mai angegeben.
      Es hat sich wenigstens gebessert, aber es steht nicht dabei, ob Anfang oder Ende Mai, was dann auch einen Joongjak sein kann.
      Den Teegarten/Plantage namens Sejak habe ich auf der Karte von Jeju nicht gefunden und vermute, dass der ein Teil eines größeren Teegartens ist.

      Korea Harvest Time
      Koreanischer Tee
       

      Aussehen trocken:
      Der Tee besteht zum großen Teil aus mittleren, kleineren und einigen größeren schmalen gekräuselten Blattstücken und vereinzelnd Blattstielen und kleineren Blattstücken.
      Die Farbe des Tees ist überwiegend ein dunkles Grün und helle und Blattstücke die an einigen Stellen minimal Gelbgrün sind und hellgrüne Blattstiele sind auch dabei. Insgesamt ist der Tee etwas kleinteilig.

      Geruch:
      Dieser Tee riecht nach etwas feinerem und frischerem Grüntee in Richtung Bancha.
      Wenn der etwas frische Grünteegeruch verflogen ist, riecht es ein bisschen schwer und ein wenig nach weißer Schokolade und etwas warm.


      Zubereitung:
      Ich nehme wieder meine Basisziehzeiten und fange schon bei 60 Grad an, weil diese Koreanischen Grüntees,
      bei geringeren Temperaturen wie 60 Grad in die Richtung von gedämpftem Grüntee gehen können.
      Bei hören Temperaturen wie 80 Grad mehr in die Richtung von geröstetem Grüntee.
      In der Mitte bei 70 Grad von beiden Arten etwas haben und noch eigene Aromen hinzukommen,
      die vermutlich nur dadurch entstehen, wenn ein Tee gedämpft und geröstet ist.



      1 Min 60 Grad:
      - 2. Foto-
      Zwei größere Blattstückchen und viele Partikeln sind in der Schale und die Aufgussfarbe ist ein helles minimal gelbliches frisches Grün.
      Es schmeckt im Vordergrund in Richtung dieser spezielleren Aromen, die bei gedämpften Grüntees ab den höheren Preiskategorien auftauchen,
      etwas gröber vom Geschmack her als bei diesen.
      Die Basisaromen sind nach etwas feinerer Grüntee als Bancha, nicht so fein wie Sencha.
      Also nicht wie eine Mischung aus Bancha und Sencha, sondern überwiegend nach Aromen die dazwischen sind.

      Ein Wenig frisch und minimal grasig im Mittelgrund und etwas in Richtung Spinat.
      Etwas in Richtung Nori, ein bisschen Umami und minimale Herbe im Hintergrund.
      Insgesamt etwas diffus ineinander übergehende Aromen.
      Dieser Tee hat einem langen Abgang und keine Adstringenz.


      20 Sekunden:
      Mehr Partikeln in der Schale und die Aufgussfarbe ist etwas intensiveres grün, welches nur noch eine Spur gelblich ist.
      Geschmacklich etwas intensiver und minimal grasig im Hintergrund und etwas stärker in Richtung Nori, aber immer noch im Hintergrund.


      30 Sekunden:

      Etwas gelblicher geworden und wieder einiges an Partikeln in der Schale.
      Etwas herber und ein bisschen grasig, pflanzlich geworden.
      Geschmack nach Nori hat etwas zugenommen und es ist etwas Adstringenz hinzugekommen.


      Zwischenfazit 60 Grad:

      3 gute und 5 mögliche Aufgüsse

      Dieser Grüntee schmeckt nach einer Mischung aus spezielleren Aromen wie von gedämpftem Tee aus höheren Preiskategorien und Bancha,
      ein bisschen Sencha und etwas Spinat.
      Für diese Art Grüntee ist der Geschmack, ungewöhnlich stark in Richtung gedämpftem Tee und gar nicht in Richtung eines gerösteten Tees.
      Dieser wird mit den weiteren Aufgüssen nur herber, grasiger und gröber.



      1 Min 70 Grad:

      -3. Foto-
      Helles ein wenig gelbliches Grün und viele kleine Partikeln mit ein paar größeren Blattstücken.
      Die Aufguss Farbe ist minimal gelblicher und etwas intensiver als bei 60 Grad.

      Diese speziellen Aromen sind schwächer und mehr im Mittelgrund als im Vordergrund.
      Insgesamt weniger nach Grüntee und das, was vorhanden ist, ist mehr in Richtung Bancha und ein bischen einfacherem gröberem Grüntee.
      Der Geschmack in Richtung Spinat hat abgenommen und ist nur noch etwas im Mittelgrund nach einem Moment herauszuschmecken.
      Nur noch ein bisschen nach Nori im Hintergrund, und dieses kommt im Abgang mit diesen speziellen Aromen zusammen besser hervor
      Im Hintergrund hat der Geschmack nach Umami zugenommen.
      Insgesamt diffuser und etwas weniger frisch als bei 60 Grad.


      20 Sekunden:
      Sehr ähnlich wie zuvor, minimal intensiver geworden


      30 Sekunden:
      Nur viele kleine Partikeln und eine etwas intensivere Aufgussfarbe,
      minimal herber und etwas grasiger geworden.


      Zwischenfazit 70 Grad:
      Insgesamt 3 gute Aufgüsse und 4 mögliche
      Es ist mehr in Richtung Bancha, ein wenig gröberem Grüntee und weniger nach Spinat und dafür mehr Umami im Hintergrund.
      Wird mit den Aufgüssen in etwas größeren Abständen herber, grasiger und gröber.



      1 Min 80 Grad:
      Ein etwas helles, gelbliches Grün und viele kleinere Partikeln sind vorhanden.
      Nur noch ein bisschen frisch und weniger banchaartig und nach gröberem Grüntee.
      Im Hintergrund schmeckt es in Richtung Spinat und minimal nach Nori, Umami und grasig.
      Die spezielleren Aromen sind nur noch im Hintergrund vorhanden und mischen sich mit Nori und Spinat im Abgang.
      Ziemlich diffus und ein wenig schwächer als bei 70 Grad.


      20 Sekunden:
      Wieder so viele Partikeln wie zuvor und minimal gelblicher.
      Minimal herber im Hintergrund und leichtes Kratzen auf meiner Zunge.
      Etwas Adstringenz ist im Hintergrund.


      30 Sekunden:
      Etwas gelblicher geworden und weniger Partikeln.
      Weniger in Richtung Sencha und etwas grasig pflanzlich, schmeckt mehr in Richtung gröberem einfachen Grüntee.


      Zwischenfazit 80 Grad:
      Insgesamt 3 gute und 4 mögliche Aufgüsse.

      Weniger nach grünem Tee und diffus, nur noch etwas nach Bancha und gröberem Grüntee
      und wenig nach diesen spezielleren Aromen, Spinat und Nori im Hintergrund.
      Schmeckt nur etwas weniger gedämpft, aber es sind auch keine Aromen nach geröstetem Tee hinzugekommen.
      Wird mit den weiteren Aufgüssen in größeren Abständen herber, grasiger und gröber.



      Westlich 2 Min 70 Grad:
      Helles minimal gelbliches Grün und etwas weniger kleinere Partikeln.
      Wie eine Mischung zwischen 70 und 80 Grad und wirkt etwas ausgewogener,
      weil die Aromen dadurch etwas besser harmonieren.


      3 Min:
      Schmeckt warm und mehr wie gröberer Grüntee in Richtung Nebeltee und etwas nussig.
      Etwas grasig im Hintergrund nach einem Moment



      Fazit:
      Dieser Tee ist als Alltagstee geeignet. Es sollte sich etwas Zeit genommen werden,
      weil einige Aromen einen Moment später hervorkommen und etwas Aufmerksamkeit brauchen.

      Dieser Sejaktee schmeckt überwiegend nicht wie ein Zwischending aus gedämpftem und geröstetem Grüntee, sondern nur gedämpft.
      Ich habe nicht erwartet, dass dieser Tee wie ein gedämpfter Grüntee schmeckt.
      Dieser besteht aus feineren Grünteearomen als Bancha, welche zu etwas gröberen Grünteearomen werden,
      und zusätzlich auch nach speziellen Aromen, etwas Spinat und Nori, welche weniger werden je höher die Aufgusstemperatur ist.

      Diese zusätzlichen Aromen kenne ich nur von gedämpften Grüntees aus höheren Preiskategorien,
      welche auch eher geerntet werden als Bancha und günstigerer Sencha.
      Diese Aromen hatte ich noch nicht bei gedämpften Grüntees aus niedrigeren Preiskategorien oder gedämpften und gerösteten Grüntees.
      Das ist eine sehr spezielle Kombination von Aromen, von der ich nicht wusste, dass diese möglich ist.
      Vielleicht ist es auch eine Verwechslung und es wurde Jeoncha geliefert und die Beschreibung passt dazu nicht,
      weil diese koreanischen Grüntees nur gedämpft werden.

      Nach später geerntetem Tee wie aus einer Sommerernte schmeckt es durch diese Kombination eher nicht,
      sondern wie eine Art Tee, der zeitlich später als Sencha, etwas früher als Bancha geerntet worden ist
      und aus etwas früheren geernteten, teureren gedämpften Tee besteht.
      Es schmeckt nicht wie eine Mischung aus diesen dreien, bei denen ich alle Aromenbereiche gleichzeitig habe, die etwas Neues zusammen ergeben,
      sondern nach Aromen die zwischen den beiden späteren geernteten Tees liegen und etwas spezielle Aromen von den früher geernteten gedämpften Tees.

      Selbst bei 80 Grad ist dieser Tee etwas banchaartig mit etwas gröberem Grüntee gemischt und mit Spinat und Nori im Hintergrund.
      Es kommen nur Aromen nach geröstetem Grüntee beim zweiten westlichen Aufguss hervor,
      dort ist der Tee ähnlich wie ein Nebeltee, etwas wärmer als dieser und etwas nussig.

      Ich vermute, dass es mehr am Kultivar und der Verarbeitung liegt, dass der so schmeckt, als vom Erntezeitpunkt.
      Es stand ja auch nicht dabei, dass es ein Blend ist aus verschiedenen Erntezeiten und so schmeckt es nur zum Teil, als könnte es einer sein.🤔


      Für sich betrachtet ist dieser Tee auch nicht so meins, wegen dieser Kombination.
      Diese spezielleren Aromen, die hier etwas gröber sind als bei gedämpften Grüntees aus teureren Preiskategorien und die Aromen nach Spinat und Nori,
      ergänzen den Geschmack nach Bancha, welcher je nach Aufgusstemperatur etwas feiner oder gröber ist, nicht so gut und es schmeckt etwas unausgewogen.
       
      Dieser Tee schmeckt wie eine brauchbare Basis für einen gedämpften und gerösteten Tee, aber es fehlt einfach etwas Röstung für diese Art Tee.
      Ich werde probieren, etwas von dem Tee nachzurösten.



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      Mein erster Oolong ist ein Chin Chin Oolong (9,90€/100g) von TKK.

      Dieser Tee stammt aus dem Hochland Sumatras (Indonesien), es ist kein spezifischer Garten und Erntezeitraum in der Beschreibung angegeben
      und dieser ist von Hand gerollt und schwach anfermentiert.
      Geschmacklich ist der Tee laut Beschreibung zart, fruchtig, etwas cremig, leicht und Einsteiger geeignet.
      Nach der Tabelle ist dieser Tee auch mild, blumig und frisch.

      Oolong Tees sind nach meiner Recherche entweder grün oder rot ausgebaut.
      Grüne Oolongs sind nur etwas oxidiert und haben mehr Ähnlichkeiten mit Grüntees,
      rot ausgebaute sind stärker oxidiert und haben mehr mit Rottees zu tun als mit Grüntees.
      Manche Oolongs sind auch geröstet.

      Oolongs können häufig öfter aufgegossen werden und diese verändern sich dabei, geschmacklich mehr als Grüntee.
      Nach Bedarf können diese auch kurz mit Wasser übergossen werden, um die Blätter zu öffnen.

      Mit Oolongs kann auch viel ausprobiert werden, was Temperaturen und Ziehzeiten anbelangt, weil diese Art Tee selten bitter werden und die herausgelösten Aromen unterschiedlicher sind je nach Parameter als bei anderen Teesorten.
       

      Zubereitungsempfehlung:
      3-5g auf 150-200ml mit 95 Grad und 30 Sek - 1 Min ziehen.
      Viele Aufgüsse bis der Tee ausgelaugt ist und die Blätter sich ganz geöffnet haben.
      Bei weniger Tee kann auch die Ziehzeit verlängert werden.

      Westlich:
      1-2 EL auf 1 L mit 95 Grad (70-80 Grad steht noch auf meiner Packung)
      und ca. 1 Min 30 Sek bis 3 Min ziehen lassen.
       

      Lagerung:
      Dieser Tee stammt aus der zweiten Bestellung und hat die erste Zeit im kühleren Gartenhaus verbracht, bis es draußen wieder wärmer geworden ist.
      Danach hatte ich die grünen Oolongs in den Kühlschrank gelegt, weil sie sich mit der Zeit schneller verändern als die Dunklen,
      wie ich gelesen hatte, und um diese mit möglichst wenig Veränderungen probieren zu können.
      Damaliger Preis war 8,90€ für 100g.


      Aussehen trocken:

      Überwiegend große und mittelgroße zusammengerollte und zerknüllte Kugeln und auch kleinere zerknüllte Blätter.
      Die größeren Kugeln sind größer als bei einem Gunpowder.

      Die Farbe ist überwiegend ein dunkles, minimal gräuliches Grün, aber auch mittelgrün und ein paar Stellen sind ein helleres, etwas gelbes Grün.
      Vereinzelt sind etwas bräunlich grüne Stellen an den Kugeln vorhanden.


      Aussehen feucht:

      Große Kugeln bestanden aus 3 größeren Blättern, die mit ihren Blattstielen verbunden sind,
      und mittlere Kugeln aus 2 größeren Blättern, die auch verbunden sind.
      Einzelne größere Blätter sind kleinere Kugeln gewesen.


      Geruch:

      Beim Aufmachen riecht es wie eine Mischung aus gelben Tee, mit diesem warmen,
      fermentierten und etwas fruchtigen Geruch und etwas nach blumigen Rottee.
      Nach einen Moment, wenn dieser Geruch verflogen ist, riecht es nach ein wenig frischem, gröberem
      und etwas feineren Grüntee in Richtung Nebeltee und Bancha. 
       
       
      Meine Zubereitung:

      Ich werde diesen Oolong das erste Mal nicht so heiß wie empfohlen aufgießen,
      weil dieser sehr grün ausgebaut ist.
      Umgerechnet für 100ml sind 2-2,5g empfohlen, ich versuche es wie immer zunächst mit 1,25g.

      Es gibt sehr unterschiedliche Basisziehzeiten für Oolong.
      Von sehr kurz und viele Aufgüsse bis hin zu sehr lange und weniger Aufgüssen war gefühlt alles dabei,
      als Basisziehzeiten, um einen unbekannten Oolong auszuprobieren.

      Ich habe mir die Basisziehzeiten von Chenshi-Chinatee ausgeborgt,
      diese sind recht ausgewogen von den Zeitspannen her, denke ich.
      20 Sek, 30 Sek, 45 Sek, 1 Min, 1 Min 20 Sek, 1 Min 50 Sek, 2 Min 30 Sek, 3 Min 30 Sek usw.

      Beim ersten Mal habe ich nur 2 Schalen verwendet und nicht dran gedacht, meine Anderen auch zu verwenden.
      Solange ich den Tee getrunken habe, ist der Gaiwan etwas länger abgekühlt.
      Bei Oolong, welcher heißer als Grüntee aufgegossen wird, ist das starke Abkühlen des Gaiwans von Nachteil.
      Um das Problem zu umgehen, habe ich beim zweiten Mal 3 kleine Becher zusätzlich verwendet.



      20 Sekunden 80 Grad:

      Foto - Linke Schale
      Die Aufgussfarbe ist ein sehr helles, ein bisschen grünlich gräuliches Gelb bzw. Beige und nur 4 kleine Partikeln sind in der Schale gelandet.
      In den ersten Sekunden ist es etwas blumig und ein bisschen fruchtig und nussig im Vordergrund.
      Mit der Zeit nimmt die Blumigkeit ab, bis diese nur noch im Mittelgrund ist.

      Es schmeckt etwas in die fermentierte Richtung eines gelben Tees mit ein paar wärmen unspezifischen Aromen im Hintergrund
      und nur schwach nach warmen Grüntee im Hintergrund.
      Bei der sehr hellen Aufgussfarbe habe ich nicht erwartet, dass der Tee eine mir gewohnte Intensität hat. 

      Insgesamt schmeckt dieser Tee ausgewogen harmonisch trotz dieser unterschiedlichen Aromen, die sich gut ergänzen. 
      Abgang ist mittellang und minimal nach geröstetem Getreide im Hintergrund und Adstringenz bemerke ich erst,
      als ich den halben Aufguss schon getrunken habe.


      30 Sekunden:

      Foto - Rechte Schale
      Viele größere Partikeln sind in der Schale gelandet und die Aufgussfarbe ist ein helles, etwas grünliches intensiveres Gelb als vorher.
      Ich hatte nach dem ich den ersten Aufguss probiert hatte, die Befürchtung das die weiteren mir zu intensiv sind.
      Was sich nicht bestätigt hat, es ist zwar etwas intensiver geworden, aber nicht zu viel und ist noch im angenehmen Bereich

      Es ist etwas blumiger und fruchtiger geworden und mehr in Richtung gelben Tee und etwas Süßholzbonbons.
      Etwas dickflüssiger beim Trinken und Adstrigenz hat etwas zugenommen.


      45 Sekunden:

      Etwas hellere und gelblichere Aufgussfarbe mit etwas mehr, aber dafür kleineren Partikeln.
      Minimal weniger blumig und fruchtig und minimal herb und pflanzlich im Hintergrund.
      Adstringenz hat zugenommen und ist nun etwas vorhanden.


      Zwischenfazit 80 Grad:

      Insgesamt 5 gute und gesamt 7 mögliche Aufgüsse.
      Warmer, in Richtung fermentierten gelben Tee und auch etwas blumig und minimal fruchtig.
      Wird mit den Aufgüssen etwas herber, grasiger und gröber wie ein Grüntee und verändert sich nicht in eine andere Richtung.




      20 Sekunden 90 Grad:

      Kaum Partikeln und ein minimal intensiverer Aufguss als bei 80 Grad.
      Es ist ein helles, cremefarbenes Gelb, welches eine Spur orangebräunlich ist.

      Überwiegend ist es warm und etwas mehr in diese fermentierte Richtung vom gelben Tee und minimal nach Süßholzbonbons im Hintergrund.
      Die etwas unspezifischen warmen Aromen, die bei 80 Grad im Hintergrund waren, sind jetzt mehr im Vordergrund und es ist harmonisch ausgewogen.

      Schmeckt nur etwas blumig im Hintergrund, kaum fruchtig.
      Ein bisschen dickflüssiger als die normale Teekonsistenz.
      Abgang ist auch lang und minimal mehr Adstringenz als bei 80 Grad.


      30 Sekunden:

      Etwas an Partikeln und die Aufgussfarbe ist ein etwas orangebräunliches Gelb.
      Etwas intensiver geworden und mehr nach Süßholzbonbons, schwach im Hintergrund ist der Geschmack nach dem Geruch von gröberem Grüntee aufgetaucht,
      und im Abgang ist dieser etwas besser herauszuschmecken.


      45 Sekunden:

      Ab hier habe ich schmalere Becher verwendet und deswegen ist die Farbe etwas intensiver.
      Etwas orangener geworden und erinnert farblich an hellen Bernstein. 
      Es ist herber geworden im Hintergrund und weniger nach Süßholzbonbons und die Adstringenz hat etwas zu genommen.
      Der Abgang ist nicht mehr nach dem Geruch von Grüntee, sondern wie eine Mischung aus groben, etwas herben Grüntee
      und die warmen Aromen von diesem Tee hier.


      Zwischenfazit 90 Grad:

      Insgesamt 5 gute und 6 mögliche Aufgüsse.
      Weniger blumig und fruchtig als bei 80 Grad und dafür etwas mehr fermentiert in Richtung gelben Tee.
      Wird mit den weiteren Aufgüssen in etwas größeren Abständen herber, gröber und grasiger.




      Westlich 2 Min 80 Grad:

      Kaum Partikeln in der Schale und die Aufgussfarbe ist ein helles Gelb und minimal grünlich.
      Es ist wie eine Mischung aus Gong-Fu mit 80 und 90 Grad und etwas frisch im Hintergrund.
      Die unspezifischen Aromen sind im Mittelgrund und etwas nach Nuss und blumig fruchtig im Hintergrund.

      3 Min:

      Etwas intensivere Farbe und minimal dickflüssiger.
      Weniger nach Nüssen und etwas mehr fermentiert in Richtung gelben Tee und Blumigkeit und Fruchtigkeit hat etwas abgenommen.

      4 Min:

      Kaum noch nach Nüssen und schmeckt etwas undifferenziert.
      Die Aromen gehen mehr ineinander über und minimal grasig im Hintergrund.


      Zwischenfazit Westlich:

      Schmeckt wie eine Mischung aus 80 und 90 Grad Gong-Fu und ist etwas frisch im Hintergrund.
      Hält westlich etwas mehr aus, selbst der dritte Aufguss ist noch gut.



      Fazit:

      Dieser Tee ist als Alltagstee geeignet.
      Es sollte sich etwas Zeit für diesen genommen werden, weil manche Aromen erst nach einen Moment hervorkommen und sich entfalten.
      Es braucht nur etwas Aufmerksamkeit für diesen Tee.
      Dieser Tee hat bis jetzt am längsten durchgehalten und schmeckt besser als passabel.
      Den Preis, empfinde ich als sehr fair dafür und dieser Tee ist besser als die beiden gelben Tees, die ich schon probiert habe.

      Bei 80 Grad ist es ein warmer nussiger Tee, der etwas blumig und fruchtig im Hintergrund wird nach einem Moment
      und etwas in die Richtung eines fermentierten gelben Tees ist.
      Dieser hat nur ein bisschen Adstringenz und ist ab den 2. Aufguss etwas dickflüssiger.

      Bei 90 Grad ist es etwas blumiger und fruchtiger und mehr in die Richtung eines gelben Tees mit etwas Süßholzbonbonaromen im Hintergrund.
      Ab dem ersten Aufguss ist der Tee ein bisschen dickflüssiger.

      Westlich ist dieser Tee eine Mischung aus 80 und 90 Grad Gong-Fu aufgegossen mit etwas Frische im Hintergrund
      und wird mit den weiteren Aufgüssen etwas diffus.


      Ich weiß nicht, ob mit „etwas cremig“ von der Beschreibung, dieses etwas Dickflüssige vom Tee gemeint ist oder als Synonym für „weich“ verwendet wird.
      Welches eine Bezeichnung von Tee ist, der einen runden, etwas säuerlichen Geschmackseindruck hinterlässt.
      Als rund würde ich diesen Tee nicht beschreiben, weil die verschiedenen Aromen in diesem Tee vorhanden und unterschiedlich stark sind.
      Zwar ergänzen diese sich gut und ergeben ein harmonisches Ganzes, aber ich hatte bei diesem Tee kaum etwas Säuerliches geschmeckt.
      Also fällt dieser Bereich von "weich" mit der Säuerlichkeit auch raus.
      Das Thema Cremigkeit bedarf weiterer Recherche.🤔

      Ich bin mir auch nicht sicher, ob so intensivere und eindeutige Grundaromen wie Blumigkeit und Fruchtigkeit ausschließen,
      ob ein Tee mild im Geschmack ist oder ob solche Grundaromen, wenn sie nicht so intensiv vorhanden sind,
      auch zu einem milden Tee gehören können und dieser als mild bezeichnet werden kann.

      Ich denke, dass zart kein passender Teil von der Beschreibung für diesen Tee ist,
      weil die unterschiedlichen Aromen für mich zu intensiv schmecken, um diesen Tee mit zart zu beschreiben.



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      Darjeeling Steinthal
       
      Mein zweiter Grüntee aus Indien ist ein Bio Darjeeling Steinthal (5,90 €/100g) von TKK.
      Dieser Tee stammt aus dem gleichnamigen Teegarten Steinthal, welcher auf ca. 2000 m auf den Darjeelingbergen liegt,
      welcher zu dem Teegarten Singtom gehört.

      Der Tee ist laut Beschreibung: Fruchtig, weich, mild-aromatisch und unter den grünen Darjeelings ein Vorbild von der Verarbeitung.
      Laut Tabelle auch frisch.


      Zubereitungsempfehlung westlich:
      Ca. 2 EL auf 1L mit 75-80 Grad und 1-2,5 min ziehen lassen.



      Lagerung:
      Dieser Tee stammt aus meiner zweiten Bestellung, welche ich im Februar letzten Jahres gemacht habe und der damalige Preis war 4,90 €.
      Leider habe ich wegen dieses seltsamen Jahres, weniger Teesorten erkundet als geplant.
      Deswegen hat sich das ganze sehr nach hinten verschoben.
      Ich habe auch ein paar passendere später gekaufte Teesorten eher erkundet, als diese von der Bestellung.
       
      Die Packung habe ich auch, nachdem der Tee angekommen war, aufgemacht und habe Trocknungskugeln,
      die in einem Teefilter sind, hereingelegt und wieder zu gemacht und den Tee in einen Gefrierbeutel in den Kühlschrank gelegt.
      So hat dieser Tee die Zeit verbracht.

      Beim Wiederaufmachen musste ich schon die Trocknungskugeln austauschen, weil diese voller Flüssigkeit waren.
      Ich hoffe, dass ein eventueller Feuchtigkeitsrest den Tee nicht negativ beeinflusst hat.
      Deswegen kann ich nur den Tee, wie die anderen auch aus der Bestellung,
      beschreiben, wie diese jetzt sind, und ungünstigerweise nicht mehr im frischeren Zustand.


      Aussehen:
      Überwiegend kleinere und mittlere Blattstücke, die schmal zusammen geknüllt sind.
      Einige sehr kleinteilige Stücke, vereinzelnd Stücke von Blattstielen und ein paar einzelne Blattstücke mit silbrigen Flaum sind auch dabei.
      Insgesamt ist dieser Tee etwas kleinteilig.
      Die Farbe des Tees ist überwiegend ein dunkleres, leicht gelbliches Grün und etwas hellere gelblich grüne
      und etwas fahlere gelbgrüne Stücke und vereinzelnd rötliche oder minimal purpurne braune Stücke sind auch dabei.


      Geruch:
      Noch frisch nach einfachem, etwas gröberem Grüntee.
      Vom Geruch vielleicht nicht ganz so intensiv und frisch wie die anderen chinesischen Grüntees am Anfang gerochen haben.
      Im Hintergrund etwas geröstet und minimal warm würzig.




      70 Grad 1min:
      Mir ist, als ich die letzten Tropfen Tee in die Schale geschüttet habe,
      ein Teil von den Blättern wieder in dem Aufguss gelandet.
      Ich habe das schnell umgeschüttet mit Sieb und deswegen hat der Tee ein paar Sekunden länger gezogen.

      Der dunkle Punkt ist in der Teeschale eingebrannt und nicht vom Tee.
      Vorher beim Abgießen hatte ich nur ein Blattstück drin.

      Etwas an kleineren Partikeln sind in der Schale und eine etwas dunklere gelbe Aufgussfarbe.
      Geschmacklich ist es etwas wärmer und gleichzeitig auch etwas frisch im Hintergrund.
      Eine Mischung zwischen etwas frischerem und gröberem Grüntee in Richtung Nebeltee und Gunpowder und wärmeren Grünteearomen.
      Nach einem Moment kommen etwas Frucht und minimal Blumigkeit im Hintergrund hinzu.
      Die verschiedenen Aromen harmonieren miteinander und ergänzen sich gut gegenseitig.
      Es kratzt minimal im Rachen.
      Etwas Adstringenz ist auch dabei und minimale Herbe im Hintergrund im Abgang.


      20 Sekunden:
      Zwei Blattstücke und einiges an Partikeln in der Schale und die Aufgussfarbe ist minimal fahler und etwas heller geworden.
      Etwas schwächer, frischer geworden und die Frucht- und Blumigkeit hat auch etwas abgenommen.


      30 Sekunden:
      8 Blattstücke und weniger Partikeln als zuvor und die Aufgussfarbe ist wieder intensiver geworden
      Der Tee schmeckt jetzt mehr in Richtung gröberem Gunpowder, minimal grasig im Hintergrund und nur noch etwas fruchtig blumig.



      Zwischenfazit 70 Grad:
      3 gute Aufgüsse und insgesamt 5 Mögliche.
      Ein etwas wärmerer Grüntee, der auch etwas frisch, fruchtig und ein bisschen blumig im Hintergrund ist.
      Wird mit den weiteren Aufgüssen etwas gröber, grasiger und weniger fruchtig und blumig.
      Leider ist es minimal kratzig im Hals nach einer Weile.




      80 Grad 1min:
      Habe dieses Mal gleich mein Sieb genommen und es sind nur etwas kleinere Partikeln dadurch in der Schale gelandet.
      Die Aufgussfarbe ist ein minimal oranges Gelb und etwas weniger intensiv.

      Schmeckt weniger nach diesen typischen Grünteearomen als bei 70 Grad, etwas wärmer und nussig, kann aber keine spezifische Nuss ausmachen.
      Sehr ausgewogen aus verschiedenen milden Aromen zusammengesetzt, es sticht nicht wirklich etwas hervor.
      Nach einem Moment kommen minimal fruchtig, blumige und herbe Aromen im Hintergrund hinzu, welche sich harmonisch einfügen.

      Minimale Adstringenz und der Abgang ist mittellang, minimal im Hintergrund würzig herb und erst bei der Mitte der Schale nimmt die Adstringenz zu.
      Der Geschmack im Hintergrund in Richtung fruchtig und blumig, es kommt mit der Zeit beim Trinken weiter hervor.
      Ich habe den Eindruck, dass dieser Tee noch in der Schale sich etwas weiter entwickelt und etwas intensiver wird.


      20 Sekunden:
      Die Aufgussfarbe und Geschmack haben sich etwas intensiviert.
      Die Blumigkeit hat sich sehr verstärkt, ist jetzt im Mittelgrund und die Fruchtigkeit ist etwas stärker geworden, aber noch im Hintergrund.
      Nach einem Moment wird es etwas frischer und schmeckt etwas nach gröberen Grünteearomen im Hintergrund.
      Die Würzigkeit ist im Abgang ungefähr gleich geblieben und leider fängt es auch minimal an zu kratzen im Hals.


      30 Sekunden:
      Etwas grasiger und herber geworden. Die Blumigkeit hat etwas abgenommen und die Würze hat sich etwas verstärkt,
      diese ist auch minimal im Hintergrund zu schmecken und nicht nur im Abgang.
      Es schmeckt auch etwas in Richtung herberem Honig, ohne die Süße von einem Honig zu haben.



      Zwischenfazit 80 Grad:
      3 gute Aufgüsse und 4 mögliche.
      Warmer milder Grüntee, welcher etwas nussig ist und nach einem Moment im Hintergrund etwas fruchtig,
      blumig und herb wird und minimal würzig im Abgang ist.
      Bei den weiteren Aufgüssen wird es herber und etwas frischer und es entwickelt sich im Abgang ein Geschmack nach herberem Honig.
      Mit dem vorletzten Aufguss wird die Blumigkeit verstärkt, um danach wieder weniger zu werden.
      Bei den Nachfolgenden wird es hauptsächlich gröber und grasiger.




      Westlich 80 Grad und 2 Min:
      Aufguss ist heller als bei Gong-Fu.
      Ziemlich schwach und in Richtung gröberem, einfacherem Grüntee.


      3 Min:
      Etwas intensivere Aufgussfarbe und etwas blumiger, intensiver geworden und weniger frisch.
      Für mich immer noch zu schwach und langweilig



      Westlich mit der doppelten Menge, also 2/3 vom Gong-Fu Aufguss und wieder 2 Min:
      Warm und blumig und etwas Fruchtigkeit im Mittelgrund nach einem Moment.
      Schmeckt wie eine Mischung aus warmen Grüntee und einfachem Darjeeling Rottee.


      3 Min:
      Etwas blumiger und herber geworden, Adstringenz hat etwas zu genommen



      Zwischenfazit westlich:

      Bei doppelter Menge schmeckt es blumiger und fruchtiger als bei Gong-Fu und geht mehr in die Richtung eines Rottees.
      Beim zweiten Aufguss ist es etwas blumiger geworden.
      Es kratzt nicht im Hals bei der westlichen Aufgussmethode. 




      Fazit:

      Dieser Tee ist ein passabler Alltagstee, westlich aufgegossen. 
      Für Gong-Fu sollte sich etwas Zeit genommen werden,
      weil einige Aromen erst nach einem Moment hervorkommen und etwas Aufmerksamkeit brauchen.

      Es erinnert mich an diese wärmeren Grüntees, die ich schon probiert habe.
      Bei 70 Grad ist es ein etwas warmer frischer Grüntee, mit etwas Blumig-, Fruchtigkeit und Herbe im Hintergrund, welche nach einem Moment hinzukommen.
      Mit 80 Grad schmeckt es wärmer und blumiger, etwas fruchtiger und im Abgang etwas nach herben Honig, ohne süß zu sein.
      Westlich bei 80 Grad, mit doppelter Teemenge ist es wie eine Mischung aus warmen Grüntee mit einfachen Darjeeling Rottee.
      Dieser Tee ist recht vielseitig, bei den unterschiedlichen Aufgussmethoden.
       
      Dieser Tee ist auch bei 80 Grad einen Aufguss eher ausgelaugt als bei 70 Grad und es ergeben sich nur 3 gute Aufgüsse bei Gong-Fu.
      Ich wüsste spontan nicht genau, wie ich diesen einordne, zu dem Yin Xiang und Guangxi White Buds, die zu diesem hier ähnlich sind.
      Ich finde diesen Steinthal geschätzt etwas besser als Yin Xiang, aber nicht so gut wie Guangxi White Buds.
       
      Preislich ist dieser Tee für mich fair bepreist,
      wäre aber schöner, wenn dieser, wie viele von den anderen günstigeren Grüntees, 4 statt 3 gute Aufgüsse ermöglichen würde.


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