Matcha Tee
Der fein gemahlene Grüntee (Tencha), welcher insbesondere bei der japanischen Teezeremonie verwendet wird.
66 Themen in diesem Forum
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Zu Weihnachten hatte ich einen Gutschein für den Teeladen in Troisdorf geschenkt bekommen. Nun Gut, ich wusste ja, dass ich auf jeden Fall noch Matcha brauchte. Für den Gutschein holte ich mir heute einen dort vorgefundenen "Japan Matcha BIO" (http://www.wollenhaupt.com/online-katalog/japan-matcha-biotee-40g-dose.html). Der kann nicht verkehrt sein, auch wenn eine Verkostung noch aussteht (Anbaugebiet: Japan, Provinz: Shimoyama). Und nun zum eigentlichen Thema und zur eigentlichen Frage. Im Regal fand ich dann noch 30g Dosen mit der Aufschrift "Crazy Matcha" von der shamila Handels GmbH (Weiteres zum Großhändler hier: http://www.teetalk.de/topic/4150-norderstedt-inte…
Letzte Antwort von seti17, -
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Hallo Leute, es gibt jetzt auch aromatisierten Matcha. Habt ihr das schonmal probiert? Was haltet ihr davon? Viele Grüße Klaus aus München
Letzte Antwort von theroots, -
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Hallo liebe Forum, ich bin auf der Suche nach richtig gutem Matcha Tee, könnt ihr mir eine Sorte empfehlen, oder woher weiß ich welche Sorte besonders gut ist? Freue mich auf Eure Antwort :-) LG
Letzte Antwort von KlausO, -
Basic Matcha von Sunday
von Gast Gast195- 1 Follower
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Hallo zusammen, ich wollte mal in die Runde hören ob schon jemand Matcha in der Basic Variante von Sunday.de ausprobiert hat. Ich war zuletzt wirklich positiv überrascht von deren Senchas und spiele mit dem Gedanken auch mal Matcha dort zu bestellen. Obwohl die Bilder der Matchas stark relativieren, dort sind die Farben sehr blass und nicht so schön giftgrün. Sunday.de steht wegen dem "aggressiven" Marketing ja teilweise stark in der Kritik, aber ich finde die haben mittlerweile einen richtig tollen Onlineshop mit einem breiten Grüntee Sortiment und schöner Teaware.
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Hallo Leute, mein Matcha ist mal wieder zur Neige gegangen und ich bin auf der Suche nach einem neuen Matcha. Sehr gerne würde ich mal die Matchas von Marukyu Koyamaen ausprobieren. Was mir aufgefallen ist; in Deutschland sind die meisten Matchas die man kaufen kann Bio-zertifiziert, wenn ich mir aber manche japanischen Händler anschaue ist das Angebot an Bio-Matchas aber wesentlich geringer. Warum ist das so? Ich habe schon öfter gerhört das man bei Matcha Tee besser Bio kaufen sollte (z.B. im Matcha Guide von Mei Leaf auf Youtube), da man ja das gesamte Blatt in sich aufnimmt - also auch alles womit das Blatt behandelt wurde. Was haltet ihr dav…
Letzte Antwort von lara_binu, -
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zwar auf Englisch, aber gut verständlich und schöne Bilder. Nicht nur Matcha-Zubereitung, sondern auch viel vom Drumherum. >https://www.youtube.com/watch?v=y__ejhB7cIQ >https://www.youtube.com/watch?v=Q64lIbq487A
Letzte Antwort von Charyu, -
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Hat jemand eine Idee wo man Großmengen an Matcha zu günstigen (vielleicht sogar für Händler) Preise kaufen kann?
Letzte Antwort von VanFersen, -
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Guten Tag, liebe Forum-Mitglieder, Da ich meine gesamte Ernährung neuerdings mehr dem japanischem Lebensstil anpassen möchte, habe ich mich über so einige Themen der kulinarischen Welt des fernen Ostens eingelesen. Und bei meinen Nachforschungen bin ich natürlich früher oder später auch beim Thema Matcha angelangt. Heute früh bin ich dann mal los zum lokalen asiatischen Lädchen, wo sie wirklich tolle Dinge verkaufen (u.a. auch japanischen Reis, Algen, Soja usw.). Der 'Matcha', den sie dort verkauften, war ziemlich günstig (4,50 für 80 Gramm) und wurde zuhause sofort ausprobiert. Dann kam natürlich auch die Enttäuschung, denn Matcha ist eben nicht = Matcha. Anscheinen…
Letzte Antwort von T-Tester, -
Hat jemand mit Attila Hildmann Matcha Erfahrung ? 1 2
von Gast Gast195- 2 Follower
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Steinigt mich jetzt nicht, aber hat den Matcha schon mal jemand verkostet ? Bin nur neugierig. Ich bestelle meinen Matcha zwar direkt aus Japan, aber der Preis/ 30g ist für deutsche Verhältnisse sehr gut. Deswegen würde mich interessieren wie es mit der Qualität aussieht. http://www.attilahildmann.de/de/shop/matcha.html
Letzte Antwort von Quorton, -
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Gestern hat mich der neueste Ippodo-Newsletter erreicht. Das Highlight dieser digitalen infoschrift, war diesmal der Tsukikage Special Matcha. Ein Matcha, welcher nur im Herbst erhältlich ist. Ähnliches, habe ich auch auf der Koyamaen Seite gelesen, in der Rubrik Saisonale Matchatees. Dort ist die Rede von einem Tsubokiri Matcha. Dieser ist ebenso nur im Herbst erhältlich. Im Gegensatz zu Ippodo, liest man auf der Koyamaen Seite noch etwas an zusätzlicher Information über diesen Matcha. Es sei ein Matcha, welcher aus "gereiftem", oder abgelagertem Tee der Mai Ernte stamme. Er (der Rohtee) durfte bis zum Herbst in Holzkisten ruhen. Hat jemand von euch schon mal et…
Letzte Antwort von seika, -
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Als ich heute das kleine Teelädchen bei mir ums Eck besuchte um nach Flugtee zu schauen war eine dunkelhäutige Schöne just dabei, den Tisch mit chinesischen Matcha-Döschen zu dekorieren. Wir kamen ins Gespräch und sie erzählte, dass sie leider eine ganze Reihe japanischen Matcha hatte vernichten müssen, weil niemand ihn mehr nach Fukushima kaufen wollte Seitdem bestellt sie nur noch den chinesischen, der generell aber nicht so gut geht wie früher der japanische. Nun weiß ich, dass Fukushima und die Teeanbaugebiete so runde 1000 Kilometer voneinander entfernt sind. Was ja für Wind und Wolken keine Entfernung ist. Wie seht ihr das?
Letzte Antwort von Helmi, -
Hey Leute! Bin neu hier und blogge gelegelegntlich über Tee. Zuletzt habe ich folgende Infografik zum Thema Matcha Zubereitung erstellt (auf Englisch): Was haltet Ihr davon? Anmerkungen? LG Alex
Letzte Antwort von alexgrossmann, -
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Iced Matcha
von ani46383- 0 Antworten
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Hallo alle, Ich hab auf Instagram was cooles entdeckt; iced Matcha! Ich selbst bin ein Riesen icid Coffee fan aber habe bislang noch keinen icid Matcha ausprobiert. Wie sieht es bei euch aus? Wenn ihr das schon probiert habt, wie fandet ihr's und könnt ihr es empfehlen? Danke euch!
Letzte Antwort von ani46383, -
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Matcha aus Kagoshima für Koicha Hat jemand schon diesen Matcha verköstigt und mag hier dazu was schreiben? Ich habe Interesse an Informationen über diesen Matcha.
Letzte Antwort von miig, -
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Hallo Ihr Liebhaber des Matcha, Fragestellung: Schon mal getrunken? Welchen persönlichen Eindruck hattest/hattet Du/Ihr von diesem Matcha? Der Matcha "Tekiro" wird gleichermaßen als Usucha und Koicha empfohlen. Versprochen wird ein vollmundiger, fruchtiger Kagoshima-Matcha mit ausgeprägtem Nachklang. Sein frischer Duft soll ist eine Sensation für die Nase sein. Eigentlich wollte ich auch mal einen Kagoshima Matcha in dieser Preisklasse probieren. Allerdings bin ich in Hinblick auf Tee aus Kagoshima vorsichtig geworden, da er nicht gerade meinem Geschmack entspricht. Deshalb will ich erst mal hier anfragen.
Letzte Antwort von Charyu, -
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Heya, kennt ihr schon nanaya? Das ist eine kleine Kette in Mitteljapan, die auf Produkte mit eingearbeiteten Japanischem Tee spezialisiert ist. Sie ist vor allem für ihre sieben Matcha Einsorten berühmt, die teuerste besteht glaube ich aus 30% Matcha. Es werden aber auch Houji-Tee (ほうじ茶) und verschieden Premiumsorten von grünen Tee angeboten (Ich zähle Matcha nicht als grünen Tee, nur so). Sonst gibt es noch diverse Japanische und Westliche Süssigkeiten: zum Beispiel Daifukumochi (大福餅), Senbei (煎餅) oder 30% Matcha Weiße Schokolade. Natürlich kann man dort auch Tee direkt kaufen (lose Blätter, Im Teebeutel oder als Pulver). Der ursprüngliche Laden (本店) liegt im R…
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
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Hallo zusammen, ich habe folgendes Anliegen: Ich habe schon etliche Artikel über die tolle Wirkung von Grünen Tees gelesen (besonders die Seite von Dr. Schweikart hat mir sehr gefallen), sodass ich mich kürzlich dazu entschloss, mir diverse Sorten zu kaufen. Folgende Tees habe ich nun: Gyokuro, Sencha (Herbsternste), Bancha und Koch-Matcha. Eigtl wollte ich den Matcha trinken... Aber nachdem ich über Koch-Matcha viel Negatives gehört/gelesen habe, wollte ich hier einmal nachfragen, ob das geht? Vor allem auch, ob Koch-Matcha überhaupt ansatzweise mit dem "normalen" Matcha vergleichbar ist? Hat auch der Koch-Matcha eine leistungssteigernde Wirkung (Koffein?)…
Letzte Antwort von ckaden, -
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Das Thema wurde zwar in einem anderen Thread schon angesprochen, jedoch im Bezug auf Matcha Anfänger. Was mich zu der Frage führt: Ich trinke meinen Matcha lieber etwas stärker, als Koicha zubereitet, da ich den sehr intensiven Geschmack mag und mich der Koicha am Morgen auch an Tagen mit wenig Schlaf gut wach macht Als ich dann vor kurzem meiner Freundin, die Usucha sowohl in Japan als auch in der Schweiz immer gemocht hat, eine Tasse zum probieren gab, war die alles andere als begeistert. Was mögt ihr lieber, Usucha oder Koicha? (Mal davon ausgehend, dass die Qualität des verwendeten Matchas auch für Koicha ausreicht)
Letzte Antwort von Charyu, -
Lieblings-Matcha 1 2 3
von Du Yuesheng- 1 Follower
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Hallo zusammen =) ich wollte mich mal nach eurem "Lieblings Matcha" erkundigen. Mein Lieblingsmatcha ist der "Kotobuki" vom MaikoTeashop (das ist der teuerste Matcha dort). Dieser Matcha schmeckt angenehm mild mit einer schokoladigen, süßlichen Note wie ich es mag. Leider komme ich nicht allzu oft in den Genuss davon, da ich aus Japan bestellen recht teuer finde (zumal bei meinen Erfahrungen mit dem Zoll). Ansonsten kenne ich nur den von Tee Gschwender (hust : ) und die von Aiya, die zwar nicht schlecht sind, aber an den oben genannten nicht wirklich rankommen. Könnt ihr wirklich gute Matcha Sorten empfehlen? Hat schon jemand die 3 Matchasorten von KEIKO probiert? W…
Letzte Antwort von Zip, -
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Siehe da, was mir die Paket-Station gerade freigegeben hat. Einmal hatte ich den bereits im Chawan. "Buttrig" ist mir noch gut in Erinnerung. Aber ich schreibe dazu noch was, wenn ich meinen Matcha aufgebraucht und eine dieser "neuen" Matcha Dosen geöffnet habe. Welche Erfahrungen habt Ihr mit diesem Matcha gemacht?
Letzte Antwort von Oca Ocani, -
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Dies Sagte Klaus im Thema Matcha Kotobuki. Irgendwie bin ich nie auf die Idee gekommen einen Usucha mit 70°C und weniger zuzubereiten. Vom Matcha "Matsu no Midori" ist viel über das Forum verteilt gesagt worden und es ist, soweit ich das aus dem Gelesenen interpretiere, auch der Lieblings-Matcha von Klaus? Bis gestern hatte ich ja arge Schwierigkeiten mit diesem Matcha und einer Geschmackskomponente nach gedämpftem Süßwasserfisch. Da hab ich zuerst mal einen Koicha von diesem für Usucha geeigneten Tee gemacht (70°C sowieso für Koicha). Hier dominierte für mich der Geschmack nach Bitterschokolade (Herrenschokolade) mit einem 85%igem Kakaoanteil. Der Geschmack is…
Letzte Antwort von Marc Marc, -
Hallo alle miteinander! Da ich jetzt schon viel über die gesundheitlichen Wirkungen von Matcha gelesen habe, habe ich vor diesen Tee mal auszuprobieren. Nun stellt sich mir aber die Frage, welcher Matcha ein guter Einstieg wäre?! Die Preise sind ja ziemlich unterschiedlich. Anfangs hab ich gedacht, dass man auf dieser Seite Matcha mit gutem Preis/Leistungsverhältnis bekommen würde. http://www.kolodziej-lieder-shop.de/ Dann habe ich allerdings vom Shira-Cha gehört der auf dieser Seite für 52,80 Euro verkauft wird und in Japan um einiges weniger kostet. Nun frage ich mich ob die übrigen Matcha Produkte auch so überteuert sind. Dann bin ich auf diesen Matcha hier …
Letzte Antwort von seika, -
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Matcha - Marke Eigenbau
von Gast Gast195- 15 Antworten
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Hallo ! Vorab, das Projekt ist aus der Not heraus entstanden, da ich mein Kontingent für Tee diesen Monat schon aufgebraucht habe aber dennoch meine neue Matchaschale einweihen wollte Für den selbgemachten Matcha wurden ca. 30g Gyokuro von TG verwendet. Zerkleinert wurde das Blattmaterial mit einer 200W Kaffeemühle und einem Granitmörser. Man muss die Kaffeemühle sehr vorsichtig bedienen. Ich habe in Intervallen von 2-3 Minuten immer 5sek zerkleinert, damit die Maschine die Zeit hatte abzukühlen. Hat auch ganz gut funktioniert, der innere Behälter wurde lediglich handwarm. Nach ca. 10 Durchgängen war das Ausgangsmaterial pulverartig. Nach weite…
Letzte Antwort von Lars, -
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Hallo zusammen, ich habe für meinen Matcha noch nicht die optimale Aufbewahrungsmethode gefunden. Momentan steht er im Kühlschrank. Da meine Natsume aber leider keinen Aromaschutzdeckel hat, finde ich das weniger gut. Außerdem komme ich mit den Ding irgendwie nicht zurecht, weil es beim Schließen des Deckels immer etwas Teestaub rausdrückt. Kann ich die geöffneten Originaldosen von Koyamaen bedenkenlos in den Kühlschrank stellen, die sind doch auch nicht wirklich dicht, oder soll ich umfüllen? Wie macht ihr das?
Letzte Antwort von Manfred, -
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Hallo Liebe TeeTalk-Community, ich bin froh so eine aktives Forum mit gleichgesinnten gefunden zu haben! Von Matcha überzeugt, habe ich vor einiger Zeit haben das Projekt gestartet hier in Deutschland eigenen Matcha Tee zu verkaufen. Zunächst hatte ich geplant Matcha in "Premium Grade" aus China und Japan zu kaufen und hier weiter zu verkaufen. Je länger ich mich mit Matcha beschäftigte, desto besser gefiel er mir - von der strahlend grünen Farbe, über die vielen Rezepte, bis hin zu den nachgewiesenen Gesundheitsfördernden Wirkungen. Da auch meine Familie und ich selbst den Tee trinken wollten, gefiel mir die Idee immer besser, die beste Qualität von Matcha von me…
Letzte Antwort von GoldenTurtle,
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Von JanS · Geschrieben
@StainlessMindViel wichtiger als die Verkostungsnotiz ist aber eigentlich die Frage, wie du den chemischen Angriff auf deine Zunge gestern überstanden hast. Wieder alles ok? Hast du den Übeltäter unter den Tees ausfindig machen können? -
Von StainlessMind · Geschrieben
Mein koreanischer Freund ist nun (leider) abgereist, so ist das halt, alles Entsteht und Vergeht. Da gelassen hat er mir noch den Hinweis, Tee mit Durian zu paaren. Durian-Saison hat gerade angefangen und heute durfte ich etwas davon genießen. (Durian ist selbst hier [im Anbauland] mit 3$ für ne kleine Frucht ******-teuer.) Danach habe ich mich zur morgendlichen Tee-Session niedergelassen und durfte dank des 2020 YunTian von CYH (danke @doumer) eine ordentliche Geschmacksexplosion erfahren. Die Aufgüsse schmeckten herb moosig gepaart mit Yiwu-Süße, zeigten dichte Textur und produzierten einen tollen Nachgeschmack, welcher wiederum den Durian-Nachgeschmack mit sich brachte, was ein faszinierendes Geschmackserlebnis erzeugte. Die Tassen stammen aus Korea von einem mir unbekannten Künstler und fallen auch in die obige "unverhofft kommt oft"- Kategorie. -
Von FireStream · Geschrieben
Da gibt es doch diesen Trick aus der Molekularküche um falschen Kaviar herzustellen: Könnte man bestimmt für Bubble Tea umfunktionieren: -
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Von linda_leniem · Geschrieben
Hier das Video zu Matcha Bobas, Zutaten übersetzt: - 80 g Tapiokastärke - 20 g Klebreismehl - 5g Matcha-Pulver - 40 ml Honig Oh gerade durch die Videos noch ein tolles Ding gelüftet: meine Teemischungen sind immer bitter geworden-das lag der Limette o.o 1. Limettensaft nie in heißes Getränk geben, immer in kaltes. 2. Limetten ordentlich waschen, wenn sie mit schale ins Getränk gegeben werden, da diese noch zu viele ätherische Öle enthält die auch zu Bitterkeit führen. 3 Limetten nicht zerstoßen, auch dabei entstehen wohl Bitterstoffe im Getränk
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