Japan-Grüntee
Japanische Grüntees aus Japan.
243 Themen in diesem Forum
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Ja so sieht der Haufen Alter Herren aus Wie das zustande kam? Ich war heute meine Verkostungen abliefern und wurde eben auch mit diesem hier belohnt. Die Geschichte dazu ist folgende. Anscheinend lagerte vor gut 4-5 Jahren dieses doch recht teuere Probepaket im Tiefkühler und mit der Zeit verschwand es darin immer mehr und mehr ins aller letzte Eck. Vor kurzem ist es nach Jahren wieder ans Tageslicht gekommen und wurde seit einiger Zeit draußen aufbewahrt, kühl und trocken. Es scheint sich um einiges hochwertiges zu handeln, alleine der Gyokuro ganz links oben kostete damals bei Maiko auf 100g fast 20000 Yen, was eine Menge an Schotter war und ist. Dies ist üb…
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
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Hallo liebe Tee-Community, ich hoffe ich bin in diesem Bereich richtig. Wenn nicht, bitte verschieben. Ich bin schon seit Längerem auf der Suche nach einem weiteren Alltags-Tee. Derzeit trinke ich seit einigen Monaten Sencha Kirishima und habe mittlerweile schon den dritten 500g Beutel weg. Nur langsam suche ich etwas anderes. Ein anderer grüner Tee, der aber auch diesen wunderbaren Geschmack von "Edelbitter" haben soll. Für den derzeitigen 500g Kirishima zahle ich ca. 47€. Ich wäre auch bereit bis zu 80€ für 500g auszugeben. Ich bin mir ganz sicher das irgendwer ein paar wunderbare Vorschläge hat und bedanke mich jetzt schon mal für eure tollen Ratsc…
Letzte Antwort von Mr. Tee, -
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Liebe Teetalker, Gefahr zu laufen, hier ein altes Thema in einem neuen Thread aufzugreifen, würde ich trotzdem allgemein mal von euch wissen wie Ihr die verschiedenen Anbaugebiete Japan's von Geschmack und Belastung her einschätzt. Um es einfach zu halten begrenze ich mich nur auf die drei, meiner Meinung nach, wichtigsten Anbaugebiete: Kyushu, Kyoto/Uji, und Shizuoka. Es gibt sowohl bei Matcha (Kyushu vs. Uji) als auch bei Sencha (Kyushu vs. Kyoto vs. Shizuoka) meiner Meinung nach gewisse Unterschiede in dem gemittelten Geschmackserlebnis, was zum Teil auch an der Verarbeitung (Fukamushi vs. Asamushi) liegen mag aber bei Matcha auch einfach wie es scheint …
Letzte Antwort von Diz, -
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Guten Morgen alle zusammen, kürzlich habe ich gelesen, dass einer meiner liebsten Japanischen Grüntee Produzenten einen neuen Sencha vertreibt. Dieser Sencha wird untypischerweise Nachmittags geerntet und dann über Nacht liegen gelassen, so das dieser leicht anwelkt. Erst dann wird er gedämpft. Ich habe mir gleich ein Päckchen gesichert! Es wird aber noch ein Weilchen dauern bis ich diesen verkosten kann. Mich würde interessieren ob jemand von euch schon Erfahrungen mit dieser Art Tee machen konnte und inwieweit sich diese spezielle Herstellungsmethodik auf das Aroma des Tees auswirkt! Ich freue mich auf eure Antworten! MfG
Letzte Antwort von luke, -
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damit christian sein posting nicht so zugeschrieben wird, hab ich aracha mal in nem neuen thema eröffnet. hat schon mal jemand welchen getrunken? im blog hab ich meine version von aracha jetzt gepostet. werden noch 1-2 änderungen vorgenommen.
Letzte Antwort von seika, -
Aracha Yabukita
von Gast Gast956- 2 Follower
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Guten Abend geschätzte Freunde der japanischen Grüntees, seit einigen Tagen trinke ich mich durch den "Aracha Yabukita" von Sunday.de. "Durchtrinken" schreibe ich deshalb, weil ich mit dem Tee (noch) nicht richtig warm werde. Vielleicht hatte ich mir aber auch eine andere Vorstellung, die nun nicht erfüllt wird. Vor einiger Zeit habe ich hier im Forum über Aracha gelesen und in Key's Blog über Aracha gelesen und wollte den Tee nun probieren. Mein Aracha ist leicht gekräußelt, besteht vorwiegend aus festeren Blattstücken, die an Bancha erinnern und ist recht voluminös. Krümmel gibt es keine. Es finden sich außerdem Stängel und gelegentlich ein "Brocken", der sich na…
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Auf Arte kann man sich einen Film anschauen: Japan - Der Teemeister https://www.arte.tv/de/videos/104004-000-A/japan-der-teemeister/ Die meisten Filme dieser Art richten sich nicht gerade an die hellsten Kerzen am Baum. Oft wird nur das Gefühl: "Hach wie sind die doch in Japan so anders, aber auch so niiiiiedlich! mit beeindruckenden Landschaftsaufnahmen transportiert. So auch in diesem Film - viel Schmonzes. Weshalb es sich dennoch lohnt 56 min Lebenszeit aufzubrauchen, ist, daß die Haupftfigur der 36 jährige Teemeister Mohei Honda authentisch rüberkommt. Ein Mann der den Teegarten seiner Familie in Shizuoka weiterführt und dem der Arsch auf Grundeis geht, we…
Letzte Antwort von blickwinkel, -
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in einer anderen teegruppe bei FB sucht jemand nach "asuke kancha". kennt den evtl. jemand? derjenige sucht den tee zum trinken, mich würden auch infos dazu interessieren.
Letzte Antwort von seika, -
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Hallo, kann man einen Bancha mit einem Gyokuro Karigane mischen, sofern es einem schmeckt? Oder behindern sich die jeweiligen Inhaltsstoffe gegenseitig? Den Bancha trinke ich wegen der Mineralstoffe; er schmeckt mir allerdings nicht so gut, wie ein Gyokuro. Daher meine Überlegung, einen koffeinarmen Karigane beizumengen, um den gewünschten Geschmack zu erreichen. Besten Dank. Grüsse Shardlake
Letzte Antwort von shardlake, -
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Hallo @Whasamodka und willkommen im Teetalk. Leider fand ich deinen Text, auch auf Grund der unorthodoxen Groß-/Kleinschreibung, schwer lesbar. Was meinst du mit Basis Paket? Ich würde eher empfehlen, sich selber die Tees rauszusuchen, und wenn es zum Kennenlernen ist, höchstens 50g-Packungen.
Letzte Antwort von Paul, -
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Ja, ich weiß - noch so ein orientierungsloser Neuling, der erstmal nach einer Tee-Empfehlung fragt. Allerdings habe ich mich in den bisherigen Empfehlungs-Threads nicht so wiedergefunden, von daher hoffe ich, dass ihr mir helfen könnt und ich mich gerade nicht zum Gespött der Tee-Kenner mache. ^^ Was ich suche, ist zum Einstieg ein Sencha mit herber Süße und einem intensiven Beerenaroma in Richtung Cassis oder Brombeere, preislich so um die 15 Euro/100g, gerne direkt aus Japan. Ausgelöst wurde der Wunsch durch eine Probe des Sencha Ooita vom Teekontor Kiel, der leider recht schnell ausverkauft war und seitdem noch nicht wieder ins Sortiment gekommen ist.. ebenfalls gefä…
Letzte Antwort von Diz, -
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Da die Saison bald beginnen wird und der Begriff "Shincha" immer wieder falsch oder unpräzise verwendet wird, bietet sich hier die Gelegenheit für eine eingehende Begriffsklärung. Nachfolgend schon die ersten Beiträge hierzu aus einem anderen Thema. (theroots) Shincha ist ja kein Typ, sondern bedeutet jediglich neuer Tee, und das kann alles mögliche sein. Tamaryoku-cha, Fukamushi Sencha, Matcha usw. Der Unterschied bei gleichem Ausgangsmaterial, die meisten guten japanischen Tees sind ebenfalls aus der ersten Ernte (ichiban-cha), und gleicher Herstellung ist oft nicht so groß. Meist ist die hi-ire verhaltener um den frischen Charakter zu betonen. Nachteilig, wenn man …
Letzte Antwort von Rosalind56, -
benifuuki grünteepulver 1 2
von Key- 3 Follower
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habe heute den in japan gekauften pulvertee mit namen "benifuuki" geöffnet. benifuuki wird eine antiallergische wirkung zugeschrieben, die auf ein bestimmtes, in anderen grünteesorten nur sehr gering vorkommendes, catechin (EGCG3″Me) zurückgeführt wird. ich werde weiter darüber berichten... http://www.teetalk.de/gallery/image/381-/ http://www.teetalk.de/gallery/image/382-/
Letzte Antwort von knorki, -
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Nachdem in dem Matcha-Thread schon eine kleine Diskussion entstanden ist, können wir mal das OT beenden : Die Eingangsfrage war folgende: Daraufhin gab es Unterschiedliche Theorien: Zum Schluss kam noch die Frage auf: Ich freue mich auf weitere Theorien, Belege, etc., da mich das Thema brennend interessiert -Hinner
Letzte Antwort von Wizzo, -
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Hi, was war denn euer Lieblings-Shincha den ihr euch in Japan bestellt habt und in welchem Shop? LG Harry
Letzte Antwort von Schizotwin, -
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Hallo, ich habe in meinem Leben 2 Sorten probiert die das Bio Siegel tragen. Mir sind bei beiden deutliche Unterschiede aufgefallen zu allen grünen Tees die nicht das Bio Siegel hatten. Bei gerade mal 2 Tee kann es natürlich noch Zufall sein und daher wollte ich euch mal fragen, ob ihr grundsätzliche Unterschiede festgestellt habt, die bio von nicht- bio abgrenzen? Ich enthalte die Unterschiede erstmal bewusst vor. Ich werde in der nächsten Woche noch 2 andere Bio Varianten testen und bin daher gespannt. Wenn ich schon mal frage, würde mich auch interessieren ob ihr euch für bio entschieden habt oder nicht bio und wieso. Besten Gru…
Letzte Antwort von Toko, -
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Ich suche schon seit langer Zeit einen Gyokuro, in seiner ursprünglichen Form. Bevor man ihn wie beim Sencha zu Nadeln formte, war Gyokuro zu Anfang seiner Zeit eher kugelig, wodurch er auch seinen Namen (Tau"Tropfen") erhalten hat. Ich frage mich nun, ob es solchen Gyokuro irgendwo gibt. Bevorzugt einer aus Uji.
Letzte Antwort von Gyokuro, -
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Kennt ihr das? Ihr habt euch mal wieder einen etwas teueren Sencha beim Händler eures Vertrauens gegönnt. Schon im Geschäft wart ihr überwältigt vom Duft des selbigen und zu Hause schließlich bereitet ihr ihn nach bestem Wissen zu. Das Ergebnis ist überwältigend. Er schmeckt wie er duftet, hat genau die richtige Balance zwischen Bitterkeit und Süße. Zudem ist er herrlich vollmundig. Fast sahnig…Ihr möchtet sofort all eure Freunde einladen, die vielleicht bislang dem Teegenuss eher ablehnend gegenüber standen, und ausrufen: „Seht ihr, deswegen liebe ich dieses Zeug so. Endlich habe ich die perfekte Zubereitung gemeistert - es hat auch lang genug gedauert.“ Am nächsten…
Letzte Antwort von Schizotwin, -
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Hier möchte ich den Imperial Gyokuro "Chitose" von Dobashien ganz kurz vorstellen. Ich bin noch nicht ganz durch, da aber heute Hallowe'en ist, muss ich mich gleich noch anderen Dingen widmen. Aber fangen wir erst einmal kurz an hier Ich muss ja sagen, dass ich in Bezug auf Dobashien etwas zwiegespalten bin, denn einige Tees von denen haben doch enttäuscht. Bei anderen hätte man bei dem Preisgefüge mehr erwartet. Dieser Tee kostet bei Dobashien 10000Yen/100g oder bei Yunomi.life $9.80/10g. Dosierung: 10g auf ca. 75-90ml Wasser, geschätzt. Herausgekommen sind dann je nach Aufguss ca. 45 bis ca. 70ml Tee. Wasser: Lauretana Temperatur: Dobashien gibt eine Temperatur …
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
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Servus, was habt ihr denn so an Erfahrung gemacht mit dem Vorort-Kauf in Teeläden wie Teegschwendner? Der Durchschnitts-Piefke trinkt ja eher Erdbeer-Vanille und ähnliche Grauslichkeiten, vielleicht auch mal einen Sencha, denn der ist ja noch eher bekannt. Aber Bancha, Kukicha und Gyokuro, die müssen doch sicher seit Ladeneröffnung in den Dosen lagern, oder? Luftdicht sehen die mir auch nicht aus. Geht da nicht der ganze Geschmack verloren?
Letzte Antwort von Joaquin, -
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Hallo! Ich habe mir ein Pröbchen vom Tee Gschwendner gegönnt und muss sagen, dass es bisher neben dem Tamaryokucha mein liebster ist. ich kann mich leider noch nicht so gut ausdrücken, aber ein wenig kann ich doch dazu sagen: auf 125 ml ein teelamaß bei 55° 1:30, 30 und 2 min der dritte durchgang war fad, der zweite sehr gut, der erste grandios. beim ersten sehr viel umami, sehr grasig - fast schon an marihuanna-geruch erinnernd, wunderbar fein....der zweite dann auch gut doch im dritten macht er schlapp als ich das denn bei 60° versucht hab, den letzten Durchgang auf 3 min erhöht hab wurde er wie zu erwarten leicht bittrig. bisher die leuchtend grünste tassen…
Letzte Antwort von geroha, -
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Wieso braucht's so ein Thema? Eigentlich gar nicht 🙃 - aber wenn Tee trinken alleine nicht mehr reicht und man sich in Ausgangssperre-Zeiten beschäftigen muss, werde ich erfinderisch. Life is a challenge. Die Aufgabe: zwei Tees vergleichen, die sich in so wenig Parametern wie möglich unterscheiden. Im Idealfall nur 1 Unterschied, wird nicht immer möglich sein, aber x-beliebige Tees zu vergleichen, macht auch nicht so viel Sinn. Das Ziel: den Unterschied genau untersuchen zu können, frei von weiteren Beeinflussungen. Es geht nicht darum, welcher Tee besser ist, sondern nur um den unterschiedlichen Parameter. Im 1. Quercheck habe ich zwei Cultivare - Yab…
Letzte Antwort von seika, -
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Liebe Teefreunde, ich bin relativ frisch in der Teewelt. Seit ca. drei Monaten beschäftige ich mich mit "richtigem" Tee und dessen Zubereitung. Nachdem ich nun diverse chinesische Grüntees und einige Oolongs probiert habe, möchte ich nun ein paar japanische Grüntees probieren. Auf diversen Homepages finde ich aber entweder nur 5 g Proben oder aber gleich 100 g Packungen. Da ich aber gerne unterschiedliche Tees ausprobieren und vergleichen möchte, würde ich gerne 25 g oder 50 g Packungen kaufen. Ich werde aber nirgends fündig. Kann mir jemand eine gute Quelle in Deutschland nennen? Ich dachte so an einen Sencha, Shincha, Gyokuro und einen Kabusecha.
Letzte Antwort von Tee Trinkerin, -
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Hallo zusammen, wie in meinem ersten Beitrag erwähnt, trinke ich sehr gerne Gyokuro und Hojicha. Was in meinem Teesortiment noch fehlt, wäre ein weiterer japanischer Grüntee, mit wenig Koffein – wie es der Hojicha an sich hat –, aber dennoch gerne einer natürlichen Süße und Fruchtigkeit. Einen feinen Tee, den man Tag für Tag trinken könnte, der ein weniger Koffein mit sich bringt und vielleicht auch ein wenig günstiger ist, als der Gyokuro; der Tee darf auch weniger Umami mit sich bringen, sondern eher eine fruchtige Süße. Vielleicht gibt’s da ja was, gerne auch mit Empfehlungen zu den Shops, wo ich diese Tees bedenkenlos bestellen kann, falls ihr diese sowieso …
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Empfehlung Sencha 1 2
von Ominus- 2 Follower
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Bis jetzt habe ich den normalen Sencha von TG Nr.700 verkostet. Dieser hat mir sehr gut geschmeckt,das war allerdings mein erster Sencha. Nun würde ich gerne nach einem höherwertigen Sencha greifen,nur zu welchem? Bei TG gibt es auch teuere Sencha Tees,nur wie lange sind diese schon in der Kiste?? Das hat vielleicht Auswirkungen auf den Geschmack. Gibt es Preis/Leistung Sencha aus einem deutschen Internetshop,wenn möglich Bio? Ich freue mich schon auf eure Antworten.
Letzte Antwort von kyoto,
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Von etjanine · Geschrieben
Vielen lieben Dank @KlausO, hatte darunter schon geschaut, Italien war aber soweit ich das gesehen haben nicht unter den ausländischen aufgelistet. Daher die Frage ob ein Teageek zufällig einen kennt ☺️ -
Von JanS · Geschrieben
Als kleine Ergänzung, bei Dünger (und Pflanzenschutzmitteln) kommt es darauf an, welcher, wieviel und wann verwendet wird. Gegen Düngen an sich ist nichts zu sagen, es sollte halt kein harter chemischer Dünger direkt vor der Ernteperiode sein. Das moderate Düngen nach der Ernte zur Unterstützung der Regeneration und in der Wachstumsphase sowie generell das Ausbringen von organischen Meterialien zur Bodenverbesserung ist unschädlich -
Von KlausO · Geschrieben
@etjanine es gibt hier Extra eine Rubrik https://www.teetalk.de/forums/forum/66-tee-geschäfte-läden-shops/ -
Von Bok · Geschrieben
Noch ein Zusatz zu den Hochgebirgstees aus Taiwan: Ohne Dünger kann man in Taiwan so hoch keinen Tee anbauen, der ist da nicht natürlich anzubauen. -
Von linda_leniem · Geschrieben
Das ist interessant! Aber habe weder Baum noch Früchte xS gibt ja yuzu Schale als Pulver und glaube auch Püree. Ich gucke Mal.
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