Japan-Grüntee
Japanische Grüntees aus Japan.
243 Themen in diesem Forum
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Liebe Teetalker, habe mir in letzter Zeit Gedanken darüber gemacht, einen preisgekrönten Sencha zu versuchen. Ist zwar eine kostspielige Angelegenheit, aber ich bin einfach neugierig, welche Unterschiede ich zu meinen bisherigen Senchas feststellen kann. Hat jemand bereits Erfahrungen und ist es das wirklich wert?
Letzte Antwort von theroots, -
Was ist Euer Morgentee? 1 2
von Gast Gast956- 1 Follower
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Hallo Japanteefreunde, ich trinke am Morgen am liebsten Gyokuro. Dafür spricht für mich, dass ich da am besten Zeit habe, mein Geschmackssinn noch frisch ist, er viel Koffein hat und ich mich daran gewöhnt habe. Es macht mir Freude den Tee mehrfach aufzugießen und so den Tag zu beginnen. Nun habe ich beim Stöbern hier irgendwo gelesen, dass das Theanin im Gyokuro die Wirkung des Koffein aufheben könnte. Gegen den Konsum würde auch der höhere Preis sprechen, wobei mir das egal ist. Nun habe ich mir gedacht, es wäre interessant zu erfahren, welchen Tee Ihr am Morgen bevorzugt und was die Gründe hierfür sind. Heute habe ich als ersten Tee den Sencha Kaori getrunken, mit de…
Letzte Antwort von seti17, -
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Habe soeben meinen ersten Sencha in der Tasse. Wow! Sowas von lecker! 1. Aufguss, 70 Grad, 1 Minute 2. Aufguss, 10 Sec. 3. Aufguss, 75 Grad, 1,30 Min. Der ist wirklich lecker. Überhaupt nicht bitter. Ich habe leider zu wenig Erfahrung um den Tee bzw. den Geschmack genauer zu beschreiben. Er schmeckt einfach herrlich frisch.
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Weil von unserem edlen Außenposten in Japan gewünscht, möchte ich heute eine kurze Beschreibung dieses Kamairichas verfassen. Er lag meiner letzten Bestellung von Thes du Japon als Probe bei. Zunächst einmal das trockene Blattgut im Detail: Der Duft des Blattguts ist frisch und ätherisch. Ich rieche Minze, Petersilie. Ein kleiner Kräutergarten. 1ster 5 Gramm, 200ml, 80°C, 1min: Sehr leichter Körper, kein Umami, keinerlei Adstringenz. Gemüsig-kräuterige Noten die sehr fein und subtil sind. Leicht grasig? Nicht genug, dass bei mir Sencha Assoziationen aufkommen. Durch seine Ausgeglichenheit sehr unkompliziert zu trinken. Ein furchtbares Bild vom ersten Aufgus…
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Liebe Teefreunde, ich bin relativ frisch in der Teewelt. Seit ca. drei Monaten beschäftige ich mich mit "richtigem" Tee und dessen Zubereitung. Nachdem ich nun diverse chinesische Grüntees und einige Oolongs probiert habe, möchte ich nun ein paar japanische Grüntees probieren. Auf diversen Homepages finde ich aber entweder nur 5 g Proben oder aber gleich 100 g Packungen. Da ich aber gerne unterschiedliche Tees ausprobieren und vergleichen möchte, würde ich gerne 25 g oder 50 g Packungen kaufen. Ich werde aber nirgends fündig. Kann mir jemand eine gute Quelle in Deutschland nennen? Ich dachte so an einen Sencha, Shincha, Gyokuro und einen Kabusecha.
Letzte Antwort von Tee Trinkerin, -
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Guten Tag, ich habe vor, meiner Mutter die gerne "Grünen" Tee trinkt (totaler Neuling in der Sache^^) mal die "gehobene" Grün-Tee Welt zu zeigen. Ich bezweifel stark das sie Jemals über 10€ für 100g Tee ausgegeben hat, deswegen wollte ich ihr ein "Kleines" Set aus Japanischen Grünen Tee zu weihnachten schenken. Mein maximaler Preis wäre bei 50€ am Liebsten wäre es mir aber ein paar verschiedene Sorten zu bestellen um somit "ihr" Liebling raus zu finden. Was könnt ihr mir da Empfehlen? Matcha würde ich ungern kaufen da man dazu noch ein Besen braucht? Maximal aber eine Proportioniert wäre drin! Vielen dank
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Hallo, der erste Akt des heutigen Tages, war die Verkostung einer Probe vom Japan Gyokuro Nozomi von Gschwendner, klick. Der Tee ist in der momentan Edmon´s Edition eingegliedert und ist eine First Flush Ernte von der Insel Kyushu. Für mich persönlich war es das erste mal, dass ich einen so hochpreisigen Tee im Gschwendner Angebot gesehen habe. Im Zuge dessen, wollte ich gerne wissen was dahinter steckt, ob er den Preis Wert ist. Die Probe umfasste 6Gramm und ich war am schwanken wie ich nun zubereiten sollte. Ich habe mich dann für die Japanische Zubereitungsmethode entschieden. Die 6 Gramm Tee auf 50ml Wasser, welches ich auf 50°C temperiert hatte. Das Blattgu…
Letzte Antwort von seti17, -
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ein arte video über den grünteeanbau in japan. mir hat es sehr gut gefallen, hab es mehrmals angeguckt: Kyuchu - Wo Japans grüner Tee wächst dauer: 3 x 15 minuten
Letzte Antwort von seti17, -
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Hallo alle miteinander! Ich hab bis jetzt nur einen jap. grünen Tee gekostet und zwar einen Sencha. Ich habe in mithilfe verschiedenster Methoden zubereitet, jedoch hat er mich nie überzeugt. Mir schmeckt einfach dieser grasige Geschmack nicht. Nun war ich im Teeladen um andere jap. Tees zu kaufen. Ich roch an den Dosen und musste leider feststellen, dass auch diese grasig riechen. Bringen tatsächlich alle jap. Tee diesen Geschmack mit sich? Ist das der typische japanische Geschmack? LG Teafan
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Weiß jemand zufällig welche Mischungsverhältnisse von Genmai zu Tee bei der Herstellung so üblich sind?
Letzte Antwort von seti17, -
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Ich habe zwar schon früher, vor ca. 8 Jahren mal Gyokuro getrunken, allerdings wusste ich damals nicht, dass man ihn ziemlich anders als Sencha zubereitet. Heute habe ich also zum ersten mal Gyokuro nach der Methode, die ich, nach einigem Durchstöbern des Webs (z.B. hier im Forum oder hier oder hier ) für die am ehesten „authentische“ (was immer dieses komische Wort bedeuten mag ) halte. Also so was in etwa: ca. 10 Gramm Gyokuro auf ca. 100 ml 50 bis max. 60 Grad warmes Wasser … 1. Aufguss 120 Sekunden , 2. Aufguss ca. 30 Sekunden … Um gleich relativ gut den Gyokuro - Geschmack einschätzen zu können, habe ich gleich 2 Gyokuros hinter einander probiert: Gyokuro Nr. 1 Q…
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
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Hallo, heute brauche ich auch mal eure Übersetzungshilfe. Ist heute Morgen als Überraschung von meinen Nachbarn direkt aus Japan eingetrudelt. Also, es ist auf jeden Fall ein "Krümmeltee" ;-)
Letzte Antwort von KlausO, -
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Hallo, Durch das stöbern hier im Forum habe ich schon rausgefunden, dass sich der Sencha eines hohen Ansehens erfreut. Einen solchen-ich meine er war aus japan- hatte ich mir auch mal zu Beginn meines Teetrinkens erworben. Er war grauenhaft; sein (ich bezeichne es als) blumiger Geschmack war dermaßen penetrant, dass man ihn definitiv nicht geniessen konnte. Nun muss ich dabei sagen, dass er lediglich 3.30 €/100g gekostet hat. Nun meine Frage ist dieser Geschmack normal für einen Sencha oder lohnt es sich nochmal mehr zu investieren? Momentan trinke ich gunpowder/mao feng als grünen Tee; aber ich möchte einfach mal wieder einen anderen haben.
Letzte Antwort von Katori, -
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Hallo, Ich bin neu hier. Ich habe von einem Freund japanischen grünen Tee geschenkt bekommen. Da ich nun leider kein japanisch lesen und verstehen kann, hab ich einfach einen Löffel davon in einen Teebeutel gesteckt und mit heißem Wasser aufgegossen. Ich würde es gerne aber richtig machen... Ich bin kein Tee-Kenner, aber hab großes interesse daran zu lernen wie es richtig geht und damit zu experementieren. Kennt jemand den Tee und kann mir sagen was ich da geschenkt bekommen habe? Kann mir jemand sagen wie ich den zubereiten sollte? Vielen lieben Dank für eure Hilfe Mit freundlichen Grüßen
Letzte Antwort von theroots, -
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Um euch die neue Woche zu versüßen, möchte ich euch heute wiedermal einen japanischen Vertreter des Grüntees vorstellen. Wie der Name schon sagt handelt es sich um einen Sencha, welche ich auf maiko.ne.jp für umgerechnet 14,75€ erstanden habe. Hierbei ist die Besonderheit, dass dieses Blend aus verschieden Messe Tee´s besteht, welche bei ihrer Bewertung positiv aufgefallen sind, was an sich schon einmal sehr vielversprechend klingt. Das Design der Tüte ist schlicht gehalten, aber dennoch edel. Auf der Rückseite finden sich die üblichen Tipps zur Zubereitung, welche man ja meistens außer Acht lässt. Der frisch geöffnete Tee verströmt sofort eine tomatige Sü…
Letzte Antwort von Key, -
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gerade bin ich auf der seite von yunomi.us, und dort habe ich einen tee "entdeckt", den ich bisher nicht kannte. er heisst gyokucha, und wird u.a. als "japanese gunpowder" beschrieben. es handelt sich wohl um ein nebenprodukt, das bei der herstellung von sencha anfällt. ist bereits ausverkauft. kennt jemand diesen tee, oder hat einen link zu einer genaueren beschreibung (hab spontan nichts gefunden).
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Gyokuro kaufen
von Dao- 2 Follower
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Guten morgen, Ich bin derzeit am überlegen zum ersten mal Gyokuro zu kaufen. Wollte dafür wissen, ob man bei Gschwendner den in guter und brauchbarer Qualität bekommt? (davon abgesehen, dass die Hinweise zum Aufbrühen meist falsch sind ) Kaufe am liebsten vor Ort und nicht im Internet, aber habe bei meinem bisherigen Teeladen in letzter Zeit immer schlechtere Ergebnisse gehabt, sodass ich denen gänzlich nicht mehr vertraue. TG ist der einzige Namenhafte Vertrieb in meiner Gegend den ich sonst so kenne. LG euer Dao
Letzte Antwort von seti17, -
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Es wird ja öfters mal nachgefragt, was ein guter und günstiger Grüntee ist, den man jeden Tag trinken kann. In meiner neusten Lieferung von maiko.ne.jp, habe ich meiner Meinung nach einen sehr passenden japanischen Vertreter gefunden. Es handelt sich um den Miyako Sencha, dieser ist höchstens Chumushi gedämpft, besitzt eine blumig grüne Tasse und hat einen ausgewogenen blumig, grasig frischen Geschmack mit einer feinen Herbe. Das Blatt gefällt mir persönlich sehr gut, kaum Bruch und schöne Nadeln. Der Tee hielt 3.Aufgüsse stand, bei circa 90 sec Ziehzeit und 70°C und aufgrund des leichten Geschmacks und natürlich des niedrigen Preises von 4.68€ für 100g…
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Kokeicha
von Chanomichi- 21 Antworten
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Hallo, hat hier jemand weitergehende Erfahrungen mit Kokeicha? Es handelt sich dabei um pulversierten Grüntee der in Tannennadelform gepresst wurde. Ich habe ihn vor Jahren einmal getrunken und war hellauf begeistert. Nachdem er mir nun wieder in den Sinn kam und bevor ich mich auf die Suche nach einer neuen Ration mache, frage ich hier einfach mal: Kann jemand diese Begeisterung teilen, oder hat einen Extra-Tipp für die Zubereitung? Vielen Dank
Letzte Antwort von seti17, -
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Die Shincha Saison 2014 hat endlich begonnen! Für alle Japan-Tee Neulinge: Shincha bedeutet in etwa "Neuer Tee" und bezeichnet die erste Ernte im Jahr, jedoch keine bestimmte Sorte. Die meisten Shincha sind nur wenige Wochen erhältlich. Bereits jetzt sind die ersten Shincha verfügbar. Beispielsweise ein Sencha aus Mariko, Shizuoka (http://www.thes-du-japon.com/index.php?main_page=product_info&products_id=178). Auch O-Cha (http://o-cha.com/shincha) und Yuuki-Cha (http://yuuki-cha.com/organic-shincha) haben bereits diverse Shincha im Angebot (Vorbestellungen). Bis Shincha (außer Keiko) bei deutschen Händlern angeboten wird dürfte es wohl noch bis Anfang Mai dauern. Nur…
Letzte Antwort von phoobsering, -
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Gerade eben dachte ich mir "Hm, ich hab noch drei Senchas in Dosen gelagert, mal sehen ob diese noch an Leben inne tragen oder schon an Nuancenvielfalt verstorben sind. Naja, immerhin lagern diese schon gut und gerne 3 Monate auf diese Weise und das Frischeste vom Frischen ist es nicht mehr. Die ersten zwei Sorten waren ok, dann öffnete ich die dritte Dose und wirklich überall in der Dose waren weiße Punkte, an den Seiten und im Blattwerk selbst. Unzählige weiße Punkte, die zuerst wie Körner aussahen, aber wenn man sie mit dem Finger angefasst hat, waren diese weich und hinterließen weiße Streifen beim zerdrücken, als würde man ein Insekt zerquetschen. Ich hoffe man kann …
Letzte Antwort von VanFersen, -
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Liebe Leute Es ist zwar ja nicht so wichtig, aber ich möchte mich trotzdem gerne ein ganz klein wenig für die nächste Saison vorbereiten. Was war euer bester Shincha 2013? Falls es jemand interessiert, gebe ich natürlich auch meine diesjährige Erfahrung zum Besten.
Letzte Antwort von KlausO, -
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Aber was meinst du, ernsthaft, übt so eine Flasche einen Reiz auf dich aus? Falls du bisher nie darübergestolpert bist, hier ein Bericht auf einer deutschen Seite darüber. Auszug / Zusammenfassung: "Die zarten Teeblätter dürfen bis zu drei Tagen in weichem 40°C warmen Wasser ziehen, bis ein besonders aromatisches Grüntee-Elixier entsteht. Dieses wird dann sofort aromaschonend in die eleganten 750 ml Flaschen abgefüllt." Es werden jährlich maximal 36 Flaschen abgefüllt, soll aus einem besonders edlen Shincha Schattentee aus Shizuoka produziert werden, von dem jährlich nur wenige Kilogramm hergestellt werden. Ist wohl ein (hoffentlich handverarbeiteter) Gyo…
Letzte Antwort von seika, -
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tl;dr (Kurzversion): Guter Sencha für ~10€/100g, Bezugsquelle Internet, Maximum von 15€/100g, Empfehlungen? Lange Version: Trinke sehr viel Tee, vorzugsweise Sencha, natürlich ohne irgendwelche Zusätze, ungezuckert. Normalerweise mache ich zwei Aufgüsse, einen trinke ich dann warm, den anderen fülle ich ab und kühle ihn (trinke Tee auch gerne kalt). Zur Zeit trinke ich hauptsächlich den Sencha von Keiko, der mich je nach Quelle 11-12€ / 100g kostet. Ich bin bereit für Tees auch mehr auszugeben und hab auch deutlich teurere hier, allerdings sind das keine Tees für jeden Tag, deshalb der preisliche Rahmen. Allgemein finde ich Sencha am angenehmsten, weil 1) er schmeckt mir…
Letzte Antwort von Paul, -
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Hōjicha fristen (bei mir zumindest) neben ihren Gruentee-Bruedern und Schwestern oft ein Schattedasein. Eigentlich zu unrecht, wie der Karigane Hōjicha Kōetsu von Ryūōen beweist. Neben ein paar Worten zu diesem wirklich aussergewoehnlich guten Tee, moechte ich auch etwas zu den verwendeten Utensilien erzaehlen. Fuer den Kōetsu habe ich eine Kyusu aus Porzellan von Yazaemon-gama und einen Becher aus Steinzeug von Maruo-yaki ausgewaehlt. Porzellan trifft auf Steinzeug, kann das gutgehen? Ich meine ja. Denn wie heisst es so schoen, Gegensaetze ziehen sich an und Gemeinsamkeiten verbinden. Zu erst aber ein paar Worte zum Tee, den diese hat er mehr als verdient. Der …
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Von etjanine · Geschrieben
Vielen lieben Dank @KlausO, hatte darunter schon geschaut, Italien war aber soweit ich das gesehen haben nicht unter den ausländischen aufgelistet. Daher die Frage ob ein Teageek zufällig einen kennt ☺️ -
Von JanS · Geschrieben
Als kleine Ergänzung, bei Dünger (und Pflanzenschutzmitteln) kommt es darauf an, welcher, wieviel und wann verwendet wird. Gegen Düngen an sich ist nichts zu sagen, es sollte halt kein harter chemischer Dünger direkt vor der Ernteperiode sein. Das moderate Düngen nach der Ernte zur Unterstützung der Regeneration und in der Wachstumsphase sowie generell das Ausbringen von organischen Meterialien zur Bodenverbesserung ist unschädlich -
Von KlausO · Geschrieben
@etjanine es gibt hier Extra eine Rubrik https://www.teetalk.de/forums/forum/66-tee-geschäfte-läden-shops/ -
Von Bok · Geschrieben
Noch ein Zusatz zu den Hochgebirgstees aus Taiwan: Ohne Dünger kann man in Taiwan so hoch keinen Tee anbauen, der ist da nicht natürlich anzubauen. -
Von linda_leniem · Geschrieben
Das ist interessant! Aber habe weder Baum noch Früchte xS gibt ja yuzu Schale als Pulver und glaube auch Püree. Ich gucke Mal.
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