Japan-Grüntee
Japanische Grüntees aus Japan.
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Guten Morgen alle zusammen, kürzlich habe ich gelesen, dass einer meiner liebsten Japanischen Grüntee Produzenten einen neuen Sencha vertreibt. Dieser Sencha wird untypischerweise Nachmittags geerntet und dann über Nacht liegen gelassen, so das dieser leicht anwelkt. Erst dann wird er gedämpft. Ich habe mir gleich ein Päckchen gesichert! Es wird aber noch ein Weilchen dauern bis ich diesen verkosten kann. Mich würde interessieren ob jemand von euch schon Erfahrungen mit dieser Art Tee machen konnte und inwieweit sich diese spezielle Herstellungsmethodik auf das Aroma des Tees auswirkt! Ich freue mich auf eure Antworten! MfG
Letzte Antwort von luke, -
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Bald kommt die neue Ernte. Auf http://www.yuuki-cha.com/organic-shincha Können Vorbestellungen aufgegeben werden. Kann es kaum noch abwarten Aber welchen sollte man favorisieren ?
Letzte Antwort von Key, -
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Fukujuen ist eine traditionsreiche Teefirma, die 1790 in Kyoto gegruendet wurde. Wenn ich es richtig in Erinnerung habe, dann hat ckaden in seinem Blog geschrieben, dass Fukujuen viel in Marketing investiert. Denn Eindruck kann ich durchaus bestaetigen. Der Verkaufsstand von Fukujuen im Kaufhaus war sehr aufwendig gestaltet. Die Tees fand ich sehr ansprechend verpackt und in der Vitrine waren dem Preis nach sehr exlusive Tees in signierten Holzkisten ausgestellt. Ein Hauch von Luxus, fuer den ich durchaus empfaenglich war. Etwas, das mir noch aufgefallen ist, und man ebenfalls unter dem Markteingaspekt sehen kann, die Verpackungen sowie die Prospekte, auch die fuer den …
Letzte Antwort von luke, -
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Hallo! Da ich (noch) ein ziemlicher Anfänger auf dem Gebiet japanische Tees bin, und mich nun an diese, insbesondere an den Sencha herantrauen möchte, würde mich mal interessieren, welcher euer Liebling ist. Mir wurde unter anderem schon zum Asatsuyu No. 1 und zum Sencha Hoshino geraten! Wie groß sind die Unterschiede zwischen den Senchas? Kann es beispielsweise vorkommen, dass man einen Sencha überhaupt nicht mag und andere hingegen liebt? Bitte entschuldigt meine dummen Fragen, aber ich bin noch ein blutiger Anfänger Liebe Grüße!
Letzte Antwort von theroots, -
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in einer anderen teegruppe bei FB sucht jemand nach "asuke kancha". kennt den evtl. jemand? derjenige sucht den tee zum trinken, mich würden auch infos dazu interessieren.
Letzte Antwort von seika, -
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Ok, ein besserer Titel ist mir nicht eingefallen Mir kam eine Frage auf, die sich mit dem Internet nicht so leicht klären lies. In letzter Zeit hatte ich sehr gute Senchas in meinem Sortiment, auch wenn die Qualität Top war, wurde mir es gerade mit den letzten 3-4 Senchas etwas einseitig. Ich hatte anscheinend immer das Glück, welche zu ergattern, die sehr intensiv gemüsig bzw nach Gemüsesorten schmeckten. Nur war mir aber in letzter Zeit mal wieder nach etwas blumigen, frischen, zitronigen eher süßen, nicht so stark deftigen. Woran erkennt man ob man einen eher süßen frischen Sencha im Warenkorb hat oder eine Gemüsesuppe? Und vielleicht kennt sich ja von euch…
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Ich habe letztens mit meiner besseren Häfte einen Ausflug ins Freie gewagt und bei dieser Gelegenheit einen Sencha zu bereitet. Da ich mich immer auf die Zubereitungsempfehlungen der Hersteller einlasse, um daraus etwas lernen zu können, habe ich mich auch dieses Mal auf die Empfehlung auf der Rückseite der Packung eingelassen. Auf 100ml Wasser sollen 5g abgewogen werden. Die Temperatur soll 70°C betragen. Der erste Aufguss darf ganze 90 Sekunden ziehen und der zweite soll sofort abgegossen werden. Ich war ja schon etwas skeptisch, aber ehrlich gesagt war der Tee überaus lecker. Besonders gut fand ich die deutlichen Akzente in Richtung in Butter geschmortem Gemüse! Wie…
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Hallöchen! hab heute meine erste lieferung aus kyoto bekommen und hab sie erstmal in den kühlschrank gestellt, denn hier ist es einfach 24h mindestens 28°C. Reicht es, wenn die geöffnete Packung luftdicht verschlossen in den Kühlschrank getan wird und nur kurz herausgeholt wird, wenn der tee gebraucht wird? ich hab hab gehört, die temperaturunterschied sind das schlimmste. oder soll ich sie lieber in einen anderen Schrank weit hinten verstauen, da wo konstant 22 ° herrschen..... Lieben Gruß!
Letzte Antwort von kikujirononatsu, -
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Hallo zusammen, ich bin eben aufgewacht und konnte warum auch immer nicht mehr einschlafen (hätte den Kabusecha wohl doch nicht so spät trinken sollen =P). Um mich abzulenken hab ich unter anderem mal meine Emails gecheckt und durch einen Tee-Newsletter bin ich schließlich über einen Tee gestolpert der mich neugierig gemacht hat. Dabei handelt es sich um eine spezielle Camellia Sinensis Varietät, die ein leichtes Kirsch- bzw. Kirschblüten Aroma besitzt. Hat jemand von euch schon mal ein solchen Tee probieren dürfen? Wenn ja würde ich mich über ein paar Zeilen dazu sehr freuen. Hab hier mal einen Link zu diesem Tee: http://www.kolodziej-lieder-shop.de/epages/61009178.s…
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hallöchen, ich habe bisher nur durchs TG-sortiment probiert (und vereinzelt ein anderes teehaus von wien) und fand bisher die schattentees, tamaryokucha und sencha - vor allem den extra-fine - super. ich möchte jetzt mal einen frischen anderen japanischen sencha ausprobieren. könnt ihr mir einen empfehlen, der günstig ist trotzdem von guter qualität? müsste allerdings nach österreich liefern.... vll. sogar auf amazon was? danke!
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Seit gut einer Woche ist dieser Tee so etwas wie mein Alltagstee und der Grund, warum Oolong Tees immer seltener den Weg in meine Tasse finden. Auf detaillierte Angaben zu der Teemenge, der Wassertemperatur und den Ziehzeiten werde ich dieses Mal verzichten, da ich keine Notizen gemacht habe. Stattdessen lasse ich ein paar Bilder sprechen, die ich waehrend der letzten Verkoestigung gemacht habe. Geschenkten Gaeulern schaut man nicht ins Maul, in diesem Fall lohnt es sich aber. Denn hinter den schoenen Geschenkverpackung mit der Burg Kumamoto und seinem Erbauer Kato Kiyomasa offenbarte sich der wahre Inhalt: ein Fukamushi Tamaryokucha. Hergestellt wurde er von Horino…
Letzte Antwort von ziehzeit, -
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So wie bereits angekündigt habe ich jetzt doch mal Zeit und Ruhe gefunden, diesen tollen Tee nochmals ausgiebig zu probieren. (Fotos werden eventuell noch nachgereicht) Der Tee besitzt eine wunderbare dunkelgrüne Farbe und schimmernde lange, dünne Blätter. Allein schon dieser Geruch: Spinat und Alge, total süß. Das macht definitiv Lust auf mehr. Zubereitet habe ich ihn diesmal wie einen mit einer etwas höherer Dosierung, als ich es bei Senchas tue. Erster Aufguss bei 60°C. Und dieser Duft nach Alge und Spinat intesiviert sich, mir läuft schon richtig das Wasser im Mund zusammen. Nach 2 Minuten habe ich einen leuchtend grünen, klaren Tee in der Tasse. Nun bin ich scho…
Letzte Antwort von teekontorkiel, -
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Hallo Tee-Freunde. Ich habe mal eine Frage zur Lieferzeit von Yuuki-Cha. Ich hatte als Erst-Besteller ein Päckchen (100 Gr.) Organic Kagoshima Kuradashi Kabusecha Asanoka am 11.02.13 per Airmail Standard bestellt. Mittlerweile sind jetzt schon 16 Tage vergangen. Wie sind denn eure Erfahrungen mit diesem Händler ? Langsam geht mein Vorrat an Grüntee zu Ende Viele Grüße. Olaf
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Eine Frage an die Japanophilen Grünteekenner unter euch, nach einigem lesen, höre ich sehr oft dass der Maiko Shop angepriesen wird. Die Auswahl dort erscheint mir jedoch recht kompakt. Kabusecha zum Beispiel, vermisse ich dort. Vielleicht erkenne ich Ihn aber auch einfach nicht, dass ist durchaus möglich! ^^ Legt Ihr sehr grossen Wert darauf dass euer Tee direkt aus Japan kommt? Wie wählt Ihr diese aus, also was sind eure Auswahlkriterien? Oder wird einfach auf gut Glück bestellt und probiert? Gibt es andere empfehlenswerte Shops um Sencha etc. direkt in Japan zu ordern? Danke für die folgenden Expertenmeinungen!
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Als ich neulich von der Arbeit nach Hause kam fand ich auf dem Kuechentisch vier Packungen Tee liegen. Auf Nachfrage, warum die da liegen, sagte meine Frau, dass meine Schwiegermutter sie mitgebracht hat. „Sie habe mitbekommen, dass ich letztens Tee gekauft haette. Und damit ich keinen mehr kaufen muss, hat sie mir eben welchen mitgebracht.“ So sieht also mein derzeitiges Kaufverbot aus.Haette auch schlimmer kommen koennen. Nun zu den vier Tees: viel habe ich nicht herausfinden koennen. Nur das, was auf der Packung steht, und das ist teilweise recht wenig. Von links nach rechts: Sencha* (tokujō) kokorozashi steht auf der Geschenkverpackung, dazu noch der Name des …
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Hallo zusammen, Teeneuling hat Fragen: Kennt Ihr den Tee? Was ist da der Unterschied zu den anderen Grüntees? Habe ich auf Empfehlung der Verkäuferin im Teeladen gekauft. Schmecken tut mir der Tee. Gebe 4 TL (von solchen die ich im Teeladen dazu bekam) in ein Teesieb und gieße ihn mit 1 l Wasser 80°c auf. Ziehzeit 3 Min. Ist der Tee ein guter Einstieg? Zu bitter mag ich die Tees nicht... LG Sil
Letzte Antwort von ckaden, -
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Da ich mir gerne Sonntags meinen Gyokuro gönne, dachte ich mir, machste mal paar fotos, auch wenn ich kein begnadeter Fotograf bin und lässt die Leutchen hier teilnehmen an diesem tollen Tee. Es handelt sich um den Omura, einer meiner Lieblings Gyos. Der 1. Aufguss schmeckt mir immer wie reife Trauben. Es ist mehr eine Teeessenz von der man nur wenige Tropfen im Mund braucht um eine Geschmacksexplosion zu erleben. Der Kyusu und die Teeschale wurden mit heißem Wasser ausgespült. Im Abkühlgefäß warten ca. 80ml Wasser auf die richtige Temperatur. Im vorgewärmten Kyusu sind ca. 10g Gyokuro die einen intensiven Duft verbreiten. Der Tee wird mit ca. 40° aufgegossen. Der te…
Letzte Antwort von Ominus, -
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damit christian sein posting nicht so zugeschrieben wird, hab ich aracha mal in nem neuen thema eröffnet. hat schon mal jemand welchen getrunken? im blog hab ich meine version von aracha jetzt gepostet. werden noch 1-2 änderungen vorgenommen.
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Hab mir vor einigen Wochen im örtlichen Teeladen (wohne in einer Kleinstadt bei Augsburg) 'nen Gyokuro aus China besorgt. Kanpp 15,00€ für 100g sind meiner Meinung nach passabel, vorallem im Vergleich zu japanischen, wobei ich von letzteren bislang noch keinen probiert habe. Zubereitet hab ich den wie einen meiner Senchas, 360ml, ca. 70°C weiches warmes Wasser Wasser auf 4-5g Tee - 90 sek Ziehzeit. Vom Ergebnis war ich jedoch überrascht, da ich nach Internetrecherchekeinen allzu Hohe Qualität erwartet hatte. Tiefgehend mild, keinen Fetzen bitter und leicht fruchtige Note mit leicht grasigem Aroma. Nun zum zweiten Aufguss. Gleiche Wassertemperatur, jedoch nur 30 Se…
Letzte Antwort von Amalie, -
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Hallo! Ich habe mir ein Pröbchen vom Tee Gschwendner gegönnt und muss sagen, dass es bisher neben dem Tamaryokucha mein liebster ist. ich kann mich leider noch nicht so gut ausdrücken, aber ein wenig kann ich doch dazu sagen: auf 125 ml ein teelamaß bei 55° 1:30, 30 und 2 min der dritte durchgang war fad, der zweite sehr gut, der erste grandios. beim ersten sehr viel umami, sehr grasig - fast schon an marihuanna-geruch erinnernd, wunderbar fein....der zweite dann auch gut doch im dritten macht er schlapp als ich das denn bei 60° versucht hab, den letzten Durchgang auf 3 min erhöht hab wurde er wie zu erwarten leicht bittrig. bisher die leuchtend grünste tassen…
Letzte Antwort von geroha, -
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Hey, ich habe mir heute auch mal den Gyokuro bei Gschwendner geholt. Top war das ich eine frische Verpackung bekommen habe, die Verkäuferin hat die Luftdichte Verpackung erst aufgeschnitten und so viel Tee rausgeholt bis ich mein gewünschtes Gewicht hatte und mir das dann in der Luftdichten Verpackung gegeben =) Habe also erstmal 50g gekauft. Nun habe ich aber im Forum schon viel über verschiedenste Aufgüsse bzw verschiedenste Verhältnisse bezüglich Gewicht und Wassermenge gelesen. 6g auf 180 ml 3g auf 30ml Mit denen wohl mehrere Aufgüsse gemacht werden. Auf der Verpackung steht 11g auf 1Liter Da ich aber nicht gleich anfangen möchte mit mehreren Aufgüssen …
Letzte Antwort von Anima_Templi, -
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eine frage an die japan-teetrinker: sencha wird unterschiedlich lang gedämpft. folgende grade kenn ich jetzt: -asamushi = kurz gedämpft/lightly steamed (~30 sekunden?) -chumushi = medium (~60 sekunden) -fukamushi = lang gedämpft/deep steamed (90-120 sekunden?) fukamushi ist verständlich, wird eigentlich immer gleich beschrieben. wenn man allgemein über sencha spricht (also nicht fukamushi), ist das nen asamushi oder nen chumushi? das ist mir bisher nicht ganz klar. eure meinung würde mich interessieren!
Letzte Antwort von geroha, -
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Hallo zusammen, gestern erreichte mich meine erste Bestellung vom Kolodziej-Lieder Shop. Es war ein Gyokuro Karigane dabei und ein kleines, einfaches Ton Kännchen mit recht kompaktem Volumen. Anbei ist ein Bild der Lieferung: Zum Karigane: "Was dem Sencha sein Kukicha, ist dem Gyokuro sein Karigane." Dieses treffende Zitat steht auf dem Infoblatt des Importeurs und dem kann ich persönlich nur zustimmen. Weitere Infos zum Tee selbst bekommt Ihr, wenn Ihr den obigen Link klickt. Ich habe ihn, mit der vom Importeur vorgeschlagenen Zubereitungsmethodik gebrüht. Das waren 10 Gramm auf 60ml Wasser. 50°C Wassertemperatur. Erster Aufguss 90sek, zweiter Aufguss 30 …
Letzte Antwort von Key, -
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Hallo zusammen =) ich will mich mal an die Gyokuro erfahrenen von euch wenden, da ich mit diesem Tee überhaupt keine Erfahrung habe. Welche Gyokuros könnt ihr absolut empfehlen - vom Preis und vom Geschmack (fruchtig, süßlich)?? Ich hätte da noch einen Gyokuro der sich sehr interessant anhört und den ich schon lange mal probieren möchte. Bisher hat mich aber der Preis abgeschreckt, wobei meines Wissens nach 60€ für 100g hochwertigen Gyokuro nicht unbedingt teuer ist. http://www.kolodziej-lieder-shop.de/epages/61009178.sf/de_DE/?ObjectPath=/Shops/61009178/Products/T-1522 Vielleicht gibt es hier ja einen passionierten Gyokurotrinker, der schon das Verg…
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Mecha von Chasen
von luke- 9 Antworten
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Eine etwas unbekanntere japanische Sorte ist Mecha (Blattknospentee), in meinem Fall aus Uji. Dieser Tee ist ist quasi ein Nebenprodukt der Sencha- bzw. Gyokuro-Herstellung und wird hierzulande kaum verkauft. Chasen (Berlin) bietet diesen Tee jedoch an und ich habe ihn hier beschrieben. Mir hat der Tee gut gefallen, weil er eine gesunde Mischung aus Sencha und Gyokuro darstellt. Der zweite Aufguss war richtig toll mit einer Umami-Note, die ich in dieser Konzentration sehr schmackhaft fand. Ich werde allerdings noch etwas mit der Dosierung experimentieren müssen, da mir die empfohlene nicht komplett zusagte. Kennt jemand diesen Tee?
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Von charliepala · Geschrieben
Hi Ich trinke seit ein paar Wochen einen earl grey Tee, der mir absolut den Kopf verdreht. Der geht langsam zu Neige und das Problem ist, daß mein Freund ihn in eine Dose abgefüllt hat und nicht mehr weiß, woher er den Tee hatte. Auf mich wirkt er so, als wäre er echt biologisch- keine künstlichen Aromen. es sind kleine getrocknete Früchte dabei, die nach frischer Bergamotte riechen (zitronig und leicht bitter). Der Tee schmeckt leicht und fruchtig und einfach unglaublich gut. Hat jemand eine Idee? Oder eine Idee, an welchen Laden ich mich mit Fotos etc wenden kann? -
Von Matsch · Geschrieben
Änderung, jetzt ist A vorstellbar. B wurde heute belegt.😬 -
Von Bombus · Geschrieben
In der Mittagspause gibt es gerade einen Bio Schwarztee aus Japan von TeaMania. Der erste Aufguss schmeckt leicht herb, malzig und etwas fruchtig. Bei den weiteren Aufgüssen kommt das Fruchtige noch ein bisschen deutlicher durch und es kommt noch eine beerige Note dazu. -
Von Matsch · Geschrieben
Nach einer neuen Erfahrung gestern (EoT Shou), heute etwas vermutlich Bekannteres für meinen Gaumen. Der Bulang Long Feng 2006 Shou. Der Tee war recht staubig, könnte aber auch vom gebrauchten Mylarbag stammen. 2 Waschgänge. Der Geschmack war dann auch bekannter für mich shoutypischer, im Aufguss wirkte der Tee deutlich fermentiert. Schöner Duft. Im Geschmack zum Start mild erdig, etwas Papier (Lagerung?war schnell weg), minimal herb, etwas mineralisch. Gemessen an der Optik, überraschend leicht/flach auch am Anfang, wurde mit den Aufgüssen aber voller. Gefiel mir mit jedem Aufguss besser, weil er komplexer und intensiver wurde. Es kamen neue Noten dazu, der Hauch Herbe vom Start war schnell komplett weg und es folgte unterschwellige Süße,...die weniger ein Süßes schmecken war, sondern eher Teil des voller werdenden Geschmacks. Von der Aromatik war es für mich weiter erdig, holzig, etwas nussig fand ich ihn auch . Etwas Qi war vorhanden. Vom Mundgefühl relativ weich nach ein paar Aufgüssen, ergab einen schönen Mundüberzug und ein angenehmes Nachschmecken. Ein solider Basisshou würd ich sagen 🙂 schmeckte gut.
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