Pu-Erh Tee allgemein
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187 Themen in diesem Forum
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Da ich leider immer noch stark am rumsuchen bin und nur wenige Cakes meinen Bedürfnissen entsprechen möchte ich mal meine Vorlieben erwähnen und ob mir jemand gute Tees empfehlen kann welche meine Anforderungen erfüllen, das macht meine leider schwierige Suche um einiges leichter, jeder einzelne Tipp ist kostbar. Leider schreiben Teeshops nur selten genauere Details hin und logischerweise meistens nur das positive, und im allgemeinen werden nur herausstehende Merkmale erwähnt. Sofern Cakes nirgends besonders stark sind, wird meistens nur geschrieben "hoher Qi" oder ähnliches, oder einfach gar nichts. Am Ende habe ich endlos viele Teeproben oder Cakes die gar nicht meinem …
Letzte Antwort von Gushu, -
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die frage, die ich mir gerade stelle, ist folgende: offiziell wurde camellia sinensis assamica 1830 (oder etwas früher) durch briten in assam entdeckt, woher auch der name stammt. vorher wurde natürlich bereits von den in assam (und weiteren ländern) lebenden einheimischen vom volk der singpho/jingpo "ein bisschen tee zubereitet", aber angeblich hatten sie keine so rechte teekultur entwickelt. woraus wird puerh eigentlich gemacht? das ist doch auch assamica, oder nicht? eigentlich ist es dann doch auch falsch, was die briten für sich in anspuch nehmen... assamica wäre sehr viel früher bereits genutzt worden, und hätte eine hochstehende teekultur lange vor den br…
Letzte Antwort von Key, -
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Moin! Heute kam über ein paar Umwege einige kleine Dose mit Pu-Erh "Bings" bei mir an(mit der Formen-Bezeichnung liege ich bestimmt daneben, aber habe auf die schnelle keine einheitliche Benennung gefunden). Soweit ich weiß wurde diese Dose im Januar aus China mitgebracht und seitdem nicht wieder angefasst. Die Frage die sich nun stellt ist folgende: Welcher Pu-Erh ist das? Auf den ersten Blick kann man "Lao Cang" auf den Verpackungen erkennen, welches hierauf verweisen würde: http://yunnansourcing.com/en/382963017-lao_cang_tea_factory. Auf der Dose ist vermutlich auch noch eine Beschreibung. Die vier goldenen Schriftzeichen heißen wahrscheinlich "Lao Cang Tea Factor…
Letzte Antwort von Gushu, -
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Hallo Teeliebhaber, ich habe eine Frage an alle, die sich mit PuErh Tee auskennen: kann mir jemand sagen, um welchen Tee es sich hierbei genau handelt? Ich habe auf dem Foto das Tuch abfotografiert, in dem der Tuocha eingewickelt war. Er wurde mir vor ca. 2 Jahren aus Shanghai mitgebracht. Da ich mich jedoch definitiv nicht auskenne, und auch kaum Erfahrung mit PuErh Tee habe, wollte ich mir hier ein paar Tips abholen. Würde mich sehr freuen, wenn ihr mir erklären könntet, mit was für einem Tee ich es hier zu tun habe Vielen Dank schon einmal im Voraus! (Foto im Anhang)
Letzte Antwort von chenshi-chinatee, -
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Mal eine simple Frage zu diesem Wein der Tees. Mir ist aufgefallen das deutschsprachige Seiten meistens die Bezeichnung Pu-erh pflegen, während in Asien oder Amerika oftmals Pu'er geschrieben wird. Woher kommen diese unterschiedlichen Schreibweisen und welche ist nun eigentlich die "Richtige"?
Letzte Antwort von Paul, -
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Lieber Pu-erh Liebhaber, in diesem Strang geht es um berühmte Pu-erhs von denen man nicht einmal wagt, auch nur zu träumen ein paar Brösel dieser Pu-erhs im eigenen Kännchen zu verkosten. Gero brachte mich auf die Idee, asl er am Rande den 88'er Qingbing erwähnte, hier http://www.teetalk.de/topic/2671-ist-gr%C3%BCner-sheng-puerh-sowas-wie-ein-wei%C3%9Fer-schimmel-daspferd/ 88'er Qingbing von Zhongcha Qingbing wurde 1988 in der Menghai (Nr.2) Tee Fabrik basierend auf 7542 gemischt mittels dicken Teeblättern im Inneren und oberflächlich mit schönen Knospen, 357g und zwar für nur 5 Jahre, von 1988 bis 1992, daher der Spitzname '88er Qingbing. Im Heqifang steht einer:…
Letzte Antwort von chenshi-chinatee, -
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Hallo liebe Teetalker und Freunde des gepflegten Puer Geschmacks, auf meinem Weg zum kleinen Teetester Schein, habe ich bereits einige interessante Kontakte im Institut knüpfen können. Er hat bereits den mittleren Schein und zieht sich gerade die Vorlesungen zum großen Schein rein und über meine Puer Autoreisen von Hangzhou (knapp 10.000km - er hält mich für verrückt!) sind wir ins Gespräch gekommen über den originären Geschmack verschiedener Puer Anbau Regionen, motivierende These hinter dem Projekt "originärer Puer Geschmack": Wer zwischen Geschmäckern einzelner Anbaugebiete differenzieren kann, ist befähigt Blends nach Kundengeschmack zu mischen. Mit etwas Recher…
Letzte Antwort von Cha-Shifu, -
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Guten Morgen, heute habe ich mir endlich mal Zeit genommen für ein kleines Pu-Experiment. Schon länger interessiert mich der Vergleich zwischen Frühjahrs- und Herbsternten. Aus diesem Grund habe ich für einen ersten Versuch den Spring Matai (links) gegen den Autumn Matai (rechts) getestet (produziert von der hier im Forum hoch verehrten Frau Pu Jin Jing). Dazu verwendete ich 3 Gramm bei 60 ml in ähnlichem Geschirr. Generell lassen sich meine Eindrücke ziemlich kurz fassen, denn geschmacklich verlief der Vergleich ähnlich zu den Proben D (Autumn Bangdong 2013) und E (Autumn Matai) bei Williams letzter Verkostungsaktion (dort einfach ein bisschen scrollen, da hatte ic…
Letzte Antwort von Soltrok, -
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Das scheint so ein kleiner Tuo Cha Pu Erh zu sein. Aber was für einer bloss? Hatte ich zuvor noch nie in der Hand, so einen kleinen Fladen. Süss. Lag ohne Kommentar dem Jin Jun Mei bei.
Letzte Antwort von Recorim, -
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Ich hatte gerade einen 1991 " Rip Brick " Puerh also Shu und dunkel. Und da habe ich wieder das gefunden, was ich an Shu mögen könnte. Der ist angenehm mild, riecht und schmeckt nach Herbstlaub mit etwas Süße ohne nasses Holz oder andere Gedanken, die in Richtung Schimmel oder Gammel gehen könnten. Aber ich habe keinen Namen oder Cover, weiß nur, dass es ein Ziegel war. Von dem wurde ich gern mal wieder was nachordern... Gruß Krabbenhueter
Letzte Antwort von Paul, -
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Eigentlich mag ich ja Longrun. Die machen Puer, der so ein bißchen den Stil von Curry-Wurst in die gehypte, super stylische Puer-Welt bringt. Nicht der exklusive Kaviar oder das Schaumsüppchen am Minzblatt, sondern was Deftiges für die zuverlässige Grundversorgung. Und dann entdecke ich sowas: Convenient Pu-erh Tea Cup (Pre-built-in Tea Leaves)Habe ja überlegt, ob ich diesen Beitrag besser unter "Spaß mit Tee" veröffentliche, denn ich kann nicht wirklich glauben, dass dieses Produkt ernst gemeint ist.
Letzte Antwort von chenshi-chinatee, -
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So ein junger Spund und dennoch so gefällig. Ich habe mich etwas gewundert, dass es im Forum noch keinen eigenen Thread zu diesem Tee gibt, der ja sogar ein gushu ist. Ich trinke ihn gerade nebenbei, mag seine Süße und Unkompliziertheit. Schön fruchtig ist er auch. Erinnert mich ein bisschen an den 2010er Jingmai, den ich mal hatte, aber das ist schon so lange her, dass ihr mich bitte nicht drauf festnagelt. Ist der niemandem sonst positiv aufgefallen?
Letzte Antwort von luke, -
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;D Okay, das ist vielleicht auch etwas albern, aber bei meiner ausschweifenden Recherche stolpere ich so über das eine oder andere Kuriosum. Vielleicht können wir hier einen Faden mit den abgefahrensten Pu-Erhs machen. Ich fang an mit einem "Hanoi Che Banh von 1940" 250Gramm. Kostet nur die Kleinigkeit von 15000 $. ;D http://www.generationtea.com/store/product_info.php?products_id=434 Da wird die Frage "Teilen wir uns einen Bing" zu einer echten Gewissensfrage.
Letzte Antwort von miig, -
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Gestern am Samstag den 23. Nov. waren Tobias82 und ich in Neu Isenburg zur Pu’erh-Verkostung im CHÁ DÀO Teehaus in Neu-Isenburg eingeladen. Fragt nicht wie es uns gelungen ist zwei der begehrten Plätze zu ergattern, allein wir waren mit dabei! Es ging um 14 Uhr los und dann sofort Schlag auf Schlag. Eröffnet wurde das Verkosten mit einer kleinen Sensation, einem Fu Din Bai Cha - einem 5 Jahre alten weißen Tee, der in einen Bing gepresst war. Keiner der Anwesenden hatte schon mal einen weißen Teebing gesehen, geschweige denn gekostet. Höchst merkwürdig auf jeden Fall. Der typische weiße Tee Geschmack, aber im Abgang eine völlig unerwartete Fülle und viel Körper. Dann…
Letzte Antwort von Soltrok, -
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Wo kauft man/frau am besten Pu-Erh-Tee? Bin kein Freund von Internetshops weil ich da, je nachdem, ne Weile warten muss und ja auch meist noch Versand dazu kommt. Kennt jemand einen Supermarkt / Fachmarkt, der möglichst bei mir in der Nähe beheimatet ist, in dem ich diesen Tee günstig kaufen kann? Wohne übrigens in Bonn
Letzte Antwort von KlausO, -
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Vor einiger Zeit, um genauer zu sein, vor fast zwei Jahren, habe ich einen japanischen Tee in einem meiner Bücher entdeckt, der mich neugierig machte. Postfermentierte Tees gehören ja nun nicht gerade zu Japans Stärken, daher war ich erst recht gespannt auf den Geschmack. Umso mehr, weil dieser Tee schon seit mehreren hundert Jahren hergestellt wird und eigentlich auf einer Herstellungstechnik beruht, die auf die Bulang zurückgeht. Die erste Hürde war, den Tee zu beschaffen, ohne dafür nach Japan reisen zu müssen. Da wir regelmäßig Besuch aus Japan kriegen bzw. Freunde haben, die immer wieder einen Abstecher in die Heimat machen, gibt es über das Jahr verteilt zumindest t…
Letzte Antwort von luke, -
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Hallo, als Beispiel dient dieser Beitrag aus einem "Schwesterforum" : http://www.teachat.com/viewtopic.php?f=20&t=18645 Natürlich hat jeder seinen Geschmack und wo auf einer Skala der sich einordnet hängt natürlich auch davon ab, wie weit die Grenzerfahrung reicht. Beispiel Bitter: wenn man nie Bitter hatte, ist "etwas" Bitter vieleicht schon 4 von 5 , wenn die Grenze ganz weit liegt, dann 2 von 5. Aber trotz dem ist es vieleicht ganz wertvoll einige Punkte zusammenzustellen und dazu eine persöhnliche Skala zu nehmen, um dann etwas vergleichen zu können. Also meinetwegen : Süße, Bitterkeit, Astringenz, Farbe des Aufgusses, Zustand der Blätter, usw... U…
Letzte Antwort von Paul, -
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Der Douji Yiwushan 2007 von Chenshi China Tee hat meiner Meinung nach ein eigenes Thema verdient und außerdem ist im Pu-Block zu wenig los! Die Grünteeburschen zeigen uns wie´s geht Hier nun mein subjektiver Verkostungsbericht des neuen Douji von Chris: Douji Yiwushan 2007 Teil 1 Vorsicht! Das ist kein "Mädchentee", sondern ein Bursche mit Wumm im Arm! "Sind Sie bereit für die nächste Stufe nach Dayi" - natürlich sind wir bereit! Und ab geht die Post: Die Ausgangsposition bei unbekannten Pu´s ist bei mir immer gleich: ich schuldere den Rucksack, pack die 5 Liter Glaswasserflasche ein, der Hund kennt sie schon und freut sich und los gehts in den Wald zu "unserer" Quelle…
Letzte Antwort von phoobsering, -
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Gestern war es, da betrat ich morgens nichts ahnend mein Büro und sah auf dem Tisch ein Objekt, das den Abend vorher noch nicht da war: http://www.teetalk.de/gallery/image/738-/ http://www.teetalk.de/gallery/image/740-/ http://www.teetalk.de/gallery/image/742-/ http://www.teetalk.de/gallery/image/743-/ Da stand ein fast kompletter Tong eines namenlosen Shu Puer. Aus dem traditionell in Bambushüllen gewickelten Stapel von 7 Bing fehlte nur einer, den unsere Teeabteilung für ihr Archiv übrig behalten hat. Ansonsten hat man den Tee aus seinem Gefängnis in einem zu entrümpelnden Schrank befreit und zu dem Verrückten gebracht, der bei uns tatsächlich öffentlich dazu st…
Letzte Antwort von chenshi-chinatee, -
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Leider ist die meiste Literatur über Puerh in Putonghua, eine Sprache, die ich nicht beherrsche. Aus diesem Grunde suche ich englischsprachige Literatur über Puerh. Wer kann etwas empfehlen? Ich selbst kann folgende Bücher empfehlen: Chan Kam Pong (2006): First Step to Chinese Puerh Tea. Wushing Books Publication Wang Jidong (2009): Pu-erh Tea. China Intercontinental Press Kevin Gascoyne, Francois Marchand, Jasmin Desharnais & Hugo Armerici (2011). Tea: History, Terroirs, Varieties. Firefly Books (enthält ein längeres Kapitel über Puerh sowie ein Kapitel über biochemische Analysen von Tees) Wie gesagt: Wer kennt weitere gute Literatur? Interessant sind auch Website…
Letzte Antwort von Anima_Templi, -
Zubereitung Pu-Erh-Tee 1 2 3
von KlausO- 3 Follower
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Hallo, nach dem ich ja jetzt ein paar Teeproben bestellt habe fehlt mir noch eine Allgemeine Anleitung zur Zubereitung des Tees. Ich nehme an zu erst waschen, aber dann? Wassertemperatur Ziehzeiten für die einzelnen Aufgüsse? :-[
Letzte Antwort von Paul, -
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Bin heute zufällig auf diese reportage von CCTV gestoßen, im ersten teil gehts auch hauptsächlich um tee und menghai dayi fabrik, während die zweite und dritte folge auch noch mehr von mensch und landschaft in xishuangbanna respektive kreis menghai beleuchtet (mutmaßlich auch etwas geschönt ), auch wenn man kein chinesisch kann doch einermaßen sehnswert und leute wie gero verstehen bei den chinesischen subs auch was also viel spass damit: >http://www.youtube.com/watch?v=nQjCOBzoy0U >http://www.youtube.com/watch?v=6o38_mfVzEE >http://www.youtube.com/watch?v=aFfK8PMKep8 btw: das selbe gibts auch von lincang (also mengku, simao...) usw... bei interesse ka…
Letzte Antwort von chenshi-chinatee, -
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Ich muss sagen ich empfand bis vor kurzem maocha nur als vorstufe zum pu - also nichts fertiges oder gepresst. In letzter zeit muss ich doch aber zugeben immer mehr interesse an diesem "halbgaren" zeug zu bekommen. Habt ihr Erfahrungen? Welche Region würde sich eurer Erfahrung nach am ehesten als loser Tee am besten entwickeln oder hat jemand sogar z.b. einen vergleich zwischen gepresstem pu aus z.b. naka aber auch als maocha - vorrausgesetzt so viele wie mögliche parameter sind gleich wie herkunft (plantage, qiaomu, gushu etc) und vorallem alter. grade was das alter angeht, wird der maocha selbstverständlich schneller reifen, aber auch schneller wieder an quali ver…
Letzte Antwort von Cha-Shifu, -
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Heute habe ich einen 2007 Sheng Pu-Erh probiert, der seit fünf Jahren in meinem Arbeitszimmer auf dem Bücherregal liegt. Leider ist er zu trocken gelagert gewesen, er ließ geschmacklich sehr zu wünschen übrig. Da es bei uns in Deutschland auch zu trocken für Pu-Erh Lagerung ist und dies besonders in Wohnungen (sollte ja so zwischen 70% und 80% Luftfeuchtigkeit haben), wollte ich mal fragen, wer Erfahrung mit einem Humidor für Pu-Erh-Lagerung gemacht hat und darüber etwas berichten kann. Für die Reifung soll auch eine jahreszeitliche Schwankung der Luftfeuchtigkeit (nach Chan Kam Pong: First Step to Chinese Puerh Tea) wichtig sein (zwischen 35% bis 90% Luftfeuchtigkeit, wi…
Letzte Antwort von chenshi-chinatee, -
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Sheng oder shu? Eine Gewissensfrage? Hier stehe ich und kann nicht anders! Das etwas "hochmütige Herabschauen" der sheng Fraktion auf bekennende shu Trinker. Kartoffelkeller, Kuhmist. Viele Wege sich dem Problem zu nähern; trinkt man aber zusammen mit ernsthaften Pu-Leuten raw oder cooked Pu`er kommt man unweigerlich zu der Frage, was ist eigentlich der Unterschied zwischen den beiden "Kategorien" genau. In dem neusten Beitrag in lukes Blog: http://blog.teekeramik.com/ geht es auch um diese ernsthafte Art der Auseinandersetzung. Bei einem Pu-symposium stellten Tobias 82 und ich verblüffende Übereinstimmungen zwischen einem 1980 er sheng und einem hervorragenden shu f…
Letzte Antwort von DoWil,