Element Wasser
Neben dem Tee die wohl wichtigste Zutat, das Wasser und allgemeine Themen zu dessen Temperatur. (Themen zu technischen Hilfsgeräte beim Wasser, bitte in "Wasserzubereiter + Wasseraufbereiter" einstellten)
35 Themen in diesem Forum
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Hallo zusammen in die Tee-Talk-Runde! Mich würde interessieren, welches Wasser Ihr zum Tee bereiten gebraucht? Normales Leitungswasser? Gefiltertes Leitungswasser? Wenn ja, welcher Filter? Umkehrosmose? Gekauftes Wasser in Flaschen? (falls ja, welches) Ich persönlich nutze normalerweise nur normales Leitungswasser, bei meinen "Lieblingstees" nutze ich auch gerne ein gekauftes Wasser. (Lauretana Hochquellwasser) Bin gespannt, welches Wasser Ihr so nutzt
Letzte Antwort von Katori, -
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Ich besitze nur einen normalen Wasserkocher, der sobald das Wasser kocht sich automatisch abschaltet. Dies dürfte laut den physikalisch-chemischen Eigenschaften des Wassers dann genau bei 100 Grad Celsius sein. Nun besitze ich kein extra Thermometer für derartige Temperaturen und frage mich nun, wie ich genau feststellen kann, wann die Temperatur des Wassers annähernd 90 Grad, bzw. 80 Grad hat? Die Chinesen werden bei ihrer Teezubereitung und Teezeremonie wohl auch kein Thermometer für ihren Grüntee benutzen und dennoch den Zeitpunkt gut abpassen. Wie lange lasse ich nun 1 Litter bzw. 1/2 Litter im Wasserkocher oder in der dünnwandigen Glasteekanne abkühlen, bis das…
Letzte Antwort von Key, -
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Der Wasserqualität bzw. der Wasserhärte wird eine große Bedeutung für die Zubereitung von Tee zugesprochen. Je nach Härtegrad des Wassers, soll ein und derselbe Tee bei gleicher Zubereitung mal stärker oder auch fade schmecken. Empfohlen wird für die Teezubereitung weiches Wasser mit einer Wasserhärte zwischen 0 - 7° dH. Dabei ist die Einheit °dH, also "Grad deutscher Härte", eine Maßeinheit in der früher die Wasserhärte angegeben wurde. Die richtige SI-Einheit wird angegeben durch den Gehalt der Erdalkaliionen, also die Gesamthärte in Mol pro Liter und abgekürzt als mmol/l. 1°dH = 0,1783 mmol/l und 1 mmol/l = 5,6 °dH. Daneben gibt es noch Englische Grad und Fra…
Letzte Antwort von Sandrogerko45, -
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Hi, ich trinke erst seit kurzem nicht-Beutel-Tee und bin auf den Geschmack gekommen. Ich habe unglücklicher Weise relativ hartes Wasser in meiner Leitung, aber auch keine Lust, mir einen Filter oder Ähnliches einzubauen. Daher die Frage: Welche Erfahrungen habt ihr mit Kauf-Wassern gemacht. Welches könnt ihr empfehlen? Habe ma gelesen, dass mineral-reiches Mineralwasser nicht der Burner i.S. Tee ist. Destilliertes Wasser soll aber auch daneben schmecken. Welches könnt ihr empfehlen?
Letzte Antwort von AndreH, -
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Leute, hat jemand von euch schon einmal auf diese Weise Teewasser aufgekocht? Ich hatte erst heute in einem Blog ein Foto gesehen, wo jemand solch ein schweres Teil sein Eigen nennt. Sah nach Gußeisen und japanisch aus. Richtig massiv und groß. Ich frage mich nur ob man solch ein Teil mit Holzkohle in einer geschlossenen Wohnung überhaupt nutzen kann. Wie ist das mit dem Rauchabzug bzw. wie heißt das Teil überhaupt?
Letzte Antwort von Jana, -
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Hallo liebe Gemeinde, ich könnte das Thema auch anders formulieren. Ab welcher Wasserhärte lohnt sich denn ein Brita-Wasserfilter? Meine Stadt hat eine Wasserhärte von ca. 7,4° deutsche Härte. Das müsste noch unter Kategorie "weich" fallen. Seitdem ich hier im Forum bin, trinke ich nahezu jeden Tag Tee (überwiegend Darjeeling FF). Einen starken Unterschied zwischen Leitungswasser und Volvic/Black Forest habe ich bisher nicht gemerkt.
Letzte Antwort von KlausO, -
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Ein Artikel hierzu aus: ;http://<http://www.teeheimat.de/tee-blog/112-wassertemperatur-an-den-luftblasen-erkennen> vom 09.06.2012 Der Link funktioniert nicht mehr. Deshalb hier die Textversion: Wassertemperatur an den Luftblasen erkennen.pdf ____________________________________________________________________________ Bei der Wahl der Wassertemperatur für Tee im Allgemeinen gilt, je mehr man darüber liest, desto mehr Antworten erhält man. Ob man nun nach einer traditionellen Variante die Grünteeblätter mit kochendem Wasser übergießt oder den Empfehlungen des Händler folgt. Eines muss man immer wissen, wie die aktuelle Temperatur im Was…
Letzte Antwort von Charyu, -
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Sagt mal, wie ist das denn grundsätzlich bei einem Wasserkocher mit Temperaturvorwahl? Wärmt der kaltes Wasser auf die vorgewählte Temperatur an (z. B. 70°) und schaltet dann ab, oder kocht der erst das Wasser und es muss dann auf die gewählte Temperatur wieder abkühlen? (kann ich mir irgendwie nicht vorstellen, denn das würde ja dauern). Ich meine, früher mal irgendwo gelesen zu haben, dass Teewasser immer erst gekocht haben muss und man es danach auf die gewünschte Temperatur abkühlen lassen sollte. Oder ist das ein Mythos? Ist es auch ok, kaltes Wasser nur auf 70° zu erwärmen und es dann sofort zum aufgießen zu nehmen? Bislang habe ich jedenfalls immer erst das Was…
Letzte Antwort von Catechin, -
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Hallo, Ich weiß, und es ist mir sehr bewusst, dass das Element Wasser grade in Bezug auf seine Härte schon mehrfach in verschieden Themen hier diskutiert wurde und wird. Jedoch möchte ich dieser ganz besonderen Frage aus persönlichem Interesse mal einen eigenen Thread widmen: Ab wann ist Wasser eigentlich schon zu weich für guten Tee? Hier ein paar Beispiele/Ausführungen, auf denen ich meine Frage begründe (ich entschuldige mich an dieser Stelle schon einmal für deren Länge...): Ich weiß ich trete damit einigen weit erfahreneren Trinkern als mir selbst auf die Füße, wenn ich folgendes sage, aber: Mir persönlich ist Lauretana zu weich. Natürli…
Letzte Antwort von Paul, -
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Hallo zusammen Egal ob es nun um Wasserkocher oder Teekannen geht - hier soll es generell um die Auswirkungen von Metall auf das Wasser und damit natürlich letztlich auch auf den Tee gehen. Einleitend möchte ich einmal einen Whiskyhersteller zitieren und danach euren vielfältigen Meinungen und wertvollen Erfahrungen ganz generell zum Thema Raum geben. Was gefällt euch, was gefällt euch nicht? Für den Geschmack bei der Whiskyherstellung sei der Kontakt des Wassers mit Kupfer "crucial"! (sagte ein Hersteller auf Islay) Das gibt mir etwas zu denken, haben wir nebst all unseren Kannen aus beeinflussenden Materialien wie verschiedenen Tontypen, Silbe…
Letzte Antwort von Katori, -
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Hallo, da das Thema Wasserhärte bei mir momentan wieder sehr aktuell ist, wollte ich hier mal einiges zusammentragen. Erst mal vom Theoretischen ausgehend werde ich später dann auch den Zusammenhang zum Tee herstellen. Zuerst einmal geht es mir um Wasser aus Flaschen zum Tee. Wer würde mir mal von seinem Lieblingsteewasser die Zusammenstellung aufschreiben? Also alles, was auf dem Etikett dazu steht. Ich fang mal gleich mit einem Beispiel an: Das Wasser heißt Plose Naturale Das Etikett ist in dem Fall sehr Umfangreich… Ca – 2,3 mg/l Mg – 1,5 mg/l K – 0,17 mg/l Na – 1,3 mg/l Hydrogencarbonat – 13 mg/l Sulfate – 3,2mg/l Nitrate – 1,1 mg/l Cl – kleiner 1mg/l Silicate 6,3 mg/…
Letzte Antwort von Krabbenhueter, -
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Hallo, ich wollte fragen, ob jemand aus Österreich kommt, und mir helfen kann das richtige Wasser für die Teezubreitung zu finden. Ich bin zum Studieren von Deutschland nach Österreich (Salzburg) gezogen, und stehe nun vor dem Problem kein passendes Wasser zu finden. In Deutschland habe ich mir immer das Wasser von einem Teegeschwendner mit Umkehrosmose-Anlage geholt, oder zur Not "Black Forest" Flaschenwasser geholt. Mich würde interessieren, ob es - sowas wie - Blackforest auch in Österreich gibt ( konnte es bis jetzt nicht finden), oder ob es jemanden aus Salzburg gibt, der mir einen Teeladen mit einer Anlage empfehlen kann. Vielen Dank fü…
Letzte Antwort von enjoi, -
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Hi, Wasser ist ja gerade im Zusammenhang mit Tee ein großes Thema, aber natürlich auch so. Wir haben in Berlin wirklich sehr hartes Wasser und viel Kalk. Wenn man das Wasser nicht filtert, kann man den Wasserkocher alle 2 Wochen sauber machen. Durch Zufall bin ich auf die Wasserfilter von Maunawai gestoßen und mit dem Filter eigentlich sehr zufrieden. Ich finde den auf jeden Fall besser, als die ganzen Britta Filter etc. Ich finde es aber sehr schwer zu dem ganzen Thema Informationen zu finden, da es dazu viel Affilliate Seiten gibt und einem schnell "erklärt" wird, wie schlimm unser Leitungswasser doch ist. Kennt sich jemand hier mit d…
Letzte Antwort von Uwe.H, -
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Hallo, durch einen Beitrag im Netz war ich auf das Cristaline-Quellwasser zur Teezubereitung neugierig geworden und bin nach langer Suche in einem Asia-Shop fündig geworden. Was ich besonders erwähnenswert finde, ist der Preis! Bei Amazon kann man 4 x 5 Liter für 17,99 € plus 3,75 € Versandkosten bestellen. In "meinem" Asia-Shop kosten 5 Liter sage und schreibe nur 99 ct. Soviel zum Thema "preiswert im Internet einkaufen"!!! Aber das nur am Rande - ich werde es ohnehin nur bei dem einem Einkauf des Wassers belassen, denn ich kann beileibe keinen Vorteil zu meinem Brita-gefiltertem Leitungswasser feststellen - vielleicht bin ich aber auch einfach nur ein Geschmacks…
Letzte Antwort von utack, -
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Hallo Forum, nachdem ich vor einer Weile bei einem Teetalker war, der sein Wasser direkt an einer örtlichen Quelle holt, und angemessen beeindruckt war, wollte ich sowas auch. Dachte zunächst dass es hierzulande nichts im näheren Umkreis gibt, denn mehrere Internetrecherchen haben sehr wenig ergeben. Hab zwar den Tip bekommen, das Wasserwirtschaftsamt direkt zu befragen, aber das ging dann doch unter. Gestern war ich dann wieder dabei und rein zufällig bin ich auf eine Seite gestolpert, auf der sich ein lieber Mensch einen enormen Aufwand gemacht hat und Dutzende Quellen in der Nürnberger Gegend aufgelistet hat: http://www.fen-net.de/walter.preiss/d/bike_nbg.htm…
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
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Ich erwärme vieles mit der Mikrowelle und ich weiß auch nicht was daran schlecht sein soll, solange man nicht seinen Kopf oder Kater dort hinein steckt Vor allem kann es viel Strom und Zeit sparen.
Letzte Antwort von ranking.t, -
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Liebe Leute, ich habe mal eine Grundsatzfrage: Den ganzen Tag trinke ich stetig und fleißig meinen Tee bei der Arbeit. Um das Wasser dazu immer griffbereit zu haben, fülle ich regelmäßig meinen Wasserkocher mit 1,5 Liter auf und erhitze das Wasser immer wieder für meine kleine 200ml-Kanne bis es leer ist -> also ich koche das Wasser immer wieder auf. Nun gibt es die verschiedensten Theorien im Internet: - Wasser mehrfach aufkochen ist schlecht, weil dann Sauerstoof verloren geht - Wasser mehrfach aufkochen ist schlecht, weill die Hydrogencarbonate sich im Wasser lösen und verstärkt Kalk bilden - Wasser mehrfach aufkochen hat keinen Effekt auf die Wasserqualität …
Letzte Antwort von Ahasja, -
Wassertests
von VanFersen- 1 Follower
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Ich denke dieses Thema hat einen Thread nötig, wollte es zuerst im Brita Filter Thread posten, aber das passt dann auch nicht ganz. Ok, nun habe ich mich in letzter Zeit sehr in das Thema Grün Tee vertieft und einiges ausprobiert. Es ist echt erstaunlich. Nach langem herumsuchen habe ich zwei Wasser gefunden, das eine habe ich heute getestet: Lauretana - Das leichteste Wasser Europas (ohne Kohlensäure) HCO3 - 4,70 mg/l Ca++ - 1,30 mg/l NO3 - 1,90mg/l SO4 - 1,50 mg/l Na+ - 1,20 mg/l Cl- - 0,25 mg/l Mg++ - 0,30 mg/l K+ - 0,20 mg/l SiO2 - 5,10 mg/l keine Ahnung ob ihr mit diesen Werten etwas anfangen könnt, aber diese Werte sind so niedrig, das heißt das Wasser ist echt fa…
Letzte Antwort von Key, -
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Hallo. Warum lässt man das Wasser zuerst kochen, um es dann wieder abkühlen zu lassen? kannn man das nicht nur so heiß machen das es trinkfertig ist? Gut okay, Früchtetee muss ja 10 min ziehen, da kann das Wasser eh abkühlen, aber bei Ziehzeiten von 1-2 Minuten?? Was sagt ihr?
Letzte Antwort von Katori, -
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Da wo ich einkaufe gibt es preiswertes stilles Wasser nur in PET-Flaschen; um auf der sicheren Seite zu sein bevorzuge ich Glas. Bei Glas wiederum gibt es nur 'Medium'-Wasser. Habe schon das naheliegendste probiert: schütteln, schütteln, (habe ich schon 'schütteln' erwähnt?), und/oder abkochen - funktioniert halbwegs; ein leicht ungewollt-'säuerlicher' Geschmack bleibt aber. Gibt es hier noch einige Profi-Tips?
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
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Ein weites Thema, Rotterdam ist umgeben und durchzogen von Wasser, es gibt Kanäle und das Meer, Seen und Bäche und dennoch interessiere ich mich nur für ein Wasser, mein zukünftiges Leitungswasser. Leitungswasser bzw. Teewasser war für mich bisher nie ein Thema, der ortsansässige Teehändler sagte einst: "Das Herner Leitungswasser ist ein Geschenk der Stadtwerke" und recht hat er. Egal ob pur getrunken oder für Tee, es war immer verlässlich und lecker. Doch nun muss ich leider meine Heimatstadt verlassen und in die weite Welt hinaus ziehen, genauer nach Rotterdam. Da mache ich mir natürlich Sorgen wie es um das Wasser bestellt ist, also weiß da jemand was? War jemand gar…
Letzte Antwort von Key, -
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Wir haben zu Hause einen Plastikwasserkocher, der unten in der Küche steht. Für mich ist das immer ziemlich nervig, in die Küche zu laufen, um mir Wasser zu besorgen, dann hochzurennen, und für den nächsten Aufguss die gleiche Prozedur. Die Lösung: Ein eigener Wasserkocher. Für mich (erst mal ) aber nicht sehr vernünftig, da "vernünftige" (d.h. nicht aus Plastik ) ein wenig mehr kosten, als ich mit meinem Taschengeld bezahlen möchte. Da kam dann für mich persönlich die Frage auf, wie das traditionell gemacht wurde? Über die Methode aus Japan hatten wir ja schon einen Thread (http://www.teetalk.de/topic/1800-traditionelle-wasseraufkochung-mit-holzkohle-japanstyle/), …
Letzte Antwort von Jackie Estacado, -
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Ein Ahoi nach langer Zeit, heute hat mich ein Tee-Freund angeschrieben, was ich von Umkehrosmose Wasser im Bezug auf Teezubereitung halte und ich konnte da leider nicht viel dazu beisteuern, da ich bisher nur diese Esoterik ionisierte Wasser auf einer Messer vorgesetzt bekommen hatte. Ich habe aber nach kurzer Recherche nicht viel Gutes im Internet über jene Art der Filterung lesen können. Hat jemand von euch Erfahrung damit bzw. was haltet ihr davon?
Letzte Antwort von Katori, -
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Einen schönen guten Abend, angeregt durch die Diskussionen hier im Forum habe ich in letzter Zeit mal ein bisschen mit meinem Teewasser experimentiert. Ich wohne in Berlin und war trotz hartem Leitungswasser eigentlich bislang ganz zufrieden. Da aber wirklich ausnahmslos überall weiches Wasser empfohlen wird, testete ich zunächst einen Wasserfilter, was tatsächlich eine Verbesserung brachte. Der Tee war schmeckte zwar dünner, aber irgendwie auch vielseitiger. Was allerdings das immer wieder empfohlene Volvic angeht, bin ich ziemlich irritiert. Der Tee ist plötzlich so dünn und ungenießbar, dass ich mal fragen wollte, ob es ähnliche Erfahrungen gibt oder ob ich i…
Letzte Antwort von nick, -
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Ihr habt es vielleicht schon gelesen: aus gesundheitlichen Gründen soll man nun eingekochtes Wasser verwenden. Eingekochtes Wasser Kerstin Rosenberg stellt sich damit in direkte Konkurrenz zu Dr. S., ist immerhin seiot über 20 Jahren Dozentin an der von ihr gegründeten "europäischen Akademie für Ayurweda". Ob sie es auch schon versucht hat, dem eingekochten Wasser ein paar Teeblätter hinzuzufügen, weiß ich nicht, ich bin mir aber sicher, dass es sich um schlicht abgekochtes Wasser handelt.
Letzte Antwort von digitalray,
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Von linda_leniem · Geschrieben
Hier das Video zu Matcha Bobas, Zutaten übersetzt: - 80 g Tapiokastärke - 20 g Klebreismehl - 5g Matcha-Pulver - 40 ml Honig Oh gerade durch die Videos noch ein tolles Ding gelüftet: meine Teemischungen sind immer bitter geworden-das lag der Limette o.o 1. Limettensaft nie in heißes Getränk geben, immer in kaltes. 2. Limetten ordentlich waschen, wenn sie mit schale ins Getränk gegeben werden, da diese noch zu viele ätherische Öle enthält die auch zu Bitterkeit führen. 3 Limetten nicht zerstoßen, auch dabei entstehen wohl Bitterstoffe im Getränk -
Von linda_leniem · Geschrieben
Hi, hatte ich vergessen zu schreiben es sind nicht meine Rezepte, die sind von ihm! Die Bubbles können ja Tapioka,yella oder Fruchtsaft sein, mit ging es erstmal um die Teeggrundlage. Ich glaube, er hatte aber auch ein Rezept zu den Tapioka Bubbles gemacht, Mal sehen, ob ich es wiederfinde (ich mag die überhaupt nicht, auch das yella nicht, nur die mit Fruchtsaft, die so platzen :D) -
Von Manfred · Geschrieben
Linda, wo sind denn in deinen Rezepten die "Bubbles", d.h. die Perlen aus Tapioka-Stärke? -
Von StainlessMind · Geschrieben
Leider hat sich die leicht trockene Zunge in eine angegriffene (so in Richtung chemischer Angriff?!) Zunge verwandelt. Ob das vom Neuankömmling oder vom anderen heutigen Tee, einem Bai Mu Dan (bisher unkommentiert) stammt, muss getestet werden. Wäre schade, da dadurch der unverhoffte Zuwachs zur Bürde würde.
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