Essen + Trinken Allgemein
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Allgemeine Themen zum Essen und Trinken.
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Von Anima_Templi · Geschrieben
2019er Naka "Zyklopen-Qi" par excellence. Wahnsinn, wie sich bei diesem Tee das Qi an einer Stelle konzentriert. Selbstverständlich auch äußerst wohlschmeckend. 🤤 -
Von GoldenTurtle · Geschrieben
Um mal wieder zum Thema zurückzukehren: Nada, ich übe mich trotz verlockender Emails in Genügsamkeit. PS: Allerdings ist heute ironischerweise gerade eine bereits schon vor einer Weile georderte Order von Lucy angekommen, u.a. mit ein paar interessanten Weisstee Mustern. Bei uns ist es heute fast 30°, da wollte ich eigentlich einen schönen Shou machen, aber bei den Weisstees ... Für Teefreund S., der ein erklärter Gegner jeglichen Kitsches ist, möchte ich hier ganz besonders den herzerwärmenden Wrapper des Weisstees anpreisen, den ich in Kürze zu verkosten vorhabe: Es ist ein Shou Mei (immerhin fast ein richtiger Shou, zumindest orthografisch), interessanterweise von einem kleinen Boutique-Weissteeproduzenten in Fuding, der auf Shou Mei und Gong Mei Pressungen aus den höchsten Teegärten dort spezialisiert ist. D.h. ein Sourcer, vergleichbar mit all den Jungs in Yunnan. -
Von Anima_Templi · Geschrieben
Die Kyusu ist mittlerweile verkauft. -
Von GoldenTurtle · Geschrieben
Besser! 👍 Weshalb irgendwer immer solche doofen Ideen haben muss?! Ich hasse auch Gaba Oolongs, womöglich ist Buttersäure und Milchsäure aromatisch im Endprodukt auf einer ähnlichen Frequenz - für mich auf jeden Fall zwei höchst unliebsame Piratensender. -
Von miig · Geschrieben
Ja, Doumer, da stimme ich dir ganz und gar zu. Ich finde, Batabata-Cha erinnert viel mehr an Shu. Bin jetzt grad nicht mehr in den Details drin, aber ich glaub, ein wesentlicher Unterschied liegt auch in der Art der Fermentation. Wenn ich es richtig in Erinnerung habe, wird Go-Ishi-Cha unter Sauerstoffausschluss fermentiert, was dann zur Milchsäurebildung und dem säuerlichen Geschmack führt, ähnlich wie bei Sauerkraut. Shu hingegen wird (wie Batabatacha) nicht ohne Sauerstoff fermentiert, und ist auch deshalb ganz anders.
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