Oolong Tee allgemein
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134 Themen in diesem Forum
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Hallo, durch einen Link, hier im Forum über Pu-Erh Tee bin ich, nach langer Zeit mal wieder auf dem Blog von thai-tee gelandet und sagt mir "du könntest eigentlich mal wieder in den Shop sehen". Gesagt, getan. Zu meiner Überraschung habe ich das die "Sample-Box" bei allen Teesorten gefunden. Da ich ja die verschieden Oolong schon immer mal ausprobieren wollte und mir 100g immer zum testen zuviel waren habe ich gleich zugeschlagen (bestellt). Meine Auswahl: 1: DMS Dong Ding Oolong Tee, 2: DMS Jin Xuan Oolong Nr. 12 Blue Pearls, 3: DMS Jin Xuan Raureif Oolong (Winter-Tee), 4: DMS Ruan Zhi Oolong Nr. 17 Jadeperlen, 5: DMS Si Ji Chun Four Seasons Oolong Tee Versand war sehr s…
Letzte Antwort von Rolo Tomassi, -
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Hallo, Reis - Tee - Nordthailand Was bitte ist Reistee? Japanischer Grüntee mit Puffmais? Nein! Dieser Tee sieht wie ein gewöhnlicher, gerollter Oolongtee aus und wenn die Blätter sich nach dem Gießen langsam entfalten ( weshalb das Wasser ruhig etwas heißer sein könnte ), sieht man längliche Blätter ( bis zu 8cm lang!) mit bräunlichen Rändern, aber keinen Reis! Nun schon als ich zum ersten mal die Tüte öffnete, strömte mir dieser Geruch entgegen, trocken, etwas wie wenn ich meine Nase in einen Getreidesack halten würde. Und auch beim Gießen ist dieses typische Aroma vorhanden, das den eigendlichen Teegeschmack sehr überdeckt. Was bedeutet …
Letzte Antwort von seti17, -
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Ok, seltsame Sache, ich komme gerade von der Arbeit zurück und nun koste ich zum ersten Mal einen Rou Gui, nun bin ich mir aber nicht sicher, ob ich die richtige Kanne gewählt habe. Denn ich nutzte meine Wuyi Yixing, die ich auch für DHP nutze...aber jetzt wo dieser Tropfen in meinen Tassen ist, hat jener mit DHP nichts gemein, eher erinnert er mich noch am Meisten an Dan Cong, aber auch nicht zu 100%. Nun weis ich nicht. Soll man diesen eher in einer für DHP vorgesehenen Kanne zubereiten oder eine für Dan Cong?
Letzte Antwort von seti17, -
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Hallo zusammen, in diesem Thema können nun die Beitrage zum Grand Leaf Fancy Oolong gesammelt werden, der im Rahmen der Tee-Probenaktion von Tea&More versandt wurde.
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
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Im Folgenden sechs Oolongbesprechungen. Die Proben stammen von unserem Teetalk Freund Der Teeist. Ein Name den man sich merken sollte! Nr.1 Qing Xin Wulong, Wuliang Mountain Yunnan Winter 2013 4,56 gr. 100 ml kochendes Wasser 1.A. 15 s Duft: Mottenkugel Farbe: hell Geschmack: weich breiig süß 2.A. 22 s D: Hühnersuppe mit Zironengras F: stärker Gelb G: Aubergine LILA! 3.A. 30 s D: Orange und Lebkuchen F: kräftig gelb G: Mehrl frisch gemahlen 4.A. 40 s jetzt ist er da wo er sein muß! Voll, Rund über einem Meer von Kraft 5.A. 60 s als gelungene runde Komposition geht es weiter Kleinere Blätter als die restlichen taiwanesische Proben, stellenweise etwas ruppig behandlt, …
Letzte Antwort von Cha-Shifu, -
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Nun suche und such ich das Internet wie bekloppt durch, kann aber nichts darüber finden. In welche Kategorie gehören Wuyi / Da Hong Pao, Dan Cong, Oriental Beauty und generell geröstete Sorten (gerösteter Dong Ding, Alishan, Da Hong Pao etc) wenn es um den Grad der Fermentierung geht. Medium / Stark / Post-Fermentiert?
Letzte Antwort von Cha-Shifu, -
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Hallo, ich habe mich neu hier angemeldet, weil ich Hilfe bei der Identifizierung zweier Tee-Packungen brauche. Ein ehemaliger chinesischer Arbeitskollege hat mir zum Abschied zwei Tees aus China mitgebracht und ich frage mich um was für Tees es sich handelt. - Der erste ist (steht immerhin auf englisch drauf) ein Oolong Tea aus Taiwan, wovon ich aber bis eben auch nicht wusste was das ist: Das Bild größer und weitere Bilder unter https://www.dropbox.com/sh/i9rkzvzg6anbmu7/AACzzpjxjCiPXv95BescpISba#/ Beim zweiten Tee steht leider garnichts lesbares drauf...: https://www.dropbox.com/sh/mv66f7ozafp5hyi/AACTvrW_C3Vyaha8DIt27R07a Vielen Dank, Daniel
Letzte Antwort von Der Teeist, -
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Einer der wenigen grün ausgearbeiteten Oolong im Angebot von TG und ich habe mir mal 50g davon gegönnt. Zubereitet habe ich den Tee so: 4g auf ca. 160ml. Zuerst habe ich die Gaiwan vorgewärmt. Nachdem ich das Wasser weggeschüttet habe, kamen die zu Kugeln gerollten Blätter hinein und der Deckel oben drauf. Zwei Mal geschüttelt und durch die verbliebene Hitze steigen die Aromen des Blattes auf: Leichte florale und grasige Noten, aber vor allem Karamell! Roch leicht milchig und erinnerte mich ein bisschen an einen Milky Oolong, war aber zum Glück keine Aroma-Keule. Nun habe ich den ersten Aufguss nach 10 Sek. Ziehzeit weggegossen und gleich wieder heißes Wasser (90°C) rüb…
Letzte Antwort von Helmi, -
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Hallo, Hatte gerade gestern einen gelagerten Oolong - 2010 Luku Dongding Laocha aus Taiwan und fand diesen für den ersten schnellen Aufguss sehr interessant. Er ist natürlich geröstet, aber nicht zu stark, so dass auch andere Geschmacksrichtungen erkennbar sind. Da ich draußen meinen Tee gegossen habe, lag die Tüte mit dem Tee kurz in der Sonne und war sofort innen beschlagen. Hab nicht gedacht, dass der so viel Restfeuchte hat, das innen gleich das Wasser runterläuft. Jetzt hab ich ihn erst einmal kurz offen liegen gelassen und überlege, ob das normal ist? Oder ist das ein Grund zum Nachrösten? Da der Tee relativ teuer war würde ich ihn schon auch etwas länger liegen las…
Letzte Antwort von Krabbenhueter, -
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Da ich nicht in geros Beitrag posten wollte, hier ein paar Bilder der Session mit dem Phoenix Dan Cong Tong Tian Xiang. Auf detaillierte Beschreibungen muss ich verzichten, da ich keine Zeit hatte, Notizen anzufertigen. Die Blätter sehen ziemlich dunkel aus. Meine neue Teeschale. Die Glasur fühlt sich fast samtig an und hat einen schönen metallischen Glanz. Vor dem ersten Aufguss mit 30 Sekunden und 95 Grad heissem Wasser, wurde der Tee kurz gewaschen und dann einige Zeit in der vorgewärmten Kanne gelüftet. Der Duft des Aufgusses erinnerte mich an Aprikosen. Um so groesser war die Überraschung wie herb er im Mund war. Zweiter Aufguss nach 1 Minute. I…
Letzte Antwort von Key, -
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Hallo Leute Die berüchtigte M.-L. C. hat mich mit einer Oolong-Probe bedacht. Aber ob es was anständiges ist? Scheint chinesisch zu sein. @Chris, teeist & sonstige chinesisch-Versierte: Help please! PS: Bitte nicht über Fotoqualität klagen - ist nur vom Handy.
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
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Liebe Teetalker, liebe Oolong Freunde, In Vorbereitung auf die anstehende Frühlingsernte von schwach gerösteten Oolong Tees, verkosten mein Frau und ich einen Tieguanyin aus den Bergen rund um Anxi und einen Jinguanyin aus den weit höheren Lagen bei Longquan. In beiden Familien sind die Kinder in die Stadt gezogen und die Eltern leben vom Teeanbau, Verarbeitung und regionalem Verkauf. Der Tieguanyin wurde mit dem Ofen geröstet und der Jinguanyin im Bambus „Hut” über Charcol und dass wird sich als der entscheidende Unterschied erweisen, nicht nur optisch sondern vor allem geschmacklich. Nach der Gaiwan Spülung mit kochendem Wasser gebe ich den Tee hinein…
Letzte Antwort von Diz, -
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Heute hab ich mir mal etwas besonderes von Stéphane gegönnt: Ein Gao Shan High Mountain Oolong von 2012. Schönes, gerolltes Blattgut! Der Duft nach dem Spülen ist leicht röstig, stark fruchtig und einfach lecker! Der erste Aufguss ist sehr komplex. Erinnert mich an qualitativ sehr hochwertigen TGY, aber mit grösserem Aromaspektrum. Blumig und fruchtig, mit einer prägnanten Süsse und sehr cremig. Was für ein Start! Beim zweiten und dritten Aufguss ist die blumige Note intensiver, die Vielschichtigkeit bleibt jedoch, lecker! Insgesamt hält sich der Tee extrem gut! Bis zum siebten Aufguss ergeben sich kaum geschmackliche Veränderungen. Ab dem achten Kitzel …
Letzte Antwort von Anima_Templi, -
Die grüne Oolong Oolympiade: Herausforderer Thailand gegen die Titelverteidiger China und Taiwan
von GoldenTurtle- 3 Follower
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Liebe internationale Teefreunde Diese Olympiade halbfermentierten und embrional bis zum schildkrötischen Anschlag eingerollten Tees soll stattfinden auf dem Blog des breiten Schlüssels (übersetzt: Key Largo). Der thailändische Kontrahent steht bereits fest. Er ist aus dem Sortiment unseres werten Forum-Mitglieds Diz. Aber ihr, werte Kollegen, könnt auswählen aus zwei möglichen Kombinationen der taiwanesischen und chinesischen Kontrahenten - die Mehrheit entscheidet! Kombination A: - für China steigt in den Ring: der 7A Jade TGY von unserem werten Chris - für Taiwan: der Nonpareil Li Shan von der schönen Angel (ich hatte die Frühlingspflückung davon vor ein paa…
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
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Guten Tag zusammen =), ich suche einen hochwertigen, sehr fruchtigen u. auch süßen Oolong Tee (am besten mit Zykadenbefall) - Röstaromen sollten möglichst keine oder wenn dann nur sehr dezent vorhanden sein. Ich habe mal einen Oriental Beauty probiert, der für meinen Geschmack fast perfekt war: sehr voluminös und komplex, hauptsächlich nach exotischen Früchten aber auch andere undefinierbare, fruchtähnliche Aromen, im Abgang dann die schwere Süße von Karamell und Honig. Ich hab leider keine Möglichkeit mehr in Erfahrung zu bringen, was das für ein Oriental Beauty war; die anderen beiden Oriental Beauties die ich seit her getrunken habe kamen leider nicht an diesen traum…
Letzte Antwort von Diz, -
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So, nachdem vor einem knappen Jahr die Gschwendner-Filiale in Mainz den hellen Zealong im Sortiment hatte (einen hellen, gerollten Oolong angepflanzt und verarbeitet in Neuseeland), und mir so damals die Möglichkeit gab, den Tee in die Finger zu bekommen^^( Kosten direkt bei Zealong waren ca. genauso hoch und dazu noch der Versand aus Neuseeland). Mir hat dieser damals schon gut gefallen, jedoch fand ich damals auch schon das Preis-Leistungsverhältltnis nicht so ganz okay^^ Gerade heute hat die Gschwendner-Filiale in Marburg den dunklen Zealong( gleiche Plantage, dunkler Oolong) ins Sortiment bekommen, da musste ich mir einfach eine Probe geben lassen Fazit: Klasse Oolon…
Letzte Antwort von Recorim, -
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Hallo Forum, ich bin Teegenießer und heiße Nima. Vor kurzem hat mir ein Freund aus Taiwan, 300g Bao Chung Oolong Tee aus Pinglin, Wenshan zugesendet. Die Blätter sind sehr grün und groß, geschmacklich ist er floral fruchtig und erinnert an Jasmin. Ich muss sagen, so einen Tee habe ich bisher noch nie getrunken. Nach einiger recherche habe ich rausgefunden das dieser Tee auch sehr teuer ist. Würde mich mal interessieren, ob den jemand von euch kennt? Lg Nima
Letzte Antwort von Anima_Templi, -
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Ich bin auf einem Shop auf folgenden Text gestossen, und habe ein paar Fragen an die Experten dazu (die Fragen kommen nach dem Text): Among all Bohea teas, Da Hong Pao has the best reputation. Da Hong Pao is a myth of Chinese tea, since so many mythic stories about it but so rare it is--it's said only several liangs available each year. The "TRUE" Da Hong Pao is nearly impossible to gain. The original Da hong pao is made from the tea plants which grown in a cliff in Wuyi mountain. The location of that cliff is named "Nine Dragon Cave" . Throughout the year, the transudatory fountain from crevices between rocks nourish the four "Da hong pao" tea plants which survive aft…
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
Hallo, Ihr Genießer! Meine Nichte war zu Studienzwecken einige Zeit in China, ich habe sie beauftragt, mir einschlägig bekannte Felsentees zu schicken. Gesagt, getan, die Gute kann man schicken . Hier schlugen also kürzlich Bai Ji Guan, Tie Luo Han und Shui Jin Gui auf. Der Grundton der 3 ist natürlich ähnlich, aber die Unterschiede dennoch deutlich. Der Tie Luo Han ist meinem letzten Rou Gui oder auch Shui Xian sehr ähnlich, dunkel, schwer, schokoladig. Der Bai Ji Guan hat deutliche Zitrusaromen, ist im Aufguss deutlich heller als der Tie Luo Han. Beim Shui Jin Gui fiel mir sofort Feng Huang Dan Cong ein, sowohl die Farbe des Aufgusses als auch die geschmackliche Te…
Letzte Antwort von Tobias82, -
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Hallo zusammen, ich bin ganz neu hier im Forum und weiß auch gar nicht, wieso ich dieses Forum bisher noch nie entdeckt habe. Kurz zu mir: Ich habe vor ca. zwei Jahren wegen der gesundheitlichen Vorzüge angefangen Grüntee zu trinken. Ich war das Trinken von Grüntee (oder warmen Getränken allgemein) gar nicht gewöhnt und musste mich anfangs wirklich überwinden, eine 300 ml Tasse pro Tag zu trinken. Inzwischen bin ich zum richtigen Grüntee-Liebhaber geworden und trinke ca. 2 Liter jeden Tag. Vor allem nachmittags trinke ich sehr gerne ein paar Aufgüsse Oolng-Tee. Nun zu meiner Frage: Wo bestellt ihr eure Oolong-Tees? DENN: Mir ist es ganz wichtig, dass die Tees getes…
Letzte Antwort von teekontorkiel, -
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Ich möchte mal anfragen, wie bis zu vielen Versuchen ihr bei einem euch bisher unbekannten Oolong braucht, bis ihr einen runden geschmacklichen Eindruck gewinnen konntet? Ich gehe dabei von einer Zubereitung im Gaiwan oder einer kleinen Oolong-Kanne aus (mehrfache Aufgussmethode). Hintergrund: ich habe einen Oolong-Tee, der mir von einem Bekannten sehr empfohlen wurde. Zielrichtung war "herrlich blumig". Beim ersten Mal trug mich meine Begeisterung für die neue Teekeramik davon, da ließ ich ihn zu lange ziehen und bekam einen sehr kräftigen, adstringierenden Geschmack. Heute startete ich den zweiten Versuch und ließ ihn jeweils 10, 20, 30 ... Sekunden ziehen. Der Tee s…
Letzte Antwort von Tobias82, -
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Bisher ist ja meine Oolong Erfahrung alles andere als Positiv ausgefallen: http://www.teetalk.de/index.php/topic,188.msg1330.html#msg1330 Seit längeren versuche ich mit dem China Oolong Kwai Flower BIO von TeeGschwendner Nr. 525 ein erfreuliches Geschmackserlebnis hin zu bekommen. Die Beschreibung auf der Verpackung lautet wie folgt: Die Qualitätsbeschreibung für diesen Tee ist 80 von 100 im TGR-Rating, was zumindest von der Auswahl und qualität recht hochwertig sein sollte. An den Geruch habe ich mich ein wenig gewöhnt, auch wenn ich ihn immer noch nicht so berauschend finde. Für die Dosierung habe ich für knapp 200ml dann 2,6 g verwendet und 3 Minuten lang z…
Letzte Antwort von oolonger, -
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Nach meinem Samstaglichen Jobben hatte ich noch eine halbe Stunde zeit, bis meine Bahn kam und hab mich im Gourmet- Bereich von Galeria an eine Sushi-Bar gesetzt, in der Hoffnung dort einen Tee trinken zu können. Überraschenderweise fand ich im Getränke-Menü tatsächlich vielerlei Tee, auch eine Zeile, in der Oolong Tee stand. Auf meine Frage hin, welchen Oolong ich denn da serviert bekäme, sagte mir die Dame hinter der Theke, es wäre ein kalter aus der Dose. Mit der Antwort hatte ich irgendwie nicht gerechnet Nun, da die Neugier geweckt war bestellte ich mir sogleich eine Dose (war eh unangenehm warm, da dacht ich mir ein Kaltgetränk wär' ne tolle Sache) Entgegen a…
Letzte Antwort von Recorim, -
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Hallo =) in der letzten Zeit habe ich mich vermehrt mit Tee beschäftigt und festgestellt, dass ich grünen und vor allem Oolongtee sehr gerne mag. Leider vertrage ich aber nicht besonders viel Koffein bzw. Teein, weil ich nie Kaffee oder ähnliches getrunken habe. Deshalb kann ich immer nur maximal 250ml Tee trinken, ohne dass ich Kopfschmerzen bekomme. Manchmal ist auch die Menge schon zu viel. Gibt es denn Teesorten, die aus einem bestimmten Grund weniger Koffein enthalten. Ich habe auch irgendwo gelesen, dass durch längere Ziehzeit das Koffein verloren geht, aber darunter leidet ja dann bestimmt auch die Quailtät des Aufgusses. Der einzige Oolong, den ich bis jetzt…
Letzte Antwort von TeeSommelier, -
Osmanthus Oolong 1 2
von KlausO- 3 Follower
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Hallo, unser bisheriger Osmanthus Oolong "China Kwai-Flowers Oolong" schmeckt nicht mehr. Es war der Lieblingstee meiner Frau. Die letzten 2 Lieferungen waren nicht so. Der Oolong ist kräftiger fermentiert und es Mangel an den Osmathusblüten bzw. dem Geschmack danach. Wir hatten diesen Tee jahrelang, es war um einen leicht fermetierten, also eher hellen, grünlichen Oolong. Ihr kennt mich ja. Es handelte sich um einen Tee in der unteren Preisregion, denn wir so als Alltagstee ohne Mehrfachaufgüsse getrunken haben. Leider ist auch die großzügige Spende von Gero längst verbraucht. Wer von euch hat mir einen Tipp wo ich etwas vergleichbares bekommen kann?
Letzte Antwort von KlausO,
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Von linda_leniem · Geschrieben
Hatte mich mit den Fruchtsaft Bubbles auch mal auseinanandergesetzt, die vielen Sachen die teilweise schwer zu beschaffen sind, haben es dann aber wieder erledigt. Das wäre tatsächlich was, was ich fertig kaufen würde über Amazon, nachdem ich jetzt die Basis habe (ohne speziell teuren Bubble tea Sirup ) -
Von JanS · Geschrieben
@StainlessMindViel wichtiger als die Verkostungsnotiz ist aber eigentlich die Frage, wie du den chemischen Angriff auf deine Zunge gestern überstanden hast. Wieder alles ok? Hast du den Übeltäter unter den Tees ausfindig machen können? -
Von StainlessMind · Geschrieben
Mein koreanischer Freund ist nun (leider) abgereist, so ist das halt, alles Entsteht und Vergeht. Da gelassen hat er mir noch den Hinweis, Tee mit Durian zu paaren. Durian-Saison hat gerade angefangen und heute durfte ich etwas davon genießen. (Durian ist selbst hier [im Anbauland] mit 3$ für ne kleine Frucht ******-teuer.) Danach habe ich mich zur morgendlichen Tee-Session niedergelassen und durfte dank des 2020 YunTian von CYH (danke @doumer) eine ordentliche Geschmacksexplosion erfahren. Die Aufgüsse schmeckten herb moosig gepaart mit Yiwu-Süße, zeigten dichte Textur und produzierten einen tollen Nachgeschmack, welcher wiederum den Durian-Nachgeschmack mit sich brachte, was ein faszinierendes Geschmackserlebnis erzeugte. Die Tassen stammen aus Korea von einem mir unbekannten Künstler und fallen auch in die obige "unverhofft kommt oft"- Kategorie. -
Von FireStream · Geschrieben
Da gibt es doch diesen Trick aus der Molekularküche um falschen Kaviar herzustellen: Könnte man bestimmt für Bubble Tea umfunktionieren: -
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