Oolong Tee allgemein
Allgemeine Oolongtee-Themen, welche in kein anderes Oolong-Forum gehören.
134 Themen in diesem Forum
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Hey, Die "Brüder" empfehlen 2.5 Gr. für 200ml, 95°C bei einer Ziehzeit von 7! Minuten. Meine Probe reichte für 1/2 Liter, 7 Minuten erschienen mir lang, habe 3 Minuten genommen. Die erste Geruchsprobe direkt nach dem Aufgießen ließ mich um Hilfe rufen, zusammen mit der bEva sind wir nach eingehender Beratung zu dem Schluß gekommen, daß es nach Fisch riecht, und zwar Kabeljau, frisch und leicht, ganz leicht geräuchert. Der fertige Aufguß roch genauso. Der Geschmack vordergründig ebenso, aber ohne fischig zu wirken, mit einer irgendwie würzig holzigen Note, Zedernholz wäre möglich, dann kamen noch Vanillearomen dazu, vielleicht noch etwas Pfeffer und ganz zum Schluß…
Letzte Antwort von luke, -
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Halloooo ihr Lieben, ich habe gestern einen ziemlich tollten Tee in einem Cafe entdeckt, weiß aber leider nicht, wer der Hersteller des Tees ist. Der Beutel war in einer einfachen, weißen "Papierhülle", und auf dem Etikett am Beutel war ein grünes Blumengewächs zu sehen. Es war grüner Tee mit Aloe Vera-Aroma. Mehr weiß ich leider nicht Foto vom Etikett: Wäre super, wenn mir einer helfen könnte, ich hätte den Tee voll gerne !
Letzte Antwort von David, -
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Werte Freunde des guten Geschmacks. Ich war vor 2 Tagen mal wieder bei "Die Kunst des Tees" und habe mich eingedeckt: http://www.diekunstdestees.com/ Phönix Dan Cong und Da Hong Pao. Der Da Hong Pao (traditionell) schlägt meinen Wuyi Rou Gui um Längen (war zu erwarten) und auch mein letzter Da Hong Pao war flacher. Allerdings hat mich der Phönix Dan Cong geflasht: vom Grundcharakter dem Felsentee ähnlich, ist er vom Aroma etwas anders (würziger, herzhafter ) und springt mich stärker an als der Da Hong Pao. Ich durfte auch den Bai Ji Guan probieren, der war in jeder Sicht ein Hammer. Bei dem Preis muss ich allerdings schon etwas brüten und mich bearbeiten.…
Letzte Antwort von Herbert, -
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Im folgendem Video wird die Teeverarbeitung des Oolong Nr. 12 in Nordthailand gezeigt. Dieser stammte ebenso wie der Oolong Nr. 17 aus dem Lishan-Hochland Taiwans, wurde jedoch 1994 zur Kultivierung in die Berge Nordthailands gebracht. Das Video zeigt die Ernte des Tees und die darauf folgenden einzelnen Verabeitungsschritte wie die zahlreichen Schritte zum Trocknen, Drehen, Pressen, Walken, Fermentieren und Sortieren. Tee-Ernte und Produktion in Doi Mae Salong, Nordthailand
Letzte Antwort von Joaquin, -
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Hallo, könnt ihr mir einen schwach fermentierten Oolong, möglichst dem Grüntee nahe kommend empfehlen? Mein Standard Oolong ist der Formosa Dung Ti , meiner Frau mag eher den China Kwai-Flowers Oolong. Ist mir aber zwischenzeitlich zu kräftig und zu bunt im Geschmack durch diese Osmanthusblüte.
Letzte Antwort von KlausO, -
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Hallo, was Oolong bedeutet, kann man überall gooooooglen. Deshalb will ich damit nicht langweilen. Ich selbst hab gerade erst einen Zipfel von dem Tuch angehoben, den dieses umfangreiche Thema bedeckt. Aber es wird immer interessanter umso weiter man hineinblickt. Nun das lässt sich von allen anderen Themenbereichen( Matcha, Schwarztee, Grüntee, Pu ehr, usw ...) auch sagen. Ich bin ebend gerade bei Oolong. Ich beobachtem, was ich trinke, weniger, was angepriesen wird. Von einer Sorte geht es zur nächsten. Aber was für mich entscheidend ist, ist, dass ich die Blätter sehen kann. Deshalb nehme ich gern Teesorten, wo die Blätter noch möglichst wenig beschädig…
Letzte Antwort von Krabbenhueter, -
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Hallo, da mir jemand demnächst Tee aus Vietnam mitbringen möchte und ich nicht so enttäuscht werden möchte wie letztes mal, wollte ich fragen, ob mir jemand gute Tees aus Vietnam empfehlen kann, die man dort zu kaufen bekommt. Schön wäre es auch, wenn ich die original Namen erfahren könnte, damit diese dann vorgezeigt werden könnten. Am liebsten hätte ich natürlich Oolongs, leicht bis mittel fermentiert aber auch was dunkleres. Danke und Gruß Krabbenhueter
Letzte Antwort von Krabbenhueter, -
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Muss noch hier meinen ersten geschmacklichen Eindruck nach reichen, welchen ich im Kasseler Bubble Tee Geschäft hatte. Aufgrund der Berichte hier, war ich natürlich sehr neugierig auf diesen Tee und orderte dort im Laden dann auch ohne lange nachzudenken einen Oolong Milk Tea, also einen Oolong Milch Tee als Shake mit den Tapioca-Kugeln. Die Freude auf dieses neue Geschmackserlebnis war so groß, dass ich ebenfalls ein großes Getränk orderte. Da es so etwas wie ein Shake ist, nahm ich es als Kaltgetränk. Dann der große Moment und ich nahm einen kräftigen Schluck davon. Also ich erinnere mich nicht mehr daran, jemals etwas so furchtbares getrunken zu haben. Ich war…
Letzte Antwort von Sikkimschlürfer, -
Hallo zusammen, da es nun mehrere gibt, welche diesen Tee getrunken haben, ist es, denke ich, sinnvoll, eine eigene Abteilung zu eröffnen. Hat auch schon ein anderer in diesem Forum mal erwähnt, weiß leider nicht mehr wer, wann, wo. Nun ist mein Probiervorrat schon reichlich geschwunden. Meiner erste Stellungnahme in "Welcher Tee ist heute in Eurer Tasse" ist nicht mehr viel hinzuzufügen. Ich sehe, wenn ich beim Aufgießen den Duft aufnehme, immer noch grasende Kühe auf Bergwiesen. Jedoch hat sich eine Zubereitungsart verfestigt. Ich benutze eine 2 Liter fassende kugelförmige Glaskanne. Die Kanne wird vorgewärmt und etwa 6 - 8 Gramm ShanTee reingetan. Ca. 750 ml …
Letzte Antwort von Krabbenhueter,
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Von StainlessMind · Geschrieben
Mein koreanischer Freund ist nun (leider) abgereist, so ist das halt, alles Entsteht und Vergeht. Da gelassen hat er mir noch den Hinweis, Tee mit Durian zu paaren. Durian-Saison hat gerade angefangen und heute durfte ich etwas davon genießen. (Durian ist selbst hier [im Anbauland] mit 3$ für ne kleine Frucht ******-teuer.) Danach habe ich mich zur morgendlichen Tee-Session niedergelassen und durfte dank des 2020 YunTian von CYH (danke @doumer) eine ordentliche Geschmacksexplosion erfahren. Die Aufgüsse schmeckten herb moosig gepaart mit Yiwu-Süße, zeigten dichte Textur und produzierten einen tollen Nachgeschmack, welcher wiederum den Durian-Nachgeschmack mit sich brachte, was ein faszinierendes Geschmackserlebnis erzeugte. Die Tassen stammen aus Korea von einem mir unbekannten Künstler und fallen auch in die obige "unverhofft kommt oft"- Kategorie. -
Von FireStream · Geschrieben
Da gibt es doch diesen Trick aus der Molekularküche um falschen Kaviar herzustellen: Könnte man bestimmt für Bubble Tea umfunktionieren: -
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Von linda_leniem · Geschrieben
Hier das Video zu Matcha Bobas, Zutaten übersetzt: - 80 g Tapiokastärke - 20 g Klebreismehl - 5g Matcha-Pulver - 40 ml Honig Oh gerade durch die Videos noch ein tolles Ding gelüftet: meine Teemischungen sind immer bitter geworden-das lag der Limette o.o 1. Limettensaft nie in heißes Getränk geben, immer in kaltes. 2. Limetten ordentlich waschen, wenn sie mit schale ins Getränk gegeben werden, da diese noch zu viele ätherische Öle enthält die auch zu Bitterkeit führen. 3 Limetten nicht zerstoßen, auch dabei entstehen wohl Bitterstoffe im Getränk -
Von linda_leniem · Geschrieben
Hi, hatte ich vergessen zu schreiben es sind nicht meine Rezepte, die sind von ihm! Die Bubbles können ja Tapioka,yella oder Fruchtsaft sein, mit ging es erstmal um die Teeggrundlage. Ich glaube, er hatte aber auch ein Rezept zu den Tapioka Bubbles gemacht, Mal sehen, ob ich es wiederfinde (ich mag die überhaupt nicht, auch das yella nicht, nur die mit Fruchtsaft, die so platzen :D)
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