Oolong Tee allgemein
Allgemeine Oolongtee-Themen, welche in kein anderes Oolong-Forum gehören.
134 Themen in diesem Forum
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Nach der grünen Oolong Oolympiade: Vorbereitung auf die halboxidierte Oolong Olympiade! 1 2 3 4 5
von GoldenTurtle- 3 Follower
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Nach der Oolympiade ist vor der Oolympiade! Nach diesem Motto geht es nach dem Erfolg der kürzlich ausgetragenen grünen Oolong Oolympiade weiter! Ich habe vor, euch in der Planung wesentlich intensiver miteinzubeziehen. Es wird auch härter beurteilt werden, evtl. wird der Preis-/Leistungsaspekt weniger bis gar nicht mehr beachtet. Stöv hat auf dem Blog eine lustige Anmerkung gemacht, ich hätte 5 Tees testen sollen, dann hätte ich am Schluss die 5 Tellerchen zu den olympischen Ringen formen können. Neu sind darum 5 Länder zugelassen! Es wird nur noch einen Sieger geben, und wie an den sportlichen Olympiaden Gold, Silber, Bronze und Trostpflaster verteilt. Jetzt is…
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
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Es gibt ja bereits ein Grünteebox Thema , also warum nicht eins für die Dancong Box welche ja hier im Forum auch zahlreich bestellt wurde. In der Box: Honey Orchid: Strong flavour and sweet taste. White Leaf: Earliest harvest and thick sweetness. Dark Leaf: Fresh sweetness and thick mouth feeling. Ginger: Thin sweetness and slight ginger spicy. Duck Shit: Thick sweetness and complexity. Almond: Moderate sweetness and a bit almond nut taste Chicken Case: Floral sweetness from a rare variety. Shuixian: The original, thick sweetness in your mouth. Wolong: A floral TGY like Dancong 40yrs old bushes. Orange: Thick complex sweetness, altitude ~950m. 8 Buddha: Comp…
Letzte Antwort von Krabbenhueter, -
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Hallo zusammen, ich bin ganz neu hier im Forum und weiß auch gar nicht, wieso ich dieses Forum bisher noch nie entdeckt habe. Kurz zu mir: Ich habe vor ca. zwei Jahren wegen der gesundheitlichen Vorzüge angefangen Grüntee zu trinken. Ich war das Trinken von Grüntee (oder warmen Getränken allgemein) gar nicht gewöhnt und musste mich anfangs wirklich überwinden, eine 300 ml Tasse pro Tag zu trinken. Inzwischen bin ich zum richtigen Grüntee-Liebhaber geworden und trinke ca. 2 Liter jeden Tag. Vor allem nachmittags trinke ich sehr gerne ein paar Aufgüsse Oolng-Tee. Nun zu meiner Frage: Wo bestellt ihr eure Oolong-Tees? DENN: Mir ist es ganz wichtig, dass die Tees getes…
Letzte Antwort von teekontorkiel, -
Oolong Lagerung 1 2
von seika- 1 Follower
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Da ich keinen Faden zu diesem Thema gefunden habe, mache ich einen neuen auf. Falls es bereits einen gibt, wuerde ich mich auf einen Verweis darauf freuen. Wie der der Titel schon sagt, geht es um die Lagerung von Oolong Tee. Kuehl, trocken, dunkel, und luftdicht verpackt sind soweit mir bekannt, die besten Voraussetzungen fuer eine Qualitaet erhaltene Lagerung. Um Punkt 1 (kuehl) und 2 (trocken) mache ich mir so langsam Sorgen. Mittags sind es in der Wohnung bereits ueber 25℃ und die Regenzeit steht auch vor der Tuer. Also was machen mit den Oolongs. Konkret habe ich vier Tees offen und einen noch vakuum verpackt, den werde ich in den Kuehl- oder Tiefkuehlschrank leg…
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
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hier eine Frage an die Fachleute, die ich selbst trotz intensivster Internet-Recherche und Zurateziehen literarischer Quellen (Tee-Bücher) nicht beantworten kann (im Gegenteil, es wird immer myseriöser, je länger ich forsche): Was genau ist Jade-Oolong Tee? Es gibt hier Leute, die sagen, es ist der taiwanesische Hybrid Nr.17, andere sagen, es ist der Hybrid Nr. 12, wieder eine andere Quelle behauptet, es sei der fast grüne taiwanesische Oolong-Tee aus der Alishan-Region, andere widerum behaupten, es sei der Oolong-Tee aus der taiwaneischen Dong Ding-Region. Jemand anderes setzt Jade-Oolong Tee mit Yin Xuan Tee gleich. Die Bezeichnung "Jade" bezieht sich meinen gerin…
Letzte Antwort von friendsoftea, -
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Ich erhoffe mir hier eine definitive Übersicht über die Welt meiner lieben Oolongs zu erschaffen. Gemeinsam mit euch allen Interessierten das Wissen, aber auch akribische Recherchearbeit zusammenzutragen. Ja, es gibt zum Beispiel das hier: http://teapedia.org/de/Oolong ... aber, sehr, sehr viele Details fehlen hier, das ist oft sehr oberflächlich. Bitte postet Info's über die Sachen die ihr genau wisst, und auch Bilder ... Z.B. welche werden geröstet, und wie, und welche geräuchert, und wie (und mit was für Holz)? Und welche durchlaufen beide Prozesse. Verwendetete Temperaturen, Lagerzeit, Milchdämpfe, und sonstige Spezialbehandlungen. Nur mal zum Vornewegnehmen …
Letzte Antwort von miig, -
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Ob das was wird? Aber die Geschichte von Anfang an. Kröti hat letztes Jahr 50 Gramm von einem sehr hochwertigen (nonpareil) Anxi Qing Xiang Tie Quan Yin importiert. Ich liebe leicht bis mittel gerösteten TGY. Nur leider hat dieser keine Röstung, oder so gut wie nix, auf jeden Fall zu wenig. Auf die Idee des Nachröstens bin ich wohl durch einen in Taiwan nachgerösteten Anxi TGY gekommen (der sehr gelungen ist). Ich habe: - einen gusseisernen Wok (hätte auch einen Teflonbeschichteten, probiere es aber zuerst mit dem Gusseisernen) - einen hochwertigen, ungerösteten TGY - heute etwas Experimentier- & Degusti…
Letzte Antwort von Matsch, -
Erster Oolong 1 2 3
von Teeblatt- 2 Follower
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Liebe Teefreunde, Endlichkeit heute mein Gaiwan, meine superniedlichen Teeschalen, Ausschankkanne und Teeproben eingetroffen. Habe gleich eine der Proben ausprobiert und war begeistert. Alleine der Geruch des Tees......wow! Und der Geschmack war so zart und fein und lecker. Ich kann das gar nicht beschreiben. Ich kann auf der Ürobenpackung nicht ganz entziffern wie er heißt: "Jiang Sh/Mei Ren oder so ähnlich. Er schmeckt mir auf alle Fälle. Bin gespannt auf die anderen. Habe noch einen AiJiao Wulong, einen Dahong Pao und einen LaoGong Shui Xian. Sorry den Schreibfehler am Anfang. Kann leider nicht bearbeiten. Werde nächstes Mal die Vorschau benutzen. Tja so ist das wenn d…
Letzte Antwort von Charyu, -
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Ahoi, ich habe zwar schon den einen oder anderen Oolong getrunken, habe aber keinen richtigen Überblick über das Thema. Deswegen wolle ich das jetzt mal systematisch angehen. Welche Oolongs sind "Klassiker", die man als erstes probieren sollte? Must-tastes sozusagen. Vielleicht mag jemand ein paar Vorschläge machen.
Letzte Antwort von oolong_orochi, -
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Ich hab nun schon so einiges in Erfahrung bringen können, wenn es um sehr gute Quellen an Teesorten geht. Doch wenn man jemanden ein Geschenk machen möchte und in diesem besonderen Fall (zu Weihnachten) sollte es etwas echt edles sein, ist es dennoch nicht immer so einfach jene Quellen zu finden. Ich habe meinen besten Freund extrem auf Da Hong Pao gebracht und er liebt diese Sorte heiß. Da es besonders hier sehr edle Vertreter gibt, wollte ich euch einmal fragen ob ihr solch eine Quelle kennt, am Besten eine die auch eine sehr edle Aufmachung (Verpackung) hat? Denn das würde ein prima Geschenk abgeben
Letzte Antwort von chenshi-chinatee, -
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Muss noch hier meinen ersten geschmacklichen Eindruck nach reichen, welchen ich im Kasseler Bubble Tee Geschäft hatte. Aufgrund der Berichte hier, war ich natürlich sehr neugierig auf diesen Tee und orderte dort im Laden dann auch ohne lange nachzudenken einen Oolong Milk Tea, also einen Oolong Milch Tee als Shake mit den Tapioca-Kugeln. Die Freude auf dieses neue Geschmackserlebnis war so groß, dass ich ebenfalls ein großes Getränk orderte. Da es so etwas wie ein Shake ist, nahm ich es als Kaltgetränk. Dann der große Moment und ich nahm einen kräftigen Schluck davon. Also ich erinnere mich nicht mehr daran, jemals etwas so furchtbares getrunken zu haben. Ich war…
Letzte Antwort von Sikkimschlürfer, -
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Analog zum Thread Japanischer Schwarztee soll es hier um japanische Oolongs gehen. Den Anfang möchte ich mit dem Hoshino Blue Tea machen, ein leicht oxidierter "grüner" Oolong aus Hoshino, Yame. Gekauft habe ich ihn im März bei Hoshino Seicha in Japan. Laut Vertreiber ist der Tee ein Blend aus den Kultivaren Izumi, ein Kultivar, der hauptsächlich für Kamairi-cha eingesetzt wird, Benifuuki sowie Qingxin und anderen, die aber nicht genannt werden. Für die heutige Session habe ich 5g Tee genommen und mit etwa 80ml 85 Grad heißem Wasser angegossen. Nach ca. 45 sek. ging es in die Schale. 1. Aufguss Die folgenden Aufgüsse mit ca. 90 Grad habe ich sofort ab…
Letzte Antwort von seika, -
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Nach einem Beitrag von Formosa Wulong werde ich nun einige Oolongs nach dieser Methode probieren... 3g auf 150 ml Wasser Bei mir Brita mit derzeit 6,97 grad dH Ja, nach 2 min. Kann ich schon Aromen feststellen... Ach so, ich hab vergessen den Tee vorzustellen: in diesem Fall ein ganz einfacher Taiwan Oolong sehr grün und sehr preiswert... Nach 5 bis 10 Minuten Probe mit dem Löffel. Ja, es gibt schon typische Aromen und der Oolong ist nicht unangenehm, wenig bitter aber auch sonst einfach wenig drin... Nach ca. 30 Minuten ist der Tee Zimmerkalt und die Blätter sind aufgegangen. Mh, ich merke Bitterkeit, aber auch florale und leicht cremige Anteile, es kratzt etwas im Hal…
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
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Einer der wenigen grün ausgearbeiteten Oolong im Angebot von TG und ich habe mir mal 50g davon gegönnt. Zubereitet habe ich den Tee so: 4g auf ca. 160ml. Zuerst habe ich die Gaiwan vorgewärmt. Nachdem ich das Wasser weggeschüttet habe, kamen die zu Kugeln gerollten Blätter hinein und der Deckel oben drauf. Zwei Mal geschüttelt und durch die verbliebene Hitze steigen die Aromen des Blattes auf: Leichte florale und grasige Noten, aber vor allem Karamell! Roch leicht milchig und erinnerte mich ein bisschen an einen Milky Oolong, war aber zum Glück keine Aroma-Keule. Nun habe ich den ersten Aufguss nach 10 Sek. Ziehzeit weggegossen und gleich wieder heißes Wasser (90°C) rüb…
Letzte Antwort von Helmi, -
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Hallo, schon länger bekomme ich von Pure Tea Proben zugeschickt, die ich dann versuche und auf einem vorgegebenen Fragebogen bewerte. Siehe: http://www.puretea.de/tea-taster/ Das ist ganz lustig, weil man zwar dafür bezahlen muss, aber dieses später bei einer Teebestellung wieder angerechnet wird. ( Also ich hab geschäftlich nichts mit dieser Firma zu tun .) Und als Muster war wirklich schon alles drin, von Matcha bis Früchtetee. Aktuell ist mein Lieblingsthema - Oolong und so hoffe ich, das sich noch jemanmd findet, der sich mit mir darüber austauschen möchte. Gruß Krabbenhueter
Letzte Antwort von luke, -
Osmanthus Oolong 1 2
von KlausO- 3 Follower
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Hallo, unser bisheriger Osmanthus Oolong "China Kwai-Flowers Oolong" schmeckt nicht mehr. Es war der Lieblingstee meiner Frau. Die letzten 2 Lieferungen waren nicht so. Der Oolong ist kräftiger fermentiert und es Mangel an den Osmathusblüten bzw. dem Geschmack danach. Wir hatten diesen Tee jahrelang, es war um einen leicht fermetierten, also eher hellen, grünlichen Oolong. Ihr kennt mich ja. Es handelte sich um einen Tee in der unteren Preisregion, denn wir so als Alltagstee ohne Mehrfachaufgüsse getrunken haben. Leider ist auch die großzügige Spende von Gero längst verbraucht. Wer von euch hat mir einen Tipp wo ich etwas vergleichbares bekommen kann?
Letzte Antwort von KlausO, -
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Hallo Teefreunde, Ich bin grade mal ein wenig meine Bestände durchgegangen und habe was interessantes gefunden! Einen leicht fermentierten Oolong, noch vakuumisiert. Insgesamt 27 Gramm davon! Ich kenne den Tee schon. Habe ihn mir damals zum ausprobieren angeschafft als ich wirklich noch keine grosse Ahnung von Oolong Tee hatte! Nun mein Angebot an die Liebhaber von leicht fermentierten Oolong Tees: Ich verschenke jeweils 9 Gramm des Tees an die ersten drei die sich bei mir melden! Das einzige dass ich mir wünschen würde wäre ein Feedback für den Tee, sprich, wie er euch gefallen hat! =) (Vielleicht wird der eine oder andere überrascht sein....! …
Letzte Antwort von miig, -
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Hallo =) in der letzten Zeit habe ich mich vermehrt mit Tee beschäftigt und festgestellt, dass ich grünen und vor allem Oolongtee sehr gerne mag. Leider vertrage ich aber nicht besonders viel Koffein bzw. Teein, weil ich nie Kaffee oder ähnliches getrunken habe. Deshalb kann ich immer nur maximal 250ml Tee trinken, ohne dass ich Kopfschmerzen bekomme. Manchmal ist auch die Menge schon zu viel. Gibt es denn Teesorten, die aus einem bestimmten Grund weniger Koffein enthalten. Ich habe auch irgendwo gelesen, dass durch längere Ziehzeit das Koffein verloren geht, aber darunter leidet ja dann bestimmt auch die Quailtät des Aufgusses. Der einzige Oolong, den ich bis jetzt…
Letzte Antwort von TeeSommelier, -
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Habe gestern einen Scheisstag gehabt, da habe ich am Abend noch etwa 3g von einem der beiden Luxus-Fenghuang Oolongs von Diz aufgegossen. Hat meine Stimmung etwas gehoben. Diesmal nicht vom Rougui, sondern vom Ye Lai Xiang. Diz hatte mal von seinem Teebauern je 10g Proben dieser ganz besonderen Beiden erhalten, und die sind bei einem Treffen mal irgendwie in meinen Besitz gelangt. Das Besondere an diesen Beiden ist weniger die jeweilige Sorte, als mehr das verwendete Material. Ach, die Ware taugt schon echt was Diz! Beide sind ganz ehrlich gesagt grossartig. Auch wenn nur kleine Muster, haben sie in meiner Sammlung tatsächlich einen gut geschützten Platz. Und…
Letzte Antwort von Diz, -
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Hallo Forum, ich bin Teegenießer und heiße Nima. Vor kurzem hat mir ein Freund aus Taiwan, 300g Bao Chung Oolong Tee aus Pinglin, Wenshan zugesendet. Die Blätter sind sehr grün und groß, geschmacklich ist er floral fruchtig und erinnert an Jasmin. Ich muss sagen, so einen Tee habe ich bisher noch nie getrunken. Nach einiger recherche habe ich rausgefunden das dieser Tee auch sehr teuer ist. Würde mich mal interessieren, ob den jemand von euch kennt? Lg Nima
Letzte Antwort von Anima_Templi, -
Cucumber aged TGY 1 2
von seti17- 3 Follower
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Zwar habe ich aktuell keine Zeit für einen ausführlichen Vorstellungs- und Verkostungsbericht, nichtsdestotrotz finde ich dass dieser recht ungewöhnliche Tee seinen eigenen Thread verdient. Und zwar geht es um TGY, welcher in "Gurken" gereift wurde. Bei den Teeorangen - http://www.teetalk.de/topic/3878-pomelo-fuxi-oolong-von-zhangzhou-fujian/?p=42235 - welche auch von Cha-Shifu stammten meinte er in einer Diskussion in der es darum ging um welche Zitrusfrucht es sich nun genau handelte, dass das in China nicht so eng gesehen wird. Alles ab einer gewissen Größe würde als Pomelo bezeichnet bzw. übesetzt. Daher vermute ich, es sich bei den Gurken ähnlich aus: Bemüse, we…
Letzte Antwort von Paul, -
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Nun suche und such ich das Internet wie bekloppt durch, kann aber nichts darüber finden. In welche Kategorie gehören Wuyi / Da Hong Pao, Dan Cong, Oriental Beauty und generell geröstete Sorten (gerösteter Dong Ding, Alishan, Da Hong Pao etc) wenn es um den Grad der Fermentierung geht. Medium / Stark / Post-Fermentiert?
Letzte Antwort von Cha-Shifu, -
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Im Folgenden sechs Oolongbesprechungen. Die Proben stammen von unserem Teetalk Freund Der Teeist. Ein Name den man sich merken sollte! Nr.1 Qing Xin Wulong, Wuliang Mountain Yunnan Winter 2013 4,56 gr. 100 ml kochendes Wasser 1.A. 15 s Duft: Mottenkugel Farbe: hell Geschmack: weich breiig süß 2.A. 22 s D: Hühnersuppe mit Zironengras F: stärker Gelb G: Aubergine LILA! 3.A. 30 s D: Orange und Lebkuchen F: kräftig gelb G: Mehrl frisch gemahlen 4.A. 40 s jetzt ist er da wo er sein muß! Voll, Rund über einem Meer von Kraft 5.A. 60 s als gelungene runde Komposition geht es weiter Kleinere Blätter als die restlichen taiwanesische Proben, stellenweise etwas ruppig behandlt, …
Letzte Antwort von Cha-Shifu, -
geroOolong Quiz 2 1 2
von geroha- 43 Antworten
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Es ist endlich soweit: mir ist ein zweites Oolong-Quiz eingefallen. Diesmal gibt es erstmal keine Bilder zu dem Quiz, die müsst Ihr selber machen. Ich habe hier 3 Tees (nennen wir sie mal wieder A, B und C), die zwar alle vom Typ Oriental Beauty (oder Fancy oder Bai Hao) sind, aber einer der drei stammt nicht von der Insel Taiwan. Für das Quiz kann ich 5 Sets mit jeweils ca. 15g der Tees A, B und C vorbereiten und an die Teilnehmer schicken. Dann habt Ihr eine Woche Zeit, um mir Eure Antworten zu schicken. Danach kommt hier die Auflösung und der Gewinner bekommt von mir 50g von A, B oder C - da hat der Gewinner freie Wahl. Wenn Ihr Lust habt, am Quiz teilzunehme…
Letzte Antwort von Stefan85, -
Thailand Oolong 1 2
von BlackTea- 8 Follower
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Freunde haben mir diesen Oolong mitgebracht, können mir aber sonst keine weiteren Infos geben. Kennt jemand diesen Oolong?
Letzte Antwort von JanS,
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Von miig · Geschrieben
Hallo Matsch, ah, ja, gute Frage. Ich hab es auch nochmal im oberen Post ergänzt. Die Teezui ist unser jährliches Forumstreffen, das in der Coronazeit ausgefallen ist. Früher waren die Treffen ziemlich groß, mit mehreren Händlern, Keramik-Ausstellern und Seminaren. Dieses Jahr starten wir etwas kleiner, und werden uns vor allem treffen, um zusammen Tee zu trinken und zu tauschen. Wollen auch Programmpunkte organisieren, konkreteres wird kommen, wenn wir auch absehen können, wie groß das Interesse ist. -
Von FireStream · Geschrieben
Interessant wäre es ja schon, nur 8h Zugfahrt sind etwas, worüber ich noch einige Nächte schlafen müsste. (PS.: Zum Bild: Der Terminator hatte Skynet und Teetalk hat TEENET?!🤣) -
Von FireStream · Geschrieben
Probiers doch einfach aus: Besorg dir eine Silbermünze und leg sie in die Teekanne. Wenn du Glück hast verändert sich da irgendwas, und wenn du Pech hast, wirst du eine Münze schneller wieder los als eine Silberteekanne. Die haben da ein Video zu (so ca. ab 9:00 gehts um Silber, davor gehts um schöne Steinchen): -
Von FireStream · Geschrieben
Ich hätte noch den hier: https://www.tea-addicts.de/ Vor ein paar Wochen hab ich da erst 400g von dem Schwarztee aus Georgien geordert, weil der beim letzten mal so lecker war. Der Strawberry und die gepressten Weißtees (besonders der im Bambusrohr!) sind auch sehr gut. Mit dem Sencha bin ich allerdings insgesammt nicht ganz so warm geworden: Liegt aber auch daran, das Grüntee eher nicht so meins ist. -
Von Matsch · Geschrieben
Was ist die Teezui? Also wie genau läuft das ab? Kommt wahrscheinlich bei den folgenden Details, aber ich dachte ich frag schonmal.😊
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