Oolong Tee allgemein
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134 Themen in diesem Forum
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Es hat leider etwas gedauert. Gerade weil ich nicht viel über Dancong weiß, wollte ich das doch auch selber in Ruhe ausprobieren. Heute habe ich in aller Ruhe probiert. Ich habe immer noch Probleme, die richtige Menge und Ziehzeit zu finden. Ich habe also "etwas" Tee aufgebrüht (in so einer Glaskanne mit Plastikeinsatz, in der man die Ziehzeit sehr exakt kontrollieren kann). Am Anfang war der Geschmack für mich undefinierbar (ich habe sicher etwas falsch gemacht), beim späteren Aufguß hatte ich einen Geschmack wie Gemüsebrühe. Am Ende der Aufgüsse schmeckte der Tee dann wir ein guter junger roher Pu Erh. Oh, das ging zu schnell. Ich wollte eigentlich forfahren. Ich bi…
Letzte Antwort von Manfred, -
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An alle Liebhaber/innen von Oolong/Wulong: Nachdem ich mir den Dan Cong Mi Lan Xiang (nisima) bestellt und probiert hatte, wurde mein Interesse für diesen Kultivar geweckt. Anbaugebiet: Phönix Berg, Chao Zhou, Guangdong, ChinaAnbauhöhe: 800mErnte: April 2014Kultivar: Mi Lan XiangVerarbeitung: mittelstark geröstet Mit Troisdorfer Leitungswasser und einem Schuss Mineralwasser zubereitet, ein mir zusagender DC. Ausdauernd, Wandlungsfähig, vielfältig im Geschmack, ausgewogen und balanciert. Um weitere Eindrücke bezüglich dieses Kultivars zu erhalten hatte ich mir bei der Teeverkostung im teehaus.cöln zwei Tees von diesem Kultivar gewünscht. Mi Lan …
Letzte Antwort von Charyu, -
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Hier meine Erfahrungen mit einem sehr außergewöhnlichen Oolong, einem der seit 1969 gelagert wurde. Mein erster Eindruck, als ich in diesen Tonkrug sah, war dass es sich dabei um einen alten Puerh handeln muss. Der Geruch war bekannt, wie feuchter Waldboden, etwas Keller usw... Aber es ist Oolong aus Taiwan. Aber beim Gießen genauso im Bild, genauso ergiebig und der Geschmack durchaus sehr spannend für die Puerhfraktion. Ich hatte es schon anderenorts erwähnt, für die Teilnehmer der Teezui 2015 vergleichbar mit dem 1965er Puerh vom Samstag abend. Bilder folgen, wenn ich ihn demnächst selbst gießen werde. Denn 20g konnte ich erwerben.
Letzte Antwort von Krabbenhueter, -
Erster Oolong 1 2 3
von Teeblatt- 2 Follower
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Liebe Teefreunde, Endlichkeit heute mein Gaiwan, meine superniedlichen Teeschalen, Ausschankkanne und Teeproben eingetroffen. Habe gleich eine der Proben ausprobiert und war begeistert. Alleine der Geruch des Tees......wow! Und der Geschmack war so zart und fein und lecker. Ich kann das gar nicht beschreiben. Ich kann auf der Ürobenpackung nicht ganz entziffern wie er heißt: "Jiang Sh/Mei Ren oder so ähnlich. Er schmeckt mir auf alle Fälle. Bin gespannt auf die anderen. Habe noch einen AiJiao Wulong, einen Dahong Pao und einen LaoGong Shui Xian. Sorry den Schreibfehler am Anfang. Kann leider nicht bearbeiten. Werde nächstes Mal die Vorschau benutzen. Tja so ist das wenn d…
Letzte Antwort von Charyu, -
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Bei meinen Recherchen (eigentlich zu einem etwas anderen Thema) stiess ich hierauf, ist vielleicht für den einen oder anderen von Interesse. Die Familie der Taiwan-Oolongs als interaktive Übersicht: http://leafrot.com/?da_image=31 So ab und an sollte ich doch noch etwas beisteuern
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
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Hallo Leute, habe nur eine kurze, schnelle Frage: Könnt ihr mir sagen um welchen Oolong es sich hierbei handelt? Bestellt habe ich zwei Tassen bei Cha Dao und diese Teeprobe wurde mitgeschickt. Wenn ihr das auch nicht wisst, dann frage ich einfach bei Cha Dao nach. VG Christian
Letzte Antwort von seti17, -
Vietnam Oolong
von Charyu- 14 Antworten
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"Perlen von Vietnam" Eine Entdeckung im Teehaus Karl Schmidt, Göttingen. Nach über 30 Jahren hab ich die Gelegenheit genutzt und einen 2 Stündigen Zwischenstopp in Göttingen gemacht. Göttingen hat sich verändert. Die Moderne hat auch hier in der Architektur zugeschlagen. Wo ist das kleine verträumte UNI Städtchen geblieben? Und wo der schöne Teeladen, der an einen Hamburger Teespeicher erinnerte? Wo ist die alternative Studentenszene abgeblieben? Es war einmal! Einen Laden mit indischem Tuchen hab ich durch Zufall entdeckt. Ein nettes indisches Verkäuferpaar im gesetzteren Alter empfing mich lächelnd. Dort deckte ich mich wieder mit "Nag Champa" ein. Das Teehau…
Letzte Antwort von Guanabana, -
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Hallo, Shan - Tee Nordthailand Mein erster Eindruck: Die trockenen Blätter sehen wie ein typischer offener Oolongtee aus, etwas dunkler vieleicht gegenüber den fechten Blättern. Aber sehr viel Holz! Der Geruch ist eher wenig aus der Tüte aber nicht unangenehm, ein wenig Heu, Kräuter und etwas wie nen chinesischer Kramladen . 150 ml weiches Wasser 90 grad 2 min. ziehen gelassen. Mh, was nun? Nicht so, wie ich Oolong bislang kannte, aber nicht schlecht., würzig, kräutrig, irrgendwieetwas bitter aber nicht übel, mja, später auch etwas trocken im Hals. Die feuchten Blätter sehen gut aus, grün mit ganz wenigen braunen Stellen, viele sind nur ganz leicht beschäd…
Letzte Antwort von Charyu, -
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eine Probe von Tee Kontor Kiel (die sehr spendabel bei der Teezui waren, besten Dank !) Knappe 10 g waren im Tütchen, reichte mir für 2 Portionen 5 g im 120 ml Gaiwan, Wasser ca. 85 Grad, 7 Aufgüsse ein sehr milder, weicher, frischer Oolong mit leichten Zitrusnoten aus dem Rest habe ich einen leckeren Eistee mit etwas Zitronensaft, Honig und Eiswürfel gemacht, hat hervorragend geschmeckt. Dieser Tee eignet sich bestens dafür. Der Matcha-Shaker ist genial !!! macht schönen Schaum auf Matcha Latte und alle möglichen Milchshakes
Letzte Antwort von KlausO, -
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Hallo zusammen, in diesem Thema können nun die Beitrage zum China Blue Mountain Benshan gesammelt werden, der im Rahmen der Tee-Probenaktion von Tea&More versandt wurde.
Letzte Antwort von miig, -
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Nach einem Beitrag von Formosa Wulong werde ich nun einige Oolongs nach dieser Methode probieren... 3g auf 150 ml Wasser Bei mir Brita mit derzeit 6,97 grad dH Ja, nach 2 min. Kann ich schon Aromen feststellen... Ach so, ich hab vergessen den Tee vorzustellen: in diesem Fall ein ganz einfacher Taiwan Oolong sehr grün und sehr preiswert... Nach 5 bis 10 Minuten Probe mit dem Löffel. Ja, es gibt schon typische Aromen und der Oolong ist nicht unangenehm, wenig bitter aber auch sonst einfach wenig drin... Nach ca. 30 Minuten ist der Tee Zimmerkalt und die Blätter sind aufgegangen. Mh, ich merke Bitterkeit, aber auch florale und leicht cremige Anteile, es kratzt etwas im Hal…
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
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Heute möchte ich nun doch mal dieses Thema gelagerte Oolongs öffnen, weil ich durch meine Proben zu diesem Thema inspiriert, denke, dass ich einige Worte zusammentragen möchte. Speziell, warum sollte man Oolongs lagern, was ist der Unterschied zu Puerh und wie erkenne ich Qualität. Gerade heute hatte ich einen 3 Jahre alten, aber laut Beschreibung: " earthen jar aged oolong", 3Jahre postfermentierter Oolong ... Nun, schreiben kann man ja viel, aber was das bedeutet muss sich erst noch ergründen. Vom Geschmack fand ich ihn ganz toll und nicht so schwarz geraten, wie der 10er. Und die Blätter hatten eine dunklegrüne Farbe und waren von der Konsistenz her so etwas bröselig w…
Letzte Antwort von Krabbenhueter, -
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Ok, ich dachte mir noch vor geraumer Zeit Qi Lan oder Qi Dan sei der selbe Wuyi Oolong, nur das er manchmal so oder (fälschlich oder nicht) so geschrieben wird. Doch nun musste ich feststellen das in einem Shop ein Händler sowohl einen Qi Dan, als auch einen Qi Lan verkauft, also scheint es sich doch nicht um den selben Wuyi zu handeln oder wisst ihr da genaures?
Letzte Antwort von chenshi-chinatee, -
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Hallo Ich habe ein paar Proben bekommen von den ich leider nicht weiß welcher Tee sich in den Tüttchen verbergen könnte. Kann mir jemand helfen?
Letzte Antwort von rdmn, -
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Liebe Teeschlürfer erhabenen Geschmacks Irgendwo zwischendrin in der Vorbereitung auf die halboxidierte Oolympiade habe ich eine Liste von den in China als die besten geltenden Dan Congs gepostet. Dort in dem langen Post ist sie aber bestimmt dem einen oder anderen entgangen, darum poste ich sie hier noch einmal viel prominenter, weil ich finde, dass sie sich gourmettechnisch sehr lohnt! Eine kleine Randbemerkung - es gibt bestimmt Dutzende verschiedener Dan Cong "Sorten". Aber nicht alle sind gleich leicht zu bekommen. Folgende Dan Congs sollten wir probieren: - Colony - Eight Immortals - Song - Oriental Red - City-Wall Postet hier bei Lust und Laune gerne eure Erfahru…
Letzte Antwort von Jackie Estacado, -
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Hello tea people, Wer außer mir hält Sie schon in seinen Händen? Habe bisher hauptsächlich die Dancongs probiert. Der Almond Dancong und der Orange Dancong sind große Klasse. Ich trinke die Tees übrigens aus einem relativ kleinem Gaiwan, dadurch sind pro Tee durchaus ein paar Sessions drin.
Letzte Antwort von RobertC, -
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Habe gerade in einer kleinen Nachtschicht Grundlagen zur Verarbeitung des Wulong Tees geschrieben. Mit nem Wulong im Kännchen daneben ist es dann auch richtig geflutscht. Leider wieder nur PDF, Key. Aber bald kommt ja auch die Homepage . Dann schick ich dir ganz persönlich einen Link Über Anregungen und Feedback würde ich mich freuen. 1.Kleine Einführung in den Wulong Tee.pdf
Letzte Antwort von joha, -
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Ich hab nun schon so einiges in Erfahrung bringen können, wenn es um sehr gute Quellen an Teesorten geht. Doch wenn man jemanden ein Geschenk machen möchte und in diesem besonderen Fall (zu Weihnachten) sollte es etwas echt edles sein, ist es dennoch nicht immer so einfach jene Quellen zu finden. Ich habe meinen besten Freund extrem auf Da Hong Pao gebracht und er liebt diese Sorte heiß. Da es besonders hier sehr edle Vertreter gibt, wollte ich euch einmal fragen ob ihr solch eine Quelle kennt, am Besten eine die auch eine sehr edle Aufmachung (Verpackung) hat? Denn das würde ein prima Geschenk abgeben
Letzte Antwort von chenshi-chinatee, -
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Mir ist neulich dieser Flyer in die Hände gefallen. Da sind einige ☕ aufgeführt, die ich bisher für Teesorten gehalten hätte, die nur auf dem Festland zu finden sind. Ich dachte bisher Wuyi Felsentee stammt aus dem Wuyi-Gebirge. Ist es so, dass es diese Teesorten jeweils in einer Taiwanesischen Version gibt und in einer vom Festland? Gibt's dieses Phänomen auch bei anderen Teesorten? Gruß
Letzte Antwort von Key, -
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Pomelo Fuxi, Oolong von Zhangzhou, Fujian Bei diesen "Teeorangen" handelt es sich um eine Spezialität der Hakka, einer Han-Minorität, die u.a. auch für ihre ungewöhnlichen Erd-Rundhäuser, den Tolou, bekannt ist. Bei der Herstellung wird ein wenig oxidierter, ungerollter Oolong in ausgehöhlte Zitrusfrüchte (Pomelo, Orangen) gepackt und dann mindestens 3 Jahre unterirdisch gelagert. Dabei verfärben sich die Früchte und werden völlig schwarz und der Tee im Innern fermentiert. Die Hakka nutzen diesen Tee als Medizin bei Verdauungsbeschwerden und soweit ich weiß werden die angebrochenen Teeorangen umso höher geschätzt desto älter sie sind. Sie werden oft in …
Letzte Antwort von Cha-Shifu, -
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Ich habe keinen Sammelbeitrag für Rou Gui gefunden, so mache ich hier jetzt einen auf. Rougui Tee ist ein Wuyi Oolong-Tee . Der Name bedeutet wörtlich " Cassia ". Der Tee kann schwierig herzustellen sein, aber seinen unverwechselbaren süßen Duft kann bis zum 7. Aufguss anhalten. Dieser Tee kann traditionell verarbeitet werden, erzeugt einen dunkles trockenes Blatt und einen reichhaltigen Duft oder nach neuen Konsumstandards verarbeitet, welches ihm ein gemischtfarbiges Blatt und eine fruchtige Aroma verleiht. Die Bezeichnung Kassie (lat.: Cassia) wird in der Botanik verwendet für: die Pflanzengattung der Kassien (Cassia)die Zimtkassie (Cinnamomum cassia oder auch Cinnamo…
Letzte Antwort von seti17, -
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Gibt es Freunde von Sesquiterpenalkoholen unter uns? Im Ernst, interessanter Artikel über die Konzentration von Nerolidol in verschiedenen Teesorten. Nerolidol ist ein Duftstoff, der vor allem in Oolong Tees, allen voran TGY, enthalten. Wer es nicht scheut, sich durch das Dickicht englischsprachiger Fachwörter zu kämpfen... http://chem.xmu.edu.cn/groupweb/xchen/upload/month_1401/201401181123443726.pdf
Letzte Antwort von Teesalon, -
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Heute ist zum zweiten Mal ein Ingwer Blüten (chinesisch Portuo) Dancong in meinem Tässchen. Ein Tee von dem ich bis vor kurzem noch nie gehört hatte und bei dem ich mich fragte: Ingwerblüte?Schmecke ich das überhaupt oder ist das nur ein Marketingtrick? Um das herauszufinden gab es und gibt es nur eine Möglichkeit. Wasser kochen, Tässchen vorwärmen, Gaiwan vorwärmen, den Tee ab in den Gaiwan und los gehts. Der Geruch der Blätter ist intensiv verrät uns aber wenig, Trocken tendieren sie in die eher etwas dunklere, schwerere Richtung im vorgewärmten Gaiwan geht es mehr Richtung leichte Süße und Blüten. Fast alles dabei, nur von Ingwer keine Spur. Der erste Aufguss gibt…
Letzte Antwort von tetz, -
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Heute Abend habe ich mich mal an meine Probe des Dancong mit dem lyrischen Namen "Entenkotduft" gemacht. Auf so eine Kannenfüllung freut man sich doch das ganze Wochenende?! Spaß beiseite, dieser Dancong hat was! Ich schreibe jetzt von meiner ersten Sitzung - vielleicht sehe ich ein paar Details in späteren Sitzungen anders, aber dieser Tee und ich haben einen guten Start: Wunderbarer Litschiduft und -geschmack. In späteren Aufgüssen kommt eine ganz leicht mandelige Cremigkeit dazu. Ich habe leider zu zaghaft dosiert, normalerweise fülle ich das Kännchen deutlich weiter als nur bis zur halben Höhe. Nun habe ich im fünften Aufguss versucht, die Ziehzeit etwas auszudehnen…
Letzte Antwort von Charyu, -
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Geschätzte Tee-Gefährten Mich interessieren eure Erfahrungen, Meinungen und Empfehlungen diesbezüglich sehr. Bitte wild drauf los schreiben, und korrigiert mich auch, wenn ich irgendwo falsch liege. Einen Teil der Informationen habe ich bei der Recherche bzgl. Oriental Red bei Akira und sonstwo aufgeschnappt, einen Teil durch eigene Erfahrung kombiniert. Erstens sollten wir, wenn wir Phoenix Mountain / Fenghuang Dan Cong meinen, nicht nur von Dan Cong sprechen, da der Begriff z.B. auch in den Wuyi Mountains bei Steintee, oder in Yunnan bei Pu'Er verwendet wird. Dan Cong bedeutet ungefähr single bush, ein Merkmal davon ist aber auch, dass er wie ein wilder Baum …
Letzte Antwort von Gushu,
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Von Golden Hill · Geschrieben
Der Keramikblog empfiehlt 15-minütiges Kochen unter Zugabe von Natron. -
Von Bombus · Geschrieben
@KlausO Hast du eine Vermutung, woran das liegen könnte? -
Von Golden Hill · Geschrieben
Hallo allerseits, ich würde gerne bei tdj einen oder zwei der frischen Shinchas 2024 bestellen. Ich verspreche mir aufgrund der von mir noch nie probierten Frische neue Nuancen an Aroma und Geschmack. Mag sonst noch jemand was von tdj? Dann könnte man sich die nicht unerheblichen Lieferkosten teilen. Hier der Link zur Homepage -
Von KlausO · Geschrieben
Hatte ich auch schon, so nach feuchtem Heu und Muffig. Keine Chance. -
Von Diz · Geschrieben
Ist mir leider auch zu weit weg und dann gleich nach den Sommerferien. Vielleicht machen wir halt wieder eine Alternative in Krötis Garten.
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