Weißer Tee + Gelber Tee
Bai Cha / Baicha 白茶 + Huang Cha / Huangcha 黃茶 - Weißer Tee ist nur zu zu zwei Prozent oxidiert. Gelber Tee wird nicht oxidiert wobei nur die obersten jungen Triebe verwendet werden und nach dem Erhitzen ruhen dürfen, bevor sie weiterverarbeitet werden.
48 Themen in diesem Forum
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Kennt sich jemand mit der "Haltbarkeit" von weißem oder von gelbem Tee aus? Wie lange kann man diese Tees aufheben, bis sie merklich an Geschmack einbüßen? Ich meine damit natürlich die Lagerfähigkeit des trockenen Teeblattes – möglichst in gut verschlossenen Behältnissen. Meiner geringen Erfahrung nach behält Bai Mu Dan länger seinen Geschmack als japanischer Grüntee. Wie sieht es im Vergleich zu anderen Sorten bzw. Teearten aus? Ich freue mich auf eure Erfahrungen.
Letzte Antwort von FireStream, -
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Ich seh schon hier im Forum gibt es eher keine Freunde des Gelben Tees. Nunja, da ich zur Zeit alles mögliche an Tee probiere hab ich heute beschlossen Gelben Tee zu kaufen. Da ich mich im Vorraus nicht erkundigt habe, wusste ich auch nicht was auf mich zu kommen wird. Geholt hab ich mir einen Kekecha, da mir vorallem der besondere Geruch zugesagt hat. Nicht vergleichbar mit schwarzem oder grünen, sehr speziell eben. Nach 3 Minuten ziehen in 80°C warmen Wasser hat das Wasser eine hellbraune, etwas rötliche Farbe. Nun zum Geschmack.. Gleich beim ersten Schluck fällt mir die extreme Süße des Tees auf, für meinen Geschmack schon etwas zu süß. Weiterhin erinntert der Gesc…
Letzte Antwort von Krabbenhueter, -
Weißer Tee... 1 2 3
von lamy- 1 Follower
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Guten Abend allerseits, hat jemand von euch Erfahrung mit weißem Tee gemacht? Ich habe gerade eben eine Kanne (1.+2. Aufguss) zubereitet. Der Tee schmeckt mir einfach gar nicht. "Blumig und fein", sollte er sein. Der Tee hat eher nach gar nichts geschmeckt. Dabei muss ich sagen, dass ich kein gefiltertes Leitungswasser genommen habe und evtl. überdosiert habe. Nichtsdestoweniger glaube ich, dass ein "guter weißer Tee" auch bei hartem Wasser noch einigermaßen schmeckt. Darf man an dieser Stelle eigentlich Marke und Sorte nennen? Ich möchte natürlich auch keinen Ruf schädigen. ??? lg
Letzte Antwort von Diz, -
Weißtee Testpaket 1 2
von KlausO- 1 Follower
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Die von mir bestellte Testauswahl beim Tee Kontor Kiel. Der erste war der China White Anji. Kling jetzt vielleicht etwas abwerten ist aber nicht so gemeint, geschmacklich fand ich jetzt nichts ungewöhnliches, besonderes an diesem Tee, halt ein Weißtee. Zuerst habe ich ihn im Gong Fu Cha Style statt. Beim zweiten mal als Grandpa Style im Glasgaiwan, die deutlich besser Wahl. Nicht unbedingt wegen dem Geschmack sondern wegen der Optik. Die Teeblätter sind sehr dünn, Tannennadel ähnlich und länglich, die kommen natürlich schwimmend sehr schön an. Für mich ein Weißtee der als Granda Style genossen werden sollte.
Letzte Antwort von KlausO, -
Pai Mu Tan 1 2
von ixsns- 1 Follower
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Grüßt euch, habe noch eine Teeprobe weißen PaiMuTan. Wäre meine erste Tasse, daher keine Ahnung was Menge,Temperatur,Ziehzeit betrifft. Bitte um Auskunft. Und Prognose, welchen Geschmack ich zu erwarten habe.
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
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Hallo zusammen, ich frage auf Bitte einer Bekannten von mir nach, ob jemand hier Tips hat für Bezugsquellen für weißen Tee. Ihr ist am wichtigsten, dass die Kontrolle auf Rückstände sehr vertrauenswürdig ist. Qualität sollte "ok" sein, es geht aber nicht vorrangig darum, dass der Tee die höchsten kulinarischen Kriterien erfüllt. Mein Tip war, einen weißen von Tee Gschwendner zu kaufen, die ja als Großunternehmen längere Lieferpartnerschaften haben und womöglich die einzigen sind, die eigene Labore haben. Mein zweiter Tip war, auf Japan-Grüntee zu gehen, weil ich Japan im Zweifelsfall für die vertrauenswürdigste Quelle halte, was eine lückenlose …
Letzte Antwort von Matsch, -
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Sehr geehrte Teetrinker, das hier soll mein erstes erstelltes Thema hier auf teetalk sein, und ich würde gerne kurz über fünf Tees berichten, die ich auf mein-teekontor.de bestellt habe. Die Seite mein-teekontor.de ist mir ins Auge gesprungen, weil es dort sehr hübsche Yixing Kännchen gibt, und dort auch Tee probenweise verkauft wird, was mir in der letzten Zeit doch wichtig geworden ist. Ich habe noch keine deren Yixing Kännchen gekauft, aber falls sich dort jemand eines bestellt hat, würde ich mich darüber freuen, wenn mir deren Qualität geschildert wird. Ich habe die folgenden Tees bestellt, und im folgenden kurz beschrieben: [fehlende Einträge werd…
Letzte Antwort von Manfred, -
Puerh Bai Ya 1 2
von Krabbenhueter- 28 Antworten
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Puerh aus Yunnan, aber als Weißtee deklarieret, dazu also die Blattknospen, wie man sieht, laut Text von uralten wilden Bäumen... Da war ich neugierig und wollte wissen, wie das scheckt. Aus der Tüte, trocken erst einmal ganz anders als gedacht, leicht und trocken und wie Blüten, vieleicht Chrysanthemen? Interessante kleine Knospen. Die Aufgüsse in der Farbe ganz blass. Aber Aroma ist da. Beim ersten etwas leicht dann im Verhältniss mehr und angenehm.Geschmacklich schon wie ein Weißtee. Schöner Sommertee, wenns warm ist. 4 Aufgüsse waren empfohlen, vieleicht auch 5... Wer hat sowas schon mal getrunken? Ich hatte ihn von Paper and Tea Auch die harte Tour tut ihm nichts an.…
Letzte Antwort von wookiefritz, -
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Hallo liebe Teefreunde, meine "Expertise" ist beinahe gänzlich im jap. Grüntee Segment zu finden. Deshalb habe ich beschlossen, meinen Horizont zum Thema Weißer Tee zu erweitern. Käuflich erworben habe ich nun den oben genannten Tee. Die erste Verkostung gestern war auch ganz angenehm, doch es fehlte etwas. Da die Informationen bzgl der Zubereitung von weißem Tee sehr heterogen sind, wollte ich Euch mal um Tipps fragen, wie ich die Zubereitung vielleicht verbessern kann bzw. wie ihr es am liebsten macht. VG und Danke im Vorraus! Welle
Letzte Antwort von Manfred, -
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Werte Geniesser des natürlichen Geschmacks Ja, es gibt auch definitiv zu wenig Weisstee-Berichte! Ein paar kurze, namentliche Erwähnungen hier und da, aber selten darüber hinausgehend, und kaum mit anständigen Fotos. Ich habe immer wieder mal mitgekriegt, dass einige Teetrinker kaum mehr als Bai Mu Dan (white peony) kennen, was Weisstee anbelangt. Der hat es sogar schon in die Regale von Discountern geschafft. Interessanterweise mag ich den am wenigsten - und ich hatte schon ein paar verschiedene, auch in höherer Qualität. Ich möchte hier einmal beginnen mit einer Art Vorstellungsreihe vo…
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
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Hier ... ... habe ich ja mal Weisstee direkt aus Ceylon bestellt: Silver und Golden Tips. Die Tees sind ja beide sehr lecker. Aber ich habe meine Zweifel, ob der Golden Tips auch tatsächlich ein Weisstee ist. Die Silver Tips sind vergleichbar mit Yin Zhen, die Aromatik ist aber nicht ganz so nahe, wie man vielleicht denkt, sondern eine erhebliche Alternative. Aber die Golden Tips, und auch die Aufgussfarbe ist meiner Meinung nach doch wohl eher mit chinesischem Rottee aus Knospen oder Sprossen wie Golden Buds oder Golden Needles zu vergleichen. Ist das ein Fehler von Drueratea, dass sie die Golden Tips ebenfalls in der Weissteeabteilung aufgeführt haben?…
Letzte Antwort von Charyu, -
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Liebe Fories, bei meiner Vorstellung wurde ich nach meinem Lieblingstee gefragt. Klingt harmlos, und eine schöne Idee, um sich hier einen kleinen Beitrag zum Forumsgeschehen zu leisten. Mir hat die Frage allerdings zunächst einmal ziemliche Kopfzerbrechen bereitet, denn für mich ist mein Lieblingstee immer Abhängig von der Tagesform, der Jahreszeit - und überhaupt. Gibt es eigentlich so etwas wie einen Lieblingstee?! So einer, der einem sofort in den Sinn kommt, wenn man danach gefragt wird. Aber ein "besonderer Tee" ist mir dann doch eingefallen - und hey, dafür machen wir den ganzen Quatsch doch :-) ... seit ein paar Monaten gibt es bei uns immer mal wied…
Letzte Antwort von Alexander Müller, -
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Warnung: Es folgt eine Wall of Text! Das Mausrad sollte vorher gut geölt sein! Einleitung Das Thema Pu Erh Lagerung wurde hier im Forum (https://www.teetalk.de/forums/topic/767-pu-erh-lagerung/) ja schon sehr kontrovers diskutiert und ich gelobe diesen Thread auch einmal komplett gelesen zu haben! Darin haben auch schon viele von euch über ihre Pu Erh Experimente berichtet und sind im Allgemeinen zu dem Entschluss gekommen, dass die feuchte Lagerung von Pu Erh Cakes mit dem Ziel der schnellen Reifung in unseren Breitengraden schwierig und nicht ohne nennenswerten Aufwand und Kosten möglich ist. Diese Experimente sind jedoch schon einige Jahre her, also…
Letzte Antwort von DavidL, -
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Wenn es irgendeine Sektion hier im Forum gibt die "tot" ist, dann ist es wohl die der Weissen Tees. So traf es sich ganz gut, dass ich Anfang August den Yuuki-Cha Newsletter erhielt, in welchem ein Weisser Japanischer Tee vorgestellt wurde. Da der Preis durchaus bezahlbar war, hab ich nicht lange überlegt und schnell geordert, zumal das Kontingent sehr limitiert war. Der Kultivar nennt sich Zairai und wachsen durfte er im Süden auf Kyushu. Er stammt von der ersten Pflückung im Mai 2013. Die Verpackung ist sehr schlicht gehalten, was mich nicht weiter stört. Das Blattgut erinnert mich sehr an dass von Tencha. Ein enormes Volumen und tolle Optik! Auf den Bilde…
Letzte Antwort von Raku, -
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Hi Teefans, ich hoffe ihr könnt mir weiterhelfen. Es geht um die Qualitätsgrade beim weißen Tee. Ich suche verzweifelt im Netz eine Tabelle mit den einzelnen Graden und Ihrer Bedeutung. Was hat es auf sich mit A bis 5XA oder 1nd Grade, 2nd,Grade ,Imperial und Premium usw. Ich dacht ich find mehr darüber aber nix da. Mir ist klar das das bestimmt schonmal hier irgenwo gepostet wurde ,also schon jetzt sorry Admin für den neuen Fred
Letzte Antwort von Krabbenhueter, -
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Hallöchen liebe Mittrinker, heute habe ich mal einen neuen Teeladen erkundet. Dabei viel mir der Silver Dragon ins Auge. Als ich diesen folglich erwerben wollte, wehrte sich die Verkäuferin jedoch vehement dagegen, mir diesen zu verkaufen. Sie meinte dieser wäre viel zu mild und würde kaum Geschmack haben... Sie speiste mich dann mit lediglich einer Probe und natürlich ein paar anderen Tees ab. Die Probe wurde dann natürlich getestet und ich muss sagen es ist ein ganz schönes geschmackliches Abenteuer. Mittlerweile bin ich beim dritten Aufgusses angelangt und jedes mal wurde ich aufs neue verwundert. Milde; geschmackslos? Von wegen. Unheimlich facettenreich wäre w…
Letzte Antwort von teenießen, -
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Im "Welcher Tee ist heute in euer Tasse" habe ich schon ein paar Mal den 2011 Fuding Aged White Tea Shoumei gepostet. Der neigt sich dem Ende zu und ich suche nach weiteren guten Tees dieser Gattung. Welche Tees aus dieser Richtung (muss kein reiner Shoumei sein) hattet ihr schon? Bei Mei Leaf habe ich einen gesehen. Allerdings ist der Besitzer ein ziemliches Marketingtalent und ich scheu mich noch dort zu bestellen. Der Tee hat sich recht schnell einen Platz als Daily Drinker erobert und ich mag seine Unkompliziertheit in der Zubereitung und seine vielschichtigen Geschmäcker. Also Erfahrungen mit alten Weißtees sind gerne gesehen.
Letzte Antwort von phoobsering, -
Weißer Pu-Erh
von KlausO- 12 Antworten
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Hallo, eigetlich habe ich in dem Shop nur nach Tees gesucht und diesen unter den Weißen Tees gefunden. http://www.ebay.com/itm/2008-yr-FuDing-Organic-Supreme-Aged-Shou-Mei-Long-Life-Eyebrow-Cake-White-Tea-/231290191591?pt=LH_DefaultDomain_0&var=&hash=item7b8612b485 scrollt mal nach unten wo die Bilder größer sind. Habt ihr so schon mal einen Pu-Erh gesehen, mit so vielen ganzen Blättern?
Letzte Antwort von seti17, -
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Hallo zusammen Kennt jemand den White Snow Dragon (Bio) aus dem Yunnan Gebiet? Ich bin förmlich verliebt in diesen Weissen Tee und wollte wissen, ob auch anderen den getrunken haben, was man so darüber denkt und wie ihr ihn zubereitet (Temp./Zzt./Aufgüsse) Liebe Grüsse!
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
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So, es war soweit, Zeit , gute lichverhältnisse, neue foto-app fürs tablet zum verkleinern und rahmen der bilder, erlaubnis das das handy der frau zum knipsen zu bekommen... manmanman, was nehm ich auf mich für euch Entpackt aus dem filzetui , sieht er aus wie ein pu erh kuchen Das blatt sieht aus wie gepresstes laub, auch beim aufbröseln ändert sich die ähnlichkeit zu angerottetem herbstlaub nicht. Die aufgüsse erfolgen mit ca.180ml auf 5,5g tee 30, 45, 60, 90, 120, 180 sec Der 1. Aufguss ist noch sehr hell und mild Geschmacklich leicht fruchtig, t…
Letzte Antwort von phoobsering, -
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Entgegen früher geäusserter Weisstee-Lagerungsthesen (bei den Weisstees lagere sich nur Yin Zhen vortrefflich) habe ich heute von Wu wieder etwas dazulernen dürfen. Aktuell das erste Mal im Tässchen: sein 2003er Bai Mu Dan. Erster Schluck ... und in einem Wort? Klasse. Die reifer und milder gewordene Süsse verleiht dem Tee eine erstaunliche Noblesse. Man merkt, der Tee hat durch die Lagerung an Breite und Komplexität gewonnen, evtl. wird diese durch die Zeit auch einfach besser "sichtbar". Hut ab. Aber Achtung, es ist kein lauter Tee. Nicht-Tee-Freaks würden den Tee wahrscheinlich langweilig finden (weil sie sich extreme, künstliche Aromen gewohnt sind). Aber f…
Letzte Antwort von nannuoshan, -
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Moin liebe Tee-FreundInnen, nachdem ich hier im Forum einige Beiträge über gereiften weißen Tee gefunden habe, bin ich als Novize nun etwas verwirrt und hätte eine grundsätzliche Frage: Wieso wird bestimmter weißer Tee beim Lagern überhaupt besser? Und welcher und welcher nicht? Ich dachte immer, nur Pu Erh würde wirklich "reifen" wegen der Fermentation und alle anderen Tees würden irgendwann ihr Aroma verlieren. Über eine kurze Erklärung würde ich mich sehr freuen! Vielen Dank und liebe Grüße Euer Menko
Letzte Antwort von Bok, -
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Silbernadeltee Bereits der erste Augenschein auf den Tee verrät, wie der Silbernadeltee zu seinem wunderschönen Namen gekommen ist. Die Teeblätter sind etwas größer und an der Rückseite von feinem Silberflaum überzogen. Auch dieser Tee hat eine besondere kulturelle Bedeutung; so sagt man ihm nach, dass er der Legende nach einst in der Trinkschale des Kaisers Cheng Nung entstanden ist, als dieser sich unter einem Teestrauch niedergelassen hat. Weißer Tee Weißer Tee aus China zählt als „Krone der Teeschöpfung“ und beschreibt eine besondere Tee-Rarität. So ist die chinesische Teekultur von unzähligen Mythen und Legenden durchwoben, die dem weißen Tee lebens…
Letzte Antwort von Roberts Teehaus, -
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Hallo zusammen. Ich werde heute noch eine Bestellung bei Dragon Tea House in China machen. Möchte dort noch zusätlich zwei bis drei Tees bestellen. Kennt ihr diesen Tee dragonteahouse.biz/white-yellow-tea/jasmine-silver-needle-pearl.html? Was meint ihr zu dem Tee und welcher Oolong von diesem Shop würdet ihr mir empfehlen? Besten Dank und geniesst das schöne Wetter ;D
Letzte Antwort von David, -
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Habe letztens wieder weiße Tees probiert, die bei mir noch so "rumlagen". Aber ich musste wieder feststellen, dass diese Weißen zwar echt lecker aber auch etwas "hart" in der Textur waren. Dazu noch der kühlende Charakter , der manchmal nicht passend erschien. Und dazu noch der bei mir auffällige Drang, öfters als normal die Toilette aufsuchen zu müssen. Da ich ein Fan von gelben Tee bin, habe ich nun guten Weißtee mit guten Gelbtee aus Yunnan gemischt, etwa 1:1. Das Ergebnis ist für mich interessant und ansprechend, so dass ich meine Vorräte entsprechend aufbrauchen werde. Auch der Gelbe selbst hat für mich durchaus einen positiven Zugewinn gemacht.
Letzte Antwort von Krabbenhueter,
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Von Matsch · Geschrieben
Änderung, jetzt ist A vorstellbar. B wurde heute belegt.😬 -
Von Bombus · Geschrieben
In der Mittagspause gibt es gerade einen Bio Schwarztee aus Japan von TeaMania. Der erste Aufguss schmeckt leicht herb, malzig und etwas fruchtig. Bei den weiteren Aufgüssen kommt das Fruchtige noch ein bisschen deutlicher durch und es kommt noch eine beerige Note dazu. -
Von Matsch · Geschrieben
Nach einer neuen Erfahrung gestern (EoT Shou), heute etwas vermutlich Bekannteres für meinen Gaumen. Der Bulang Long Feng 2006 Shou. Der Tee war recht staubig, könnte aber auch vom gebrauchten Mylarbag stammen. 2 Waschgänge. Der Geschmack war dann auch bekannter für mich shoutypischer, im Aufguss wirkte der Tee deutlich fermentiert. Schöner Duft. Im Geschmack zum Start mild erdig, etwas Papier (Lagerung?war schnell weg), minimal herb, etwas mineralisch. Gemessen an der Optik, überraschend leicht/flach auch am Anfang, wurde mit den Aufgüssen aber voller. Gefiel mir mit jedem Aufguss besser, weil er komplexer und intensiver wurde. Es kamen neue Noten dazu, der Hauch Herbe vom Start war schnell komplett weg und es folgte unterschwellige Süße,...die weniger ein Süßes schmecken war, sondern eher Teil des voller werdenden Geschmacks. Von der Aromatik war es für mich weiter erdig, holzig, etwas nussig fand ich ihn auch . Etwas Qi war vorhanden. Vom Mundgefühl relativ weich nach ein paar Aufgüssen, ergab einen schönen Mundüberzug und ein angenehmes Nachschmecken. Ein solider Basisshou würd ich sagen 🙂 schmeckte gut. -
Von miig · Geschrieben
Hihi, ja, ich dachte, ich bleib mal in der Zeit und verneige mich mal vor unseren künftigen AI Overlords. Postet gerne alles, was ihr an Ideen für Programmpunkte habt. Momentan hätte ich spontan: - Tauschbörse für Tee und Teezubehör - Puerh-Kurse von @doumer - Evtl. kleine Wanderung o.ä. -
Von Bok · Geschrieben
Das heißt für mich daß die Schale nicht genügend hoch gebrannt wurde und da langsam ungute Sache in den Poren vor sich hin multliplizieren...
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