Weißer Tee + Gelber Tee
Bai Cha / Baicha 白茶 + Huang Cha / Huangcha 黃茶 - Weißer Tee ist nur zu zu zwei Prozent oxidiert. Gelber Tee wird nicht oxidiert wobei nur die obersten jungen Triebe verwendet werden und nach dem Erhitzen ruhen dürfen, bevor sie weiterverarbeitet werden.
48 Themen in diesem Forum
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Warnung: Es folgt eine Wall of Text! Das Mausrad sollte vorher gut geölt sein! Einleitung Das Thema Pu Erh Lagerung wurde hier im Forum (https://www.teetalk.de/forums/topic/767-pu-erh-lagerung/) ja schon sehr kontrovers diskutiert und ich gelobe diesen Thread auch einmal komplett gelesen zu haben! Darin haben auch schon viele von euch über ihre Pu Erh Experimente berichtet und sind im Allgemeinen zu dem Entschluss gekommen, dass die feuchte Lagerung von Pu Erh Cakes mit dem Ziel der schnellen Reifung in unseren Breitengraden schwierig und nicht ohne nennenswerten Aufwand und Kosten möglich ist. Diese Experimente sind jedoch schon einige Jahre her, also…
Letzte Antwort von DavidL, -
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Im "Welcher Tee ist heute in euer Tasse" habe ich schon ein paar Mal den 2011 Fuding Aged White Tea Shoumei gepostet. Der neigt sich dem Ende zu und ich suche nach weiteren guten Tees dieser Gattung. Welche Tees aus dieser Richtung (muss kein reiner Shoumei sein) hattet ihr schon? Bei Mei Leaf habe ich einen gesehen. Allerdings ist der Besitzer ein ziemliches Marketingtalent und ich scheu mich noch dort zu bestellen. Der Tee hat sich recht schnell einen Platz als Daily Drinker erobert und ich mag seine Unkompliziertheit in der Zubereitung und seine vielschichtigen Geschmäcker. Also Erfahrungen mit alten Weißtees sind gerne gesehen.
Letzte Antwort von phoobsering, -
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Erst mal ein Bild, Worte dann später... Zweites Bild mit langer Ziehzeit zum Abschluss, deutlich der Unterschied in den Blattfarben und Formen... Ohrr, der 2003 deutlich im Geschmack angenehmer und interessanter für mich...
Letzte Antwort von Krabbenhueter, -
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Hier ... ... habe ich ja mal Weisstee direkt aus Ceylon bestellt: Silver und Golden Tips. Die Tees sind ja beide sehr lecker. Aber ich habe meine Zweifel, ob der Golden Tips auch tatsächlich ein Weisstee ist. Die Silver Tips sind vergleichbar mit Yin Zhen, die Aromatik ist aber nicht ganz so nahe, wie man vielleicht denkt, sondern eine erhebliche Alternative. Aber die Golden Tips, und auch die Aufgussfarbe ist meiner Meinung nach doch wohl eher mit chinesischem Rottee aus Knospen oder Sprossen wie Golden Buds oder Golden Needles zu vergleichen. Ist das ein Fehler von Drueratea, dass sie die Golden Tips ebenfalls in der Weissteeabteilung aufgeführt haben?…
Letzte Antwort von Charyu, -
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Ich seh schon hier im Forum gibt es eher keine Freunde des Gelben Tees. Nunja, da ich zur Zeit alles mögliche an Tee probiere hab ich heute beschlossen Gelben Tee zu kaufen. Da ich mich im Vorraus nicht erkundigt habe, wusste ich auch nicht was auf mich zu kommen wird. Geholt hab ich mir einen Kekecha, da mir vorallem der besondere Geruch zugesagt hat. Nicht vergleichbar mit schwarzem oder grünen, sehr speziell eben. Nach 3 Minuten ziehen in 80°C warmen Wasser hat das Wasser eine hellbraune, etwas rötliche Farbe. Nun zum Geschmack.. Gleich beim ersten Schluck fällt mir die extreme Süße des Tees auf, für meinen Geschmack schon etwas zu süß. Weiterhin erinntert der Gesc…
Letzte Antwort von Krabbenhueter, -
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Liebe Leute Endlich kann ich einen von Gero mit zurückhaltendem Entzücken nicht beworbenen und von mir in diesem Beitrag nicht unfreundlich hinterfragten Yunnan Gelbtee verkosten! (Der gelinkte Beitrag kann nicht mehr regulär zitiert werden weil das Thema längst geschlossen ist.) Es lohnt sich vielleicht die damalige Diskussion noch weiterzulesen, kurz zusammengefasst: die Frage war, ob es sich bei der Teesorte vielleicht um einen Übersetzungsfehler handelt (golden [buds] -> gelb?), insb. da der Tee Gero auch ziemlich wie ein Rottee vorkam! Yippie, ich freue mich darauf, diesen zu verkosten! Nach einem Besuch der Streetparade mit 2 kleinen Prinzessinnen …
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
Hilfe für einen LaoBaiCha-Newbie bei der "Alterseinstufung" von Fuding Lao Bai Cha-Teekuchen 老白茶
von DasKleineTeehaus- 1 Antwort
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Liebe TeeTalk-Community, vielleicht könnt ihr mir als Lao Bai Cha - Neuling bei diesem Rätsel weiterhelfen (habe ein ähnliches Thema in der Suche nicht gefunden, also hoffe ich mal, dass es das Thema noch nicht gibt): Habe 2013 den unten abgebildeten Fuding Lao Bai Cha Teekuchen bekommen (ca. 380 RMB soll er gekostet haben) , leider ohne Produktionsdatum oder weitere Informationen! Meine Frage wäre nun, anhand welcher äußeren Merkmale etc. sich das ungefähre Alter bestimmen lassen könnte. Verzeiht die schlechten Belichtungsverhältnisse, er weist keine grünlichen Färbungen mehr auf (auf meinem Bildschirm sieht das Bild nämlich etwas danach aus, aber ich habe auf mein…
Letzte Antwort von Cha-Shifu, -
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Hallo Ihr lieben Teetrinker, Für alle, die sich sehr gerne für seltene und hochwertige chinesische Teesorten interessieren wie z.B. Gelber Tee: Dann schaut unbedingt auf elbchai vorbei. Der Teeblog steht. Der Online Shop für Gelben Tee folgt. Ein bischen müssen wir aber noch in unseren Social Media Kanälen wachsen. Wir würden uns sehr darüber freuen wenn der ein oder andere von Euch uns auf facebook folgt bzw. auf instagram oder Twitter. Wir freuen uns auf Euch Liebe Tee-Grüße Vera
Letzte Antwort von elbchai, -
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Hallo zusammen, ein Freund von mir hat in China einen Teekuchen geschenkt bekommen und da er kein Tee trinken ist, hat er ihn netterweise mir überlassen. Da ich leider überhaupt keine Chinesisch beherrsche und er mir auch nicht wirklich was dazu sagen konnte, dachte ich ich frage mal hier nett nach . Ich bin soweit, dass ich denke es sei ein Weißer Tee aus 07 aus Fuding? Zum probieren bin ich leider noch nicht gekommen :(. Vielen Dank im Voraus
Letzte Antwort von TeeStövchen, -
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Werte Geniesser des natürlichen Geschmacks Ja, es gibt auch definitiv zu wenig Weisstee-Berichte! Ein paar kurze, namentliche Erwähnungen hier und da, aber selten darüber hinausgehend, und kaum mit anständigen Fotos. Ich habe immer wieder mal mitgekriegt, dass einige Teetrinker kaum mehr als Bai Mu Dan (white peony) kennen, was Weisstee anbelangt. Der hat es sogar schon in die Regale von Discountern geschafft. Interessanterweise mag ich den am wenigsten - und ich hatte schon ein paar verschiedene, auch in höherer Qualität. Ich möchte hier einmal beginnen mit einer Art Vorstellungsreihe vo…
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
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Der Jade Star II ist ein 150g Kuchen bestehend aus seit 2009 gelagertem Bai Mu Dan und Shou Mei. Ich finde 150g für meine Art an einen neuen Tee heranzugehen etwas wenig. 50g extra hätten dem Kuchen gut getan. Die lockere Pressung macht es schwierig schöne Stücke heraus zu trennen, weil sich entweder ein viel zu großes zusammenhängendes Stück löst oder einiges an bröseligem Abbruch entsteht. Da spielt das Alter natürlich eine Rolle, aber so ergeben sich weniger angenehme "Bröselsitzungen" zwischendurch. Das Mischen von Stücken und Bröseln ergibt kein klares Geschmacksbild. Daher: Entweder oder! Der Tee verträgt 100° Aufgüsse, ergibt aber auch bei niedrigeren Temperat…
Letzte Antwort von Getsome, -
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Hallo zusammen. Ich werde heute noch eine Bestellung bei Dragon Tea House in China machen. Möchte dort noch zusätlich zwei bis drei Tees bestellen. Kennt ihr diesen Tee dragonteahouse.biz/white-yellow-tea/jasmine-silver-needle-pearl.html? Was meint ihr zu dem Tee und welcher Oolong von diesem Shop würdet ihr mir empfehlen? Besten Dank und geniesst das schöne Wetter ;D
Letzte Antwort von David, -
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weisser tee mit pfirsichblüten - der riecht so unglaublich stark und wohlduftend - freu mich wenn ich ihn morgen trinken kann. für viele ist es der absolute favorit und zählt bei rossmann wohl zu den premiumtees leider wegen anregender wirkung trink ich ihn erst morgen hat da jemand tipps für bzw. kennt den tee schon?
Letzte Antwort von uxlin, -
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Kennt sich jemand mit der "Haltbarkeit" von weißem oder von gelbem Tee aus? Wie lange kann man diese Tees aufheben, bis sie merklich an Geschmack einbüßen? Ich meine damit natürlich die Lagerfähigkeit des trockenen Teeblattes – möglichst in gut verschlossenen Behältnissen. Meiner geringen Erfahrung nach behält Bai Mu Dan länger seinen Geschmack als japanischer Grüntee. Wie sieht es im Vergleich zu anderen Sorten bzw. Teearten aus? Ich freue mich auf eure Erfahrungen.
Letzte Antwort von FireStream, -
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So, es war soweit, Zeit , gute lichverhältnisse, neue foto-app fürs tablet zum verkleinern und rahmen der bilder, erlaubnis das das handy der frau zum knipsen zu bekommen... manmanman, was nehm ich auf mich für euch Entpackt aus dem filzetui , sieht er aus wie ein pu erh kuchen Das blatt sieht aus wie gepresstes laub, auch beim aufbröseln ändert sich die ähnlichkeit zu angerottetem herbstlaub nicht. Die aufgüsse erfolgen mit ca.180ml auf 5,5g tee 30, 45, 60, 90, 120, 180 sec Der 1. Aufguss ist noch sehr hell und mild Geschmacklich leicht fruchtig, t…
Letzte Antwort von phoobsering, -
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An anderer Stelle http://www.teetalk.de/topic/2521-lagerf%C3%A4higkeit-von-wei%C3%9Fem-und-gelbem-tee/ hat es dieser Tage eine Unterhaltung zum Thema Weißer Tee und Lagerung, dass nahm ich zum Anlass um meine Weißtee Vorräte zu prüfen und siehe da, der Erste feiert seinen 7. Geburtstag und ist somit hinreichend gelagert. Der Kuchen ist nur leicht gepresst, dass unterstützt eine schnellere Fermentierung und ist gut zu dosieren, leider sind nur sehr vereinzelt silberne Nadeln dabei. Meine Frau und ich sind vom Geschmack begeistert, denn optisch macht der Kuchen nicht viel her. Der Aufguss hat eine tief kupferne Farbe, schwer blumiger Duft und eine dicke Suppe. Im Mund kom…
Letzte Antwort von Cha-Shifu, -
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Hallo, Ich habe aus der eigentlich ganz gut sortierten Tee-Abteilung eines Feinkosthändlers eine Packung "China Mao Feng", die auf dem Etikett als "Weißer Tee" bezeichnet wird. Aber laut [1] oder [2] handelt es sich bei dieser Sorte um einen grünen Tee. Es gibt aber anscheinend Teesorten, die je nach Herstellungsprozess eine unterschiedliche "Teeklasse" ergeben können, z.B. "Yin Zhen" (Silbernadel), den es laut [3] als weißen und auch als gelben Tee gibt. Ist diese Packung vielleicht versehentlich falsch beschriftet worden oder gibt es "Mao Feng" wirklich als grünen und auch als weißen Tee? Evtl. ist bei der Übersetzung was verwechselt worden, weil laut diesem Posting…
Letzte Antwort von Der Teeist, -
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Der Weiße Beuteltee mit Vanille-Pfirsich Geschmack von Meßmer ist soweit ich das überschauen kann, der einzige Weiße Tee im Angebot von Meßmer. Hier nun die Produkbeschreibung des Herstellers zum Tee: Für die Zubereitung empfiehlt der der Hersteller pro Tasse einen Aufgussbutel. Das frisch aufgekochte Wasser soll zum kochen gebracht werden und anschließend soll man es kurz abgekühlen lassen. Erst danach soll der Tee aufgebrüht werden. Die Ziehzeit sollte dabei nicht länger als 3 Minuten betragen. Den Vanille-Geruch nimmt man wahr, geht aber im Geschmack unter. Dafür schmeckt man einen Kirsch-Geschmack. Tatsächlich schmeckt hier der Pfirsich nach Kirsche. Mann m…
Letzte Antwort von Amalie, -
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Lieber Klaus, fandest du meine Kurzvorstellung von exakt demselben Tee vor zwei Tagen etwa dermassen schlecht, dass du gedacht hast, so, die Kröte hat ja keine Ahnung, jetzt zeige ihr mal wie man sowas richtig macht!? Fühle mich nun doch schwer gekränkt. Hihi, kleiner Scherz! War aber übrigens genau auch von Manßhard (siehe Quelle). Ein wenig off-topic: Wenn dies eine deiner Proben war, was war deine Hauptbestellung(en)? Frischer Darjeeling? Pu? Soll ja einen sehr anständigen Pu haben ... Wenn ich mal wieder dort ordere, muss ich eine Probe von dem notieren.
Letzte Antwort von KlausO, -
Pai Mu Tan 1 2
von ixsns- 1 Follower
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Grüßt euch, habe noch eine Teeprobe weißen PaiMuTan. Wäre meine erste Tasse, daher keine Ahnung was Menge,Temperatur,Ziehzeit betrifft. Bitte um Auskunft. Und Prognose, welchen Geschmack ich zu erwarten habe.
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
Puerh Bai Ya 1 2
von Krabbenhueter- 28 Antworten
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Puerh aus Yunnan, aber als Weißtee deklarieret, dazu also die Blattknospen, wie man sieht, laut Text von uralten wilden Bäumen... Da war ich neugierig und wollte wissen, wie das scheckt. Aus der Tüte, trocken erst einmal ganz anders als gedacht, leicht und trocken und wie Blüten, vieleicht Chrysanthemen? Interessante kleine Knospen. Die Aufgüsse in der Farbe ganz blass. Aber Aroma ist da. Beim ersten etwas leicht dann im Verhältniss mehr und angenehm.Geschmacklich schon wie ein Weißtee. Schöner Sommertee, wenns warm ist. 4 Aufgüsse waren empfohlen, vieleicht auch 5... Wer hat sowas schon mal getrunken? Ich hatte ihn von Paper and Tea Auch die harte Tour tut ihm nichts an.…
Letzte Antwort von wookiefritz, -
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Hi Teefans, ich hoffe ihr könnt mir weiterhelfen. Es geht um die Qualitätsgrade beim weißen Tee. Ich suche verzweifelt im Netz eine Tabelle mit den einzelnen Graden und Ihrer Bedeutung. Was hat es auf sich mit A bis 5XA oder 1nd Grade, 2nd,Grade ,Imperial und Premium usw. Ich dacht ich find mehr darüber aber nix da. Mir ist klar das das bestimmt schonmal hier irgenwo gepostet wurde ,also schon jetzt sorry Admin für den neuen Fred
Letzte Antwort von Krabbenhueter, -
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Während meiner letzten Teereise in China hat ein Freund eine Tüte Shou Mei in meinen Koffer gesteckt. Das ist von niedriger Qualität als Yin Zhen und Bai Mu Dan; ich trinke eher selten Shou Mei. Der hat aber eine Besonderheit: er ist 15 Jahre alt. Die Blätter sind recht dunkel geworden; sie riechen aber immer noch eindeutig nach weissem Tee. Kaum Knospen, auch gebrochene Blätter und Stiele. Ich nehme meine neue Gaiwan, ein Künstler-Stück aus Jindezhen, das ich mir auf der Reise gegönnt habe. 110ml unter dem Deckel. Dafür nehme ich 3.5g Blätter und ziehe sie in 95°C Wasser. Erster Aufguss, 60 Sek Ziehzeit. Der Aufguss ist rot-gelb. Es erinnert mich an einem hellen s…
Letzte Antwort von miig, -
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Hallo liebe Teefreunde, meine "Expertise" ist beinahe gänzlich im jap. Grüntee Segment zu finden. Deshalb habe ich beschlossen, meinen Horizont zum Thema Weißer Tee zu erweitern. Käuflich erworben habe ich nun den oben genannten Tee. Die erste Verkostung gestern war auch ganz angenehm, doch es fehlte etwas. Da die Informationen bzgl der Zubereitung von weißem Tee sehr heterogen sind, wollte ich Euch mal um Tipps fragen, wie ich die Zubereitung vielleicht verbessern kann bzw. wie ihr es am liebsten macht. VG und Danke im Vorraus! Welle
Letzte Antwort von Manfred, -
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Silbernadeltee Bereits der erste Augenschein auf den Tee verrät, wie der Silbernadeltee zu seinem wunderschönen Namen gekommen ist. Die Teeblätter sind etwas größer und an der Rückseite von feinem Silberflaum überzogen. Auch dieser Tee hat eine besondere kulturelle Bedeutung; so sagt man ihm nach, dass er der Legende nach einst in der Trinkschale des Kaisers Cheng Nung entstanden ist, als dieser sich unter einem Teestrauch niedergelassen hat. Weißer Tee Weißer Tee aus China zählt als „Krone der Teeschöpfung“ und beschreibt eine besondere Tee-Rarität. So ist die chinesische Teekultur von unzähligen Mythen und Legenden durchwoben, die dem weißen Tee lebens…
Letzte Antwort von Roberts Teehaus,
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Von Allegra · Geschrieben
Eastern Leaves ist in der Tat fantastisch, inklusive Web Shop, exclusivem Tea Club etc. In Rom gäbe es noch Tè e Teiere, aber eher convenience (viele Mischungen) als Spezialgeschäft, wie man am online-Angebot schon sieht. -
Von etjanine · Geschrieben
Vielen lieben Dank @KlausO, hatte darunter schon geschaut, Italien war aber soweit ich das gesehen haben nicht unter den ausländischen aufgelistet. Daher die Frage ob ein Teageek zufällig einen kennt ☺️ -
Von JanS · Geschrieben
Als kleine Ergänzung, bei Dünger (und Pflanzenschutzmitteln) kommt es darauf an, welcher, wieviel und wann verwendet wird. Gegen Düngen an sich ist nichts zu sagen, es sollte halt kein harter chemischer Dünger direkt vor der Ernteperiode sein. Das moderate Düngen nach der Ernte zur Unterstützung der Regeneration und in der Wachstumsphase sowie generell das Ausbringen von organischen Meterialien zur Bodenverbesserung ist unschädlich -
Von KlausO · Geschrieben
@etjanine es gibt hier Extra eine Rubrik https://www.teetalk.de/forums/forum/66-tee-geschäfte-läden-shops/ -
Von Bok · Geschrieben
Noch ein Zusatz zu den Hochgebirgstees aus Taiwan: Ohne Dünger kann man in Taiwan so hoch keinen Tee anbauen, der ist da nicht natürlich anzubauen.
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