Weißer Tee + Gelber Tee
Bai Cha / Baicha 白茶 + Huang Cha / Huangcha 黃茶 - Weißer Tee ist nur zu zu zwei Prozent oxidiert. Gelber Tee wird nicht oxidiert wobei nur die obersten jungen Triebe verwendet werden und nach dem Erhitzen ruhen dürfen, bevor sie weiterverarbeitet werden.
48 Themen in diesem Forum
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Kennt sich jemand mit der "Haltbarkeit" von weißem oder von gelbem Tee aus? Wie lange kann man diese Tees aufheben, bis sie merklich an Geschmack einbüßen? Ich meine damit natürlich die Lagerfähigkeit des trockenen Teeblattes – möglichst in gut verschlossenen Behältnissen. Meiner geringen Erfahrung nach behält Bai Mu Dan länger seinen Geschmack als japanischer Grüntee. Wie sieht es im Vergleich zu anderen Sorten bzw. Teearten aus? Ich freue mich auf eure Erfahrungen.
Letzte Antwort von FireStream, -
Weißer Tee... 1 2 3
von lamy- 1 Follower
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Guten Abend allerseits, hat jemand von euch Erfahrung mit weißem Tee gemacht? Ich habe gerade eben eine Kanne (1.+2. Aufguss) zubereitet. Der Tee schmeckt mir einfach gar nicht. "Blumig und fein", sollte er sein. Der Tee hat eher nach gar nichts geschmeckt. Dabei muss ich sagen, dass ich kein gefiltertes Leitungswasser genommen habe und evtl. überdosiert habe. Nichtsdestoweniger glaube ich, dass ein "guter weißer Tee" auch bei hartem Wasser noch einigermaßen schmeckt. Darf man an dieser Stelle eigentlich Marke und Sorte nennen? Ich möchte natürlich auch keinen Ruf schädigen. ??? lg
Letzte Antwort von Diz, -
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Ich seh schon hier im Forum gibt es eher keine Freunde des Gelben Tees. Nunja, da ich zur Zeit alles mögliche an Tee probiere hab ich heute beschlossen Gelben Tee zu kaufen. Da ich mich im Vorraus nicht erkundigt habe, wusste ich auch nicht was auf mich zu kommen wird. Geholt hab ich mir einen Kekecha, da mir vorallem der besondere Geruch zugesagt hat. Nicht vergleichbar mit schwarzem oder grünen, sehr speziell eben. Nach 3 Minuten ziehen in 80°C warmen Wasser hat das Wasser eine hellbraune, etwas rötliche Farbe. Nun zum Geschmack.. Gleich beim ersten Schluck fällt mir die extreme Süße des Tees auf, für meinen Geschmack schon etwas zu süß. Weiterhin erinntert der Gesc…
Letzte Antwort von Krabbenhueter, -
Pai Mu Tan 1 2
von ixsns- 1 Follower
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Grüßt euch, habe noch eine Teeprobe weißen PaiMuTan. Wäre meine erste Tasse, daher keine Ahnung was Menge,Temperatur,Ziehzeit betrifft. Bitte um Auskunft. Und Prognose, welchen Geschmack ich zu erwarten habe.
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
Puerh Bai Ya 1 2
von Krabbenhueter- 28 Antworten
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Puerh aus Yunnan, aber als Weißtee deklarieret, dazu also die Blattknospen, wie man sieht, laut Text von uralten wilden Bäumen... Da war ich neugierig und wollte wissen, wie das scheckt. Aus der Tüte, trocken erst einmal ganz anders als gedacht, leicht und trocken und wie Blüten, vieleicht Chrysanthemen? Interessante kleine Knospen. Die Aufgüsse in der Farbe ganz blass. Aber Aroma ist da. Beim ersten etwas leicht dann im Verhältniss mehr und angenehm.Geschmacklich schon wie ein Weißtee. Schöner Sommertee, wenns warm ist. 4 Aufgüsse waren empfohlen, vieleicht auch 5... Wer hat sowas schon mal getrunken? Ich hatte ihn von Paper and Tea Auch die harte Tour tut ihm nichts an.…
Letzte Antwort von wookiefritz, -
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Hallo liebe Teefreunde, meine "Expertise" ist beinahe gänzlich im jap. Grüntee Segment zu finden. Deshalb habe ich beschlossen, meinen Horizont zum Thema Weißer Tee zu erweitern. Käuflich erworben habe ich nun den oben genannten Tee. Die erste Verkostung gestern war auch ganz angenehm, doch es fehlte etwas. Da die Informationen bzgl der Zubereitung von weißem Tee sehr heterogen sind, wollte ich Euch mal um Tipps fragen, wie ich die Zubereitung vielleicht verbessern kann bzw. wie ihr es am liebsten macht. VG und Danke im Vorraus! Welle
Letzte Antwort von Manfred, -
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Sehr geehrte Teetrinker, das hier soll mein erstes erstelltes Thema hier auf teetalk sein, und ich würde gerne kurz über fünf Tees berichten, die ich auf mein-teekontor.de bestellt habe. Die Seite mein-teekontor.de ist mir ins Auge gesprungen, weil es dort sehr hübsche Yixing Kännchen gibt, und dort auch Tee probenweise verkauft wird, was mir in der letzten Zeit doch wichtig geworden ist. Ich habe noch keine deren Yixing Kännchen gekauft, aber falls sich dort jemand eines bestellt hat, würde ich mich darüber freuen, wenn mir deren Qualität geschildert wird. Ich habe die folgenden Tees bestellt, und im folgenden kurz beschrieben: [fehlende Einträge werd…
Letzte Antwort von Manfred, -
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Hallo, hat jemand schon weißen Tee aus Sri Lanka probiert? Hier gibt es einen anscheinend hochpreisigen Tee... "50g (Ernte von März 2019) -Silver Needle Tea- aus dem Hause Labookellie (Damro Labookellie seit 1928) aus dem Hochland Nuwara Eliya auf Sri Lanka" Für 99 Euro ist mir das zu gewagt, aber vielleicht kennt die Sorte jemand.
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
Weißtee Testpaket 1 2
von KlausO- 1 Follower
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Die von mir bestellte Testauswahl beim Tee Kontor Kiel. Der erste war der China White Anji. Kling jetzt vielleicht etwas abwerten ist aber nicht so gemeint, geschmacklich fand ich jetzt nichts ungewöhnliches, besonderes an diesem Tee, halt ein Weißtee. Zuerst habe ich ihn im Gong Fu Cha Style statt. Beim zweiten mal als Grandpa Style im Glasgaiwan, die deutlich besser Wahl. Nicht unbedingt wegen dem Geschmack sondern wegen der Optik. Die Teeblätter sind sehr dünn, Tannennadel ähnlich und länglich, die kommen natürlich schwimmend sehr schön an. Für mich ein Weißtee der als Granda Style genossen werden sollte.
Letzte Antwort von KlausO, -
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Werte Geniesser des natürlichen Geschmacks Ja, es gibt auch definitiv zu wenig Weisstee-Berichte! Ein paar kurze, namentliche Erwähnungen hier und da, aber selten darüber hinausgehend, und kaum mit anständigen Fotos. Ich habe immer wieder mal mitgekriegt, dass einige Teetrinker kaum mehr als Bai Mu Dan (white peony) kennen, was Weisstee anbelangt. Der hat es sogar schon in die Regale von Discountern geschafft. Interessanterweise mag ich den am wenigsten - und ich hatte schon ein paar verschiedene, auch in höherer Qualität. Ich möchte hier einmal beginnen mit einer Art Vorstellungsreihe vo…
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
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Wenn es irgendeine Sektion hier im Forum gibt die "tot" ist, dann ist es wohl die der Weissen Tees. So traf es sich ganz gut, dass ich Anfang August den Yuuki-Cha Newsletter erhielt, in welchem ein Weisser Japanischer Tee vorgestellt wurde. Da der Preis durchaus bezahlbar war, hab ich nicht lange überlegt und schnell geordert, zumal das Kontingent sehr limitiert war. Der Kultivar nennt sich Zairai und wachsen durfte er im Süden auf Kyushu. Er stammt von der ersten Pflückung im Mai 2013. Die Verpackung ist sehr schlicht gehalten, was mich nicht weiter stört. Das Blattgut erinnert mich sehr an dass von Tencha. Ein enormes Volumen und tolle Optik! Auf den Bilde…
Letzte Antwort von Raku, -
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Liebe Fories, bei meiner Vorstellung wurde ich nach meinem Lieblingstee gefragt. Klingt harmlos, und eine schöne Idee, um sich hier einen kleinen Beitrag zum Forumsgeschehen zu leisten. Mir hat die Frage allerdings zunächst einmal ziemliche Kopfzerbrechen bereitet, denn für mich ist mein Lieblingstee immer Abhängig von der Tagesform, der Jahreszeit - und überhaupt. Gibt es eigentlich so etwas wie einen Lieblingstee?! So einer, der einem sofort in den Sinn kommt, wenn man danach gefragt wird. Aber ein "besonderer Tee" ist mir dann doch eingefallen - und hey, dafür machen wir den ganzen Quatsch doch :-) ... seit ein paar Monaten gibt es bei uns immer mal wied…
Letzte Antwort von Alexander Müller, -
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Hier ... ... habe ich ja mal Weisstee direkt aus Ceylon bestellt: Silver und Golden Tips. Die Tees sind ja beide sehr lecker. Aber ich habe meine Zweifel, ob der Golden Tips auch tatsächlich ein Weisstee ist. Die Silver Tips sind vergleichbar mit Yin Zhen, die Aromatik ist aber nicht ganz so nahe, wie man vielleicht denkt, sondern eine erhebliche Alternative. Aber die Golden Tips, und auch die Aufgussfarbe ist meiner Meinung nach doch wohl eher mit chinesischem Rottee aus Knospen oder Sprossen wie Golden Buds oder Golden Needles zu vergleichen. Ist das ein Fehler von Drueratea, dass sie die Golden Tips ebenfalls in der Weissteeabteilung aufgeführt haben?…
Letzte Antwort von Charyu, -
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Der Weiße Beuteltee mit Vanille-Pfirsich Geschmack von Meßmer ist soweit ich das überschauen kann, der einzige Weiße Tee im Angebot von Meßmer. Hier nun die Produkbeschreibung des Herstellers zum Tee: Für die Zubereitung empfiehlt der der Hersteller pro Tasse einen Aufgussbutel. Das frisch aufgekochte Wasser soll zum kochen gebracht werden und anschließend soll man es kurz abgekühlen lassen. Erst danach soll der Tee aufgebrüht werden. Die Ziehzeit sollte dabei nicht länger als 3 Minuten betragen. Den Vanille-Geruch nimmt man wahr, geht aber im Geschmack unter. Dafür schmeckt man einen Kirsch-Geschmack. Tatsächlich schmeckt hier der Pfirsich nach Kirsche. Mann m…
Letzte Antwort von Amalie, -
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Hi Teefans, ich hoffe ihr könnt mir weiterhelfen. Es geht um die Qualitätsgrade beim weißen Tee. Ich suche verzweifelt im Netz eine Tabelle mit den einzelnen Graden und Ihrer Bedeutung. Was hat es auf sich mit A bis 5XA oder 1nd Grade, 2nd,Grade ,Imperial und Premium usw. Ich dacht ich find mehr darüber aber nix da. Mir ist klar das das bestimmt schonmal hier irgenwo gepostet wurde ,also schon jetzt sorry Admin für den neuen Fred
Letzte Antwort von Krabbenhueter, -
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Die Box enthält folgende weiße Tees Baihao Yinzhen - fragrant needles only Mudan - fresh green leaves Shou Mei brick - sweet portioned pieces Lao Bai Cha cake - Aged for over 5 years
Letzte Antwort von Sawubi, -
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Silbernadeltee Bereits der erste Augenschein auf den Tee verrät, wie der Silbernadeltee zu seinem wunderschönen Namen gekommen ist. Die Teeblätter sind etwas größer und an der Rückseite von feinem Silberflaum überzogen. Auch dieser Tee hat eine besondere kulturelle Bedeutung; so sagt man ihm nach, dass er der Legende nach einst in der Trinkschale des Kaisers Cheng Nung entstanden ist, als dieser sich unter einem Teestrauch niedergelassen hat. Weißer Tee Weißer Tee aus China zählt als „Krone der Teeschöpfung“ und beschreibt eine besondere Tee-Rarität. So ist die chinesische Teekultur von unzähligen Mythen und Legenden durchwoben, die dem weißen Tee lebens…
Letzte Antwort von Roberts Teehaus, -
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Im "Welcher Tee ist heute in euer Tasse" habe ich schon ein paar Mal den 2011 Fuding Aged White Tea Shoumei gepostet. Der neigt sich dem Ende zu und ich suche nach weiteren guten Tees dieser Gattung. Welche Tees aus dieser Richtung (muss kein reiner Shoumei sein) hattet ihr schon? Bei Mei Leaf habe ich einen gesehen. Allerdings ist der Besitzer ein ziemliches Marketingtalent und ich scheu mich noch dort zu bestellen. Der Tee hat sich recht schnell einen Platz als Daily Drinker erobert und ich mag seine Unkompliziertheit in der Zubereitung und seine vielschichtigen Geschmäcker. Also Erfahrungen mit alten Weißtees sind gerne gesehen.
Letzte Antwort von phoobsering, -
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Aufgeschreckt durch das Thema über die Haltbarkeit von Weißem-Tee, habe ich mir gleich mal die Packung gekrallt, welche ich vor einer etwas längeren Zeit geschenkt bekommen haben Da ein Geschenk, weiß ich nicht was sie kostet, liegt aber wohl so bei 7,99 Euro. 100g Paulsen Tee auf dem ein extra Aufkleber geklebt wurde, mit dem Vermerk Rarität. Auf der Frontseite findet man den Hinweis "White Pai Mu Tan - Weißer Tee aus China - Premiumqualität Rückstandskontrolliert - Tutaten: Bio Weißer Tee 100% DE-ÖKO-003" Auf der Rückseite ist dann zu lesen: "Aus der Provinz Fujian stammt dieser Weiße Te- Seinen Namen verdankt er dem weißen seidenartigen Flaum, der die Blattknospen…
Letzte Antwort von Joaquin, -
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Hallöchen liebe Mittrinker, heute habe ich mal einen neuen Teeladen erkundet. Dabei viel mir der Silver Dragon ins Auge. Als ich diesen folglich erwerben wollte, wehrte sich die Verkäuferin jedoch vehement dagegen, mir diesen zu verkaufen. Sie meinte dieser wäre viel zu mild und würde kaum Geschmack haben... Sie speiste mich dann mit lediglich einer Probe und natürlich ein paar anderen Tees ab. Die Probe wurde dann natürlich getestet und ich muss sagen es ist ein ganz schönes geschmackliches Abenteuer. Mittlerweile bin ich beim dritten Aufgusses angelangt und jedes mal wurde ich aufs neue verwundert. Milde; geschmackslos? Von wegen. Unheimlich facettenreich wäre w…
Letzte Antwort von teenießen, -
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An anderer Stelle http://www.teetalk.de/topic/2521-lagerf%C3%A4higkeit-von-wei%C3%9Fem-und-gelbem-tee/ hat es dieser Tage eine Unterhaltung zum Thema Weißer Tee und Lagerung, dass nahm ich zum Anlass um meine Weißtee Vorräte zu prüfen und siehe da, der Erste feiert seinen 7. Geburtstag und ist somit hinreichend gelagert. Der Kuchen ist nur leicht gepresst, dass unterstützt eine schnellere Fermentierung und ist gut zu dosieren, leider sind nur sehr vereinzelt silberne Nadeln dabei. Meine Frau und ich sind vom Geschmack begeistert, denn optisch macht der Kuchen nicht viel her. Der Aufguss hat eine tief kupferne Farbe, schwer blumiger Duft und eine dicke Suppe. Im Mund kom…
Letzte Antwort von Cha-Shifu, -
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So, es war soweit, Zeit , gute lichverhältnisse, neue foto-app fürs tablet zum verkleinern und rahmen der bilder, erlaubnis das das handy der frau zum knipsen zu bekommen... manmanman, was nehm ich auf mich für euch Entpackt aus dem filzetui , sieht er aus wie ein pu erh kuchen Das blatt sieht aus wie gepresstes laub, auch beim aufbröseln ändert sich die ähnlichkeit zu angerottetem herbstlaub nicht. Die aufgüsse erfolgen mit ca.180ml auf 5,5g tee 30, 45, 60, 90, 120, 180 sec Der 1. Aufguss ist noch sehr hell und mild Geschmacklich leicht fruchtig, t…
Letzte Antwort von phoobsering, -
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Entgegen früher geäusserter Weisstee-Lagerungsthesen (bei den Weisstees lagere sich nur Yin Zhen vortrefflich) habe ich heute von Wu wieder etwas dazulernen dürfen. Aktuell das erste Mal im Tässchen: sein 2003er Bai Mu Dan. Erster Schluck ... und in einem Wort? Klasse. Die reifer und milder gewordene Süsse verleiht dem Tee eine erstaunliche Noblesse. Man merkt, der Tee hat durch die Lagerung an Breite und Komplexität gewonnen, evtl. wird diese durch die Zeit auch einfach besser "sichtbar". Hut ab. Aber Achtung, es ist kein lauter Tee. Nicht-Tee-Freaks würden den Tee wahrscheinlich langweilig finden (weil sie sich extreme, künstliche Aromen gewohnt sind). Aber f…
Letzte Antwort von nannuoshan, -
Weißer Pu-Erh
von KlausO- 12 Antworten
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Hallo, eigetlich habe ich in dem Shop nur nach Tees gesucht und diesen unter den Weißen Tees gefunden. http://www.ebay.com/itm/2008-yr-FuDing-Organic-Supreme-Aged-Shou-Mei-Long-Life-Eyebrow-Cake-White-Tea-/231290191591?pt=LH_DefaultDomain_0&var=&hash=item7b8612b485 scrollt mal nach unten wo die Bilder größer sind. Habt ihr so schon mal einen Pu-Erh gesehen, mit so vielen ganzen Blättern?
Letzte Antwort von seti17, -
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Warnung: Es folgt eine Wall of Text! Das Mausrad sollte vorher gut geölt sein! Einleitung Das Thema Pu Erh Lagerung wurde hier im Forum (https://www.teetalk.de/forums/topic/767-pu-erh-lagerung/) ja schon sehr kontrovers diskutiert und ich gelobe diesen Thread auch einmal komplett gelesen zu haben! Darin haben auch schon viele von euch über ihre Pu Erh Experimente berichtet und sind im Allgemeinen zu dem Entschluss gekommen, dass die feuchte Lagerung von Pu Erh Cakes mit dem Ziel der schnellen Reifung in unseren Breitengraden schwierig und nicht ohne nennenswerten Aufwand und Kosten möglich ist. Diese Experimente sind jedoch schon einige Jahre her, also…
Letzte Antwort von DavidL,
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Von Allegra · Geschrieben
Eastern Leaves ist in der Tat fantastisch, inklusive Web Shop, exclusivem Tea Club etc. In Rom gäbe es noch Tè e Teiere, aber eher convenience (viele Mischungen) als Spezialgeschäft, wie man am online-Angebot schon sieht. -
Von etjanine · Geschrieben
Vielen lieben Dank @KlausO, hatte darunter schon geschaut, Italien war aber soweit ich das gesehen haben nicht unter den ausländischen aufgelistet. Daher die Frage ob ein Teageek zufällig einen kennt ☺️ -
Von JanS · Geschrieben
Als kleine Ergänzung, bei Dünger (und Pflanzenschutzmitteln) kommt es darauf an, welcher, wieviel und wann verwendet wird. Gegen Düngen an sich ist nichts zu sagen, es sollte halt kein harter chemischer Dünger direkt vor der Ernteperiode sein. Das moderate Düngen nach der Ernte zur Unterstützung der Regeneration und in der Wachstumsphase sowie generell das Ausbringen von organischen Meterialien zur Bodenverbesserung ist unschädlich -
Von KlausO · Geschrieben
@etjanine es gibt hier Extra eine Rubrik https://www.teetalk.de/forums/forum/66-tee-geschäfte-läden-shops/ -
Von Bok · Geschrieben
Noch ein Zusatz zu den Hochgebirgstees aus Taiwan: Ohne Dünger kann man in Taiwan so hoch keinen Tee anbauen, der ist da nicht natürlich anzubauen.
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