Tee-Anbau + Tee-Pflanzen
Botanische Themen zur Teepflanze Camellia sinensis, wie auch alles rund um den Tee-Anbau und das Anpflanzen von Tees, wie der Aufzucht, Kräutertee- und Früchtetee-Pflanzen, des Mate-, Rooibos- und Honigbusch-Strauches und sonstige Gartenthemen zum Tee.
42 Themen in diesem Forum
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Hallöchen, ich habe mir selber Pfefferminze und Spearmint auf der Dachterrasse angepflanzt. Die Blätter der Spearmint werden jetzt jedoch nach und nach lila und "schlapp". Hat da jemand von euch eine Idee woran das liegen könnte? Ist die Pflanze noch zu retten? :-(
Letzte Antwort von Lateralus, -
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Hallo, bin neu hier, wollte aber was zum Thema Anbaugebiete teilen: Mein Vater und seine Frau bauen hier in Deutschland, genauer gesagt im Bergischen, selbst Tee an. Durchaus Setzlinge von sehr alten Teepflanzen. Es ist nicht viel, halt hobby mäßig, aber ca ein Dutzend Reihen im Freien an Hanglage. Wir haben schon oft geerntet und Grüntee oder Schwarztee daraus gemacht. Ist ein ganz eigener Geschmack und wird mit jeder Ernte besser, finde ich. Es ist ne anstrengende Arbeit, aber irgendwie auch etwas besonderes dann endlich den eigenen Tee zu trinken. Das sind Fotos von einer Ernte von vor etwas mehr als 2 Jahren, inzwischen sind die Sträucher schon gewachsen und größer,…
Letzte Antwort von KlausO, -
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Als ich diese Doku und die Leidenschaft dieses Tee Farmers Kazuo Watanabe (Kyushu) erlebt habe, wollte ich sofort seinen Tee kosten, aber egal wo ich nachgesehen habe, im Netz kann ich nichts darüber finden. Hat jemand vielleicht schon versucht und Glück gehabt, Tee bei ihm zu bestellen oder irgendwie an diesen Tee zu kommen?
Letzte Antwort von seti17, -
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Nicht das es zwangsweise funktionieren wird, kann auch komplett in die Hose gehen, aber rein nur zur Liebe zur Pflanze, hätte ich gerne mal welche im Blumentopf Gibt es eine Möglichkeit wo man die Grün Tee Pflanze herbekommt bzw die Samen kaufen kann? Ich hab bisher im Netz nichts brauchbares gefunden. Hat es jemand von euch schon mal, rein aus Interesse, probiert?
Letzte Antwort von GoldenTurtle, -
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Hallo Zusammen, nachdem es im Herbst letzten Jahres aufgrund des kühleren Wetters keine Pflückung mehr gab, steht jetzt die erste Frühjahrspflückung bevor. Man hätte auch dieses Wochenende schon die jungen Triebspitzen ernten können, aber es hatte zeitlich bei uns nicht gepaßt. Das kommende Pfingstwochenende müssen wir aber auf jeden Fall pflücken. Falls jemand hoch kommen möchte um mitzumachen, ist er herzlich eingeladen. Wir werden zwar wie üblich, jeden Samstag dort sein, da aber auch Herr Ralf Schneider von der Bonsai Schule Schneider seine Kunden am Samstag betreut, wäre für einen gemeinsamen Pflücktermin der Sonntag ganz ideal. Die angehängten Fotos sind v…
Letzte Antwort von Tschanara, -
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Hat sich schonmal jemand eine Tee Pflanze gekauft und Erfahrungen, ob eine sinnvolle Ernte und Verarbeitung möglich ist? ich überlege, mir über z.B. Baldur Garten ein Pflänzchen zu kaufen. Baldur Garten Teepflanze Sie könnte bei mir hell, aber nur drinnen stehen.
Letzte Antwort von Manfred, -
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Jetzt mal ganz doof gefragt, wie kann ich das Alter von Bäumen am Durchmesser bestimmen? Das ist eigentlich höchstens eine großzügige Schätzung die ich für die gelegenste These auslegen kann. Fette Jahre machen dicke Ringe, dürre Jahre schmale. Ein Dicker Baum kann wenig Fette Jahre haben ein schmaler Baum viele dürre Jahre.
Letzte Antwort von Krabbenhueter, -
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Ob ihr's glaubt oder nicht! Habe das gestern erfahren, von jmd, den ich neu kennengelernt habe, dessen Eltern ständig Matcha von dort trinken. Lustig, was? Das sei dort der einzige Ort in der Schweiz, der zur (Grün-)Teeproduktion geeignet sei. rootie, warst du etwa dort bei deinem Ausflug ins Tessin neulich, und hast uns das verschwiegen? Ich habe dazu im Netz noch nichts recherchiert, wird gewiss noch nachgeholt (falls es überhaupt was zu recherchieren gibt). Vielleicht müssen rootie und ich dort dereinst eine Plantage gründen, wer weiss? Ihr wärt dann alle schrecklich eingeladen, als Pflückerinnen selbstverständlich.
Letzte Antwort von Jana, -
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Halte euch hier auf dem laufenden! Ein oder zwei Fotos kommen vielleicht auch mal, sollte was spriessen! Drückt eure grünen Daumen! Nein, nein, es sollte schon kommen, bei mir z.H. wächst alles, was ich mir vornehme! Im Garten ist das bei einigen Sachen klimatisch viel schwieriger! Leider hat mir der Verkäufer nicht sagen können, um welche Varietät es sich genau handelt. Naja, das ist mir jetzt auch mal egal!
Letzte Antwort von Krabbenhueter, -
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hier im forum läuft ja zur zeit ein thema, in dem es um den teeanbau in der schweiz auf dem monte verità nah ascona geht. im blog habe ich auch zu den bekannteren schwarzteeproduzenten gerade estwas gepostet. gestern bin ich per zufall darauf gestossen, dass auch in australien tee angebaut wird. in diesem thema würde ich gerne gemeinsam mit euch (auch langfristig), alle länder sammeln die bekannt dafür sind, dass in ihnen (kleine) teegärten existieren. wenn ihr links dazu habt, bitte einfügen. wenn ihr vermutungen habt, können auch die gepostet werden, und man kann dann gucken, was man an infos dazu finden kann. wer weiss, ob nicht in spanien, wo zierkamelien …
Letzte Antwort von Cha-Shifu, -
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Hallo Teefreunde, Dao meinte ich sollte das Thema mal einstellen. Wir wollen am Wochenende nochmal Tee ernten, da viele Sträucher wieder durchtreiben. Wir wollen am Sonntag ernten , da es auch wettermäßig ganz gut werden soll, und der Samstag für uns nicht so günstig ist. Also, falls jemand mitmachen möchte, laden wir Ihn gerne dazu ein. Wolfgang Bucher und Haeng ok Kim
Letzte Antwort von Charyu, -
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china ist ja enorm komplex was tee angeht! auch wenn indien mengenmässig nicht wirklich weit hinter china liegt, bei der vielfalt liegen welten zwischen beiden ländern. das macht die sache aber auch so kompliziert: wo indien rel. leicht zu überblicken ist, sowohl bei den bei den teearten (überwiegend schwarztee) als auch bei den anbaugebieten (assam als grösstes, darjeeling als bestes, dazwischen ein paar andere), da ist china auf den ersten blick das reine chaos durch seine kaum zu überblickende vielfalt bei teearten und anbaugebieten. jetzt hatte ich eine karte gefunden, bei der die wichtigsten provinzen für den teeanbau gezeigt wurden, und das waren fünf: anhui …
Letzte Antwort von Der Teeist, -
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Hallo ... Möchte meinen Tee selbst anbauen.. Ist es möglich in der Innenschweiz im Garten Schwarztee zu pflanzen? oder ist das Klima nicht gemacht für das gedeien? Welche Tee Arten kommen bei uns im Garten ?? Wo kaufe ich Tee Samen ?? In der Gärtnerei??
Letzte Antwort von Zumsteg, -
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Hallo Zusammen, nachdem schon einige von euch nach der neuen Teeernte in diesem Jahr angefragt haben, und auf die neue Ernte warten, hier die Gründe, warum es noch nicht soweit ist: Wir hatten Anfang April langsam steigende Temperaturen, aber vor einigen Wochen stärkeren Spätfrost über einige Tage. Auch wenn dieser nur wenige Minusgrade hatte, befanden sich die Teepflanzen doch schon im beginnenden Triebwachsum und der Frost hat wie auch bei Obstbäumen und anderen Gehölzen, zu Schäden in den Knospen geführt. Zudem sind einige Reihen unserer ältesten Teesträucher zu dicht geworden und meine Frau hat diese von der Mitte zum Rand verpflanzt, wobei …
Letzte Antwort von Morta Della, -
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Zum Produzieren, bzw. Herstellen eines Produktes, als auch für Lebensmittel, werden Ressourcen verbraucht. Eine wichtige Ressource ist dabei das Wasser. Hier ist es oft gar nicht so verkehrt, sich anzuschauen wieviel Wasser tatsächlich für ein Lebensmittel bis zum Endprodukt benötigt wird und ebenso wo die jeweiligen Lebensmittel angebaut werden. In dieser Bilanz schneidet Tee besser ab als Kaffee. Für eine Tasse mit knapp 125 Milliliter Kaffee wurden zusätzlich zu den 125 Milliliter Wasser in der Tasse, insgesamt 140 Liter Wasser bis zum Endprodukt benötigt/verbraucht. Bei der selben Menge Tee, werden im Schnitt nur 35 Liter Wasser benötigt bzw. verbraucht. Damit …
Letzte Antwort von Joaquin, -
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Hallo Leute! Die Standard-Pfefferminze kennt ja jeder (love it ) ... aber ich will mir dieses Jahr im Garten mal noch ein paar andere Minzsorten für meine Teemischungen anpflanzen. Kennt sich jemand aus? Oder gibt es erafhrungen wie die verschiedenen Sorten geschmacklich so sind? Dachte an marokkanische und jamikanische Minze. Eventuell auch Spearmint oder Erdbeerminze..... Lg
Letzte Antwort von MarokkanischeMinze, -
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Hallo, Zwar keine Teepflanze, aber vieleicht kann ja jemand mit einem Tip helfen. Hab mal vor einigen Jahren zwei Mangosamen eingesetzt. Sind immer drinnen in der Küche. Eine ist jetzt schon ganz schön groß geworden. Die andere ist eingegangen. Aber jedes Jahr das gleiche..., drei Blätter neu, eins fällt ab und gleichzeitig fallen auch zwei von unten ab. Hab mal gedacht, dass was Neues von unten nachtreibt. Aber wächst bis jetzt nur nach oben... Hatte letztens warscheinlich etwas zuviel Kälte am Fenster, warscheinlich wieder zwei Blätter weg... Was könnte ich versuchen. Vor allem, treibt da noch mal was von unten aus?
Letzte Antwort von Krabbenhueter, -
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Hallo zusammen, Ein Bekannter von mir hat eine schöne kleine Teepflanze. Wie erkennt man, wann man sie pflücken kann und wie kann man die Blätter am einfachsten zu Tee verarbeiten? Ob schwarz, grün oder weiß ist egal, soll nur einfach sein. LG Dao
Letzte Antwort von Dao, -
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Schönen Abend zusammen, ich hätte mal eine Frage an die Botaniker unter euch Es geht um die genau Einordnung/Zuuordnung der Teepflanze. Soweit ich ich es richtig verstanden haben gibt es bei der Gattung Camellia vier Untergattungen zu denen auch die Untergattung Thea fällt. Sofern ich im Bilde bin, wird aber nur Camellia sinensis ssp. als Teepflanze bezeichnet. Zählen dann andere Teestrauchgewächse aus der Untergattung Thea wie Camellia taliensis nicht zu denTeepflanzen? Gibt es hier starke morphologische und biochemische Unterschiede? Soweit ich mich erinnere gab es die Tage auch eine Diskussion in der es um Blüten oder Blätter ging, welche als Tee b…
Letzte Antwort von TaoTeaKing, -
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"Locavore" = jemand, der bevorzugt regional hergestellte Lebensmittel isst. Dieser Thread ist daher gedacht für Leute, die sich das Ziel gesetzt haben, möglichst nur (oder hauptsächlich, muss nicht 100% sein) Koffein aus Regionalanbau zu konsumieren. (Es gibt natürlich auch die Möglichkeit, gar kein Koffein zu sich zu nehmen. Sogar dafür kann der Thread vielleicht eine Entscheidungshilfe sein, da er hilft, abzuschätzen, wie viel Arbeit der Eigenanbau macht und ob es einem das wert ist oder ob einem persönlich der Totalverzicht dann doch leichter fällt.) Zurzeit bedeutet regionale Koffeinerzeugung (in Deutschland und Umgebung) meistens Selbstanbau für den Eigenbe…
Letzte Antwort von Teest, -
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Hallo zusammen, ich dachte mir ich starte hier mal eine Liste von Sorten, die für den Teeanbau geeignet sind. Ich bezieh mich hier mal nicht auf andere Kräuter und Früchte, sondern nur auf Sorten die für Grünen, Roten/Schwarzen, Oolong, Hei Cha, Weißer und Gelber Tee als Bestandteil geeignet sind. Wie ihr sehen werdet, können wir das scheinbar nicht einfach mit Camellia Sinensis zusammenfassen, wenn wir von oben genannten reden. Falls noch jemand weitere weiß, freue ich mich sehr C. steht hier immer für Camellia: C. sinensis C. sinensis var. bohea C. sinensis var. Assamica C. sinensis var. Assamica Kitam C. sinensis var. waldenae C. sinensis var. publilimba C. formosensi…
Letzte Antwort von Dao, -
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Nachdem ich mit Teesamen von Alibaba keinen Erfolg hatte und meine Dan Cong Klone vom thailändischen Zoll konfisziert wurden (an dieser Stelle nochmals vielen Dank den Beamten, dass ich nur verwarnt und nicht ins Bangkok Hilton musste ), versuche ich es erneut mit Teesamen. Ich halte mich dabei nun strikt an die Anweisung von @Tschanara (bezüglich Samenaufzucht, nicht dem import von unerlaubten Pflanzen). Diesmal verwende ich Teesamen vom Dan Cong Teebauer meines Vertrauens. Natürlich ist mir klar, dass die Teesamen nicht identisch mit den Mutterpflanzen sind (mendelsche Regeln) sonden vielmehr eine neue Kreuzung. Aus Ya Shi Xiang und Ba Xian wird zum Beispiel die ac…
Letzte Antwort von Diz, -
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Hello, Ich wollte mal fragen wo ich raus finden kann welche Art von Züchtungen der Teepflanze es gibt zb wie: Benefuuki, Yutaka Midori, Yabukita usw... Habe im Forum und auf Google gesucht, finde aber nix, wär toll wenn mir wer helfen kann
Letzte Antwort von Diz, -
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Hat jemand von euch eine Pflanze gezüchtet ? Was ist daraus entstanden ? Hat der Tee wenigstens geschmeckt ? Und worauf habt ihr geachtet ? Und wie lange hats gedauert ? Gruß suchti
Letzte Antwort von geroha, -
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Ich grüße alle Teetrinker! Es gibt eine brodelnde Kontroverse um den Begriff bzw. Status "Gushu", welcher ja nicht nur von der Camellia - Varietät sondern maßgeblich vom Alter des individuellen Teebaumes abhängt. Es werden immer wieder Angaben zum Alter bestimmter Teebäume gemacht, dabei werden Stammumfang, Wurzeltiefe und Angaben der Teemeister bzw. lokaler Behörden und was alles nicht als Beleg daher gebracht. Diese Angaben werden auch genauso schnell angezweifelt wie sie gemacht werden. Ich habe versucht die Camellia sinensis zu recherchieren und zwar in Bezug auf dendrochronologische Studien, denn, Stammumfang und die Überlieferungen der Teemeister in Ehren,…
Letzte Antwort von GoldenTurtle,
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Von Manfred · Geschrieben
Linda, wo sind denn in deinen Rezepten die "Bubbles", d.h. die Perlen aus Tapioka-Stärke? -
Von StainlessMind · Geschrieben
Leider hat sich die leicht trockene Zunge in eine angegriffene (so in Richtung chemischer Angriff?!) Zunge verwandelt. Ob das vom Neuankömmling oder vom anderen heutigen Tee, einem Bai Mu Dan (bisher unkommentiert) stammt, muss getestet werden. Wäre schade, da dadurch der unverhoffte Zuwachs zur Bürde würde. -
Von linda_leniem · Geschrieben
Ich bin aktuell in die Welt der Bubble Teas eingetaucht, nachdem unser leider zugemacht hat. Ich war da keine Stammkundin, aber alle 1-2 Monat musste dann doch mal einer sein. irgendwie hat mir YT im Feed einen wilden Vietnamesen vorgeschlagen-selber Barkeeper, der u.a. über YT Videos scheinbar seine Mitarbeiter schult. Etwas verstören ist, dass er nicht den Unterschied zwischen Minze und Basilikum kennt, aber er lächelt nett und macht finde ich sehr leckere Drinks Nein im Ernst- Ich hab mich mal drangemacht und seine Videos per UT und mit Recherche übersetzt. Die Ergebnisse lassen sich sehen, die Tees schmecken tatsächlich finde ich wie das, was auch in den Läden verkauft wird. Die Basis ist dabei meistens Tee: Grüner Tee (China, Vietnam, eher niedrige qualität Richtung Gunpowder, chun mee) Jasmintee grün Jasmintee schwarz schwarzer tee (assam ceylon mischung, also kein feiner floraler Darjeeling FF) Hibiskusblütentee Als erstes wird ein starker Grundssud gebrüht, der dann über Eis und Zuckerzusatz verdünnt und trinkbar gemacht wird. Hinzu kommt dann ggf. Säure in Form von Limetten, Zitronen oder Kumquat. Und eben geschmackkgebende Fruchtsirups, teils selbstgemacht, viel aber gekauft von bekannten Marken (Teissein, Monin) und in einem war auch Minze drin ( ja, das Ding heißt Basilikum Minz se ist aber immer noch eine Minze... Hab ihn mal drauf hingewiesen, bisher war er eher uneinsichtig, der lateinische Name der Pflanze ist aber eindeutig MENTA). Interessant fand ich tatsächlich die massive Verdünnung durch Eis/Wasser, die unterschiedlichen Ziehzeiten (schwarz sehr lange, grün sehr kurz) sowie die hohe Dosierung interessant. Hier ein Beispiel: Pfirsich Tee https://www.youtube.com/watch?v=1at6LNW36dg&t=626s Für 700ml Tee 200ml schwarzer Tee (10 min ziehen lassen) (5-8g tee) 40ml Pfirsichsirup Teissein 15ml lemon Rantcho Sirup Monin ( ein Konzentrat, das 50 % Fruchtsaft von Zitronen enthält) 7g instant Pfirsich Tee ("Krümeltee") Da ich keine Bar zu Hause habe, nehme ich bei Zitrone immer Zitronensaft oder Limettensaft aus der Flasche oder frisch gepresst, da wir die eh auch zum kochen ab und an verwenden. Zitronentee https://www.youtube.com/watch?v=uD6UWWTK2SM 2 ca. 0,5 mm dicke scheiben Zitrone (etwas stößeln am boden des glases) grüner tee (ca. 8g Teeblätter) 300-350 ml 30 sek gebrüht (50 ml werden von den teeblättern aufgesaugt) (Habe es schon mit schwarzem probiert, war auch sehr lecker) 20 ml Zitronensaft 40ml Zuckersirup Zuckersirup 3kg zucker 1,8l wasser nicht aufkochen einfach mit heißem Wasser verrühren bis es klar wird (ca 3-4 min) (per Dreisatz vernünftige Menge ausrechnen) Oh und hier noch ein Bild, leider waren die Eiswürfel da schon recht klein, sieht sonst noch toller aus: -
Von StainlessMind · Geschrieben
In einer internationalen Gemeinschaft (in Südostasien) zu leben, hat den netten Nebeneffekt Tees aus verschiedenen Ländern vorgesetzt zu bekommen. So durfte ich im letzten Monat meinen ersten echten Milch-Oolong verkosten. Echter Vietnamesischer Milch-Oolong ist nicht gerade dass, was ich mir zulegen würde, und ehrlich gesagt wollte ich mich erst nicht einlassen, denn dieser Geruch... Dann habe ich mich jedoch eingelassen und durfte einen süßen Tee mit komischen Crème-Geschmack, aber dafür, mit erstaunlich smoothen Abgang erleben. Tatsächlich trinkbar, doch dieser Geschmack, muss das sein?! Phönix Dancong, fällt in die "unverhofft kommt oft"-Kategorie, da ein Geschenk von einem Chinesen. Schöne Verpackung, ordentliches Blatt und im trockenen (leicht fruchtig) wie im feuchten (Röstgebäck) Zustand ein angenehmer Geruch. Mit 5 Gramm auf ca. 130ml, nicht sonderlich hoch dosiert, ergab sich ein nettes, süffiges Gebräu, das initiell eine leichte Röstnote aufwies. Grundsätzlich zeigten sich ein herbe pflanzliche Note gepaart mit Buttrigkeit, abgerundet durch Süße, mit leicht trockenem Abgang und buttrigem Nachgeschmack. Auch wenn geschmacklich nicht allzu komplex, so ist das Material ganz ordentlich, was sich anhand der Ausdauer (sechs kräftige Aufgüsse, danach wässriger) zeigte und mir nen netten Morgen bescherte. Einzig eine leichte trockene Zunge gäbe es zu bemängeln. Dieser heutige Tee scheint mir etwas einfacher von der Qualität zu sein, als mein anderer Dancong (was nach Parallelverkostung schreit), da aber gut trinkbar, ist er ein willkommener Zuwachs in der Sammlung. -
Von FireStream · Geschrieben
Der ist zwar etwas weit weg (wohne in NRW), aber iwan dieses Jahr will ich mir den mal angucken kommen👍 vielleicht findet sich ja was. Gepostet habe ich bisher nur den Japanischen Garten in Düsseldorf: genauer gesagt den Jap. Garten am Japantag in Düsseldorf. Mit all den Cosplayern wird das dann noch viel bunter und spannender🤩 (Hobbyfotografenherz schlägt höher😁) NRW hat zwar noch andere schöne asiatische Gärten, (Leverkusen, Bonn, Bochum, Eko- Haus in Düsseldorf) aber die haben es leider nicht so gerne, wenn man Fotos veröffentlicht. Ist warscheinlich auch besser so: der Nordpark, wo sich der Düsseldorfer Japanische Garten drin befindet, kann mehr Leute "vertragen" als die relativ kleine Anlage in Leverkusen. Noch schlimmer ist Bochum: der Chinesische Garten liegt mitten im Botanischen Garten, wenn da Menschenmassen sich drauf stürzen würden, wäre das nicht so gut. Also: Die dürfen gerne Geheimtipp bleiben. Wen es trotzdem interessiert hier die Links: https://www.bayer.com/de/de/japanischer-garten-leverkusen https://www.boga.ruhr-uni-bochum.de/garten/chinagarten/index.html.de https://de.wikipedia.org/wiki/Japanischer_Garten_(Bonn) (hier mag ich den Rest des Parks fast noch lieber als den eigentlichen jap. Garten) Bielefeld (so es den existiert!🤣) soll auch einen Japanischen Garten haben, den habe ich aber noch nicht besucht. https://www.djg-owl.de/japanischer-garten/
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