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Matcha?


malcolicious

Empfohlene Beiträge

Sehr geil, ich wusste gar nicht das man Japanologie studieren kann bzw über Tee-Keramik die Meisterarbeit schreiben kann :D

Ich finde die zweite Schale davon ein bisschen besser, die bei der die Schildkröte außen ist und der " Vogel" über den Rand guckt =)

Wie teuer wäre die denn ? Ich glaube das wäre eine die ich mir direkt holen würde =)

Liebe Grüße

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Ja, an die Ästhetik muss man sich manchmal erst gewöhnen :P Mich würde allerdings interessieren, welche Schalen dich an die Tontrinkbecher erinnern. Meinst du die Farbe der Glasur, oder die Oberfläche?

Es freut mich, wenn ich ein bisschen vermitteln konnte. Ich studiere Japanologie und schreibe meine Magisterarbeit über Tee-Keramik und diese ist auch gleichzeitig mein Hobby. Wenn Du noch Fragen haben solltest, dann nur zu :)

Die Form bei einigen

Tonbecher 5te Klasse Werken ^^

Hatte den einen Tag aber noch welche gesehen die noch höher waren, die sahen echt schon aus wie Becher.

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Sehr geil, ich wusste gar nicht das man Japanologie studieren kann bzw über Tee-Keramik die Meisterarbeit schreiben kann :D

Ich finde die zweite Schale davon ein bisschen besser, die bei der die Schildkröte außen ist und der " Vogel" über den Rand guckt =)

Wie teuer wäre die denn ? Ich glaube das wäre eine die ich mir direkt holen würde =)

Liebe Grüße

Meisterarbeit sollte Magisterarbeit heißen :D 

Sorry fürs spammen aber konnte es nicht mehr ändern.

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Die Sachen bei Artistic nippon sehen auch nicht schlecht aus finde ich:

http://www.artisticnippon.com/

Eine Schale mit dem Design hatte ich mal leider ist sie mir runtergefallen:

macha025a.jpg

macha025b.jpg

Und diese Dose ist schon lange etwas was mich fasziniert irgenwann muss ich sie mir mal leisten:

[img height=600 width=424]http://www.artisticnippon.com/product/teacaddy/pics/sakurateacaddy1.jpg

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Also soweit ich es verstanden habe hat die Zahl der Borsten in erster Linie etwas damit zu tun wie fein der Schaum wird. Zudem habe ich bei Yuuki Cha gelesen, dass man für koi cha (stark dosierten Matcha mit wenig oder keinem Schaum) einen anderen Besen verwenden soll als für usu cha (schwächer dosierter Matcha mit viel Schaum).  Der Besen für Koi cha hat dickere Borsten.

Hier mal der link zur Zubereitung:

http://www.yuuki-cha.com/matcha-green-tea-powder

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  • 1 Monat später...
  • 3 Wochen später...

vor ner zeit hab ich auch mit matcha angefangen, trink ihn aber als mixgetränk. ayran (trinkjoghurt) schmeckt sehr gut mit nem löffelchen teepulver, auch zu (echtem) kakao passt er bestens.

gebe auch gerne ne prise zum sencha oder anderen grüntees.

ich nehm kochmatcha. reicht für mixgetränke vollkommen aus, kostet deutlich weniger - ist aber auch je nach sorte nen bisschen bitterer.

der teurere kochmatcha von aywa reicht mir vollkommen:

http://www.kolodziej-lieder-shop.de/epages/61009178.sf/de_DE/?ObjectPath=/Shops/61009178/Products/T-2551

testen werde ich demnächst den von koyamaen:

http://www.chanomiya.com/index.php/cat/c22_Matcha-fuer-die-FEINE-KUeCHE.html

als trinkgefäss hab ich nen chawan mit seladon glasur, zum einrühren nehm ich nen elektrischen milchaufschäumer.

einfach mal anfangen wenn man neugierig auf matcha ist. mit der doch sehr steifen jap. teezeremonie hab ich eher keine verträge.

beim matcha spielt bei mir auch nen bisschen der gesundheitliche aspekt ne rolle, denn man nimmt da ja den gesamten tee und folglich die gesamten inhaltsstoffe auf.

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Hallo,

welcher Tee ist heute in meiner Schale? Matcha "Uji no Sato".

Zubereitet nach dieser Anleitung. Besen einweichen und Schale gleichzeitig erwärmen. Matcha abwiegen, Klümpchen flachrühren, warmes Wasser drauf und rühren bis es schäumt. Denn Geschmack zu beschreiben gelingt mir nicht, auch nach dem 3. Versuch. Irgendwie schmeckt er nach gar nichts, aber nicht bitter, leicht süß, nicht wie Sencha oder Gyokuro, aber irgendwie gut. :)

post-42-1355448501,0194_thumb.jpg

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  • 4 Monate später...

Hallo,

ich ein Problem mit der Zubereitung vom Matcha. Den gleichen Geschmack bekomme nicht mehr hin. Mit meiner letzten Lieferung aus Japan habe ich einen anderen Matcha bestellt. Die Dose geöffnet, Folienpackung aufgeschnitten und frisch zubereitet, nach der Methode die 3 Beiträge weiter oben beschrieben ist. Meine Frau war begeistert vom Geschmack, blumig, aromatisch.  :D

Zubereitet habe ich ihn vermutlich mit 80° heißem Wasser, leider nicht kontrolliert.

Jetzt steh ich vor dem Problem, dass es mir bis jetzt (4 Versuche) nicht mehr gelungen ist das lecker Aroma wieder herzustellen.

Der Match ist im Kühlschrank gelagert und wird nur kurz zur Zubereitung aus dem Kühlschrank entnommen. Laut Hersteller soll Matcha mit 80° bis 90° heißem Wasser zubereitet werden. Nehme ich 90° wir er bitter, bei 75° schmeckt er irgendwie pulvrig, so wie der Match nicht richtig aufgelöst wird. Bei 80° merken wir auch keinen besseren Geschmack.

Jemand von euch eine Idee ?

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Wie hat sich das Aroma denn verändert bzw. was fehlt oder ist stärker vorhanden?

Ist die Schauentwicklung bzw. Qualität gleich wie beim ersten mal?

Wenn du dir sicher bist, dass das Verhältnis von Wasser zu Matcha identisch ist wie beim ersten Mal würde ich es mit noch etwas höhereren Temperaturen versuchen.

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Matcha sollte man fast immer vor dem Gebrauch sieben. Es ist ein häufiges Mißverständnis, dass das Rühren mit dem Matchabesen (Chasen) dazu dienen soll, die Klumpen aufzulösen. Dem ist nicht so - es dient nur dazu, den Matcha aufzuschäumen.

Zum Sieben und Zubereiten habe ich mal folgende zwei Videos gemacht:

Sieben: http://youtu.be/7YAxN075s9s

Zubereiten: http://youtu.be/m_mTRggO5TU

Wobei ich mal die eine oder Kleinigkeit verbessern sollte. Beim Verrühren mit dem Chasen kommt es nicht auf die Geschwindigkeit an! Das kann man eher als Bonus betrachten. Wichtiger ist eher, dass man eine große Bewegung von einem Ende der Schale zum anderen macht.

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