Chawan für Sencha und Gyokuro

[Nihoncha]

Hallo zusammen,

ich trinke sehr gerne Sencha und Gyokuro und nutze zu diesem Zweck Teeschalen. Allerdings handelt es sich um Matcha-Schalen (Chawan).

Auf der Suche nach alternativen Teeschalen komme ich jedoch auch immer nur zu Matcha-Teeschalen. Folgende Schalen gefallen mir, wurden mir aber seitens der Anbieter als Matcha-Teeschalen deklariert.

Könnt ihr mir kurz schreiben, ob das trotzdem "erlaubt" ist? Klar, natürlich ist es technisch gesehen egal, aus welchem Gefäß ich meinen Tee trinke, aber wie ist es fachgerecht?

Würde mich über eure Meinung freuen.

 

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Hallo,

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[Manfred]

Die Schalen sind schön! Aber bedenke, daß Matcha-Schalen meistens relativ groß sind, so daß der Tee darin sehr schnell kalt wird. Das würde ich bei Sencha nicht schätzen.

Was Gyokuro betrifft: Wenn du ihn so zubereitest, wie es in Japan üblich ist, kommen da bei einem Aufguß sowieso nur weinge Milliliter zusammen. Das bißchen Tee würde in der Matcha-Schale für mich doch recht veloren wirken.

Solltest du dagegen Gyokuro wie Sencha aufgießen (das kann man auch nachen und es schmeckt auch, wenn auch nicht so, wie vom Produzenten vorgesehen), dann gilt das oben für Sencha Gesagte.

Hier noch ein Link zu einer Gyokuro-Runde bei einem japanischen Teefarmer, damit du den Größenvergleich hast. Die dabei verwendeten Tassen sind verleichbar mit der Größe von Sake-Täßchen: https://www.teetalk.de/forums/topic/6812-ausflug-in-das-teeanbaugebiet-bei-uji/#comment-92237

 

Edited January 2 by Manfred

[Nihoncha]

Hallo Manfred,

vielen Dank für deine Nachricht. Soetwas ähnliches habe ich mir schon gedacht. Bei den normalen Aufgussmengen sind diese in den - teils größeren - Chawan wirklich sehr verloren.

Interessanterweise werden Tee- und Sakeschalen auf japanischen Auktionen oft in derselben Kategorie angeboten. Diese hier fand ich spontan ganz hübsch (7,5 x 8,3 cm; 30 EUR):

 

[JanS]

Das Suchwort dass du brauchst ist "Guinomi", dass sind kleinere Schalen bzw. Becher für Sencha oder auch Sake.

Die gibt es in den verschiedensten Größen und Ausführungen, einige sehen so aus wie geschrumpfte Matchaschalen

[Nihoncha]

Hallo Jan,

 

Vielen Dank für deinen Impuls.

Ich habe mir einmal die Mühe gemacht, sie Literatur zu sichten und bin auf den Begriff yunomi (湯のみ) Literatur gestoßen.

 

Viele Grüße 

Martin 

[Manfred]

Es gibt beides, und der Unterschied ist nicht sehr groß. Du kannst auch aus dem Sakebecher Tee trinken.

[JanS]

Yunomi sind traditionelle Senchabecher. Von der Form her sind die aber eher vertikal geformt, also relativ schmal und hoch.

Die können vom Volumen her sogar teils ähnlich groß sein wie eine Chawan, nur halt anders geformt.

Natürlich sind die Meisten kleiner, diese Tassen sind aber eigentlich Alltagstassen, also überwiegend weniger aufwendig gestaltet. 

Guinomi sind immer relativ klein, weil die Trinkmenge für Sake ähnlich ist wie bei Tee. Diese Tassen sehen wie gesagt oft wie geschrumpfte Chawan aus, oder haben ein sonstiges fantasievolles Design.

Ein paar Beispiele:

https://www.artisticnippon.com/product/oribe/higuchi_masayuki/guinomi/guinomi57.html

https://www.artisticnippon.com/product/oribe/zohogama/redcrazingsakecup.html

https://www.artisticnippon.com/product/igayaki/Atarashi_manabu/guinomi/guinomi77.html

Im Vergleich dazu Yunomi:

https://www.artisticnippon.com/product/bizen/BZ-563.html

https://www.artisticnippon.com/product/oribe/higuchi_masayuki/yunomi/shino_yunomi81.html

https://www.artisticnippon.com/product/igayaki/watanabe_aiko/yunomi/yunomi36.html

 

[Raku]

Hallo Nihoncha, erlaubt ist, was dir gefällt. Ich habe als Schüler damals auch einfach schöne Becher oder Müslischalen genommen und erst sehr viel später schöne Cups angeschafft. Heutzutage gibt es ja so viele Möglichkeiten und Bezugsquellen.

Ansonsten hast du ja bereits wichtige Hinweise erhalten. Schöne Stücke!