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Teespielzeug - oder, worin bereite ich meinen Tee zu?


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Am Wochenende kamen einige Neuzugänge, die ich euch nicht vorenthalten möchte. 😁 Insbesondere wäre da eine Hōhin mit Dōkeyū (道化釉) und einem Fassungsvermögen von ca. 100ml. Nach einem Aufgussgefäs

Es ist vollbracht! Die Kanne ist repariert und kommt morgen oder am Montag an. Die hier gezeigten Bilder sind von Frau Watanabe selbst, ich könnte Sie nicht besser machen. Ich freue mich!   

So, nachdem ich ja vor ein paar Tagen schon angekündigt habe dass ich Post erwarte, hier nun ein paar Bilder meiner Neuanschaffung. Nach jahrelangem hin und her, habe ich mich nun endlich da

Veröffentlichte Bilder

vor 8 Stunden schrieb doumer:

meine westlich geprägte Tee-Einsiedler-Brille

🤣 vortrefflich formuliert!

vor 8 Stunden schrieb doumer:

Da geb ich dir natürlich Recht: zusammen Tee zu trinken ist definitiv etwas feines!

Ja, und wie gut der Tee ist für mich in erfreulicher Gemeinschaft beinahe unwichtig ... und es müssen auch gar nicht immer Kenner sein ... wenn man sich gewohnt ist mit Kennern sowie mit Nichtkennern Tee zu trinken, geht das mit der Zeit so leicht, so intuitiv, ich achte mich kaum noch ob sie es geniessen oder nicht, sondern geniesse es einfach selber, dann geniessen sie es i.d.R. umso mehr - gerade heute wieder, Teerunde mit zwei Anfängerinnen, mit deren und meinen Kids, die super miteinander spielten, alles draussen, zwischenzeitlich hat es auch noch geregnet und trotzdem konnte ich es wunderbar geniessen, mal was mit den Kids unternehmen und denen bei der Umsetzung eines Planes helfen, ne Runde tanzen zur Musik, etwas Fussball spielen, dann wieder etwas einfachsten Huang Pian schlürfen (Spring Morning von Scott), wunderbar. Interessanterweise wäre mir der Sheng vielleicht fast etwas zu banal, wenn ich ihn alleine trinken würde, aber durch das Miteinander verändert sich die Wahrnehmung vom Tee. Man wird gnädiger, beachtet mehr die unterhaltenden Facetten. Ich wollte denen halt schon auch einen authentischen Einblick vermitteln in traditionellen Tee - und was die Bauern früher immer selbst getrunken haben, bodenständiger gehts kaum. Dazu reicht der Tee Anfängern auch noch eine helfende Hand der Fruchtigkeit.

Bearbeitet von GoldenTurtle
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  • 2 Wochen später...

Mir ist der Deckel meines Porzellans Gaiwan vorgestern heruntergefallen und zerbrochen.
Ich war gestern schon im Teeladen wo ich den gekauft hatte, aber es waren keine mehr da. :(
Es ist auch ungewiss, wann welche angeliefert werden.
Ich würde jetzt auch nicht so gerne einen in einem online Teeladen bestellen, weil ich nicht wüsste,
was ich sonst kaufen sollte, um Versandkostenfrei bestellen zu können. 
Tee ist noch genug da und anderes Zubehör bräuchte ich momentan auch nicht.

Wenigstens bin ich nicht Gaiwanlos, ich habe noch einen aus dem Teeladen wo ich meine große Kyusu gekauft habe.
Der ist einiges größer als mein Porzellan Gaiwan so ca. 150ml und hält die Wärme wegen der dickeren Keramik besser.
Benutze ich selten, weil ich mir meistens nicht sicher bin, ob ich nur einen oder zwei verschiedene Tees trinken möchte.
Mit dem Porzellan Gaiwan habe ich oft schon 2 verschiedene Tees an einem Tag getrunken.
mit diesem Gaiwan schaffe ich nur einen ;)

ich war vorherige Wochen hier nicht so aktiv, weil ich Abwechslung brauchte und es mir oft zu warm war für Grüntee.:$
 

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Bearbeitet von Macarona
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Hier nun der Grund, warum wieder ein Kännchen gehen muss

Von Jaroslav Marek kenne ich bislang nur Teeschälchen, die mir optisch sehr gut gefallen, auch wenn die Ergebnisse stellenweise auf Grund der Asche-Glasur sehr unterschiedlich sind - daher hab ich sofort zugeschlagen, als ich dieses hübsche winzige Kännchen (55ml) gesehen habe, da es innen unglasiert ist und der grobe aber sehr dichte Ton ungehindert mit dem Tee interagieren kann! Die besondere Asche-Glasur kommt durch den Brand in einem selbstgebauten Anagama (穴窯) zustande (siehe hier für Bilder) und kann sehr unterschiedliche Ausprägungen annehmen: von gelb-roten Glasuren wie außen an diesem Kännchen über grau und braun bis hin zu blau und grün ist alles dabei. Ich bin gespannt, wie der Ton den Tee beeinflusst: auch wenn dieser recht grob ist, ist er sehr dicht, weshalb er nicht die Offenporigkeit wie z.B. bei vielen Kännchen von Petr Novak hat - er gibt dem Kännchen auf jedenfalls sehr viel Gewicht, weshalb es sich ganz anders anpackt, als ein Yixing-Kännchen von vergleichbarer Größe.

Wie schon bei dem Zhao Zhuang Zhuni Kännchen nutze ich die Gelegenheit, um ein besonderes Schälchen vorzustellen, auch wenn dieses nicht "fest" dem Kännchen zugeordnet ist (davon bin ich in letzter Zeit doch mehr und mehr abgekommen, um die Abwechslung zu maximieren) und nicht neu ist: eine flache Madara-Karatsu (斑唐津) Guinomi (ぐい呑) von Mike Martino. Diese wurde ebenfalls (50h!) in einem selbstgebauten Anagama (穴窯) gebrannt (siehe hier für einen schönen Bericht von Olli und Geli über Ihren Besuch bei Mike, bei dem auch Fotos von dem 10m langen Ofen zu sehen sind) und aus einem Gemisch aus Ton und Porzellansand gefertigt, was der Scherbe eine interessante "geschmeidige" Textur gibt. "Madara" bedeutet so viel wie "gesprenkelt/gefleckt" und bezieht sich auf die Glasur, für die die dunklen Flecken in der hellen Stroh (hier Reisstroh) Glasur charakteristisch sind, die durch eisenhaltige Partikel in der Glasur zustande kommen. Die nicht 100%tig runde Form gibt dem Schälchen einen ungezwungenen Charakter, weshalb ich sie sehr zu schätzen gelernt habe!

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  • 2 Wochen später...

Habe ein bisschen geübt mit diesem Gaiwan und kann jetzt ungefähr dieselbe Menge aufgießen wie mit dem kleinen.
Meine Hand tut nach jedes Mal abgießen kurz weh, weil ich meine Finger sehr weit spreizen muss um gut abgießen zu können. :S
Es sollte Teegenuss werden und nicht erst Teeschmerz.

Was mich irritiert ist das der Gaiwan nicht nur die Temperatur besser hält, sondern die Tees etwas verändert.
Das seltsamste war, das mein Emei Spring daraus ungewohnt sehr geröstet schmeckt bei 60Grad, es schmeckt normalerweise für mich wie eine Mischung aus Grüntee mit mildem Kaffee. 
o.O
Ich denke, ich kann mit diesem Gaiwan nicht so gut neue Tees ausprobieren, wenn der die Tees beeinflusst und verändert statt neutral zu sein. 

Ich habe mich vertan, ich meinte 70Grad und nicht 60 Grad das ist meine Standardtemperatur für gedämpfte Tees.

Bearbeitet von Macarona
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Am 24.7.2021 um 12:39 schrieb doumer:

dieses hübsche winzige Kännchen (55ml)

Irgendwie bin ich von den so kleinen Kannen weggekommen, auch für mich alleine - da muss es mindestens 1dl sein, damit es pro Aufguss auch etwas zu trinken gibt. 😅

PS: Das soll aber nichts gegen das Kännchen heissen - ich finde es optisch sehr gelungen, ja gar aussagekräftig und gewiss eine Bereicherung für jede Teerunde. 👍
Hast du damit schon Tees getestet?
Betonte es auf eine auffällige Weise gewisse Nuancen?

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@GoldenTurtle versteh ich - die kleinen nutz ich aus 2 Gründen sehr gerne (so wie auch jetzt im Moment das noch kleinere Xishi von Pan Jun):

1. unter der Woche abends, wenn ich nicht 2-3h für eine Session habe

2. um "auch so" mal einen hochwertigen Sheng zu trinken, ohne gleich 8-12g nehmen zu "müssen"

Zu diesem Kännchen: ja, hab schon verschiedene Tees (Sheng) damit getrunken, kamen alle gut - weniger "schleifend" als gedacht und bislang keine auffälligen Betonungen - aber warten wir mal die ersten 25 Sessions oder so ab ;) 

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@doumer So unterschiedlich entwickeln sich Trinkgewohnheiten ... mich stört es z.B. nicht, in solch einem Fall auch in einer 1,5dl Kanne mal nur 4, 5g aufzugiessen ... bei manchen Tees ergibt das sogar vorteilhafte Dynamiken - klar ist man schneller durch, aber ich mag es einfach, auch vom geschmacklichen Resultat her, wenn der Tee Platz hat sich zu entfalten, zu schwimmen, zu tanzen.

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  • 1 Monat später...

Ich habe ausprobiert den Untersetzer von meinem kleinen Gaiwan, als Deckel zu verwenden und es funktioniert besser als erwartet.:)
Finger in der Mitte wird etwas wärmer als beim Deckel, sonst kein Unterschied. ;)
Der Emei Spring war genau so geröstet wie beim andern Gaiwan und deswegen denke ich das der sich einfach mit der Zeit verändert hat in meine Teebox im Zimmer.

Ich dachte eigentlich, dass Grüntee oft nur geschmacksloser und muffig mit der Zeit werden kann und nicht das sich der Charakter etwas ändert. Tees überraschen mich öfter als erwartet :lol:
Ich habe nicht so oft diesen Tee getrunken, um diese Veränderung langsam mitzubekommen und deswegen war es so plötzlich.:ph34r:
Ich werde noch ein zwei andere Grüntees vergleichen, um eine geschmackliche Beeinflussung entweder festzustellen oder auszuschließen. 

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Am 2.8.2021 um 17:46 schrieb Macarona:

Was mich irritiert ist das der Gaiwan nicht nur die Temperatur besser hält, sondern die Tees etwas verändert.
Das seltsamste war, das mein Emei Spring daraus ungewohnt sehr geröstet schmeckt ...

vor 2 Stunden schrieb Macarona:

Ich dachte eigentlich, dass Grüntee oft nur geschmacksloser und muffig mit der Zeit werden kann und nicht das sich der Charakter etwas ändert.

Dass die Röstnote durch eine längere Lagerung zunimmt wäre höchst unüblich ... ausser ... wenn alle anderen Noten inzwischen derart stark abgenommen hätten, dass nur noch die Röstnote als letzte Bastion dem Zahn der Zeit trotzt.

Bearbeitet von GoldenTurtle
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