Joaquin

Welcher Tee ist heute in eurer Tasse? Teil 3

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@Teekontorkiel

Gibt's den auch im Shop?

Nein, leider nicht, den gibt es überhaupt gar nirgends. Es war ein "interner" Shincha aus den Strauchsorten Kuritawase und Sae Midori. Ein Geschenk vom Teebauer Mankichi Watanabe auf der tropischen Insel Yaskushima. Aber wir waren bei der Ernte und Verarbeitung der dritten Strauchsorte Asatsuyu dabei die zusammen mit den beiden anderen zu einem Triplemix Shincha geblended wurden und dieser ist just unterwegs zu uns. Ich werde bei Verfügbarkeit im Marktplatz unten eine Info posten. Diese Shinchas schmecken wahnsinnig frisch, (also nix nussiges) da sie nicht so stark befeuert werden wie bei manchen anderen Shinchas in Japan sonst üblich. Und natürlich in Bioqualität von märchenhaftesten Garten den man sich vorstellen kann. Da stehen nicht mal diese hässlichen Propellerventilatoren rum, weil das Klima so schön mild ist. Bin noch am Schreiben der Reiseberichte weil ich aus dem Schwärmen kaum mehr rauskomme ... ich geb dann aber gerne Bescheid.  :P

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Hatte ein paar Fotos auf fb verfolgt. Muss eine traumhafte Erfahrung sein...  :)

Ja ist es in der Tat. Wir müssen unbedingt zurück. Und dieser wunderbar urige Teenaturmensch Mankichi Watanabe in seinem Regenwald hat uns extrem an einen Indianer erinnert.  ^_^

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Nach dem fast unverarbeitet wirkenden Bancha gestern abend heute zunächst den Kirameki no Sencha von Obubu.



Wohoo, verschiedene Japan-Tees in letzter Zeit aufgebraucht, ich muss ja Platz schaffen für neue Tees und "darf" dann neue Tees aufmachen. Optisch sieht die Schublade der "grünen Japaner" jedoch nicht wirklich leerer aus als vorher -_-

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Nachdem ich die Grünteebox aufgeteilt habe für meine beiden Mitstreiter und mich und hier sich Teetüten stapeln dürft ihr dreimal raten, was gleich in meine Tasse kommt :rolleyes:B)


bearbeitet von seti17

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So, ein Anfang ist gemacht. Habe mir gerade den ersten Tee aus Cha-Shifus Classic Grüntee-Box zubereitet. Habe für heute den Bi Luo Chun erwählt. Allein die Optik der trockenen Blätter gefällt mir schon gut. Feine Sattgrüne Blätter mit vielen silbernen Tips. Aufgegossen entfalten sich die Blätter schnell. Der Tee schmeckt mir ausgesprochen gut. Mild-herb und etwas süss. Nussig, erinnert mich an Pinienkerne. Es bildet sich ein leicht salziger Geschmack an den Lippen. Das Heissgetränk hat eine tolle Frische.



Für mich schon mal ein toller Grüntee!



Werde am Wochenende ausführlicher berichten.


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Heute drei Tees vom Teespeicher probiert. Ein Keemun Mao Feng (hat mir sehr gut geschmeckt und ist ein heißer Alltagstee-Kanditat), ein Dong Ding (große Klasse, sehr fruchtiger Duft) und einen Dancong Mi Lan Xiang (überhaupt nicht mein Geschmack. Vielleicht ist mein Gaumen dafür noch nicht reif, aber irgendwie war der extrem bitter!)


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Heute drei Tees vom Teespeicher probiert. Ein Keemun Mao Feng (hat mir sehr gut geschmeckt und ist ein heißer Alltagstee-Kanditat), ein Dong Ding (große Klasse, sehr fruchtiger Duft) und einen Dancong Mi Lan Xiang (überhaupt nicht mein Geschmack. Vielleicht ist mein Gaumen dafür noch nicht reif, aber irgendwie war der extrem bitter!)

Hmm, denke, dass Du den evtl zu lange hast ziehen lassen. Dan Congs sind was das angeht sehr empfindlich. Am besten heiss und sehr kurz aufgiesse. Bei Dan Congs können wenige Sekunden geschmacklich sehr viel ausrichten. Musste da anfangs auch etwas experimentieren.

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Heute zum ersten mal den Gyokuro Higashi-yama getrunken. Erinnert mich im Geschmack stark an meinen letzten Sencha, d.h. das nächste mal wohl etwas mehr investieren.


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So, heute hab ich den Xiang Cha aus Cha-Shifu`s Classic Greentea-Box geöffnet und bin gerade dabei ihn zu verkosten.



Die frisch geöffnete Packung verströhmt einen intensiv grasig-fruchtigen Duft, der mich schwer an den eines guten Sencha erinnert.


Die Spannung steigt und ich werde richtig ungeduldig ;)



Die trockenen Blätter sind fein "gelockt" und haben eine dunkelgrüne, etwas silbern schimmernde Farbe.






Die aufgegossenen Blätter sinken in der Kanne schnell zu Boden





Geschmacklich haut mich der Tee wirklich um. Es ist ein etwas intensiverer Grüntee, was mir äusserst gut gefällt. Grasige Aromen mit schwerer, langanhaltender Süsse. Im Nachhall entsteht eine gewisse Herbe und ein Geschmack frischer Kräuter. Es entsteht ein ausgeprägtes Frischegefühl.



Ich habe den Tee vier mal aufgegossen, wobei das Herbe dann immer mehr in den Vordergrund tritt, aber das Süsse nicht verdrängt.



Dieser grüne besitzt zwar einen hohen Anteil von Stängeln, was jedoch das enorme Geschmackserlebnis, welches ich hatte kein bisschen schmälert.



bearbeitet von Terrakotta-Krieger

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Hmm, denke, dass Du den evtl zu lange hast ziehen lassen. Dan Congs sind was das angeht sehr empfindlich. Am besten heiss und sehr kurz aufgiesse. Bei Dan Congs können wenige Sekunden geschmacklich sehr viel ausrichten. Musste da anfangs auch etwas experimentieren.

Ziehzeiten waren eigentlich sehr kurz (unter 20sekunden). Eventuell lag es an der hohen Dosierung. Wollte 4,5g nehmen auf meine gaiwan (fasst effektiv so 100-110). In der Packung waren 6g. Ich dachte mir, was mach ich mit 1,5g Rest... Hab alles rein.

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Habe heute Abend irgendwie Lust auf guten Fenghuang Oolong. :D


Wenn ich Anima's Post lese, vielleicht was von dem irren Rou Gui Dancong von Diz. :yahoo:


Muss davon aber auch noch was aufbewahren, Rootie muss davon auch noch was mitsüffeln können, gäll Diz. :thumbup:





Ich kann es selbst kaum fassen, aber wie mir scheint ist mir gerade zum ersten Mal ein Rou Gui so richtig gut gelungen!  :blink:



Voller Erstaunen genieße ich nun erstmal den guten Tropfen...







Wie bist du vorgegangen bei den Parametern?






@Topic, gestern:



- 2011er Bulang Mingzhu von Wu. Lecker!


Wenn nicht zu lang gezogen: gutes Herbe und "Süsse"-Spiel, keine extrem verspielten Aromen,


aber wo kriegt man die schon zu dem Preis, UND, die braucht es auch nicht immer.


Ich geniesse auch einen ruhigen Sheng sehr gerne.


MMn vielleicht auch ein sehr guter Einsteiger-Pu, wenn man Respekt vor oder schlechte Erfahrungen


mit extremen Pu-Aromen (gemacht) hat.


Er ist über die Aufgüsse hinweg sehr geradlinig. Kommt auch gut richtig heiss aufgegossen,


hat nichts zu verstecken. :thumbup:


Macht mir Spass, freue mich bereits auf die nächste Session.



- 2015er "Hammer"-Baicha von Chashi. Ebenfalls lecker! Dermassen luftiger Grüntee,


dass ich ihn gerne etwas länger ziehen lasse.


Was mich besonders positiv überrascht hat, war seine beständige, ausdauernde Güte


(auch längere Pausen zwischen den Aufgüssen steckt er geschmacklich erstaunlich gut weg).


Und dass der Tee gut ist, zeigt auch, dass er Hitze verträgt. Wie die Chinesen sagen,


a true warrior shows his strenght in hot water (natürlich nicht auf englisch) ... mit 85 oder 90° aufgegossen,


kein Problem ... der Tee ist so mMn sogar noch fast leckerer!


Noch zum Geschmack an sich: Luftig aromatisch leicht, man spürt die frühe Ernte mMn.


Sehr harmonisch und sehr rund. Niedergradig aufgegossen mir fast zu harmonisch und zu rund,


ähnlich wie damals beim Nozomi Gyo. :D


Guter Tee, aber auch entsprechend teuer: 0,80€/g. Für Grüntee natürlich saftig.


Aber immerhin kann man ihn mMn ca. 4-5x schön aufgiessen.


bearbeitet von GoldenTurtle

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Heute zum ersten mal den Gyokuro Higashi-yama getrunken. Erinnert mich im Geschmack stark an meinen letzten Sencha, d.h. das nächste mal wohl etwas mehr investieren.

Heute ist er mir wesentlich besser gelungen, als gestern. Mal gucken, ob ich mich weiter steigern kann!

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durchlebe gerade eine heftige Tee Zwangspause, zumindest Abends und Morgens, da es kein Wasserkocher im Hotel hat… Gestern Abend gabs dementsprechend ein Glas Roten aus der Toskana von 1998, namens Mona Lisa :)

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    • Von Dave888
      Hallo Allerseits, 
      nach längerer - und etwas frustrierender - Suche nach einem Buch über japanischen (gerne auch zusammen mit chinesischem) Tee hoffe ich auf Rat aus dem Forum.
      Ich suche ein umfassendes Buch über die verschiedenen Teesorten (und dies möglichst detailliert). Gerne auch mit tips zur Zubereitung, aber: keinen Bildband, keine Teegeschichten, keine kulturhistorische Abhandlung und keine Buch über Teezeremonien. Auf Deutsch scheint es nichts zu geben. Kann mir jemand einen entsprechendenden Titel auf englisch empfehlen. Ich würde mich SEHR freuen!
      Viele Grüße, David
    • Von Torya
      Liebe Tee Community,

      ich wusste gar nicht, dass es so ein tolles Forum wie dieses hier gibt, welches aktuelle Beiträge enthält. Ganz tolle Inhalte.  Der Tee ist so gut und das soll keine offensichtliche Werbung sein. Er ist mit Guayusa und im Grobschnitt

      Seit einigen Jahren mache ich schon Sport (gehe laufen und ins Fitness). Daher habe ich auch angefangen, regelmäßig, meist am Morgen, Tee zu trinken. Dieser hydriert nicht nur, sondern liefert dem Körper auch essentielle und belebende Nährstoffe. Leider gab es nie eine Teemarke, mit der ich mich als junge Person identifizieren konnte. Vor 2 Wochen hat mir jmd. von sipcult, einem jungen Tee Startup aus Deutschland erzählt. Ich habe mir sofort deren Tee bestellt und war begeistert.

      Überzeugen kann ich euch nicht, das macht jeder für sich selbst. Allerdings unterstütze ich dieses junge Unternehmen sehr gerne, da der Tee zwar höherpreisig, allerdings natürlich und trotzdem extrem lecker ist. Absolute Empfehlung. Bitte mehr davon!

      Die Webseite findet ihr unter <Spam entfernt - Admin>

      Ganz liebe Grüße und habt einen schönen Wochenstart!
      Eure Tory
      Was haltet ihr davon und welche Lieblingsteemarke habt ihr?
    • Von Krabbenhueter
      Wer mich kennt, weiß wie wenig ich mit sozialen Medien unterwegs bin.
      Aber ich verfolge nach Möglichkeit die Entwicklungen und meine Zeit "damals" bei facebook war irgendwie auch interessant, wenn auch oft zeitraubend.
      Jetzt hatte ich gerade die Gelegenheit, mich mit jemandem von Instagram zu unterhalten. Also Bilder und kurzer prägnanter Text dazu. Für mich so ein wenig wie Bilderbuch anschauen.
      Nun denke ich nicht an die vielen "Professionellen", also die Händler, die sowieso überall präsent sein wollen und müssen.
      Aber wie ist das mit denen, die sich einfach nur ausdrücken wollen. Ich denke da an meine eigenen blog - versuche...
      In dieser Beitragsserie geht es mir darum, vielleicht einige dieser Künstler auf dem Weg zum Tee zu sammeln.
      Und gleichzeitig möchte ich etwas mehr von diesem Bereich kennenlernen.
      Ich fange gleich mal mit jemanden an, die ich persönlich auch kenne und die ich gern so auch etwas unterstützen würde:
      https://www.instagram.com/giselasmartertea/
    • Von Krabbenhueter
      Am Freitag war ich in Berlin zu einem neuen, interessanten Zusammentreffen von Teefreunden in Berlin eingeladen, das nun in den nächsten Wochen regelmäßig am Freitag stattfinden soll.
      Ich habe dazu auch einen blog geschrieben:
      https://krabbenhueter.blogspot.com/2020/07/teetime-bei-cpace.html
      Also wer Interesse hat, sollte einfach mal vorbeischauen.
       
       
      Gute Nachrichten für die Berliner Teeliebhaber!

      Nannuoshan und C*SPACE laden Euch herzlich zur Tea Time 下午茶 ein! In der kunstvollen Location von C*SPACE treffen sich jeden Freitagnachmittag die Teeliebhaber der Hauptstadt um bei ein paar Tassen Tee zu reden, entspannen und sich zu erfrischen.
      Jeder ist willkommen; einfach vorbeischauen, Tee auswählen (oder mitnehmen) und ganz informell und gemütlich die Zeit und den Tee genießen. Zur Verfügung stehen Gongfu Cha-Geschirr und eine Auswahl an hochwertigen Tees, selbstverständlich auch aus dem Nannuoshan Sortiment.
        WO
      C*SPACE in der Langhansstraße 86, 13086 Berlin


      WANN
      Ab 17. Juli, jeden Freitag, ab 15 Uhr.
        C*SPACE C*SPACE ist ein kreativer Raum für Arbeit, Kunst, Begegnung und Projekte in einer ehemaligen Möbelfabrik im Berliner Kiez "Weißenseer Spitze". Die Gastgeber Jan Siefke, Fotograf, und Katja Hellkötter, Kulturmittlerin, haben 16 Jahre in China gelebt. Mehr als nur ein Raum ist C*SPACE Ort und Treffpunkt für Kulturaustausch zwischen Fernost und Berlin; der perfekte Rahmen für wonnige Teemomente.
      Je nach Wetter, wird die TEA TIME 下午茶 im Hof oder in den wunderschönen Innenräumen stattfinden. Dort gibt es auch das kalligraphische Raum-Kunstwerk “Common Space - Everything Flows 一切支流 “ des Künstlers QIANG Geng zu bestaunen, das im Corona Lock Down entstanden ist. Wer Muse hat, kann beim Tee auch tiefer in die chinesische Philosophie - das "Buch der 1000 Zeichen” oder daoistische Poesie - eintauchen, auf die der Künstler sich bezieht. 
          
      Fotos, Copyright: Jan Siefke.
    • Von Rainer S
      Hallo aus Sachsen
      Aus der Nähe von den Weinbergen Meißen. Über Kräutertee, Lappacho, Schwarztee bin ich aus Neugierde auf das Catechin an den Grüntee, Matcha und co.gekommen. Eine Krankheit hat mich darauf gebracht. Seit drei Jahren trinke ich nun Grüntee, Matcha und Oolong.
      Eine Erfüllung für mich. Dieses Forum hilft mir dabei sehr. Täglich finde ich hier Antworten auf meine Fragen.
      Schon über die Mitte von 70 komme ich so einigermaßen mit dem Forum zurecht. Das stöbern macht mir großen Spaß.
      Bitte lasst mich Neutral am Forum teilnehmen. Viel probiere ich aus dem hier dargestellten aus. Wunderbar.
      In diesen Sinne freundliche Grüße 
      Rainer
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