Marc Marc

Dancong Box 2015 (Cha-Shifu) - Eure Eindrücke

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Ich habe jetzt meine letzte Probe, den Honey Orchid gestern noch verköstigt (hatte ich glatt vergessen im Heute-Tee-Thread).

Es waren 6gr im Meiren Kännchen.

Er war süßlich, rauchig, neigte zum schnellen bittern.

Alles in allem schön von der Komplexität.
Kommt aber weder an den Dark Leaf, noch den Song Zhong von dKdT heran, meine weiterhin Favoriten.

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Am 18.1.2016 um 09:49 schrieb Cel:

Heute den Duck Shit in der Kanne, erster Aufguss, nicht meines, hat mich an den Chicken Case erinnert. Dann mal auf mein Leitungswasser umgestiegen, so muss ein Tee sein. Der Chicken Case bekommt nochmal eine Chance mit Leitungswasser. Das scheint den DCs gut zu tun. Man fällt manche Urteile halt einfach zu früh....

heute mein erster Duck Shit...-

Mh, da bekommt der Name eine ganz andere Bedeutung, wie duck und weg...

Aber im Ernst. Ich war etwas erstaunt, was alles DC ist. Da hätte ich blind auf was aromatisches Richtung TGY oder andere Taiwanesen, gerollt oder offen getippt. Da ist auch dieses leichte Britzeln an der Zungenkannte...

Also recht freundlich, etwas grün für meinen Geschmack und ergiebig. Mal sehen, was der am Wochenende im Familienkreis so zeigt. 

Frage an @Cel : von welchem Wasser aus umgestiegen? Ich hab ja grad BWT mit Magnesium. wahrscheinlich bekommt da fast jeder Tee etwas unterschwellig süßes. Muss aber nicht unbedingt gut sein, manchmal fast zu viel.

Ich glaub ich brauch doch mehr dunkle DCs. Mit welchem mache ich da weiter? :tee_zeitung:

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vor 17 Minuten schrieb Krabbenhueter:

Frage an @Cel : von welchem Wasser aus umgestiegen? Ich hab ja grad BWT mit Magnesium. wahrscheinlich bekommt da fast jeder Tee etwas unterschwellig süßes. Muss aber nicht unbedingt gut sein, manchmal fast zu viel.

Ich glaube zu der Zeit habe ich das Sant' Anna benutzt, oder den Standard BWT Filter, evtl. auch das Wasser vom Real.

Egal zur Zeit schmeckt mir mein Leitungswasser wieder hervorragend.

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vor 4 Stunden schrieb Krabbenhueter:

Vieleicht sollte ich eine Art Mischung anstreben

:thumbup:

Das ist das, was sich an Erkenntnis, nach dem Ausprobieren vieler Wässer, bei mir langsam aber sicher verfestigt. 

Zudem, dass jeder Tee am Besten sein eigenes Wasser benötigt. Hinzu kommt dann noch die eigene Geschmacksvorliebe. 

Wenn man das eigene Leitungswasser über die Jahre gewohnt ist, scheint sich der Körper daran gewöhnt zu haben. 

So einen Schuss Mineralwasser zum Leitungswasser finde ich als Teewasser für Oolong/DC recht vorteilhaft für den Geschmack. Oolong braucht Mineralien im Teewasser. Da reihe ich mich dann doch nach einer langen Experimentierphase in die Befürworter dessen ein. :trink_tee:

Und beobachte doch mal, was die Kohlensäure mit Deinem Leitungswasser anstellt, wenn Du das Mineralwasser vor dem Aufkochen zum Leitungswasser gibst. :winken:

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Am January 29, 2016 um 02:06 schrieb Krabbenhueter:

Ich glaub ich brauch doch mehr dunkle DCs. Mit welchem mache ich da weiter? :tee_zeitung:

Versuch den Ba Xian DC aka 8 Inmortal Buddha vom Wudong Berg, der ist traditionel verarbeitet, sicher dunkler als der Dunkelblatt Dancong. Oder auch der Songzhong, der ist ebenfalls von Meister Guo, hier gruesst er mit winterlichen Bildern :trink_tee:

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Hab grad den 8 Budda in meiner Schale bevor ich diesen Beitrag gelesen hatte.

Ja, der ist wirklich so, wie ich mir nen DC wünsche. 

Schöne Blätter, schöne Aufgussfarbe, angenehmes Aroma, ergiebig usw...

Das schöne an dieser Box ist, dass ich auch mal Sorten probiere, die ich sonst nicht zu sehen bekomme. Und das die Auswahl für jeden Geschmack etwas dabei hat.

 

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Weiß nicht, ob zum White Leaf schon Antworten da sind...

Ich habe ihn gern genossen, schön leicht nicht zu dunkel (wie erstaunlich viele aus der Box) ja, süße ist da und da werd ich die nächsten Tage noch weiterschauen. ( vieleicht ein wenig zu viele Stiele dabei) 

Und mein Orange ist schon fast alle. 

Der Chicken Case mischt sich immer noch sehr gut mit einem Fremd Shui Xiang, der einzeln doch sehr dunkel ist...

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Wolong: A floral TGY like Dancong 40yrs old bushes.

 

Heute das erste Mal in der Kanne...

Soll das jetzt eine alte TGY  Pflanze sein, die nun bei der Verarbeitung eher in Richtung DC tendiert?

Ist das Absicht oder eher Zufall?

Nun ja, er ist leicht und hat etwas kräutriges und durchaus florales. Hat aber wenig Erinnerung an TGY , was mir eigendlich gefällt. Aber für nen ordentlichen DC fast zu leicht. Hab die Ziehzeiten ab dem dritten Aufguss leicht verlängert. Trinkt sich weg, ist aber eher ohne längere Erinnerung. Warscheinlich muss ich den stärker dosieren... heute 2g auf 100ml 1 min., 1min. 1,5min., länger...

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Die Motivation hinter diesem Dancong aus dem Shi Gu Ping Dorf war, wie schmeckt Tee von TGY Stecklingen, die man im Phoenix Gebirge ansetzt.

 

Ginger+or+Jiang+Mu%2C+Orange+or+Huang+ZhGinger+or+Jiang+Mu%2C+Orange+or+Huang+Zh

Nun ist das Experiemt 40 Jahre alt und ziemlich populaer, es wurde erst im Dorf von weiteren Bauern aufgegriffen und nun seit ein paar Jahren auch noch in einem weiternen Dorf. TGY Pflanzen sind extrem klein wuechsig, keine 50cm hoch, selbst in dem Alter... Geschmacklich meine ich das typisch blumige von TGY in diesem DC zu schmecken.

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Wolong:

in letzter Zeit hab ich mich ja weniger im Forum rum getrieben, weil ich den Schwerpunkt doch mal wieder auf das Experimentieren und das Aufbrauchen meines Tee-Bestandes konzentriert habe. Beim Lesen und Schreiben im Forum geriet dies nämlich immer weiter in den Hintergrund, was mir mit Erschrecken, eines Tages ganz deutlich wurde. 

Dabei ist mir beim Aufbrauchen der Proben aus der Box der "Woong" als ein mir genehmer DC aufgefallen. Mit 5g in einem 100ml Porzellan Gaiwan (Füllmenge ohne Tee 90ml) und dem Troisdorfer Leitungswasser zubereitet. Geschmacklich aussagekräftig, hab ich ihn für mich doch ehr zu den mittleren Oolong eingeordnet. Ein milder schöner glatter Tee, leicht ölige Konsistenz, mit nicht eindeutig Floralem Geschmack. Dazu schwangen mir doch noch einige andere Aromen mit im Ober- und Unterton. Aber eben so ganz anders als die vielen TGY Pröbchen, die ich probiert hatte und von denen ich einfach nicht zu begeistern war. 
Mein  Erster Gedanke war, dass sich hier der Boden, auf dem der DC angebaut wurde, einen deutlichen geschmacklichen Eindruck hinterlässt. Ähnlich wie bei der gleichen Rebsorte von jeweils einem anderen Weinanbaugebiet. 

@Cha-Shifu Aus meiner Sicht ist dies Experiment im Ergebnis gut gelungen. :thumbup:

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Dank Dir @Charyu :$ wobei ich ja den Woolong nicht angebaut habe, auch nicht entdeckt oder gar das Experiment initiiert habe, sondern nur den Abstecher nach Shiguping rauf gemacht habe, um den Tee zu kaufen :)

 

Übrigens, schön auf den Punkt gebracht:

Zitat

Geschmacklich aussagekräftig, hab ich ihn für mich doch ehr zu den mittleren Oolong eingeordnet. Ein milder schöner glatter Tee, leicht ölige Konsistenz, mit nicht eindeutig Floralem Geschmack. Dazu schwangen mir doch noch einige andere Aromen mit im Ober- und Unterton. Aber eben so ganz anders als die vielen TGY Pröbchen, die ich probiert hatte und von denen ich einfach nicht zu begeistern war.

 

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Am 31.1.2016 um 13:42 schrieb Krabbenhueter:

Hab grad den 8 Budda in meiner Schale bevor ich diesen Beitrag gelesen hatte.

Ja, der ist wirklich so, wie ich mir nen DC wünsche. 

Schöne Blätter, schöne Aufgussfarbe, angenehmes Aroma, ergiebig usw...

Das schöne an dieser Box ist, dass ich auch mal Sorten probiere, die ich sonst nicht zu sehen bekomme. Und das die Auswahl für jeden Geschmack etwas dabei hat.

 

 

 

Hab grad den nochmal mit 3g auf 45 ml einmal spülen und kurze Aufgüsse, weil ich das mal so probierwn wollte. Ja, bis auf dass die Blätte kaum in den kleinen Gaiwan passen, weil sie so lang sind, war das sehr schön. Und die Blätter haben aber auch schöne Oxidationsfarben, eben Oolong.

Werd jetzt alle nochmal in Reihe antreten lassen, so noch was da ist und konzentriert mit kurzen Zeiten gießen - über die nächsten Tage natürlich :tee_zeitung::tee_zeitung:

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@Krabbenhueter Probier den 8 Buddha doch mal mit destilliertem/demineralisiertem Wasser. Da holst Du noch mehr mit heraus. Das ist aber dann der einzige DC aus der Box, der mit demineralisiertem Wasser viel besser kommt.

:winken: 

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vor 3 Stunden schrieb Charyu:

@Krabbenhueter Probier den 8 Buddha doch mal mit destilliertem/demineralisiertem Wasser. Da holst Du noch mehr mit heraus. Das ist aber dann der einzige DC aus der Box, der mit demineralisiertem Wasser viel besser kommt.

:winken: 

Wie schon mal gesagt, bin ich kein Freund von destiliertem Wasser. Alle meine Versuche dahingehend haben mich nicht überzeugt.

Aber ich hab noch ne Flasche Plose und könnte die morgen noch mal versuchen :trink_tee:

Wobei ich aber eigentlich oben den Eindruck vermitteln wollte, dass ich sehr zufrieden war auch mit Brita Wasser...

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vor 23 Minuten schrieb Krabbenhueter:

eigentlich oben den Eindruck vermitteln wollte, dass ich sehr zufrieden war auch mit Brita Wasser...

das liest man gerne :thumbup:

Der 8-Buddha vom Wudong kommt mit weichem Wasser öliger rüber :$ 

Ernteeindrücke vom Wudong Berg

image.jpeg

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Ich fahre Zug und lese gerade diesen alten Beitragsstrang.

Da könnte ich mir sofort einen DC aufgießen.

Aber meine Box ist längs leer und aktuell sind Heichas drin. Also ein ganz anderes Thema.

Aber Dancongs sind immer mit auf meiner Liste, dank auch dieser Box damals.

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    • Von Konfusius
      Hallo,
       
      wollte mich hier nur kurz vorstellen, bin 48 Jahre alt und wohne in Wiesbaden.Lese schon seit einiger Zeit hier  im Forum mit und habe mich jetzt endlich angemeldet!
      Angefangen mit dem Tee trinken habe ich schon sehr früh, als Kind habe ich mir heimlich Schwarztee gebrüht, mit Unmengen Milch und Zucker.Ich weiß sogar noch die Sorte, es war die gute Milford Ceylon-Assam Mischung aus dem Supermarkt, natürlich im Beutel.
      Dementsprechend gilt heute meine Vorliebe den Schwarztees, mittlerweile höherwertige wie Yunnan golden Bud oder japanischen Benifuuki Schwarztee, welchen ich sehr mag.
      Trinke aber ansonsten auch alles , was sich irgendwie aufbrühen lässt, wie z.b. Guayusa "Tee", den ich wegen Geschmack und Wirkung sehr schätze (verstehe gar nicht, warum man hier im Forum gar nichts über diesen Tee findet!), Bambus und Moringa mag ich auch sehr. Oolongs habe ich diverse probiert, wobei ich den nicht mehr trinken kann, nachdem ich mich nach einer Gong Fu Style Sitzung mit Gaiwan und  Milky Oolong übergeben musste, vermutlich waren da irgendwelche Keime im Spiel.
      Eine Matcha Phase habe ich auch hinter mir, gefiel mir vom Geschmack her sehr gut, aber  vertrage ihn leider nicht.
      Gyokuro nebst kleiner 60ml Kyusu ist unterwegs, da freue ich mich schon riesig drauf.
      Wo ich mich aber überhaupt nicht heran wage ist Pu Erh, ich habe gelesen, dass bei der Herstellung Aspergillus niger beteiligt ist, wie kann mann denn sowas trinken, ohne krank zu werden?
      Während meiner BTA Ausbildung hat man sich quasi bekreuzigt, wenn der Name Aspergillus niger fiel 🙂, schwarzer Schimmel im Tee? Lieber nicht! Vielleicht kann mich ja ein Pu Erh Fan aufklären.......
       
      Hoffe, ich werde mit meinem Posting  meinem Nickname nicht zu sehr gerecht 😉
       
      Viele Grüsse
      Konfusius
       
       
       
       
       
       
    • Von michdal
      Ich plane eine Bestellung bei Tea Masters und suche noch Mitstreiter. Zum einen hatte mein geliebter Mini-Gaiwan kürzlich Bodenkontakt, außerdem könnte ich mal wieder ein paar anständige Oolongs gebrauchen. Mittlerweile gibt es ja eine komplett neue Website, die die Recherche vereinfacht (https://www.tea-masters.com/en). Die einzelnen Tees sind ausführlich beschrieben. Nette Gefäße sind natürlich auch immer zu haben.
      Ich würde mich um Abwicklung und ggf. Zoll kümmern. Wir haben vor einigen Jahren schon einmal zusammen bestellt und es hat gut geklappt:
      https://www.teetalk.de/forums/topic/1892-suche-qingbai-mini-cup-tea-masters-bzw-möglichkeit-der-sammelbestellung/?tab=comments#comment-22803
      Fragen gern hier oder per PN.
      Edit: Ach ja, sehe gerade, es gibt nun auch Freiversand ab 100 USD (Airmail) bzw. 200 USD (EMS).
    • Von Teeknospe
      Etwas später als geplant habe ich nun die Winterernte des Dancongs "Ya Shi Xiang" bei mir im Shop. Der Tee stammt aus dem Fenghuang Shan (Phoenix Mountains) in der chinesischen Provinz Guangdong. Es handelt sich um einen kurz oxidierten Tee mit intensiv-blumiger Note und zarten Fruchtnuancen:
      https://www.teeknospe.de/
       
       

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