Gebäck zum Tee

[Roberts Teehaus]

 

Tea for two und was dazu?

Manche mögen es eher puristisch und schwören auf den reinen Geschmack vom Tee, es muss rein flüssig sein und bleiben, nur das pure Aroma des Tees soll durch die Nebenhöhlen ziehen, keine festen Nahrungsbestandteile und Fremdnuancen dürfen das Aroma stören. Ja, das hat schon was …

Aber ich mag auch gerne … ja, ich gebe es zu, ich mag auch gerne das eine oder andere Gebäck zum Tee :-) So, jetzt ist es raus!

Auf Anhieb fallen mir da schottische Scones ein, gerne mit Rosinen darin verbacken und mit gesalzener Butter bestrichen, dazu die klassische Orangenmarmelade mit den leicht bitteren Schalenstreifen. Und dazu dann wiederum ein schöner Ceylon Orange Pekoe …

Auch Shortbread ist herrlich, nur kann man (meiner Meinung nach) davon nicht viel essen, weil die Butterzutat in dem Gebäck ziemlich mächtig ist. Zwei Stücke reichen mir immer völlig aus.

Franzbrötchen mit Zimt mag ich sehr gerne zu Rooibos, aber auch frische krosse Schweineohren (mit oder ohne Schokolade) vom Bäcker. In einigen gut sortieren Supermärkten gibt zum Tee passende Biscuits von englischen Hersteller McVities - die Ginger Nuts schmecken spitze! Um die Weihnachtszeit herum sind Elisen-Lebkuchen und Assam mein Dream-Team :-) Und dann gibt es da noch die schwedischen Zimtröllchen …

Wenn Ihr was zum Tee snackt – was genießt Ihr gerne?

Viele Grüße und eine schöne Woche Euch!

 

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[SchwesterH]

Scones sind absolut köstlich und als Hamburgerin mag ich auch Kemm'sche Kuchen zur Nachmittagstasse.

Edited February 13, 2020 by SchwesterH

[Tealove123]

Auch ich esse gerne ein wenig Gebäck während ich meinen Tee genieße. Dabei kommt es bei mir aber auch auf die Teesorte an, ob sie eher fruchtig oder klassisch ist, wie zum Beispiel mit Kräutern.  
Besonders lecker finde ich dafür Orangenplätzchen mit Schokolade überzogen. 

Scones klingen auch sehr gut, das werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren.  

[Roberts Teehaus]

Ein schönes Rezept für Scones

(ca. 9 - 10 Stück):

250 Gramm Mehl

1 Teelöffel Matcha-Pulver

1 Teelöffel Backpulver

1 Esslöffel Rohrohrzucker

1/2 Teelöffel Meersalz

60 Gramm kalte Butter

150 Milliliter Vollmilch

(wer mag, eine Handvoll Rosinen)

1 Eigelb zum Bestreichen der Oberfläche

 

Heize den Backofen zunächst auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Mische Mehl, Matcha, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel. Die kalte Butter wird in Stücke geschnitten und der Mehlmischung beigegeben. Mit den Händen (kalt abgespült) oder mit den Knethaken eines Mixers zu einem zunächst krümeligen Teig verarbeiten, nach und nach die Milch zugeben, bis ein zarter und elastischer Teig entsteht.

Bemehle nun leicht die Arbeitsfläche und gebe den Teig darauf. Noch einmal vorsichtig durchwalken und ca. 3 cm dick mit dem Nudelholz ausrollen. Mit einer kleinen Tasse oder einer runden Plätzchenform (ca. Ø 6 cm) Kreise ausstechen und auf das Backblech setzen.

Zum Schluss die Teiglinge noch mit Eigelb bestreichen und in der Mitte des Backofens ca. 15 - 20 Minuten (grün)goldgelb ausbacken.

😄 Am besten noch lauwarm genießen, mit frischer Butter – einfach herrlich!! Idee hierzu: Feigenmarmelade! 🍞🍵