Außergewöhnliche Geschmäcker

[olem]

Liebe Teefreunde,

mich würde interessieren, was für "besondere", außergewöhnliche oder skurrile Nuancen ihr schon aus Tee herausgeschmeckt habt. Ich führe seit längerem eine Liste, auf die alles kommt, was ich oder Leute mit denen ich Tee trinke, schon so erschmeckt haben. Meine Favoriten:

- Chicken Nuggets (von einem guten Freund, bei fast jedem Gyokuro mit dickflüssiger Textur und starkem Umami)

- rohe Rote Bete (Ich weiß leider nicht mehr, bei welchem Tee)

- Blaubeermuffins (meine Freundin kürzlich bei einem Kabusecha)

- Muschelsuppe (Ich bei einem gereiften Gyokuro von TDJ)

Ich bin gespannt auf eure Beiträge!

Bearbeitet 17. Juni 2019 von olem

[Anzeige]

Hallo,

schau mal hier: (Hier findest Du einiges) Da wird jeder fündig :)

[miig]

Tote Oma  ... im Keller!

Bearbeitet 17. Juni 2019 von miig

[Tanuki]

Also ich habe einen Pai mu tan lapsang daheim, was ein extrem stark geräucherter Tee ist. Bei dem schmecke ich zwischen Weihrauch und nasser Mauer bis hin zu einem alten Kirchengebäude :D.

Und eher vom Mundgefühl hatte ich schon pelzig bzw austrocknende Tees welche ich aber jetzt auf Anhieb nicht aufzählen kann.

Bearbeitet 17. Juni 2019 von Tanuki

[Gast]

Auch in Richtung deiner Chicken Nuggets: Geröstete Hühnchenhaut...letztens bei einem Longjing. Wie am Brathendlstand... Und da soll Tee vegan sein?

Ach ja, und das "tomatige", was ich bei deinem Gyokuro beschrieben hab ist für mich wirklich wie ne frisch geöffnete Dose passierte Tomaten.

Sind wohl die Verwirrungen des ominösen umami

 

Bearbeitet 17. Juni 2019 von Gast

[miig]

vor 16 Minuten schrieb goza:

Auch in Richtung deiner Chicken Nuggets: Geröstete Hühnchenhaut...letztens bei einem Longjing. Wie am Brathendlstand... Und da soll Tee vegan sein?

Hatte auch schon Milky Oolong...

Und sonst, diese Bratnoten sind ja nicht soo verwunderlich, da grade der Longjing auch knackig in der Pfanne angebraten wird.

Besonders an frisch gebackenes Brot werd ich schon öfter erinnert, auch grad von gerösteten Oolongs.

Hahaha, der 2001er. Mir fällt jetzt erst auf:

Zitat

The tea soup have some original earthy and kind of orchid aroma.

Erde - ok. Aber von Orchideen hat dmals keiner gesprochen

 

[Gast]

vor einer Stunde schrieb miig:

Und sonst, diese Bratnoten sind ja nicht soo verwunderlich, da grade der Longjing auch knackig in der Pfanne angebraten wird.

na klar, Röstaromen kommen in mannigfaltigen Möglichkeiten vor, Tabak, Brot, Karamell - aber gerade als Giggerl? das war recht befremdlich, als ich das erste Mal die Nase in die Tasse hielt. könnt mein "Diät-Tee" werden, schmeckt genauso wie der Gummiadler, hat aber weniger Kalorien

[Tobias82]

hab´ mal bei einem Teehändler gehört, "der Tee schmeckt nach Schinken!". 

Kann so 10 Jahre alter Yiwu von YS gewesen sein, da kann "smokey-flavour" leicht mit Schinken verwechselt werden.

[Anima_Templi]

Minestrone Gemüsesuppe

[Tobias82]

gibt ja auch so "Gemüsesuppen-Sencha" 

vermutlich so tief-bedämpftes Material...

[Illoran]

vor einer Stunde schrieb Tobias82:

hab´ mal bei einem Teehändler gehört, "der Tee schmeckt nach Schinken!". 

Kann so 10 Jahre alter Yiwu von YS gewesen sein, da kann "smokey-flavour" leicht mit Schinken verwechselt werden.

Schinken kenn ich definitiv auch. Das war ein eher preisgünstigerer Lapsang Souchong der schmeckte als ob man den Tee zusammen mit etwas Schinkenspeck aufgegossen hätte. Der hat ein Schattendasein gefristet bis er alle war und wurde immer nur als Kuriosum rausgeholt um zu sehen wie die Leute das Gesicht verziehen 

mfg Illo

[seika]

vor 9 Stunden schrieb goza:

Ach ja, und das "tomatige", was ich bei deinem Gyokuro beschrieben hab ist für mich wirklich wie ne frisch geöffnete Dose passierte Tomaten.

Sind wohl die Verwirrungen des ominösen umami

 

Ganz so abwegig finde ich es nicht. Tomaten können ja sehr reich an Umami sein. Genau wie einige Algen, die ja auch hin und wieder als Assoziation herangezogen werden. 

Der sehr distinktive Duft (ōika), der durch das Beschatten entsteht, hat meiner Meinung nach tatsächlich viel Ähnlichkeit mit dem Duft einiger Algensorten. Geschmacklich finde ich allerdings, bestehen da schon größere Unterschiede. 

Bearbeitet 18. Juni 2019 von seika

[doumer]

Süße Barbecue-Soße (und das wirklich sehr ausgeprägt)

[Gast]

vor 9 Stunden schrieb goza:

könnt mein "Diät-Tee" werden, schmeckt genauso wie der Gummiadler, hat aber weniger Kalorien

gerade hab ich auch den Nachtisch dazu gefunden, eine Probe des Bio Snow Dragon von TKK ist ganz klar Schoko-Croissant.

Bearbeitet 18. Juni 2019 von Gast

[olem]

vor 1 Stunde schrieb seika:

Ganz so abwegig finde ich es nicht. Tomaten können ja sehr reich an Umami sein.

Das ergibt auf jeden Fall Sinn. Wobei ich bei dieser tomatigen Note meistens an grüne Tomaten denken muss, ob die wohl auch viel Umami haben?

Noch ein Schmankerl aus meiner Liste: Camembert (auch ein umamireicher Japaner)

[GoldenTurtle]

Haha, olem versteht als Händler bereits besser als so manche, worum es hier geht. 

Was viele Händler eben nicht zu wissen scheinen, dass es traditionell in der Teekultur um den Genuss in Zusammenhang mit dem Miteinander und dem Austausch geht, nicht um unpersönliches, distanziertes Marketing, auch wenn dies sachlich noch so perfekt sein sollte.

PS @topic:

Fersi war doch früher der Spezialist für die Witterung ausgefallener Geschmäcker ... aber das lag wohl zusätzlich an seinem Wiener Wunderwasser aus der Leitung (ich habe mal irgendwo eine Doku darüber gepostet), das aus gewöhnlichen Tees Aromen wie "Eintopf mit Bohnen und Speck" hervorzuzaubern vermochte.

[olem]

vor 40 Minuten schrieb GoldenTurtle:

Haha, olem versteht als Händler bereits besser als so manche, worum es hier geht. 

Was viele Händler eben nicht zu wissen scheinen, dass es traditionell in der Teekultur um den Genuss in Zusammenhang mit dem Miteinander und dem Austausch geht, nicht um unpersönliches, distanziertes Marketing, auch wenn dies sachlich noch so perfekt sein sollte.

Danke dir! Ich seh mich auch nicht in erster Linie als Händler, sondern als Teetrinker. Die Leidenschaft für's Teetrinken und mein Account im Forum sind schon einige Jahre alt, der Shop erst ein paar Wochen

 

vor 42 Minuten schrieb GoldenTurtle:

Fersi war doch früher der Spezialist für die Witterung ausgefallener Geschmäcker ... aber das lag wohl zusätzlich an seinem Wiener Wunderwasser aus der Leitung (ich habe mal irgendwo eine Doku darüber gepostet), das aus gewöhnlichen Tees Aromen wie "Eintopf mit Bohnen und Speck" hervorzuzaubern vermochte.

Klingt, als würde es sich lohnen, davon mal einen Kanister zu importieren 

[GoldenTurtle]

vor 3 Stunden schrieb olem:

Ich seh mich auch nicht in erster Linie als Händler, sondern als Teetrinker.

Ja, das ein Teil von dem, was ich meinte. 

Betr. Wien: die gesamte Stadt wird meines Wissens nach mit Quellwasser versorgt, sie haben ein gewaltiges Einzugsgebiet Berg/Wald mit viel und zuverlässigem Niederschlag.

Bearbeitet 18. Juni 2019 von GoldenTurtle

[olem]

Anlässlich einer langen Tea-Session mit einem kreativen Freund gestern, hier noch einige neue Highlights:

- Pferdehaare (gereifter Oolong)

- Höhle mit Wasserfall (Gyokuro)

- Schweinebrühe (ebenfalls Gyokuro)

- Tofu (Shincha)

 

[Lateralus]

Ja wir bekommen das Wasser seit der 2. Hälfte des 19. Jhdts direkt aus den Bergen und es kommt dank des natürlichen Gefälles ohne Pumpen bis nach Wien. Das Leitungswasser anderer Länder schmerzt uns im Urlaub immer sehr ;-) 

Wem soll ich einen Kanister schicken? 

Back to topic:

Ein kredenzter Sencha wurde von einem Freund als Shrimpssuppe bezeichnet. 

[KlausO]

vor 32 Minuten schrieb Lateralus:

Shrimpssuppe

Lecker 

[TeeStövchen]

vor 6 Stunden schrieb Lateralus:

Shrimpssuppe

 

vor 5 Stunden schrieb KlausO:

Lecker 

Igitt 🤢🤮

[Purple Gushu]

OOch, ich hab ein 1990er (genaues Jahr unbekannt) Pumpkin-Pu Erh, etwa 400g, diese Pressart in dieser Grösse ist sehr selten. Er ist unheimlich dicht gepresst und hat ein Aroma zwischen Moorwurzel, Leder aber auch erstaunlicherweise ein Minzenaroma. Sehr interessanter Tee, ist jetzt natürlich vergriffen, habe noch 2 ganze auf Lager, mehrfach verpackt. Lagern kann man den ewig, hat kein Verfallsdatum, wird nur noch besser. Erstaunlicherweise hat er immer noch viel Kraft.

Bearbeitet 21. Juni 2019 von Purple Gushu