Anfängerfrage "Tea-Tasting"

[Tessa]

Hallo ihr Lieben!

Nachdem ich ja eine ganze Weile recht ruhig war, habe ich mal eine echt dumme Frage. 

Und zwar:

Wie genau mache ich am besten eine Art "Tea-Tasting"?

 

Hintergrund:

Inzwischen habe ich ja doch so manchen Tee angesammelt (zuletzt habe ich im Teeladen ein paar sehr interessante Oolongs gefunden, ich bin schon sehr gespannt). Einige Freunde von mir trinken genauso gerne Tee. Und da ich bald umziehe war der Gedanke: "HA! In der neuen Wohnung setzt ihr euch gemütlich hin und macht mal ein cooles Tea-Tasting!"

Ähm. Ja. Das "Wie?" stellt sich mir deshalb, weil es mir bei zig Sorten irgendwie dumm vorkommt, pro Sorte eine Kanne westlich zuzubereiten - nach der dritten Kanne müssen eh alle aufs Klo und schlafen kann an dem Wochenende dann auch keiner mehr. Allgemein beschränkt sich mein Sortiment an Tee-Equipment nur auf zwei Kannen (500 ml und 900 ml (oder so ähnlich)) und einige Schalen, Becher und Tassen. Leider habe ich mich noch nicht getraut mir so schicke Sachen (Kyusus usw.) wie von vielen hier verwendet zuzulegen.

Wie haltet ihr sowas ab? 1 Aufguss, auf die Trinkgefäße verteilen, nächste Sorte? Jeder eine kleine Probe zum selber Aufgießen pro Tasse / Becher / Schale?

Ich komme mir wirklich dumm vor, sowas zu fragen, aber ich habe nicht wirklich Lust aus Unwissenheit große Mengen an Tee zu verschwenden.

 

Und bevor jemand fragt: Nein, ich war noch nie auf einem Tasting. Nichtmal zur Weinprobe.

 

Lieben Gruß,

Tessa

Bearbeitet 13. August 2019 von Tessa

[miig]

Hallo Tessa,

ja, das ist eine schöne Idee. Ich würd keinesfalls westlich zubereiten, das ist tatsächlich viel zu viel.

Wir machen es dann eigentlich immer mit Gaiwans, die so grob 100-150ml fassen. Bei mehreren Tees reicht es ja völlig aus, ein Mini-Tässchen zu haben, sonst ist man, wie du sagst, bald fertig mit der Welt.

Zudem kann man in den Gaiwans auch sehr schön die Teeblätter beäugen und beschnüffeln.

Ist natürlich jetzt auch schwierig, dir allein deshalb Gaiwans zuzulegen. Womöglich kannst du mit Tassen o.ä. improvisieren.

https://helloteacup.com/san-francisco-tea-festival-gaiwan-tea-tasting/

 

 

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Hallo,

schau mal hier: (Hier findest Du einiges) Da wird jeder fündig :)

[Fisheyes]

Beim Teeseminar mit Meng Chou-lin hatten wir Reisschalen genommen, dazu Eßlöffel zum Testen....

[GoldenTurtle]

vor 3 Stunden schrieb Fisheyes:

Meng Chou-lin

Aah, hört sich irgendwie vertraut an, du sprichst nicht zufälligerweise von Lin-Chou Meng?

[Anima_Templi]

Sie scheint ja bleibenden Eindruck hinterlassen zu haben... 

[Tessa]

Danke für eure Antworten!

Wo ich das Bild so sehe, ich glaube ich habe irgendwo tief im Schrank noch kleine Teekännchen ...

... Die es aber (ich habe sie mal schnell rausgekramt) auch auf ihre 500 ml schaffen - nur in etwas anderer Form als meine andere Kanne. Aber die herzunehmen wäre dennoch eine Idee - sagen wir, wir sind 3 Personen, der Tee kommt lose in die Kanne, jeder kann nach der Zeit die er möchte probieren ... Dann hätte man auch eine Idee wie der Tee nach kürzerer oder längerer Ziehzeit schmeckt. Und da die Kännchen aus Glas und eher hoch sind, kann man dem Tee beim sich-Entfalten zuschauen und hat evtl. nicht alles im Becher.

Die Becher die ich - sogar ganz neu - habe, dürften so etwa 100 ml fassen (ich hab sie schon an meinem neuen Wohnort), das sollte passen.

 

Gefällt mir.

Gruß,

Tessa

[Fisheyes]

Ja, stimmt Golden Turtle, ich habe da einen Namensdreher drin. ;-)

[GoldenTurtle]

@Fisheyes Ich habe an einer Teerunde mit ihr mal ein nettes Ehepaar, ich meinte aus Spreewald, mit einem schönen Windhund kennengelernt - du bist nicht zufällig einer der drei?

Bearbeitet 14. August 2019 von GoldenTurtle

[Fisheyes]

Wuff Wuff - das heißt: nein. Aber nett bin ich schon, meistens.

[Fisheyes]

Tessa, das sieht doch gut aus. Wenn ich Dich recht verstanden habe, hast Du dann pro Teesorte eine Kanne. Und daraus sollen die Gäste dann in die Becher umgießen können?

Dann würde ich noch empfehlen, zwischendurch mit heißem Wasser die Becher zu spülen, wegen dem Duft.

Und wenn Du Dich noch weiter professionalisieren willst, gibt es ja offizielles Teeverkostungsgeschirr, so wie hier , das war das erste, was ich gefunden habe. Gibt es sicher irgendwo noch günstiger. Ich bin mir allerdings bei der Dosierung nicht ganz sicher (da gibt es wahrscheinlich auch 3 Experten mit ver Meinungen), aber ursprünglich wurde (schwarzer?) Tee mit dem Gewicht einer Pennymünze, 2,86 Gramm, dosiert. Momentan finde ich aber die Wassermenge nicht, 110 oder 150 ml...?

Und dann ist natürlich auch die Ziehzeit zeitgleich zu halten, ich glaube bei schwarzem sogar fünf Minuten, bei Oolong oder grünem Tee würde ich deutlich drunter gehen...

[Diz]

Ich würde beim ersten Tea-Tasting den Tee jeweils Gong Fu Style aufgiessen. Zwischen den Runden könnt ihr den Tee dann analysieren und die Sinneseindrücke austauschen.
Später, wenn du schon geübter bist kannst du es dann auf die Spitze treiben mit: Blindverkostung (niemand weiss was drin ist), Reisschale (wie @Fisheyes vorgeschlagen hat), Vertikal (gleicher Tee, verschiedene Jahrgänge), Parallel (verschiedene Tees gleichzeitig aufgegossen) und und...