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TaoTeaKing

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Alle erstellten Inhalte von TaoTeaKing

  1. unser Dokumentarfilm "einfach loslassen" in dem auch das Thema Tee, unter anderem in Gestalt einer Begegnung mit Jann Kollwitz (Teekeramik Meister), auftaucht... ist jetzt online bis zum 25.Oktober in der SWR Mediathek

    http://swrmediathek.de/player.htm?show=87061942-b26e-11e7-a5ff-005056a12b4c

    1. GoldenTurtle

      GoldenTurtle

      Mist, hab ich verpasst ... gibts die Doku noch irgendwo?

  2. Den fertigen Film kann man noch bis zum 25.Oktober in der Mediathek sehen... auch Tee spielt eine Rolle. Jan Kollwitz, der vielen hier sicher ein Begriff ist, kommt ausgiebig zu Wort und es gibt auch einige Einblicke in seinen Arbeitsalltag. http://swrmediathek.de/player.htm?show=87061942-b26e-11e7-a5ff-005056a12b4c
  3. Jede Menge, die Kassen sind wieder gefüllt Ne, leider noch niemand gekommen... Morgen und nächsten Mittwoch kann ich leider nicht, dann werde ich hier aber wieder einen neuen Versuch starten
  4. Heute ein besonderer Tee-Tag mit Lao Man'E Gushu 17 vom Teekontor Kiel / Yu im neuen Kännchen via Chris vom Tee und vom Kännchen sehr begeistert :-)
  5. @teekontorkiel Sehr gerne, das freut mich. Ja, eventuell komme ich auch mal nach Neumünster. Also man kommt mit dem Bus vom HBF bis Hofweg sehr schnell hier her finde ich aber direkt beim hbf wohne ich nicht.
  6. @KlausOihr seit gern willkommen wenn es dann zeitlich passt @Manfreddanke Manfred, das weiß ich zu schätzen.
  7. du ziehst in einem 3/4 Jahr nach HH? dann bist du herzlich am Mittwoch in einem 3/4 Jahr eingeladen
  8. Am Mittwoch den 11 Oktober 17:00 Uhr werde ich für Gäste Tee machen (oder falls sie wollen dürfen die Gäste auch selbst),  jeder ist herzlich willkommen. ... 

    Weiterlesen auf: https://www.teetalk.de/forums/topic/6870-einladung-zum-tee-in-hamburg/

  9. Liebe Tee-Menschen, ich würde euch gerne zum Tee einladen... ohne Hintergedanken, einfach weil es schön ist gemeinsam Tee zu trinken. Am Mittwoch den 11 Oktober 17:00 Uhr werde ich für Gäste Tee machen (oder falls sie wollen dürfen die Gäste auch selbst), jeder ist herzlich willkommen. Natürlich serviere ich Freunden gelegentlich Tee... und manche probieren auch mal einen Sheng und finden ihn "interessant" ... aber ähnlich teeverrückte... oder sagen wir höflicher ... teebegeisterte Menschen wie mich selbst, kenne ich nur aus dem Internet... Zur Teezui konnte ich bisher
  10. @GoldenTurtleist zwar nen langer Post (sorry )... aber mich würde da sehr interessieren mehr darüber zu erfahren, vielleicht kannst du Licht ins Dunkel bringen... besonders interessant wäre es, wenn du es anhand der bzw. im Kontrast zu den Aussagen von W. in diesem Video erläutern könntest... ist viel verlangt... aber ich finde das Thema sehr spannend, vielleicht hast du ja Lust dazu was zu erläutern. Wenn nicht nehme ich dir das aber auch natürlich nicht übel ;-)
  11. @GoldenTurtleich habe da nicht so viel Ahnung von dem Thema... aber ausgehend von dem Wort "Boutique" ist mir das eingefallen was ich schon oben gesagt habe... alles andere überlasse ich den wahren Fachleuten hier ;-)
  12. lustiger Weise wollte ich gerade im "welcher Tee heute" Faden schreiben dass ich gerade einen Xiaguan Tuocha 2008 trinke ... leider nicht mehr viel übrig
  13. um den OT Topic Faden hier hier weiter zu führen: also hier https://youtu.be/QE-aXKxPagY?t=4m34s im Video bei ca. 4:30 redet William über die Enzyme die beim Puerh eben nicht vollständig deaktiviert werden... damit er langsam oxidieren kann ... ich dachte es gibt da einen Unterschied zwischen Oxidation und Fermentation... Vielleicht gibt es ja jemanden der Lust hat hier etwas Klarheit zu stiften :-)
  14. Oh spannend, ich habe mich damals von den Empfehlungen auf http://www.thes-du-japon.com/ inspirieren lassen ... und mir bei Sencha angewöhnt eine relativ große Menge Tee (4g auf 70 ml), bei moderaten Temperaturen (ca 80°)... aufzubrühen... mir schmeckt es sehr... aber man könnte auch mal, dem sehr interessanten Blog Post entsprechend z.B. 1g auf 70 ml bei 95° versuchen ...
  15. zum Auffrischen auch dieser Faden noch mal erwähnenswert... besonders zu erwähnen ist in diesem Kontext noch mal, wie ich das verstehe... ausgehend auch von Chris Antwort zwischen Oxidation und Fermentation zu unterscheiden. Vielleicht ist das auch ein Schlüssel um zu verstehen was du Kröt meinst mit "besser vollständiges Kill Green für bessere Lagerung" ... der Tee kann dann, wie ich mir das vorstelle... als sozusagen Grüntee trotzdem wunderbar, oder eben besser... fermentieren. Und wenn weniger Kill Green gemacht wird... ist der Tee eben mehr oxidiert und ist da
  16. nur eine kleine Verständnisfrage, weil ich mir nicht sicher bin was du meinst... du bist also der Ansicht, dass es immer gut ist den Tee länger bzw. heißer zu kochen... also der Kill-Green Prozess sollte dann deiner Meinung nach möglichst intensiv und lange durchgeführt werden... wenn W. schreibt "wir haben die Blätter früher rausgenommen um mehr "Enzyme" zu bewahren... bist du der Ansicht dass es besser wäre weniger Enzyme zu haben, den Tee also grüner und nicht roter zu produzieren? Vollkommen ohne Wertung gefragt, geht mir nur ums Verständnis was bei dir "richtig gekocht sein sollte
  17. Ich habe 30% kräftigen Bulang (Farmer Leaf 2017) mit 70% honigsüßem Jingu (der "old gardens" ... 2016er glaube ich) geblendet Ich mag das Resultat und überlege das eventuell noch öfter zu tun.
  18. wenn dir plötzlich mögliche aber nicht existierende Tee-Redewendungen einfallen wie: "jemandem einen Shou für einen Sheng vormachen" (oder "da wasch ich den Gaiwan aber 2x aus" usw.)
  19. Gibt es hier Menschen die dort schon mal Artikel geschrieben haben?
  20. Also ich denke mit Sicherheit z.B. http://white2tea.com/ - Shengs ansonsten... dieses Wort Boutique (habe es gerade auch mal bei Wiki noch mal nachgelesen) höre ich in letzter Zeit in vielen Bereichen... so z.B. hat die Firma Roland eine Boutique - Serie an den Start gebracht in der sie alte Synthesizer-Klassiker neu rausbringen als kleine nette "Boutique-Version" ... Ps: ich finde bei Boutique schwingt auch immer so ein bisschen das "Extravagante" mit ... viel Geld für kleine tolle feine Sachen ausgeben... neben eventuell mehr oder weniger guter Qualität... werden die Sachen se
  21. Besonders gerne mag ich es wenn ich Gästen einen Tee anbiete und sie mit: "Danke, aber ich bin gerade nicht krank" antworten.
  22. oh, jetzt hast du uns aber ganz schön neugierig gemacht
  23. Ja, den Gedanken kenne ich auch... ich meine mich daran zu erinnern, dass im klassischen sozusagen Tee-Esoterischen Sinne das Wasser dann als "verbraucht" oder "alt" gilt... oder man sagt es würde Sauerstoff verlieren... usw. Ich glaube rein wissenschaftlich kann man aber nicht wirklich sagen warum ein lange kochendes Wasser schlechter sein sollte ... da ich aber sowohl eine Seite habe die etwas zur Tee-Esoterik neigt, als auch eine sehr wissenschaftliche... nehme ich zwar Rücksicht drauf (also nicht zu viel und oft aufzukochen) ... sehe es aber auch nicht so wild. Ich gieße z.B. ö
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