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Hallo, ich heiße Erik und wir produzieren eine Doku über indische Tees für das ZDF. Dafür waren wir Im Mai in Darjeeling und Assam. In Hamburg wollten wir kommenden Samstag eine Teeverkostung mit indischen Tees filmen. Leider haben jetzt spontan viele Leute abgesagt. Deshalb meine Frage: Wer hat Lust auf eine kostenfreie Teeverkostung mit einem bekannten Sommelier in der Speicherstadt? Die Teeverkostung mit erlesenen indischen Tees startet am Samstag, den 02.09. um 11:00 Uhr und dauert rund zweieinhalb Stunden. Gerne ersetzen wir die Anmeldegebühren vor Ort. Dies ist die Adresse: Speicherstadtmuseum Am Sandtorkai 36, 20457 Hamburg Hier kann man sich anmelden: http://www.speicherstadtmuseum.de/veranstaltungen/tee-verkostungen.html Danke Euch und viele Grüße, Erik
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Vom Album Verschiedene Tees
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Hallo Forum, dieses interessante Thema wollte ich doch gleich mal aus dem Darjeeling-Thread auslagern: So, und jetzt der Antwort meinerseits Ich hätte behauptet (vermutet?) dass es für die Mehrzahl der Teetrinker von Vorteil ist wenn die Blätter geschnitten werden. Die Mehrzahl der Teetrinker sind nämlich wohl nicht so Tee-Nerds (Terds?) wie wir, sondern Leute, die nebenbei mal einen leckeren Tee machen wollen, mit möglichst wenig Utensilien und Arbeitsschritten. Leute, die aber Tabs und Beutel auch schon hinter sich haben. Was machen die Leute? Western Style - eine große Kanne, Tee rein, mit Wasser auffüllen, nach ein paar Minuten abgießen, fertig. Und da würde ich denken dass es nicht schlecht ist wenn die Blätter relativ stark zugänglich sind - weil eben die Inhaltsstoffe viel schneller extrahiert werden, wohingegenbei ganzen Blättern (hängt natürlich von der Größe ab) eher langsam die Inhaltsstoffe abgegeben werden, was bei mehreren Aufgüssen auch wunderbar ist. Recht hast du damit dass dies natürlich auch Nachteile hat und mann dann den Aufguss besser kontrollieren muss. Was sagen Sie dazu, Herr Kröt?
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- japan
- darjeeling
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nachdem ich ja gestern im Bio Markt war und auch schon einen schwarzen FTGFOP1 aus der Happy Valley Plantage probiert hatte und für mittelmäßig-gut bewertet hatte, heute ein kleines Review zum grünen Darjeeling der selben Marke, diesmal aus dem Ambootia Gebiet. Angeblich Blattee, was ich vorfand war defintiv Broken, wie auch schon beim anderen Tee der selben Marke. Sicher kann man zu große Blätter zerteilen, aber hier finden sich vor allem Fitzel im 5mm Bereich vor. Die Aufgussmethode wurde mit 80-90 °C und 1-4 Min angegeben. Da die Temp gestern schon zu hoch angegeben war versuchte ich es erst gar nicht mit 80 °C bei einem grünen (und schon gar nicht 90°C) sondern begab mich direkt auf die üblichen 70°C für grünen Tee, nahm 2.5g und ließ ihn 1 Minute im Glas Gaiwan ziehen. Schon nach 15 Sekunden war er für meinen Geschmack eigtl. fertig vom Geruch und den Aromen, nach 30 Sekunden war er schon nicht mehr ganz frisch aber dafür rund und voll, nach 60 Sekunden sogar schon leicht herb. Und ja: beim Trinken merkte ich die Herbe schon, 60sek und 70 °C waren für diesen Tee schon ein bisschen zu viel. Die weiteren Aufgüsse gingen nur wenige Sekunden bei 60-65 °C und waren dafür um Klassen besser! Ich hätte nie gedacht, dass mich hier der Geschmack von jungem Gushu Sheng erwartet! Ein ganz fruchtig intensiver, leicht säuerlicher und trotzdem leicht süßlicher, gummiartiger Geschmack (so bezeichne ich den jungen Gushu Geschmack immer), wie bei bestem Sheng aus gutem Gebiet. Und bei 60-65 °C und ca. 10sek Ziehzeit auch null Bitterkeit wie anfangs mit 70°C und 60 sek, trotz vollem Aroma. Was soll ich dazu groß sagen.. grünen Darjeeling stelle ich mir anders vor, auch der schwarze Darjeeling der selben Marke schmeckte eher nach einem anderen Tee als nach Darjeeling (eher nach Super Fancy Oolong mit viel Säure), qualitativ und wenn man einen jungen Gushu Geschmack will, steht der hier aber recht gut da. Ich wollt den Tee schon total abwerten nach dem ersten Aufguß, es sind dann aber doch noch 3-4 sehr gute Aufgüsse gefolgt bis er leicht herb wurde und sich die Tannine gelöst haben. Supermarkt Tees: Immer wieder ein Erlebnis ;), immerhin demeter und bio, und wenn man jetzt keinen Darjeeling Geschmack braucht, kann man den durchaus trinken. Wirkung: gut spürbar, angenehm, sehr rund und alles schwingt haben sie wohl die richtige Mondphase erwischt.. Tassenfarbe; leichtes bis deutliches gelb Fazit: gut-sehr gut (hätte ich so nicht erwartet nach dem mittelmäßig-guten gestern) Empfehlung: erster Aufguss: 65 °C 30 sek weitere Aufgüsse: 60-65 Grad, 10-15sek preislich ist er bei 32 Euro pro kilo ! angesiedelt.. unglaublich irgendwie.. Falls man kein Kilo braucht liegt der 100g Preis bei 9 Euro.. ein fairer Preis für das was man bekommt und dazu bio. würde ich ihn wieder kaufen: deutliches ja, den schwarzen premium ftgfop1 von gestern allerdings nicht.
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- dj
- darjeeling
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bisDer Schwarztee Darjeeling Monsoon, wird in Indien die Ernte in der Regenzeit zwischen Anfang Juli und Ende September geerntet.
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bisDer Schwarztee, Darjeeling Autumnal, wird in Indien ab Oktober bis Anfang November geerntet.
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bisDer Schwarztee, Darjeeling In Between, wird in Indien zwischen der First Flush Pflückung und der Second Flush Pflückung geerntet.
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bisDer Schwarztee, Darjeeling Second Flush, wird in Indien von Mitte Mai bis Ende Juni geerntet.
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bisDer Schwarztee, Darjeeling First Flush, wird in Indien von Mitte März bis Anfang April geerntet.
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Vom Album Gopaldhara
Nahaufnahme Darjeeling Flugtee 2016 Gopaldhara -
Vom Album Gopaldhara
frisch aufgebrühter Darjeeling Flugtee 2016 Gopaldhara -
Vom Album Gopaldhara
Teeplantage Gopaldhara -
Vom Album Gopaldhara
Teefeld auf der Plantage Gopaldhara -
Vom Album Giddapahar
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Vom Album Giddapahar
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Vom Album Giddapahar
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- plantage
- darjeeling
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Vom Album Giddapahar
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Hallo Teefreunde! Es gibt einen neuen Flugtee 2016 in der Teegasse: Gerhard hat den Tee selber in Kalkutta bei einer Teeauktion ersteigert, und dann im Flieger mit nach Deutschland gebracht.
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Vom Album teegasse
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gerhard biel, mit dem ich seit der gründung 2013 gemeinsam die teegasse führe, ist derzeit in indien. momentan ist er mit seinem indischen freund und dessen frau (leben beide als teehändler in HH) in darjeeling. sie werden dort tee kaufen. leider ist es noch ziemlich kalt, und die ernte ist noch nicht so recht in schwung gekommen. man merkt, wie hoch die teegärten dort teilweise liegen, und wie nah der kangchendzönga ist. hier mal ein foto aus dem teegarten "kaley valley": man kann gut die ersten triebe erkennen. "schaun mer mal", was noch an fotos kommt. ich halte euch auf dem laufenden...
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- indien
- first flush
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