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  1. Hallo, liebe Community! Ich möchte mich als Person und als Unternehmer vorstellen. Ich bin Ilya und wohne seit zehn Jahren in Deutschland. Ich bin zwischen New York, Minsk, Riccione und Berlin aufgewachsen. Aufgrund von meinem chinesisch-taiwanesischen Freundeskreis habe ich schon seit Schulzeit Interesse an Teekultur entwickelt und bin seit etwa sieben Jahren in der Teewelt unterwegs. Durch lange Zusammenarbeit mit Nan (von Nan Yi Teeladen), die Teilnahme an Berlin Tea Festival und vielen wunderbaren Begegnungen, sowohl in Berlin und Österreich als auch in Guangzhou und Peking, habe ich wertvolle Erfahrungen und Wissen über die Teekulturen, Geschichte und die Herausforderungen, die die Teeindustrie überwinden muss, damit die traditionelle Teeherstellung weiterhin existiert, gesammelt. Ich bin für diese Erfahrungen sehr dankbar. Nun habe ich Ende September XianCha Tea eröffnet. Wir freuen uns, Tradition mit Moderne zu verbinden. Durch unser Tee, Snacks, Keramik und digitaler Kunst machen wir die taiwanesische Kultur in Deutschland mehr erkennbar. Durch unsere Workshops und unsere MeetUp Gruppe in Berlin (Berlin Tea Club), informieren wir die Leute über Teekultur, Business und Nachhaltigkeit, und (geistige) Gesundheit - all das mit Verbindung zum Tee. Ich freue mich über Kontakte, Ideen und Austausch, sowohl auf privaten als auch auf professionellen Ebenen. Und ja, Deutsch ist meine vierte Sprache, daher fällt es mir schwer manchmal, lange Sätze zu schreiben. Liebe Grüße Ilya von XianCha Tea
  2. miig

    GABA-Tees?

    Hallo, bei der Lektüre der November-Ausgabe der GTH bin ich auf diese Tees gestoßen, von denen ich schon ab und an mal was am Rande mitbekommen hab, ohne mich weiters damit zu beschäftigen. War mir etwas zu seltsam *g* Aber nun ist die Neugier geweckt und ich frag mich, wer von euch solche Tees kennt und womöglich schon probiert hat? Für Uneingeweihte eine sehr oberflächliche Einführung, für deren Korrektheit ich keine Garantie übernehmen kann : GABA steht für gamma-Aminobutyric acid (γ-Aminobuttersäure) und bezeichnet einen Neurotransmitter, der beruhigende Wirkung hat. Er kommt im menschlichen Körper und in nahezu allen Tees vor, aber in geringer Menge. Während einiger Experimente in den 1990er Jahren wurde in Japan (wo sonst *g*) damit experimentiert, den Tee in einem Vakuum welken zu lassen ("withering"). Dabei wurde dann festgestellt dass der GABA-Wert sich stark erhöht und auch ein interessanter und individueller Tee herauskommt. Diese Tees werden oft den Oolongs zugeordnet weil da einige Ähnlichkeiten bestehen, aber man könnte natürlich sagen dass dies schon fast eine eigene Kategorie ist. Hab natürlich gleich mal gegoogelt und mit Taiwan Tea Crafts einen Händler gefunden der auf den ersten Blick ganz interessant aussieht, auch wenn die Homepage verdächtig gut gemacht ist *g* Hier der Thread zum Händler: http://www.teetalk.de/topic/3978-taiwanteacrafts
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