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11 Ergebnisse gefunden

  1. Liebe Teetalker, verehrte Mitleser, es ist schon wieder Qing Ming Fest, das Allerheiligen der Chinesen und damit das Ende der ersten Grüntee Ernte Periode. Wie gehabt sind meine Frau auf die Jagt nach dem besten Grünem gegangen und haben auch dieses Jahr wieder eine echte Trophäe eingetütet; den Yu Ye Jade Blatt von gut 1000m über normal Null vom Tongmu Berg nördlich des 1000 Inseln Sees, Zhejiang. Die Tees sind entweder in der 10g Proben Packung oder im 25g Zip Beutel zu haben Bestellung über PN oder auf der Website: cha-shifu/shop/green-tea-box-2016-ming-qian-quality Kommende Woche versende ich von München aus, 15.4.2016 Viel Spaß beim Verkosten, wünscht herzlichst, Euer Cha-Shifu
  2. Hallo zusammen, ich bin ein "Tee Anfänger" und mir schmeckt besonders der "Meßmer feinster grüner Tee, herb frisch". Aber nicht die Beutel Version, sonder der offene Tee den man in selbst in einen Teefilter macht da ich keine Teebeutel Tees mag. Da dieser Tee wahrscheinlich ein zusammengemixter irgendwas ist und ich lieber einen guten Tee in einem Teegeschäft kaufen möchte frage ich mich also was für eine Teesorte ist das überhaupt? Ich finde diesen von der Geschmacksrichtung gut. Kann mir jemand weiterhelfen in welche Richtung grüner Tee dieser Meßmer feinster grüner Tee geht? Also nach welchen Regionen oder Merkmalen muß ich mich umschauen damit ich Tees dieser Geschmacksrichtung finde? Vielleicht habt ihr ja sogar eine Sorte im Kopf die mit diesem Tee vergleichbar ist? Wäre toll wenn ihr mir hier weiterhelfen könnt. Gruß, Mac
  3. Mal eine Verständnis-Frage zum Begriff „rot“ in der Pu Verarbeitung. Hier bei Bannacha heisst es ja: „It is processed slightly redder than last year“ Wenn ich an, wie er bei uns genannt wird „schwarzen“ Tee (also chinesischen „roten“) denke, der bekommt seine „röte“ durch eine intensive Oxidation. Um einen Pu-Erh dann „rot“ zu verbarbeiten müsste man ja das „Kill Green“ weniger lange durchführen (und nicht länger), damit der Tee stärker oxidiert, also rot wird... oder?! Denn kurzes Kill Green lässt mehr Stoffe die dann oxidieren bzw. die Oxidation fördern? Oder wie? Längeres shāqīng (kill green): grüner verarbeitet (?) Kürzeres shāqīng (kill green): röter verarbeitet (?) Gefragt habe ich mich das gestern als ich eine Probe von dem Tee hier 2014 Yi Bi Hong von Herrn Tham probiert habe. Zitat: Durch seine natürliche Fermentation hat der eine sehr blumige süße Note, die eher an rote Tees (wie auch andere Manufakturtees der kleinen Teefabrik Chuan Pu) oder manche Wulongs erinnert. (hat mir, by the way, überhaupt gar nicht geschmeckt... hätte ich lieber einen schönen Kemun Mao Feng gehabt, für den ich den Tee auch gehalten hätte beim Blindtest )
  4. Schönen guten Tag ihr Teekenner zunächst einmal: Ich bin neu hier im Forum, und hoffe ich hab hier das Richtige Themengebiet gewählt, sorry falls nicht^^ Das Thema Tee beschäftigt mich nun allerdings schon seit einiger Zeit. Ich denke, ich konnte mir bisher vieles zum Thema durch Bücher und Internet aneignen, aber zu einer Frage, welche meine Neugier in den letzten Wochen stark geweckt hat, konnte ich nur sehr wenig Informationen finden. Dabei geht es mir um das Rösten/Nachrösten einiger Teesorten(dabei geht es primär um Grüntees oder Oolongs) daheim mit dem eigenen Teeröster. Diese Teeröster findet man vereinzelt in verschiedenen Online Shops, meist auch mit kurzer Erklärung, aber nichts wirklich hilfreiches. (nur kurz Beispiele damit alle wissen, worum es geht: http://www.chasen.de/tee_zubehoer.html <-- Artikel Nummer K-006 (in etwa auf halbe Höhe runterscrollen) oder: http://www.chasen.de/shigaraki_keramik.html <-- Art.-Nr. H-008 (im unteren Drittel der Seite) oder auch in dieser Form: https://picasaweb.google.com/114392460294502846844/Teekanner?authkey=Gv1sRgCJXD4uzuw8v4LQ#5635574993988157650 ) Bei meinen "Recherchen" (das meiste im Internet) fand ich nur sporadisch angaben wie "steigert das Röstaroma", "senkt den Koffeingehalt" oder "macht den Tee bekömmlicher" . Das meiste waren aber nur kleine Randbemerkungen in verschiedenen Blogs und nichts genaues, vor allem keine Angaben über Röstzeit o.ä. Jetzt wollte ich mal fragen, ob einer von euch schon einmal auf das Teerösten gestoßen ist bzw. gar schon Erfahrung damit gemacht hat und sein wissen mit mir Teilen möchte Ich freue mich über eure Antworten und entschuldige mich im Vorraus schonmal für die Rechtschreibfehler^^ Mit den freundlichsten Grüßen, Nils
  5. Liebe Teetalker und stille Mitleser, wie bereits erwartet, ist mein Webshop cha-shifu jetzt online, Yeah! Highlights: Der Produktfinder schlägt dir zu deinen Erwartungen Tee mit passender Kanne vor. Transparente chinesische Marktpreise, weltweit. Selektierte Probenboxen für den Gongfu Einsteiger bis zum Dunkeltee Enthusiasten. Aber jetzt auf zu Cha-Shifu Liebe Grüße aus Hangzhou, Michael Impressum
  6. Im letzten Jahr habe ich mich wahllos durch verschiedene Tees und Regionen durch "verkostet". Jetzt möchte ich mir aber die japanische Teekultur systematisch erschließen und bin auf das Angebot von yunomi.us gestoßen: http://yunomi.us/shop/9337/tea-samplers-club/ Die bieten einen Tee-Club an - man bekommt jeden Monat drei Teesorten á 10g zum Probieren zugeschickt. Hat das jemand von Euch mal gemacht? Ist jemand Mitglied in diesem "Tee-Club"? Lohnt sich das? Danke für Eure Meinungen
  7. Hallo, Ich bin neu hier. Ich habe von einem Freund japanischen grünen Tee geschenkt bekommen. Da ich nun leider kein japanisch lesen und verstehen kann, hab ich einfach einen Löffel davon in einen Teebeutel gesteckt und mit heißem Wasser aufgegossen. Ich würde es gerne aber richtig machen... Ich bin kein Tee-Kenner, aber hab großes interesse daran zu lernen wie es richtig geht und damit zu experementieren. Kennt jemand den Tee und kann mir sagen was ich da geschenkt bekommen habe? Kann mir jemand sagen wie ich den zubereiten sollte? Vielen lieben Dank für eure Hilfe Mit freundlichen Grüßen
  8. tl;dr (Kurzversion): Guter Sencha für ~10€/100g, Bezugsquelle Internet, Maximum von 15€/100g, Empfehlungen? Lange Version: Trinke sehr viel Tee, vorzugsweise Sencha, natürlich ohne irgendwelche Zusätze, ungezuckert. Normalerweise mache ich zwei Aufgüsse, einen trinke ich dann warm, den anderen fülle ich ab und kühle ihn (trinke Tee auch gerne kalt). Zur Zeit trinke ich hauptsächlich den Sencha von Keiko, der mich je nach Quelle 11-12€ / 100g kostet. Ich bin bereit für Tees auch mehr auszugeben und hab auch deutlich teurere hier, allerdings sind das keine Tees für jeden Tag, deshalb der preisliche Rahmen. Allgemein finde ich Sencha am angenehmsten, weil 1) er schmeckt mir auch kalt 2) die Zubereitung ist unkompliziert (bei teureren und teils spezielleren Tees sind in meinen Augen mehr Dinge zu beachten) Da ich sehr viel Tee trinke und einfacher Student bin dürfte er nicht mehr als 15€/100g kosten. Empfehlungen? Bezugsquelle sollte das Internet sein, Lieferung nach/innerhalb Deutschland. Freundliche Grüße
  9. Zurzeit frage ich mich, ob ich ein blend Grüntee oder ein Gartentee in der Schale habe. Habe nämlich gelesen, dass die besagten Gartentees mehr oder weniger selten in Japan sind. Doch ich nahm eigentlich an, wenn ich mir einen Grüntee aus Japan bestelle, aus den bekannten japanischen Shops, bekomme ich einen Tee, welcher nur von einem bestimmten Feld stammt. Blend würde ja heißen, dass viele Bauern ihren Tee zu Firmen schaffe. Dies würde ja bedeuten, dass der aracha von den Bauern in ganz unterschiedlichen Qualitäten zu den Firmen kommt und da vermischt wird und als EIN Tee angeboten wird. Was bekommt man da in die Tüte ?
  10. Hallo zusammen, und zwar recherchiere ich seit einer weile nach der Verarbeitung von grünem Tee, google und youtube liefern mir da nur sehr oberflächlich input . Meine Frage an euch wären: 1.Welche Verarbeitungsschritte gibt es bei der Herstellung von grünem Tee ? 2.Welchen Effekt haben die einzelnen Schritte beim auslassen oder variieren , um verschiedene Sorten zu kreieren ( bsp: fukamushi -> wird länger bedampft -> welchen Effekt hat bedampfen ??? ) Danke euch schonmal im voraus, hoffentlich mach ich euch nicht zu viel arbeit
  11. Xiang Tee Niutou Berg

    Vom Album Cha Shifu's Tee Tests

    http://www.teetalk.de/topic/2642-chashifus-vor-qingming-gr%C3%BCntee-auswahl-2014/

    © chashifu