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14 Ergebnisse gefunden

  1. Hallo liebe Freunde des Japantees, vielen Dank für dieses tolle Forum! Ich würde mich als selbst als "Teeneuling" bezeichnen. Jedoch habe ich schon ein paar Teesorten getestet und mich grundlegend mit dem Thema Tee beschäftigt. Ich habe zuletzt von Teekontor Kiel den "Bio Gyokuro Shincha 2020 Homare" getrunken und bin vom Geschmack begeistert. Jedoch möchte ich nun gerne mehr und stärker geschmacklich in Richtung Umami, (See)Gras, maritime Noten gehen. Könnt ihr mir einen Tee empfehlen, der starkes Umami mitbringt? Ich habe gelesen, dass die Yame Gyokuros in die Richtung gehen,
  2. Servus, bis gestern habe ich nur sporadisch Themen mitgelesen. War zunächst mehr auf Seiten aus Japan. Bin Österreicher. Trinke derzeit 6-8 Dobins (土瓶) Sencha & Kabusecha (Halbschattentee) am Tag. Koche leidenschaftlich gerne. Tee trinke ich seit meiner Kindheit, vor allem schwarzen Tee, DJ first flush. Sehr gerne auch guten Kaffee, zubereitet mit einer Karlsbader Kanne (Kaffee in 3 Körnungen gemahlen und geschichtet) - zunächst in der Jugend und dann wieder seit 2006. Grünen Tee trinke ich auch schon sehr lange, doch bis vor einem Monat in einer Qualität (2-3 Ernte), die ich mir heut
  3. Frisch von meiner letzten Japan-Reise mitgebracht: verschiedenste Wettbewerbtees und handgepflückte Schwarztee-Spezialitäten aus Japan: Takenouchi Sencha "Asanoka" Dieser Sencha hat ein starkes Umami und eine fruchtige Süße, die mit leicht herben Noten und einer angenehmen Würze komplettiert werden. Dazu ist dieser Tee extrem duftig mit einem langanhaltendem Nachgeschmack, welcher den ganzen Mund ausfüllt. Yamazaki Wettbewerbs-Kabusecha "Saemidori" Ein Wettbewerbs-Kabusecha der Extraklasse, den ich im September auf der Auktion des Kansai-Teewettbewerbs selb
  4. Bei meiner Matcha Bestellung von Yukata Tee hat mir @cml93 noch eine Teeprobe dieses Kabusecha mit ins Paket gelegt. Der erste Aufguß mit 5g, ca.65°warmen Wasser ca.50ml und 30sec. war sehr gut. Frisch, grün, fischig (umami). Leider habe ich es dann versaut. Die Teeblätter sind sehr stark aufgegangen mein Gaiwan war zu klein, daher zu wenig Wasser und mit 15sec. + Abgießen schon zu lang. Hat sich dann bei den 2 folgen Aufgüssen gerächt. Tut mir leid, ich kann leider nichts besseres schreiben. https://www.yutaka-tee.de/de/yamazaki-wettbewerbs-kabusecha-saemidori.html Als Tipp: nehmt e
  5. Hallo Zusammen, ich bekam kürzlich eine 90gr. Dose des Kabusecha Takamado von Koyamaen geschenkt. Da ich diesen schon kenne und mich bereits mit einer feinen Auswahl an Japanern ausgestattet habe, würde ich diesen gerne tauschen wollen. Es handelt sich um die höchste, bei Koyamaen erhältliche, Qualitätsstufe der Kabusechas. Selbstverständlich ist die Dose noch ungeöffnet und die von Koyamaen aufgedruckte "Frische-Garantie" läuft noch bis Mitte Oktober. Als Tauschobjekte kommen insbesondere diverse Pu-Erh Tees in Frage, ich bin aber auch anderen interessanten Tees und s
  6. Seit diesem Monat neu im Sortiment: Zwei Matchas aus Uji Shirakawa vom renommiertesten Tenchabauern Japans, Herrn Tsuji. Als erstes ein handgepflückter Matcha des Cultivars Yabukita. Die Textur ist cremig, der Matcha hat dazu ein elegantes Umami und eine ganz leichte Herbe, die aber sofort in eine sanfte Süße übergeht. Sowohl für Usucha als auch für Koicha geeignet. Als nächstes noch der Wettbewerbs-Matcha von Herrn Tsuji, der letztes Jahr auf dem 4. Platz des nationalen Wettbewerbs gelandet war. Besser geht es nicht. Mehr muss ich glaube ich nicht dazu sagen. Extrem c
  7. Jinx

    Kabusecha und Paper Cranes

    Vom Album Tee-Altäre, temporär

    Kabusecha in minimalistisch-puristischem Setting mit japanischer Kyusu und koreanischem Teebecher von Si-Sook Kang.
  8. Jinx

    Kabusecha und Paper Cranes

    Vom Album Tee-Altäre, temporär

    Kabusecha in minimalistisch-puristischem Setting mit japanischer Kyusu und koreanischem Teebecher von Si-Sook Kang.
  9. Für Umamiliebhaber gibt es einen abgelagerten Gyokuro Kuradashi und den hocharomatischen Kabusecha Yamato, Freunde von feiner edler Süße kommen mit dem Kaiser der Teewelt, dem Gyokuro Kimigayo, voll auf Ihre Kosten und für Fans von frisch-fruchtigen Sorten gibt es neue Shinchas wie den beliebten Kirisakura, den neuen Gokujo und den milden Wakana. Sparfüchste können mit dem Wakana Doppelpack ein sensationelles Schnäppchen schlagen! http://www.tee-kontor-kiel.de/tee/gruener-tee/japan/?sPage=1&sPerPage=48 Auch unsere lieben Kunden vom Teetalk Forum sollen von der Kieler Woche profitier
  10. Hallo zusammen. Bin noch neu beim "Grünen Tee" und probiere daher noch viel aus. Zur Zeit konzentriere ich mich auf die japanischen Grünen Tees. Die beiden Teepackungen sagen mir geschmacklich nicht zu und daher möchte ich sie hier zum Tausch anbieten. Kabusecha Miyazaki (http://www.sunday.de/kabusecha-miyazaki-bio.html) 100g Packung aus der eine Kyusu Füllung raus ist, Sind also noch ca. 90g in der Packung 10 x Teebeutel Houjicha/Bancha Tee (http://www.hibiki-an.com/product_info.php/products_id/343) Auch Tauschangebote aus dem nicht japanischem Raum sind willkommen ;-) Grüße von
  11. Hallo Leute, wollte mal fragen wie ihr das dunkle Grün von Gyokuro, Kabusecha etc. einfängt? Bei meiner Canon EOS 400d wird der dunkelgrüne Farbton mehrheitlich schwarz. Ich muss dann jeweils in Lightroom oder Photoshop an den Reglern drehen. Hat sonst jemand hier im Forum ähnliche Erfahrungen gemacht? Ich vermute, dass der Farbraum meiner Kamera nicht ausreicht um diesen speziellen Farbton aufzunehmen. Gruss Diz
  12. Ich wage mich in die Welt der Senchas vor (nachdem ich Shinshas und Gyokuros sehr gern mag) und habe den Anfang mit dem Kabusecha Tenko von Keiko gemacht. Zubereitet habe ich ihn bei ca. 70 Grad (eher etwas weniger). Ich habe drei Aufgüsse gemacht. Es ist für mich schwierig, mein erstes Sencha-Erlebnis zu beschreiben, da mir die Vergleiche fehlen. Der Tee (der in dem weißen Hagi-Yaki-Cup hervorragend zur Geltung kommt) ist sehr feinnadelig mit relativ viel Bruch. Ich weiß nicht, ob das automatisch so sein muss (wegen der filigranen, dünnen Blätter) oder ob ich eine gequetschte Partie e
  13. Jinx

    Keiko Kabusecha Tenko

    Vom Album Tee

    großartiges Grün beim ersten Aufguss.

    © Jinx

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