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51 Ergebnisse gefunden

  1. Hallo Zusammen, gestern hat mich mein erster Shincha der diesjährigen Ernte erreicht, der Sakura-No Shincha von Familie Matsumoto aus der Präfektur Kumamoto. Der erste Eindruck war sehr positiv. Aus der frisch geöffneten Tüte kommt ein herrlich fruchtiges Aroma, was typisch für den verwendeten Yabukita-Kultivar ist. Sehr intensive Ananas. Das Blattgut ist recht kleinteilig, was mich etwas verwundert hat, da auf der Seite des Shops erwähnt wird dass die Blätter nur kurz gedämpft wurden. Das mag aber auch daran liegen, dass bei dieser Ernte nur die ersten sehr feinen Triebe geerntet werden und diese einfach noch sehr klein sind. Die eigentliche erste Ernte erfolgt erst etwas später. Die Aufgüsse sind intensiv grün und recht nebulös, da viele kleine Partikel mitkommen. Ich bin tendenziell gegen ein Filtern des Aufgusses während des Abgießens und praktiziere dies überhaupt nicht mehr. Dies ist wohl mit ein Grund, warum ich stark gedämpfte Grüntees nicht sonderlich mag. Trotz des relativ trüben Aufgusses überzeugt er mich doch geschmacklich. Typisch für Yabukita ist der Tee sehr ausgewogen. Kräftiges Umami sucht man vergeblich, was ich schätze. Lässt dies doch tiefer auf den eigentlichen Geschmack dieser Varietät blicken. Im Mund ist der Tee klar und weich, sehr fein und filigran. Die für diesen Kultivar typische Fruchtigkeit kommt deutlich nach dem Schlucken zur Geltung. Intensiv süß-fruchtig, kein Hauch von Bitternis oder einer grasigen Note. Er ist mit Bedacht und sauber produziert. Kein Sencha der in eine bestimmte Richtung polarisieren will, sondern einfach nur gefallen möchte. Ich empfehle unbedingt die Schlucke lange auszukosten! Für mich bringt er die Geschmacksstruktur eines klassischen Shinchas, wie ihn viele Verbraucher wohl erwarten und schätzen, sehr gut auf den Punkt. Ich finde ihn in jedem Fall gelungen und denke, dass er insbesondere für Neulinge auf diesem Gebiet sehr interessant ist, da er enorm zugänglich ist. Ich würde mich über Eure Eindrücke freuen, solltet Ihr Euch auch für diesen Tee entscheiden.
  2. seika

    Teefeld in Kyokushi 2

    Vom Album Landschaft

    Teefeld in Kyokushi (Kumamoto) mit Blick auf den Berg Kuratake

    © seika

  3. seika

    Teefeld in Kyokushi 1

    Vom Album Landschaft

    Teefeld in Kyokushi (Kumamoto)

    © seika

  4. seika

    Okuyutaka Kamairi Shincha (Ocha no Kajihara)

    Vom Album お茶 Tee

    © Seika

  5. seika

    Suzuran nasses Blattgut (Ocha no Kajihara)

    Vom Album お茶 Tee

    © seika

  6. seika

    Suzuran 3. Aufguss (Ocha no Kajihara)

    Vom Album お茶 Tee

    © seika

  7. seika

    Suzuran 1. Aufguss (Ocha no Kajihara)

    Vom Album お茶 Tee

    © seika

  8. seika

    Suzuran Blattgut (Ocha no Kajihara)

    Vom Album お茶 Tee

    © seika

  9. Ein paar Eindruecke meines kleinen Ausflugs nach Ashikita im Sueden Kumamotos, den ich diesen Dienstag unternommen. Da ich nur die Kompaktkamera dabei hatte, ist die Qualitaet der Bilder leider nicht so dolle. Wildwachsender Tee (zairai-shu) mitten in den Bergen. Allein die Anfahrt dahin war so ziemlich das abenteuerlichste, was ich letzter Zeit erlebt habe. Etwa 40 Tage noch, bis zur Pflueckung Insgesamt ergibt dieses "Teefeld" etwa 60kg Rohtee, daraus werden dann ca. 20kg Kamairi-cha. Gepflueckt wird von Hand, was aufgrund der steilen Hanglage fuer die 70jaehrigen Erntehelferinnen recht anstrengend sein duerfte. Anderes Feld, mit dem Auto etwa 5 bis 10min entfernt vom obigen, ebenfalls zairai-shu Fortsetzung folgt...
  10. seika

    Kamairi-cha Keihou 1. Aufguss

    Vom Album お茶 Tee

    © seika

  11. seika

    Kamairi-cha Keihou Blattgut

    Vom Album お茶 Tee

    © seika

  12. Vom Album 茶器 Teezubehoer

    Becher im Shigaraki-Stil von Junichi Tōgami mit austretenden Wassertroepfchen

    © seika

  13. Vom Album お茶 Tee

    © seika

  14. Vom Album お茶 Tee

    © seika

  15. seika

    Yuuga no Kokochi Jukusei Kuradashi Set-up

    Vom Album お茶 Tee

    © seika

  16. seika

    Yuuga no Kokochi Jukusei Kuradashi

    Vom Album お茶 Tee

    © seika