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  1. Was für ein Vergleich! 😁👍 Wobei, was Käse angeht ist dies lange nicht die Spitze der Fahnenstange - Tilsiter ist eher etwas für den mutigen Anfänger! Frage bei einer Käserei mal explizit nach, sie sollen einen wirklich rezenten Käse auftreiben. Ich war jahrelang auf der Suche nach einem Käse, von dem ich vor Jahren zufällig mal etwa zwei Stück ergattern konnte, mit Schimmeln in fast allen Regenbogenfarben, einer bissigen, nachhaltigen Schärfe fast wie Chili, dazu eine betörende und intensive Würze! Ein sensationelles Geschmackserlebnis. Bereits von einem Bissen hatte man etwa 20 Minuten Nachhall im Gaumen. Und das war, ob man es glaubt oder nicht ein mehrjährig gelagerter Emmentaler, produziert in einer anderen Region der Schweiz - denn üblicherweise ist Emmentaler auch gelagert ein milder Käse. Von solchen habe ich verschiedene alte in der Zwischenzeit gekriegt, aber alles nichts im Vergleich, gar nichts. Möglicherweise wurde der Käser verklagt, ich hätte ihm den Ritterorden verliehen. Gut, ich bin in der Hinsicht auch erblich vorbelastet, meine Vorfahren stammen aus der käsetechnisch rezentesten Region der Schweiz, aber jener war auch um ein vielfaches rezenter als alles, was ich vermutlich selbst dort unter der Ladentheke jemals bekommen könnte. Rückblickend betrachtend, wenn ich gewusst hätte, dass ich vielleicht nie mehr solch einen Käse bekommen würde, hätte ich ihn vielleicht noch viel intensiver genossen. Für mich ein guter Anstoss, das Leben noch viel intensiver und hingegebener zu geniessen, und dankbar für jeden Augenblick zu sein.
  2. Hallo allerseits. Ich bin noch recht neu hier im Forum, dennoch habe ich gleich mal eine Frage. Ich bin vor etwa 4 Wochen dazu gekommen einen Aged Oolong von Atong Chen zu verkosten. Es hat mir geschmacklich recht gut gefallen. Wahrscheinlich ist das jetzt nicht ganz so jedermanns Sache aber ich suche zu dem Thema noch ein paar weitere Sorten. Vieleicht fällt ja dem ein oder anderen noch etwas ein. Zu dem Tee den ich verkostet habe, es war Formosa Dong Ding 1980 Qinxin.