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Was macht ihr mit den Teeblättern nach eurem 1.2.Aufguss ?
Gast erstelte ein Thema in Grüntee, Oolong und Pu-Erh Tee Zubereitung
Hallo zusammen, ich frage nur aus Neugier und vielleicht um meine Methodik optimieren zu können. Bei mir ist es meistens so, dass ich den 1. Aufguss direkt in die Schalen gieße, der 2. Aufguss bleibt dann in der Kyusu. Der 3. Aufguss, sofern der Tee es hergibt, kommt dann mit dem Sieb bzw. der Kanne in ein luftdicht abgeschlossenes Gefäß in den Kühlschrank. Das mache ich einfach deshalb, weil die Teeblätter schnell anfangen zu oxidieren und wenn ich mir mit dem 3. Aufguss zu lange Zeit lasse, der Tee nicht mehr genießbar ist. Manchmal verfahre ich auch schon direkt nach dem 2. Aufguss so, wenn ich bspw. nicht viel Zeit habe und nur den 1. Aufguss trinken kann. Wie löst ihr das Problem mit der Teelagerung zwischen den Aufgüssen ? -
Vom Album tee-fokus
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Vom Album Teezui 2015
Eine Teefigur, welche die Pfannenröstung von Teeblättern zeigt, auf der Teezui 2015 im Chá-Dào.© Joaquín Enríquez Beltrán
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Vom Album Teezui 2015
Eine Figur welche das Backen und Rösten der Teeblätter zeigt, auf der Teezui 2015 im Chá-Dào.© Joaquín Enríquez Beltrán
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Vom Album Teezui 2015
Eine Figur welche das Rollen und Formen der Teeblätter zeigt, auf der Teezui 2015 im Chá-Dào.© Joaquín Enríquez Beltrán
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Vom Album Teezui 2015
Eine Teefigur welche das Schütteln, Stoßen, Quetschen oder Drücken der Teeblätter zeigt, auf der Teezui 2015 im Chá-Dào.© Joaquín Enríquez Beltrán
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Vom Album Teezui 2015
Eine Teefigur, welche das Trocknen und Kühlen der Teeblätter zeigt, auf der Teezui 2015 im Chá-Dào.© Joaquín Enríquez Beltrán
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Vom Album Teezui 2015
Eine Teefigur, welche das Trocknen und Welken der Teeblätter zeigt, auf der Teezui 2015 im Chá-Dào.© Joaquín Enríquez Beltrán
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Vom Album Teezui 2015
Abwasserbehälter mit Teeblätter, bei der Teezui 2015.© Joaquín Enríquez Beltrán
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Vom Album Teezui 2015
Abwasserbehälter mit Teeblättern im Chá-Dào, bei der Teezui 2015.© Joaquín Enríquez Beltrán
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Vom Album Teezui 2014
Der Teestein mit Teeblättern der Teezui 2014. Demonstration der Teesteinpflege mit frischem Teeblattgut, durch Conny.© Joaquin Enriquez Beltran
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Vom Album Teezui 2014
Der Teestein mit Teeblättern der Teezui 2014. Demonstration der Teesteinpflege mit frischem Teeblattgut, durch Conny.© Joaquin Enriquez Beltran
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Vom Album Teezui 2014
Der Teestein mit Teeblättern der Teezui 2014. Demonstration der Teesteinpflege mit frischem Teeblattgut, durch Conny.© Joaquin Enriquez Beltran
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Vom Album Teezui 2014
Der Teestein mit Teeblättern der Teezui 2014. Demonstration der Teesteinpflege mit frischem Teeblattgut, durch Conny.© Joaquin Enriquez Beltran
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Vom Album Teezui 2014
Der Teestein mit Teeblättern der Teezui 2014. Demonstration der Teesteinpflege mit frischem Teeblattgut, durch Conny.© Joaquin Enriquez Beltran
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Große, zwarte Blätter oder junge Sprossen beim Pu-Erh-Tee?
Joaquin erstelte ein Thema in Pu-Erh Tee Allgemein
Ich schaue mir gerade den ersten Teil der Teedokumentation "Die Teeroute" an und da komme ich gerade an einer Stelle, welche mich etwas verwirrt und wo es um das Pflücken des Pu-Erh-Tees geht. Es werden Frauen beim Pflücken von wilden Tee-Bäumen im Uhr-Wald gezeigt, wo gesagt wird: "Mit sicherem Griff wählen die jungen Mädchen die größten und zartesten Blätter aus, die beiden Hauptkriterien für hohe Qualität." Kurz später wird eine Szene wird erklärt, dass man anderswo die Bäume zu niedrigen Sträuchern zurück zu schneiden. Hier heißt es nun, wie ich es auch bisher kannte: "Die Pflückerinnen sammeln nur die jungen Sprossen, weil diese die meisten Wirk- und Aromastoffe enthalten und den Tee mit dem feinsten Geschmack ergeben." Große Blätter beim Baum heißt für mich aber in der Regel, dass es doch ältere Blätter sind. Wobei da wiederum ja auch von "zarten" Blättern gesprochen wird. Also ausgewachsene, nicht zu junge und nicht zu alte Blätter. Blätter mit einer ordentlichen Größe, aber noch zart. Es scheint also der Dokumentation nach, dass bei den Bäumen, im Gegensatz zu den Sträuchern, dann doch reifere und größere Blätter bevorzugt werden. Aber wieso? Und wieso soll das bei den Sträuchern nicht so gut sein?
