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13 Ergebnisse gefunden

  1. Hallo zusammen, für den einen oder die andere vielleicht interessant: Kirchheim/Teck bietet seit diesem Jahr eine Stadtführung mit dem Titel "Adelsgeflüster und Teestunde" an. Da ich am vergangenen Samstag an dieser Stadtführung teilgenommen habe, kann ich ein bisschen davon berichten. Zu Beginn der Führung geht man mit einem Kirchheimer Stadtführer durch den Ort und umkreist das Schloss. Es gibt interessante bekannte und weniger bekannte Geschichten zu den Bewohnern und ihrem Leben im Schloss. Leider wird das Schloss nicht von innen besichtigt und auch ein Besuch des Gartens auf den Kasematten ist nicht möglich. In der zweiten Stunde besucht man dann einen örtlichen Teeladen und erhält während des Vortrags zum Thema Tee drei Tees zum Verkosten. Im Anschluss wird die Henriettentorte gereicht, dazu eine weitere Tasse Tee und man hat die Möglichkeit mit anderen Teilnehmern der Führung in gemütlicher Atomosphäre ins Gespräch zu kommen. Weitere Informationen unter diesem Link: https://www.kirchheim-teck.de/de/teestunde Die aktuellen Veranstaltungstermine finden sich jeweils im Veranstaltungskalender der Stadt (jeweils an einem Samstag im Monat von 14-16 Uhr): https://www.kirchheim-teck.de/de/entdecken/Aktuelles/Veranstaltungskalender Grüsse Julia PS: wenn der Link auf diese kommerzielle Stadtführung nicht gestattet ist, bitte Posting löschen. Ich bin keine Gästeführerin und in keinster Weise finanziell an diesen Stadtführungen, der Stadt Kirchheim oder dem Teeladen beteiligt.
  2. Hi, mal in die Runde gefragt, wer von euch hat eigentlich alles ein Steepster Profil? Nutzt ihr die Seite gelegentlich? (auch wenn ihr kein Profil habt...) Ich bin dort als "Jianghu Tea" unterwegs, habe gerade den "2015 Bosch" beschrieben den ich gerade trinke.
  3. Back from China

    Hallo zusammen, vor eine Woche bin ich aus China zurückgekommen; ein Monat lang bin ich durch das Reich der Mitte gereisst um Tee und Teegeschirr für Nannuoshan zu erwerben. Letze Woche habe ich die neue Tees in Italien vorgestellt; am Wochenende werde ich in Berlin sein und dann nächste Woche in Paris. Nennenswert Grüntees aus biologischem Anbau (Long Jing, Lu'an Gua Pian und Huoshan Huang Ya); rare Oolongs aus Süd-Fujian (Bai Ya Qi Lan, Zhang Ping Shui Xian); Phoenix Single Bush aus Teegärten ganz oben auf Wudong Berg, sowie Spitzen-Wuyi Yan Cha. Die neuen Tees könntet Ihr am Wochenende in unserem Teehaus (Oranienburger Str. 32, Berlin-Mitte) verkosten. Dabei werde ich die schönste Momente der Reise anhand Photos und Videos erzählen. Samstag, 4. Juni ab 15:00 Uhr Verkostung Frühlingstees Gabriele, gerade aus einer Tee-Reise in China zurückgekommen, zeigt Photos seiner Abenteuer und bereitet für Sie die neuen Tees. 5 € pro Person, mit Anmeldung. Sonntag, 5. Juni um 15:00 Uhr Seminar und Tee-Verkostung: Grüntee und Lebensmittelsicherheit, mit Gabriele. Bio-Landbau, Fairtrade, Umweltfreundlichkeit: Wie Nannuoshan Spitzenqualität und Lebensmittelsicherheit vereint. Mit Verkostung am Gongfu Cha Tisch frischer grüner Tees aus der Frühlingsernte 2016, unter anderem: Bio Lu'an Gua Pian, Bio Huang Shan Huang Ya (Gelbe Knospe) und Bio Long Jing. 20 € pro Person, mit Anmeldung. Anmeldung hier oder per email.
  4. Habt ihr schon mal damit "gearbeitet"? Was sind eure Erfahrungen?
  5. Habe eine kurze Frage zum "Tea Tasting" ... wer kennt sich von euch da vielleicht aus? Die Prozedur ist ja eigentlich immer: 2,86 Gramm Tee müssen in 150 Milliliter [kochendem?] Wasser exakt fünf Minuten ziehen Aber wie macht man das beim grünen Tee, bei einem feinen Sencha oder Gyokuro der eigentlich für 60 oder 70 Grad warmes Wasser gedacht ist... Nehmen die Profis dann immer die für den Tee voraussichtlich später empfohlene Temperatur, oder wird alles einfach mit 100 Grad gemacht? Wie ist es bei feinem Darjeeling, wird dann 95 Grad warmes Wasser verwendet? Wer nicht weiss was gemeint ist, findet hier: http://www.abendblatt.de/wirtschaft/karriere/article107604942/Was-macht-eigentlich-ein-Tea-Taster.html oder hier im Forum was...
  6. Die Teeverkostung - Tea-Tasting

    Fragestellung: Wäre es sinnvoll Tee Talk Standards für unterschiedliche Tee-Gruppen zu entwickeln um sich besser über einen Tee austauschen zu können? Oder sind wir viel zu individuell um uns auf sowas einigen zu können? Wie testet man eigentlich Tee? Tea Taster Set Tea Taster, sind wir welche?
  7. Liebes Forum, habe soeben bei dem 4. nationalen China Tee Wettberb, bzw. der 1. Chineasischen Tee Olympiade im Blindverkostungswettbewerb als Einziger aus 38 Teilnehmern alle 5 Tees ihren korrekten Tee Gradierungen zu ordnen können und dafür die Gold Medaille (15g, 999er) eingeheimst! Rechts neben mir die Direktorin des China National Tea Tester Instituts und nun wird gefeiert, in den kommenden Tagen berichte ich die Details... Sonnigen Gruß aus Hangzhou, Euer Cha-Shifu
  8. Liebe Teetalker, heute stelle ich eine weitere Grünteeart vor, die mehr und mehr der Nachfrage an Longjing weichen muss. Ähnlich wie die Qiandao Yinzhen, http://www.jadequell.de/teeladen/teeauswahl/silbernadel-knospen sieht sich der Xiangtee direkter Verdrängung durch Longjing Tee ausgesetzt. Die geringe Bekanntheit, lässt nur kleine Preise zu und dementsprechend geringe Gewinne, wohingegen sich mit Longjing Tee, selbst wenn er von ehrlichen Verkäufern als Zhejiang Longjing verkauft wird, weit mehr Gewinn erzielen lässt, als mit dem ebenfalls sehr nussigen Xiangtee. Sonntagnachmittag ergab sich kurzfristig die Möglichkeit eine meiner Teemeisterinnen zum Grünteeeinkauf auf den berühmten ZheNan Teemarkt in Songyang zu begleiten. Kurz vor Mitternacht angekommen, ging es um halb sieben auf den Markt und Mittags zum Zhoushan Berg, wo wir eine befreundete Familie besuchten, die gerade den Xiangtee für den Markt vorbereitete. Xiangtee wird traditionell Charcol geröstet (graue Apparatur), dass verleiht im den namensgebenden Duft. Nach dem Waschgang hat es nussigen Duft mit klar grün-gelbliche Ausgussfarbe. Geschmacklich kommt dieser Grüntee sehr konstant über die 6 Aufgüsse, bemerkenswert ist das cremige Nussaroma bei leicht herben Abgang, typisch Gebirgstee. Leider wird das Material häufig zu Lishui Longjing verarbeitet wegen des nussigen Aromas, eben lukrativer... Dieser Grüntee war meiner Frau und mir neu, aber haben ihn bereits ins Herz geschlossen wegen des nussigen Aromas, der traditionellen Charcol Röstung (wenn auch gering im Geschmack) und weil wir die herbe Frische von Bergtees mögen. Es grüßt Euer ChaShifu! Doku: flickr.com/photos/119133635@N07/sets/72157643347110753/
  9. DongDing Taiwan vs Mainland, organic vs conventional

    Vom Album Parallel Verkostungen

    © Cha-Shifu

  10. Longrun Zhongmu 2011

    Nun zum letzten bisher unbeschriebenen Tee aus der Aktion "chenshi chinatee no. 4" (hier im Forum). Der kleine 100g Bing wurde durch 5 geteilt, so sieht mein 20g-Anteil aus: Der Tee ist enorm fest zusammengepresst. Beim Abteilen meiner 6g-Portion für heute hatte ich Angst, zuviele Blätter zu beschädigen. Wie sich später rausstellen sollte, war es für solche Skrupel viel zu spät. Wie war der Tee denn nun? Wuchtig! Er hatte etwas von Gunpowder und einem Pfeifentabak (unaromatisiert), den ich früher sehr gerne geraucht habe. Dazu eine unaufdringliche Süße im Hintergrund, die dem Tee einen schön vollen und dichten Körper gegeben hat. Der Tee war mit 6g / 80ml recht heftig dosiert - dazu kam noch ein sehr stark zerfetztes Blattgut - das gab einen wunderbar deftigen Tee. Das Genusserlebnis hatte etwas von rauher See (was ich ungemein mag): ich wurde durchgeschüttelt, bekam salzige Gischt ins Gesicht ... und dann wärmte mich der enorm ausgeprägte süße Nachgeschmack wieder auf. Bislang habe ich ja gedacht, Rum oder Grog seien die typischen Seemanns-Getränke. Was für ein Quatsch, der Zhongmu passt viel besser! Wie stark zerfetzt die Teeblätter sind, kann man ja aus dem Bodensatz in der Tasse erahnen. In Wirklichkeit war es aber noch viel schlimmer: Aber auch wenn der Tee unattraktiv aussieht, keinen zarten oder milden Charakter hat - ich bin begeistert! Ein enorm ausdauernder Tee (20 Aufgüsse) mit tollem Mundgefühl, vollem & herzhaften Geschmack ... vor allem aber einem betörenden Nachgeschmack, der über eine Stunde nach dem letzten Schluck bei mir präsent blieb. Vielleicht habe ich ja eine leicht masochistische Sheng-Vorliebe: wenn es kräftig deftig ist, bin ich begeistert. Wieder ein Tee (wie schon der Dayi 8582), der keine Schönheit ist - aber mich sicher zum Wiederholungstäter macht. Wer eine längere Fassung mit mehr Bildern, meinem Damenbesuch und dem Soundtrack sehen möchte: mein Blog. Danke an Chris dafür, uns diesen Tee zugänglich gemacht zu haben!
  11. Haiwan Jiaxi 2007

    Nachdem gestern die Tees aus Chris' Aktion (click) angekommen sind, habe ich heute Zeit freigeschaufelt, um den ersten Tee davon richtig zu verkosten. Mehr so per Zufall fiel meine Wahl auf den einzigen Tuocha unter lauter Bing, der Haiwan Jiaxi 2007 war heute dran. Kurzfassung: verblüffender Tee! Wegen der festen Pressung habe ich ein ganzes "Nugget" in den gaiwan genommen. Während dieser Brocken sich über die Aufgüsse immer weiter öffnete, veränderte sich auch der Tee in meiner Tasse. Von anfänglicher Erdbeermarmelade zu später herbfrischem Salbeitee. Definitiv Daumen hoch und Glückwunsch an Chris für diese Wahl bei seiner China-Bestellung. Langfassung: Die wollte ich eigentlich aus meinen Notizen hier reinkopieren, aber das scheint nicht mehr zu funktionieren. Das Problem hatte ich neulich schonmal, als ich chinesische Zeichen reinkopieren wollte - da dachte ich, das läge am fremden Schrifttyp. @Joaquin: kann man das wieder aktivieren? Alles abzutippen ist mir dann doch zu lästig. Notlösung: obwohl ich mal wieder einen Verkostungsbericht zuerst und vollständig hier posten wollte, gibt es die Langfassung dann eben doch in meinem Blog (click). Im Blog komme ich wenigstens noch mit meiner Guttenberg-Technik weiter: copy & paste.
  12. Ich habe hier meinen Eindruck über einen Purple Pu Erh niedergeschrieben, der mal wieder aus der typischen Schublade herausfällt. Für alle, die einen Pu Erh bevorzugen, der in die Richtung Grüntee geht, ist dieser Tee das Richtige. Aber leider bietet de Bezugsquelle noch keine Möglichkeit, Tee über das Internet zu kaufen. Wer hatte von Euch schon mal das Vergnügen?