Tee einfrieren

Hmm, da würds mich jetzt sehr interessieren wie es , Feuchtigkeitstechnisch, in meinem Gefrierfach aussieht.

Unser Kühlschrank ist noch recht neu und hat ne "No-Frost Technologie" verbaut, welche das Vereisen im Gefrier- und Kühlbereich verhindert. Das deutet ja eigentlich darauf hin, das im Kühlgerät eine eher geringe Luftfeuchtigkeit herrscht, oder?

Glaubst Du es würde helfen einen extra Gefrierbeutel, um die eigentliche Teeverpackung zu wickeln?

Das Problem ist nicht die Luft im Kühl-/Gefrierschrank, die wegen der niedrigen Temperatur kaum Feuchtigkeit enthält.

Wenn der eiskalte Tee aber außerhalb des Kühlschranks geöffnet wird, entsteht aber das Problem:

Man kennt es in extremer Form, wenn man im Sommer ein Glas mit einem kalten Getränk hat - die warme Sommerluft hat viel Feuchtigkeit gespeichert, trifft auf das Glas mit dem Eistee und kühlt daran so ab, dass sie die Feuchtigkeit nicht mehr in vollem Umfang speichern kann (Stichwort: Taupunkt). Die nicht mehr in der Luft gespeicherte Feuchtigkeit kondensiert aus und läuft als Wasserfilm außen am Glas herunter.

Das gleiche Phänomen tritt auf, wenn eiskalte Teeblätter auf normale Raumtemperaturluft treffen, diese abkühlt und die Luftfeuchtigkeit auskondensiert. Nicht ganz so extrem wie das Eisteeglas im Sommer, aber genug, dass die Teeblätter etwas feucht werden können. Ein bißchen Feuchtigkeit können die Teeblätter wegstecken, aber wenn man täglich die Teetüte aus der Kälte holt, sammelt sich recht viel Feuchtigkeit an. Daher besser nur alle 7-10 Tage an den Kühlschrank gehen und in der Zwischenzeit aus der Raumtemperatur-Dose den Tee nehmen.

In Japan lagern die Großhändler ihre Teevorräte übrigens auch kühl. Ich habe mal eine Halle besucht, wo bei -4°C der Jahresvorrat lagerte. Natürlich alle Teepakete luftdicht verschweißt!

Danke für den Tipp, Gero!

Im Moment ist ein Jasmintee meiner Freundin im Gefrierfach. Da werd ich doch, beim nächsten Brühen, gleich eine entsprechende Menge umfüllen! /emoticons/smile@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">

ich selber habe nur erfahrung mit der lagerung im kühlschrank, eine gefriermöglichkeit hab ich nicht... /emoticons/wink@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_wink.png">

teefreund christoph macht das aber in der tiefkühlung, und ich werde ihn gleich mal anschreiben.

hab die nachricht eben bekommen/gelesen: er friert nur original verpackte japanische tees ein, tut sie extra noch in eine plastiktüte. wichtig, wie schon geschrieben, vor dem öffnen des tees immer erst auf zimmertemperatur kommen lassen.

interessant für matchatrinker: klappt damit auch - er hat zwei jahre alten vor einiger zeit geöffnet, der keine geschmacklichen verluste hatte.

Ich würde den Tee nicht einfrieren - kühl und lagern reicht doch, oder? Wenn Du ihn einfrieren möchtest, dann achte darauf das kein Gefrierbrant entsteht (relativ Luftdicht und trocken den Tee verpacken und einfrieren).

Hatte den Thread noch gar nicht gesehen, danke für's Eröffnen luke!

Das ist auf jeden Fall eine interessante Lagerungsmöglichkeit, vor der

ich aber einen Heidenrespekt habe. Muss mich erst mal mit geeigneten

Behältern auseinandersetzen.

Ich habe auch bereits Tee eingefroren und ihn zusätzlich in eine Gefriertüte gepackt, da ich weder möchte, dass der Tee Gefrierbrand bekommt, noch dass er andere Gerüche anzieht. Tee ist ja da doch sehr empflndlich und insofern bin ich eher übervorsichtig!

Die einzigen Tees die ich normalerweise einfriere, sind noch vakuumverschweisste Japanische Grüntees.

Die Ausnahme bildet momentan ein qualitativ hochwertiger Jasmintee. Ich denke die Aromen bleiben einfach besser erhalten wenn ich ihn einfriere. Und da ist dann auch ein Gefrierbeutel drumrum.