syrische teezubereitung

mein (fast) schwiegersohn ist in einem kleinen dorf in syrien, nah der türkischen grenze geboren worden. damit man sich besser orientieren kann, kann man einfach gucken, wo aleppo liegt.

in seiner familie wird traditionell kein kaffee getrunken, sondern nur tee, der aber recht "ungewöhnlich" für unsere vorstellungen zubereitet wird.

wir haben das mal in wort und bild festgehalten im tee-fokus, und wer lust hat, kann reinschauen.

eins noch vorweg: "tieftemperatur-grünteeaufgiesser" müssen sehr tapfer sein, denn der tee wird kurze zeit gekocht... /emoticons/wink@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_wink.png">

als meine tochter mir "damals" davon zum ersten mal berichtete, hab ich gedacht, was ist das denn fürn verpeilter - tee kocht man doch nicht... /emoticons/biggrin@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_biggrin.png">

syrische teezubereitung

freut mich, dass ihr das posting gelesen habt, und es auch gefällt! /emoticons/smile@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">

ja, der wird richtig stark, amalie. muss man selbst als friesentee-trinkerin aufpassen, dass einem nicht die socken ausgezogen werden... /emoticons/wink@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_wink.png">

dabei ist es aber auch wieder so, wie orwell es geschrieben hat: mit dem alter trinkt man den tee stärker. samers eltern sind da weit weniger empfindlich, während meine tochter noch mehr verdünnt, als die meisten.

der tee wird übrigens mehrfach benutzt. ist die kanne mit dem extrakt leer, riecht samer an den blättern. er kann darüber feststellen, ob sie noch nen weiteren aufkochvorgang vertragen.

michdal, frag ihn evtl. auch mal, was der syrer für aromatisiereungen kennt. da scheinen die syrer auch einiges drauf zu haben, was hier rel. unbekannt ist.

die pubertät war hart, paul. der rest ging eigentlich.

bei der syrischen teezubereitung haben wir ja etwas zimt zum tee ins glas gegeben.

da es unterschiedliche zimtsorten gibt, von denen einige leicht giftig sind, hab ich das thema noch mal kurz und mit bildern beschrieben:

zimt ist nicht gleich zimt

für backende hausfrauen zu weihnachten auch wichtig, da dort ja teilweise grössere mengen dieser rinde verwendet werden.

ja, es wirkt langsam genug, dass die ratten keinen zusammenhang mit den aufgenommenen giftködern herstellen können, und dann verbluten sie innerlich, da die blutgerinnung auch beeinträchtigt wird.

das cumarin verleiht dem falschen zimt zusätzlich zum zimt- und nelken- ein waldmeisteraroma (waldmeister enthält ebenfalls cumarin).

kleine mengen sind recht harmlos, aber wer (zu weihnachten) mit zimt backt, also grössere mengen konsumiert, sollte schon ein auge drauf haben, was für zimt er verwendet.

es gibt sicher unterschiedliche zubereitungen von tee in syrien, und andererseits wird die von mir beschriebene teezubereitung zum beispiel auch im iran praktiziert.

ich hatte auch eine zeit überlegt, wie ich den artikel benennen sollte, ob nicht orientalische teezubereitung passender gewesen wäre, aber da hätte es auch sicherlich einwände gegeben.

es ist _eine_ art von syrischer teezubereitung, das trifft es glaub ich am besten, maddin... /emoticons/wink@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_wink.png">

was mich interessieren würde ist, wie dein freund den tee zubereitet. kannst du das beschreiben?

ist ja dann ähnlich wie die zubereitung, die samer mir gezeigt hat, nur dass der zucker nicht mit aufgekocht wird, sondern jeder für sich später süsst.