Von Kupferkesseln und Temperaturmessungen

Im Forum gibt es ja einige nachfragen nach Kupferkesseln. Ich hatte unter einem Thread mal meinen verlinkt und den möchte ich heute mal vorstellen. Weil: ich bin sehr zufrieden mit dem.

Das Kupfer erwärmt das Wasser schnell und gleichmässig (also auch oben am Rand, im Gegensatz zu den Wasserkochern, wo es unten am Heizelement deutlich wärmer ist, als oben an der Oberfläche). Als alter Fleischesser habe ich natürlich einen Kerntemperaturmesser (also AUCH so einen...(man hat ja immer mehreres)), der passt exakt in das Luftloch des Deckels, kann aber auch durch die Tülle messen. Gradgenau. Funktioniert imho sehr gut.

Der Kessel war lackiert und satiniert: dadurch Aussehen nach billigem Dekokupfer. Ich habe den Lack runtergemacht (Aceton) und den Kessel poliert. Da er im Grunde sehr gut gearbeitet ist und die Form sehr schön traditionell, finde ich es nun ein ganz hübsches Stück. Der Kessel scheint aus mehreren gegossenen Stücken zusammengeschweisst zu sein. Das war für mich der Kaufhauptgrund: reines Kupfer, keine Lötstellen o.ä. wie bei sämtlichen hiesigen Teilen. Es gibt ihn in 1,6L und 1,2L. Der hier ist 1,2L

Wasser aufheizen geht sehr gut auf einem Outdoor Gassbrenner mit Kartusche. Warm halten über eine kleine Elektroplatte. Wasser schmeckt gut und ich kann bisher nichts komisches oder störendes feststellen. Die Fotos bilden den Zustand nach einer Woche ständigem Erwärmens ab, da wird das Kupfer schon wärmer und weicher im Ton. Frisch polieren (eine kleine Kunst, wer es genau nehmen möchte) tu ich ihn mit Mauviel Copperbrill, oder auch der Paste hier: https://www.hagengrote.de/hagen-grote/p/…ASABEgKIGvD_BwE

Beide sehr teuer, aber es lohnt! Kein Vergleich mit anderen Pasten und Pasten für z.b. Blechblasinstrumente o.ä. sind nicht geeignet für Küchenzeug (da bleiben starke Schutzfilme auf Erdölbasis zurück).

Genug gesagt, nun Fotos, wer mehr wissen möchte kann fragen.

mich würde ja brennend interessieren: wer stellt die Teile eigentlich her? In Amazon steht da jedesmal ein anderer Fantasiefirmenname (und auch oft Fantasiepreise), aber hier waren ja definitiv Handwerker am Werk. Kann da jemand was zu sagen, wo diese Teile herkommen?

Super! Ja, das ist sie und in deinem Link gibts sogar das ganze Set! Tolle Sache. Nur weiss ich nicht ob die Kupfertassen (Hitze, relativ dünn) soviel Sinn beim trinken machen. Erst sind sie heiss, dann kalt. Mein Silberschälchen ist so massiv, daß es erstmal Wärme wegnimmt und die dann aber speichert. Bei Heissgetränken ein essentielles Ding.

Der Titangaiwan kam mir bisher nur als Komplettset sauteuer unter die Augen. Ja, das wäre theoretisch was! Kommt da noch Zoll, Steuer usw. drauf? Ich hab noch nie bei Ali bestellt.

Zur Kupferpolitur noch: wie gesagt, als alter Kupferkocher geht man da auch einen Weg. Das Ziel ist es beim Polieren nicht gleich die ganze Patina und die sehr schönen Farbtöne wegzumachen, das schafft nicht jede Politurpaste. Für "völlig blank" und z.B. innen, wo es dann um maximale Oxidfreiheit geht: Essig und Salz.... (muss man aber auch hinterher akribisch mit Wasser nachspülen, deinen Natrontrick werde ich da demnächst mal probieren).

Quote

vor einer Stunde schrieb FireStream: Ist eine Angewohnheit seitdem ich mal Schimmel in meiner Kanne hatte. Löst wunderbar Teeflecken/Kaffeflecken aus Porzellan, braucht dafür allerdings nicht unbedingt kochen.

Müsste man doch mal glatt ausprobieren ob da nicht Muster drauf andodisieren kann...🤩

Jo: Thermoskannen u.ä. koche ich auch schon mal mit Abflussreiniger aus, danach ist wirklich ALLES blitzeblank. Interessant bei Porzellan, das hab ich noch nie gemacht,

Titan anodisieren: ja die Jugendsünden;-)))) Das netzteil dazu hab ich noch. Sind halt nicht besonder abriebfest, die Farben. Bist Du an einer technischen Uni daß Du Zugang zu so allerlei Gerätschaften hast, oder hast Du da nen Labor zuhause? (Fingers Welt?)