China Green Pekoe

Moin Blauregen!

1. Die in Deutschland verkauften Gusseisenkannen sind alle (oder 99,99% /emoticons/wink@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_wink.png"> ) innen emailliert - und damit so zu reinigen, dass der zueltzt gebrühte Tee den nächsten geschmacklich beeeinflussen wird. Problematischer ist eher der Umstand, dass etliche Grüntees nicht so gut auf langes Stehen in der Kanne reagieren. Wenn Du Dich also freust, dass die gut vorgewärmte Eisenkanne Deinen Liter Grüntee über eine Stunde heiß hält, wird der Grüntee sich darüber vermutlich nicht sehr freuen. Wenn Du eine kleine Eisenkanne hast (0,5 l oder weniger), wirst Du den Tee vermutlich schnell genug geleert bekommen, dass er sich geschmacklich nicht so verändert.

2. Die von Dir genannte Sorte kenne ich nicht, oder zumindest nicht unter jenem Namen. Aber wenn der Tee Dir schmeckt, hast Du ihn richtig zubereitet. "Der Idealfall" ist die Zubereitung, bei der der Tee den höchsten Genuss bereitet. Das kann für Dich aber etwas ganz anderes sein als für mich und noch was anderes für den Teebauern, der den Tee angebaut hat. Wer hat recht? Du kannst ja vielleicht mal probieren, ob Dir der Tee bei 80°C und 1,5 - 2 Minuten besser schmeckt.

3. Man findet immer wieder chinesische Grüntees, die sehr hell sind und etliche Flaumhaare aufweisen - die werden vermutlich alle in Deine Richtung gehen. Bei uns (TeeGschwendner) gibt es gerade welche im Edmon's Sortiment. Ich poste hier mal keine Links in den Shop, damit Dein Thread nicht als Werbeveranstaltung misbraucht wird (bei Interesse bitte per PN). Bei Jadequell gibt es auch entsprechende Tees - das Inhaberehepaar ist auch hier im Forum aktiv. Chris von Chenshi-Chinatee (auch aktiver Teetalker) hatte bis vor einiger Zeit auch Grüntees in seinem Shop, darunter (meine ich) auch solch helle Typen. Vielleicht hat er ja noch etwas in Reserve?

4. Bisher habe ich keinen Grüntee erlebt, den man nicht mindestens 2mal aufgießen kann. Die Frage ist immer, ob Deine Art zu dosieren für mehrere Aufgüsse geeignet ist. In der Regel wird in China und Japan der Tee viel höher dosiert, als in Mitteleuropa üblich - daher verwendet man in Ostasien meist recht kleine Kannen ... wenn ich 5-6 Aufgüsse von einem Tee in einer 1-Liter-Kanne mache, wird das ein hartes Belastungstraining für die Blase.

Das Allerwichtigste ist in meinen Augen: fleißig experimentieren, viele Anregungen einholen - aber nichts ungetestet zum Dogma erheben. Viel Spaß bei der unendlichen Entdeckungsreise!

Wenn sich so eine richtig braune Teepatina in der Kanne gebildet hat, hilft die Backpulver-Reinigung gut. Wie häufig sich die Reinigung lohnt, hängt natürlich davon ab, wie fleißig Du die Patina aufbaust. Wenn die Kanne täglich 4-5 mal gefüllt wird, ist das natürlich etwas anderes als bei 2-3 Füllungen pro Woche. Wenn Du das Gefühl hast, dass Dein Mikrofasertuch Beläge abträgt, dann wird es allerhöchste Zeit fürs Backpulver!

Hallo Ihr beiden, kurze Frage: wenn man eine solche Eisenkanne nur für grünen Tee benutzt, wäre dann die Patina nicht erwünscht? Hab´ nie lange grünen Tee aus Kännchen getrunken, aber ein bisschen runder sollte/kann der Tee doch werden. Auf jeden Fall wünsche ich Dir viel Spaß beim kennen lernen von Tees, ist wohl so was wie ´ne neue Welt, die sich Dir öffnet... ruhig dem eigenen Geschmack folgen und vertrauen...

Das Problem bei der Eisenkanne kann sein, dass das Material beim aufheizen und runterkühlen ziemlich stark arbeitet - und die Patina sich dann in Flocken lösen kann (einige Kunden denken dann, dass die Beschichtung abplatzt). Wenn Flocken von Patina im Tee schwimmen, leidet der ästhetische Genuss doch sehr.

Ich persönlich finde, dass der Tee mit Zunahme der Patina bitterer schmeckt.

"Anders" mit der Zeit schon, dass ist zumindest bei pu´erh und Oolong auch gewollt, wenn man von einigen Sorten absieht,

die sehr filigrane und zarte Noten haben...