Uji Saikō-kyū Shincha von Ryūōen

Nachdem ich in den letzten Tagen diesen Tee mit unterschiedlichen Dosierungen, Ziehzeiten und Utensilien getestet habe, moechte ich hier nun meine bisherigen Eindruecke schildern.

Einigen duerfte der Uji Saikō-kyū Shincha ja aus der Sammelbestellung bekannt sein. Besonders bin ich daher gespannt, ob sich eure Eindruecke mit meinen decken.

Die Blaetter sind zu duennen recht grossen Nadeln gerollt und fuer mich ein Augenschmaus.

Der erste Annaeherungsversuch fand mit 5g auf 100ml 80℃ und 1min im ersten Aufguss statt. Ueberrascht hat mich besonders der zweite Aufguss, denn wo ich eigentlich bei einem Sencha immer etwas mehr Herbe erwarte, war der zweite Aufguss fast noch milder als der erste.

Danach wollte ich es wissen, und habe ihn etwas hoeher dosiert: 5g auf 60ml bei 80℃ und 45sek. Das Ergebnis war intensiver und vollmundiger. Ausserdem zeigte sich sich, dass auch dieser Tee bitter kann, wenn man ihm genuegend auf die Pelle rueckt. Wobei "bitter" hier immer noch relativ ist. Insgesamt habe ich in der Hohin fuer meinen Geschmack fuenf gute Aufguesse erziehlen koennen, dann war Schluss. In allen anderen Versuchen war in der Regel nach dem zweiten oder dritten Aufguss der Drops gelutscht.

Das fuer mich bisher beste Ergebnis habe ich gestern mit 5g auf 100ml 75℃ und 45sek. im ersten Aufguss erziehlt.

Im Mund empfand ich ihn sehr mild und ausgewogen, mit einer feinen Herbe und Suesse. Ausserdem meine ich leichte Citrusnoten wahrgenommen zu haben.

Den zweiten Aufguss gibt es als kleine Fotostory:

Zum Abschluss noch einen Blick auf die Blaetter:

Der Uji Saikō-kyū Shincha ist der vierte Herausforderer in meinem kleinen "Battle of Uji". Der bisherige Spitzenreiter ist der Kyonishiki von Ocha no Kanbayashi, der in der selben Preisklasse wie spielt. Welcher der beiden mir besser gefallen hat, mag ich nicht zu beurteilen. Dazu muesste

ich beide parallel verkosten, was mir jedoch ein wenig zu viel Aufwand ist. Sorry. Festhalten laesst sich, auch wenn die Bilder etwas taeuschen moegen, da die Lichtverhaeltnisse beim Fotografieren nicht immer gleich waren, dass die Blaetter des Kyonishiki etwas dunkler sind. Ausserdem fand ich das Aroma der trockenen Blaetter auch etwas intensiver. Ansonsten sind sich beide Tees in Geschmack und Aufgussfarbe sehr aehnlich. Der Saikō-kyū Shincha kam mir noch etwas milder vor. Aber auch das sind nur Nuancen. Mal schauen, wie sich der Uji Saikō-kyū Shincha ueber einen laengeren Zeitraum schlaegt.

Wie habt ihr den Tee erlebt?

@ VanFersen

Deinen Bericht habe ich gelesen. Wie fast jeden Mittwoch. /emoticons/smile@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">

Hmm... so schwach finde ich das Blatt eigentlich nicht. Bei hohen Dosierung 5g auf 60ml kam ich wie gesagt auf 5 wirklich gute Aufguesse hin. Bei "normaler" Dosierung sind es 2-3. Das ist fuer mich absolut OK. Vor allem, wenn die ersten beiden so fabelhaft sind.

@ Stefan

Die Geschmaecker scheinen wirklich unterschiedlich zu sein. Fuer mich war das Umami auch bei 80℃ nur sehr dezent. Im naechsten Versuch werde ich es mal mit einer niedrigeren Temperatur und langen Ziehzeit im ersten Aufguss probieren.

@ Anima

Danke. /emoticons/smile@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_smile.png"> Den anderen hasst du aber schon geoeffnet, oder? Ich meine, ich haette das irgendwo hier mal gelesen.

Quote

Nach vier genialen Aufgüssen (3,3 g auf 120 ml, 65 °C heißes Wasser, Ziehzeiten: 60 s, 10 s, 30 s, 60 s) wollte ich heute früh dem Tee in einem fünften Aufguss nochmal alles entlocken.

Das hoert sich an, als haettet du ihn nach dem 4. Aufguss laenger stehen gelassen. Wie auch immer, vier gute Aufguesse finde ich fuer einen Sencha sehr respektabel. /emoticons/smile@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">

Die ersten Kirschbluehten bluehen. Fuer mich Anlass heute einen besonderen Tee zu geniessen. Der Saikō ist ein Sencha, wie er im Buche steht, eine frische Herbe, ein wenig Umami, ein bisschen Suesse, alles drin. Wie ein Orchester, bei dem man, hoert man genau hin, jedes einzelne Instrument klar und deutlich heraushoeren kann. Nimmt man jedoch etwas Abstand verschmilzen die Toene zu einer wundervollen Harmonie. Wirklich beeindruckend. Ihr merkt (vielleicht), ich bin schwer begeistert. Deshalb hoere ich jetzt auch auf und lasse Bilder sprechen. /emoticons/smile@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">

Fuer mich in Punkto Geschmack klarer Punktsieger im Vergleich mit dem gleichteuren Shincha. Bei Duft und Aufgussfarbe wuerde ich dagegen den Shincha vorne sehen.

Lass mir aber noch was uebrig. /emoticons/wink@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_wink.png"> Ich werde Freitag in Kyoto sein. Samstag waere mir wegen des handgeroesteten Hoji-chas natuerlich lieber gewesen, aber geht leider nicht anders.

Ich finde den Saiko im Vergleich zum Asahi intensiver im Geschmack. Wobei ich mich da aber auch taeuschen kann, ist schliesslich schon etwas her, dass ich den Asahi in der Tasse hatte. Meines Erachtens lohnt sich aber der (zugegeben hohe) Aufpreis. Der Asahi ist auch nicht schlecht, keine Frage, aber als Tee fuer besondere Momente hat mir irgendwas gefehlt, als Alltagstee ist er wiederum zu schade. Da wuerde ich den Komakage vorziehen, der gefiel mir ausgeprochen gut. /emoticons/smile@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">

Wie lange bist du denn in Kyoto / Japan?

Haha...erging mir nicht anders. Und dabei habe ich noch versucht meine Kaufgelueste im Zaum zu halten. Es war nicht einfach angesichts der Auswahl und Atmosphaere. Zum Gleuck ist Ippodo auch nur einen Katzensprung entfernt, die Aussicht dort auch noch etwas Geld loswerden zu koennen, hat mich vor einem vorzeitigen Bankrott bei Ryuoen gerettet. /emoticons/wink@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_wink.png">

Was gab es denn bei dir feines?

Dann bin ich mal gespannt auf deine Meinung zum Saiko. Ich hatte ihn die Tage wieder in der Tasse und er ist einfach traumhaft.

Dass du nicht viel auf Ippodo haelst, hattest du schon mal angedeutet. Bisher bin ich mit den wenigen Tees, die ich probiert habe, eigentlich durchaus zufrieden gewesen. Aufgrund meiner bisherigen Erfahrungen wuerde ich behaupten, dass es bei den Senchas teilweise recht deutliche Unterschiede im Geschmack gibt. Welche mir nun besser schmecken kann ich aber pauschal nicht beantworten. Es haengt wie so vieles vom Anlass und meiner Stimmung ab. /emoticons/wink@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_wink.png"> Bei den Gyokuros habe ich noch zu wenig probiert um mir da ein Urteil bilden zu koennen. Ueberteuert finde ich Ippodo eigentlich nicht, aber da kann ich nur fuer die wenigen Produkte sprechen, die ich bisher in der Tasse hatte.