Gunpowder ist ein Grüner Tee aus der chinesischen Zhejiang Provinz, deren Blätter zusammengerollt werden. Der englische Name Gunpowder rührt wohl daher, weil er Ähnlichkeit mit Schwarzpulver-Körnen hat.
Achten sollte man beim Kauf von Gunpowder Tee, dass es sich bei den Kugeln um sehr kleine Kugeln handelt. Wenn hier nicht geschummelt wird, ist es in der Regel eine Garant dafür, dass hier zarte und noch junge Blätter verwendet wurden. Große kugeln dagegen sind ein Hinweis dafür, dass hier große Blätter verwendet wurden. Die großen Blätter haben jedoch den Nachteil, dass sie länger bzw. zu lange am Busch gehangen haben. Die kleinen und jungen Blätter dagegen haben einen lieblichen und zarten Geschmack und sind fast Stecknadelgroß.
Wenn hier nicht gerade große Blätter zerrissen wurden und man somit schummelt, werden kleine Kugel wirklich nur von jungen Blättern gerollt.
Bei der Zubereitung sollte man auf nicht gerade einen TL (Teelöffel) pro Tasse verwenden, weil dies eine doppelte Dosis entspräche. Der Tee hat durch das Rollen ein dichteres Volumen und daher sollte man maximal ein TL für zwei Tassen verwenden.
Sollte der Tee doch zu bitter sein, empfiehlt es sich diesen zuvor mit heißem Wasser zu übergießen und sozusagen diesen ersten Aufguss anschließend weg zu gießen. Damit hätte man die Blätter gewaschen, wodurch der Tee seine Bitterstoffe verliert. Dann sollte man jedoch gleich mit dem zweiten Aufguss beginnen, welcher der erste trinkbare Aufguss wäre.
Dies ist dann auch eine Methode um bitteren Tee generell trinkbarer zu machen 
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