Gute Teezubereitungsmethode bei Beuteltee gesucht

Du kannst ja mal probieren den Teebeutel nachdem du das Wasser in die Tasse gegossen hast in die Tasse zu machen, so das er nicht mit dem Wasser übergossen wird und nur ganz sanft ins Wasser gleitet, du kannst die Tasse vorher einmal mit kochendem Wasser ausspülen damit das kochende Wasser welches du in die Tasse für den Tee gibst nicht gleich so viel Temperatur abnimmt.

Um welchen Tee handelt es sich denn oder ist das bei jedem Tee den du machst?

Hey,

habe ich das richtig verstanden, daß Du losen Tee benutzt und ihn mittels eines Papierfilters zubereitest? Also nicht den klassischen Teebeutel mit dem Fädchen dran?

Gruß

Teepott

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Hey,

habe ich das richtig verstanden, daß Du losen Tee benutzt und ihn mittels eines Papierfilters zubereitest? Also nicht den klassischen Teebeutel mit dem Fädchen dran?

Gruß

Teepott

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Dachte er benutzt den Teebeutel mit dem Faden, ansonsten würde ich sagen andere Filter probieren

Sorry, hab nicht richtig gelesen :-[ , kannst meine erste Antwort bitte vergessen.

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Hat denn eine leicht geringere Wassertemperatur so viel Einfluß auf das Gerbverhalten von bsp. Schwarztee?

Ja!

Habe ein wenig suchen müssen, hab´s aber gefunden

Luke hat`s in ´nem anderen Fred geschrieben,

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Ich finde es an dieser Stelle wichtig zu erwähnen, dass es bei der Wassertemperatur kein richtig, oder falsch gibt, so lange man weiß, was in der Tasse passiert. Heißes Wasser löst z.B. mehr Teein und Bitterstoffe, daher sollte ma

da ging es zwar um Sencha, aber das Prinzip ist auch auf Schwarztee zu übertragen.

Ich benutzte auch gelegentlich Papierfilter und finde ich immer wieder, daß der Geschmack beeinträchtigt wird.

Zwar ist mir die "Vergerbung" des Tees im unteren Tassenbereich noch nicht aufgefallen, aber vielleicht hast Du eine empfindlichere Zunge.

Jedoch gibt mir zu Denken, daß dieses Phänomen auch bei Hagebuttentee auftaucht, in welchem meines Wissens nach keine Gerbsäure vorhanden ist. Auch das sich die "Vergerbheit" trotz Umrührens im unteren Tassenbereich hält, läßt mich an der Theorie

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"feine Sedimentsablagerungen"

zweifeln.Doch was hindert Dich an der "professionellen Teezubereitung"? Die Zweikannenmethode ist nur unwesentlich aufwendiger, bringt aber ein um Längen besseres Ergebnis.

Gruß

Teepott

Der einzige Ansatz der mir auf Anhieb einfällt ist das tunken. Typischerweise zieht man ja den Teebeutel während des ziehens. hoch und herunter dadurch verteilen sich die austretenden Aromen relativ gleichmässig. Für selbstbefüllte Teebeutel eignet sich dazu am besten ein metallischer haken mit kette. den man nutzt um den Beutel zu verschliessen und er wird normalerweise am ausguss befestigt.

z.b.:

http://www.kobu-teeversand.de/tee_artikel/teefilterhalter-1011/

Hey lamy,

hab wohl etwas auf der Leitung gestanden, vielleicht hat Dein Problem ja etwas mit folgendem Phänomen zu tun

Kuckst Du

und das ist mir durchaus bekannt, aber eine Lösung dafür habe ich nicht. Welche Tassengröße benutzt Du denn üblicherweise. Vielleicht wären kleine Tassen und schneller trinken ;D eine Möglichkeit.

Gruß

Teepott

Hallo,

ich konnte bis jetzt bei Papiertüten /Filter nur feststellen, dass der Tee milder, geschmacksärmer wird aber nicht bitterer. Bei klassischem Teebeuteltee habe ich nur noch einen Sencha und der wird nur durch zu hohe Wassertemperatur bitter, herber.

Ist es möglich dass du den Tee zu hoch dosierst, zu viel nimmst?

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Zunächst einmal vielen Dank für die vielen Antworten.

Zu der Frage ob ich den Tee überdosiere. Also auf 0,2l nehme ich für Darjeeling 1 Teelamaß (das ist ein Löffel, den man von Gschwendner, gratis bekommt). Empfohlen auf 1 Liter werden 6 Teelamaß. Die Dosierung, wenn auch nicht perfekt, sollte noch im Rahmen des Üblichen sein.

Kuckst Du

Danke für den Link, Teepot. In Zukunft werde ich jede Tasse "exen" /emoticons/smile@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">

lg

Hey obwohl das eigentlich ja zu wenig ist, was aber wohl auch nicht ausschlaggeben ist, probier es doch bitte einmal wenn du den Tee in einer Tasse lose aufgießt und diesen Tee nach der Ziehzeit durch den Teefilter in eine andere Tasse laufen lässt.

Kann es evtl auch an der Wasserhärte liegen?

Es ist völlog normal, dass das unterste Teewasser am intensivsten schmeckt, deshalb verteilen ja die japaner in kleinen schlücken den Tee reihum auf die Tassen. Wie lange làsst du den Tee den uiehen und bei welcher Temperatur? Black foresz still ist wirklich das beste Teewasser was relativ überall bekommt nur Lauretana und Plose fand ich noch ne spur besser.

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Guten Morgen malcolicious,

ich habe die beschriebene Methode zwar in der Form so noch nicht ausprobiert,

dass müsste aber klappen. Das wäre ja sowas wie die "Zweikannenmethode" in verkleinerter Form.

Da ich relativ wenig Tee trinke verwende ich zur Zeit "Black Forest Still" (sorry, will eig. keine Werbung machen),

dass ist schon ein äußerst ionenarmes Mineralwasser.

Also ich habe mit den geschilderten Beobachtungen vermutlich auch übertrieben. Der letzte Schluck ist ja nicht ungenießbar,

sondern es schmeckt einfach etwas herber und man spürt es auf der Zunge.

lg

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War auch nur so eine Idee von mir, du kannst es ja mal ausprobieren und dann schildern wie es war =)

Liebe Grüße

Das wäre natürlich das beste =)

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Wie lange làsst du den Tee den ziehen und bei welcher Temperatur?

Beim Darjeeling second flush waren das 2 bis 2,5 min mit kochendem Wasser übergossen.

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War auch nur so eine Idee von mir, du kannst es ja mal ausprobieren und dann schildern wie es war =)

Liebe Grüße

Ich glaube, das einfachste ist, dass ich mir eine Aufgußkanne besorge. Die sind ja recht günstig und nach euren Beurteilungen nach, sollte es ja ohnehin deutlich besser schmecken mit der Aufgußkanne. /emoticons/smile@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">

Noch einmal Danke soweit für euren zahlreichen Antworten.

Darjeeling würde ich ich nicht mit kochendem Wasser machen lieber ein wenig abkühlen lassen auf 80-90 Grad. Siehe:

http://de.wikipedia.org/wiki/Darjeelin…%29#Zubereitung

Am besten dass Wasser durch 1-2 nicht vorgewärte gefässe schütten und dann aufgiessen. Mit der geringeren Temperatur lösen sich auch weniger Bitterstoffe.