Hallo,
schau mal hier:
(Hier findest Du einiges)
Macht meiner Erfahrung nach nicht viel aus. Du kannst außerdem mit Kanne vorwärmen vs. nicht vorwärmen nochmal Einfluss auf die Brühtemperatur nehmen.
Oder du kannst das Wasser aus dem Kocher nach dem Erhitzen/Aufkochen erst in deine Tasse schütten, bevor du es in die Kanne gießt. Auf diese Weise kühlt es nochmal um ca. 5-10°C ab.
Nein, 5° machen es nicht. Bei sehr hochwertigen, teueren Gyokuro's (55° - 65°) würde ich ein Thermometer benutzen.
vor 2 Stunden schrieb Chrizzz: Oder sind Unterschiede/ Auswirkungen auf die Tees von 5 Grad eher kaum auszumachen
Das würde ich nicht sagen. Ich benutze gewöhnlich Wasser mit 75 Grad für Grüntees. Es gibt aber manche Tees, die dann recht nichtssagend schmecken. Dann hilft es, auf 80 Grad zu gehen. 85 wäre dann wieder zu heiß, der Tee würde zu bitter.
Ich würde auch sagen, dass gerade bei grünen Tees die 5 Grad dann schon anders schmecken. Gerade japanische Grüntees sind sehr empfindlich. Bei den meisten anderen Tees reichen mir aber meist 100, 90, 80 Grad aus.
Ausser bei Japanern gibt es bei mir nur eine Temperatur – heiß.
A guader halt's aus wie man so schön sagt. Selbst Zairai Sencha macht volle Hitze nichts aus und wird nicht bitter. Das fing erst an als die Japaner ihre ursprünglichen Kultivare mit Assam verzüchtet haben > einfacher zu handhaben. Erst dann wurden die Sencha so temperaturempfindlich. Chinesische Grüne halten Hitze schon von vorneherein aus. Mit dem Caveat daß die Qualtät stimmen muss.
Schönes Beispiel für so einen unkaputtbaren Zairai war der Tempeltee den Anmo mal im Sortiment hatte. Konnte man genauso machen wie Gaoshan. Interessanterweise wurden als diese Teesorten noch verbreiteter waren auch noch mit Chinesischen Methoden Tee zubereitet: kleine Kannen, fünf Tassen (anstelle von 3-4 in China).
Ich würde den Kocher behalten und es wie @Golden Hill vorgeschlagen hat handhaben. Mit genügend Erfahrung wirst du anfangen die richtige Temperatur zu fühlen.
Ich denke, gerade für einen Anfänger ist es hilfreich, wenn er die Temperatur fein einstellen kann. Das mit dem Fühlen ist so eine Sache, und am Anfang hat man das Gefühl eher nicht.
Der von Russell Hobbs ist auch nicht besonders teuer:
Ich würde mich immer für Schwanenhals entscheiden. Ist schon viel genauer/praktischer bei den kleinen Kännchen.
Ich nütze den hier: Bin sehr zufrieden.
Füt Gyokuro lasse ich das Wasser einfach etwas abkühlen.
Ok. Ein wenig Material da in der Küche. 😆
Bei uns gibts: Kaffeemaschine & Wasserkocher. Alles andere ist verräumt.
Eine Wasserstand-Anzeige hatte ich noch nie (vermisst). Aber ohne Schwanenhals kann ich nicht gut zielen und am Tisch sitzend ist mir ein Kocher ohne Schwanenhals zu weit oben im Zeitpunkt des Ausgießens = Sauerei.
Hab länger recherchiert damals. Der Fellow kam auf den zweiten, genauen Blick nicht gut weg. Besonders im Hinblick auf den Preis. Da kaufe ich mir zwei Tchibo.
Hallo zusammen,
der Kocher ist da. totaler Mist. Der Wasserauslauf ist in Kunststoff! Das heisst jedes Mal wenn ich Wasser abgieße geht's über das Kunststoff 
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Ich wollte keinen Kunststoff-Kocher.
Also muss ich doch den fetten Gastroback ordern.... Oh man.
VG
Chrizzzi
Ist das so kritisch? Hast du da eine spezielle Allergie? Ich würde mir da keine großen Gedanken wachen. Der Kuststoff ist ja offenbar für Lebensmittel zugelassen.
Wenn du ganz ohne Plastik willst, kannst du elektrische Kocher eigentlich vergessen. Wie wäre es denn mit dem ganz klassischen Edelstahlkessel der auf dem Herd erhitzt wird, wahlweise Induktions-Tischplatte oder Tisch-Gaskocher, o.ä.? Da gibt es mittlerweile auch filigrane à la japanischer Kaffee-Braumethode.
Hallo zusammen,
der neue Kocher ist da. Verarbeitungstechnisch deutlich besser als der WMF, der an die Family ging und auch als der Russel Hobbs.
Die Form ist zwar gewöhnungsbedürftig. Der Deckel genauso, kann man sich aber damit arrangieren.
Gegenüber dem einfacheren Gerät in Glas beginnt dieser schon bei 40 Grad und hat auch die Stufe 65 Grad.
Die Temperatur-Einstellung kann nicht beliebig eingestellt werden.
Bei den Technischen Daten der Website wird darüber aufgeklärt, dass die Schritte wie bei den anderen Gastrobacks "nur" 5 Grad lauten, obwohl in der Anleitung "beliebig" steht.
Es gibt also nur den "POUR OVER ADVANCED" von Gastroback, der in 1 Grad Schritten einstellbar ist.
Die Auswahl an Wasserkochern aus Glas ohne Kunststoff mit 1-Grad-Einstellung ist damit glaube ich nicht vorhanden.
Selbst der Lumero Multi von WMF arbeitet wohl in 5-Grad-Schritten.
Damit gibt es mit dieser feinen Einstellung nur Edelstahl-Kocher. Der genannte Gastroback und Fellow fallen mir da direkt ein.
Auf Grund des Preis-Leistungs-Verhältnisses belasse ich es bei dem Gastroback und versuche mich mit der 5-Grad-Einstellung.
@Bok: Ganz so Oldskool bin ich nicht unterwegs 
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VG
Chrizzzi
Ich habe mich auch 2 Wochen mit dem Thema Wasserkocher beschäftigt und bin zu dem Entschluss gekommen, dass es auf dieser Welt keinen perfekten Wasserkocher aus Glas gibt. Sie hatten alle immer ein Manko:
Nur 10°C Schritte oder zu viel Plastik.
Da ich nicht 2 Wasserkocher im Haus haben wollte und man in der Küche auch mal mehr als 1L Wasser kochen muss, habe ich dann einen von Severin gekauft. Dieser hat nur Plastik im Deckel, also kein direkter Kontakt. (Sieht man von dem Kondenswasser ab) Einziges Manko: Die Software von dem Ding hat so ihre Eigenheiten und lügt manchmal mit der Anzeige. Stellt man z.B. 60°C ein und der Kocher zeigt an, dass er sie gerade erreicht hat, kann man den Kocher einmal hoch nehmen und wieder absetzen und schon werden nur noch 58°C angezeigt. (Die 60°C werden bei weiterem Warten dann knapp erreicht) Aber wenn man die Eigenheiten kennt, dann kann man damit auch umgehen.
Für das Problem mit der Software arbeite ich auch an einer Lösung. Im Grunde wird das eine eigene Station für den Kocher. Kann ich ja dann auch mal vorstellen, sollte es irgendwann fertig werden.
Hallo DavidL,
danke für das Feedback. Bin auf die neue Basis gespannt.
Möchte Euch noch etwas nicht vorenthalten, was natürlich erst bei der Benutzung auffällt.
Beim ausgießen des Wassers kommt das heisse Wasser in Kontakt mit der Dichtung des Deckels, da dieser recht niedrig über dem Rand sitzt.
Ich frage beim Hersteller nach was es Material für die Dichtung ist. Silikon? hitzebeständiger Gummi?
Habe dann den Test bei meinem alten Edelstahlkocher von WMF gemacht. Da ist das Problem, dass das Wasser immer durch diesen komischen Kalk-Filter läuft.
Der Rahmen von diesem wie auch die Halterung sind immer aus Plastik. Dies werden wohl alle Stahlkocher mit solch einem Filter gemeinsam haben.
Ganz ohne geht's dann wohl nur bei den von mit oben genannten zwei mit dem Schwanenhals. Die sind ja wohl komplett aus Stahl. Ist natürlich nur eine Vermutung 
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VG
Chrizzzi
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