Menge für westliche Brühmethode

Ich brühe fast immer nach der westlichen Methode (natürlich nicht bei Pu Erh und meistens nicht bei Gyokuro). In meine Kanne passen ca 850 ml. Mit zwei gehäuften Teelöffeln als Ausgangdpunkt fahre ich immer gut. Man braucht weniger bei taiwaneischen Oolongs.

Hm, interessant. Ich muss zur Zeit viel ins Büro, und da mache ich mir morgens tatsächlich genau die Menge: eine 800ml-Flasche, und zwischen 12 und 14g Blätter. Für mich funktioniert das prima, sowohl mit Sencha als auch mit Schwarztee.

Ich hatte als Standard 12 - 14g auf 1 Liter.

Hallo @Chrizzz,

mir ist noch nicht ganz klar, was dein Ziel mit deinen ganzen Fragen hier ist. Die Frage, was du an der asiatischen Zubereitungsmethode verpasst, habe ich dir schon beantwortet. SIehe:

Du scheinst mir aktuell wie wild Teeutensilien und Tee zu bestellen, ohne zu wissen, was du überhaupt willst. Bitte informiere dich vorher genau (nicht so wie bei dem Wasserkocher), schlafe dann noch einmal eine Nacht darüber und handle erst dann. Über die asiatische Zubereitung gibt es zahlreiche Erläuterungen im Internet. (Hier, hier, hier, ...) Schaue dir Videos an, wenn deine Zeit nicht für die diversen Blogeinträge reicht. (Es gibt sogar hier im Forum Threads zu Wassertemperatur, diversen Parametern, verschiedene chinesische Zubereitungsmethoden, Wie sich die Zubereitungsart von einigen hier verändert hat, ....)

Wenn du dann weißt, dass die asiatische Zubereitung und die Westliche sich im wesentlichen im Verhältnis von Tee zu Wasser und den Ziehzeiten unterscheiden, dann kannst du dir deine Frage auch beantworten. Ob du etwas dadurch verpasst, kannst auch nur du dir beantworten. Ich würde sagen: ja. Solltest du an einem Wochenende Zeit haben, dann mach dir soch einfach eine entspannende Musik an und probiere es einmal. Fang mit 2 Tassen und einem Sieb an. Dann kauf dir meinetwegen einen Gaiwan. Dann die erste Yixing Kanne direkt hinterher. Aber spätestens dann solltest du dir die Frage auch beantworten können.

PS:

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vor 11 Stunden schrieb Chrizzz: Abgesehen von der fehlenden Hardware habe ich tatsächlich nicht die Zeit für 2 Liter Tee 20 Mal in die Küche zu rennen /emoticons/smile@2x.png 2x" title=":)" width="20" />

Dafür gibt es Thermoskannen. /emoticons/wink@2x.png 2x" title=";)" width="20" />

Bitte versteh mich nicht falsch (ich stelle öfter fest, dass ich abwertender oder negativer rüber komme, als ich es meine). Es ist ok Fragen zu stellen. Es ist auch ok, das Thema Tee spannend zu finden. Mit deinen bisherigen Posts kommt es mit nur so vor, als wenn du irgendetwas ganz überhastet erreichen möchtest. Und ich kann mir nicht einmal erklären was. Das Thema Tee ist dafür da sich Zeit zu nehmen und sich damit zu beschäftigen. Außerdem ist es sehr subjektiv und individuell (Darum sind deine Fragen auch nicht eindeutig zu beantworten). Es gibt mehr Grau als Schwarz und Weiß. Jeder kann und darf seinen Tee so zubereiten, wie er ihn mag. Man kann sich natürlich Tipps geben lassen, aber diese Tipps haben sich auch schon sehr viele Andere geben lassen, man muss nur etwas die Suchfunktion (Hier im Forum oder Google) benutzen.

Ich finde, @Chrizzzist eben begeistert von seinem Hobby. Da ist vieles neu und vieles spannend. Ich finde das völlig ok. Am Anfang macht man auch eine Reihe von Fehlern, aber das gehört dazu, und im Laufe der Zeit orientiert man sich etwas. Das ging sicher den meisten von uns so, und ich finde das auch völlig in Ordnung. Die Abgeklärtheit kommt dann im Laufe der Jahre, aber ich finde die spannende Phase, wenn man beginnt, sich zu orientieren, sehr wichtig.

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vor 48 Minuten schrieb Chrizzz: dass die Temperatur zum Kochen gebracht werden soll und danach für die Zubereitung abkühlen soll je nach Tee-Sorte

Das macht man, wenn man keinen temperaturgeregelten Kocher hat, oder wenn das Wasser gechlort ist oder unhygienisch ist. Ansonsten sehe ich keinen Sinn darin.

Früher hatte man keinen einstellbaren Wasserkocher. Da hat man das Wasser über dem Feuer gekocht und dann abkühlen lassen. Die richtige Dauer für das Abkühlen kann man experimentell herausfinden. Wenn es einem am besten schmeckt, ist es lang genug.

Das kann man heute immer noch so machen, die wenigsten Menschen haben ja einen einstellbaren Wasserkocher. Aber so lange die Temperatur stimmt, ist es ok.

Ich habe auch schon davon gehört, dass der Tee besser schmeckt, wenn man das Wasser langsam erhitzt. Aber ich glaube da spielt die Wasserqualität und -härte eine größere Rolle.

Das Wasser enthält ja auch immer gelöste Gase. Wenn man das Wasser erst aufkocht, geht das meiste davon verloren. Wenn Chlor im Wasser ist, ist das natürlich erwünscht. Normalerweise schmeckt der Tee aber besser, wenn es nicht unnötig aufgekocht wird.

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vor 9 Stunden schrieb Chrizzz: bin jetzt bei 8 Gramm auf 800ml angekommen.

So ähnlich dosiere ich auch mit meiner 850-ml-Kanne.