Thailand Oolong

    Definitiv!

    Das auf dem ersten Bild sah es so aus als wäre es ein dunklerer ( nur auf Farbe bezogen;-> oxidierterer) Tee. Da noch verhältnismäßig viele grüne Anteile und keine goldenen hätte ich auf einen stärkere Oxidierten Oolong getippt: Das neue Bild dagegen zeigt wehsentlich mehr grüne Blätter, also einen schwach oxidierten Tee.

    Wir wissen also:

    - schwache Oxidation

    - Kultivar Nummer 17

    - Anbauort: Doi Mae Salong

    -> Hast du eventuell noch ein Paar Geschmacksnoten für uns? Woran erinnert dich der Geschmack so?

    Bin beim Geschmack noch unsicher, da ich mich an Menge und Ziehzeit rantasten muss.

    Habe jetzt 6,9 gr. für 290 ml genommen. Mit fast kochendem Wasser aufgegossen und 2.30 Minuten ziehen lassen.

    Ein Foto von der Tasse und den Blättern (die ich sehr groß empfinde) folgt.

    Hier das Foto mit einem 2 Cent Stück zur Größeneinordnung.

    Der Tee wurde nördlich von Chiang Rai in einem kleinen Dorf nahe der Plantagen gekauft. Die obige Packung hatte ca. 6€ gekostet.

    Danke für den Tipp. So hatte ich das bei meinem studentischen Aushilfsjob im TeeGroßhandel auch gelernt, aber später immer wieder gelesen, dass die Aufgießtemperatur höher sein soll.

    Wie geschrieben, Taste ich mich jetzt ran.

    Mich fasziniert das Thema, gerade mit der doch jungen Geschichte des Teeanbaus im Norden Thailands.

    Thomas

    Quote

    Gerade eben schrieb BlackTea: Aufgießtemperatur höher sein soll

    Gerne benutztes Stichwort in dem Zusammenhang ist: "unbedenkliches Lebensmittel" weil die Temperatur Mikroorganismen killen soll. Aber bitte bedenken: Unbedingt abkühlen lassen, sonst gibts (vermutlich) erhöhtes Krebsrisiko im Rachen/Speiseröhren bereich. https://www.oekotest.de/gesundheit-med…-_600878_1.html

    Quote

    vor 6 Minuten schrieb BlackTea: Mich fasziniert das Thema, gerade mit der doch jungen Geschichte des Teeanbaus im Norden Thailands.

    Dann kann ich dir den Blog von Siamtee ans Herz legen: https://thai-tee.de/ Bzw.: den dazugehörigen Shop: https://siam-tee.de/

    Quote

    vor 7 Minuten schrieb BlackTea: studentischen Aushilfsjob im TeeGroßhandel

    Kleine eigennützige Frage: Wen muss man da wie bestechen🤣 Bzw. Wie bist du da dran gekommen?

    1. zum Geschmack: mittlerweile kann ich auch das identifizieren, was ich anfangs nicht benennen konnte: Aprikose! Deutlicher sogar noch im 2. Aufguß.

    2. Ich bin kein „Heißtrinker“, deshalb sollte ich mir da keine Gedanken machen.

    3. Aushilfsjob: Ich hatte da schon als 16jähriger Schüler im Einkauf und beim Mischen angefangen. Später dann viele Wochenstunden da die Universität nicht weit war und so die freien Stunden gut genutzt werden konnten. Zudem konnte ich so Kontakte zu Teeplantagen im damaligen Ceylon knüpfen, die ich dann später besucht habe. Ich konnte auch viel über hanseatisches Kaufmannstum in der Zusammenarbeit mit Hamburger und Bremer Importeuren lernen.

    4. den Thai-Tee Blog bzw. Homepage studiere ich schon mit großem Interesse.

    Thomas

    Quote

    vor 46 Minuten schrieb BlackTea: Aprikose

    Hmmm... Das habe ich mal im Zusammenhang mit weißem Tee (hier glaub ich eher unwarscheinlich) und Oriental Beauty gelesen.

    Quote

    Zitat Ein überragender sogenannter Bugbitten-Wulong mit allem was dazu gehört. Wir haben hier eine besonders saubere Pflückung von 2leaves1bud bis 1leaf1bud. Sehr kleine Blattknospen und entsprechend kleine Blätter ergeben ein erstklassiges Genusserlebnis. In China heißt dieser Tee "Dongfang Meiren", was übersetzt wird als Oriental Beauty. Noten von getrockneten Früchten wie Aprikose wechseln sich ab mit floralen, süßen Aromen von Honig und Orchideen. Eine feine Säure gibt dem durchaus komplexen Teeerlebnis den letzten Feinschliff. Genieß deinen Tee - und diesen hier ganz besonders! (Beschreibung von Lizzo, dem Oriental Beauty (auch aus Thailand)von https://www.tea-addicts.de/wulong-tee/lizzo-2023/ )

    Der Oriental ist zwar klassischer Weise dunkler oxidiert, aber z.B SiamTee hat auch einen leichter oxidierten auch aus der DMS Region, allerdings in Kugelform: https://siam-tee.de/shop/tee/oolon…-beauty-oolong/ Tassenfarbe könnte grob hinkommen, aber dass so gar keine weißen Spitzen dabei sind stört mich etwas. Auch die klassischen 5 Farben fehlen in ihrer Deutlichkeit.

    Guck dir mal die aufgegossenen Blätter ganz genau an: Kannst du sowas wie Fraßspuren erkennen? Oriental Beauty ist klassischer weise ein "Bug Bitten" Tee.

    Kann aber auch sein, das ich komplett auf dem Holzweg bin... Vieleicht hat jemand anderes eine bessere Idee. Wobei Ferndiagnosen immer schwierig sind😅

    Quote

    vor 6 Minuten schrieb FireStream: getrockneten Früchten wie Aprikose wechseln sich ab mit floralen, süßen Aromen von Honig und Orchideen

    Quote

    vor 1 Minute schrieb BlackTea: Aprikose zu erkennen. Es ist aber auch etwas florales

    Könnte ja ganz grob hinkommen...

    Quote

    vor 3 Stunden schrieb FireStream: Gerne benutztes Stichwort in dem Zusammenhang ist: "unbedenkliches Lebensmittel" weil die Temperatur Mikroorganismen killen soll. Aber bitte bedenken: Unbedingt abkühlen lassen, sonst gibts (vermutlich) erhöhtes Krebsrisiko im Rachen/Speiseröhren bereich. https://www.oekotest.de/gesundheit-med…-_600878_1.html

    Ich lache gerne, vielen Dank. Zitat, sinngemäß: 50tausend Teilnehmer in der Studie und es wurde mit einem Digitalthermometer gemessen. (Lol). 317 erkrankten in dem Zeitraum an Speiseröhrenkrebs. 50tausend. 317.

    Das einzige, was stimmt: Die Geschmackssensorik verfeinert sich, wenn man nicht zu heiß trinkt. Aber was da geschrieben steht, nicht über 60 Grad trinken, weil sonst Speiseröhrenkrebsalarm, na gut.

    @DavidL: Siehe dazu da:

    Quote

    vor 1 Stunde schrieb FireStream: Der Oriental ist zwar klassischer Weise dunkler oxidiert, aber z.B SiamTee hat auch einen leichter leichter oxidierten auch aus der DMS Region, allerdings in Kugelform: https://siam-tee.de/shop/tee/oolon…-beauty-oolong/

    und hier:

    Quote

    vor 1 Stunde schrieb FireStream: vor 2 Stunden schrieb BlackTea: Aprikose

    Hmmm... Das habe ich mal im Zusammenhang mit weißem Tee (hier glaub ich eher unwarscheinlich) und Oriental Beauty gelesen.

    Und wenn das hier tatsächlich Biss spuren sind:


    Quote

    vor einer Stunde schrieb BlackTea: Kein gutes Foto:

    sind da Fraßspuren?

    Bei Bugbitten Tees fallen mir nur Oriental Beauty und Gui Fei ein. Aber lasse mich gerne Berichtigen🙃 Aber: Immer her mit den Gegenvoschlägen!

    Quote

    vor 30 Minuten schrieb Joscht: Ich lache gerne, vielen Dank. Zitat, sinngemäß: 50tausend Teilnehmer in der Studie und es wurde mit einem Digitalthermometer gemessen. (Lol). 317 erkrankten in dem Zeitraum an Speiseröhrenkrebs. 50tausend. 317.

    Falls dir die Quelle nicht gefallen hat: hier die WHO Seite:

    https://monographs.iarc.who.int/list-of-classifications Einfach in die Suchzeile "very hot" eintragen und folgenden eintrag finden:

    Quote

    Zitat List of Classifications – IARC Monographs on the Identification of Carcinogenic Hazards to Humans

    CAS No. Agent Group Volume Volume publication year Evaluation year Additional information Mate, hot (see Very hot beverages) Mate, not very hot (drinking) 3 51, 116 2018 online 2016 Very hot beverages at above 65 °C (drinking) 2A 116 2018 online 2016

    Das da Mate drin steht, hat mit dem Entdeckungszusammenhang zu tun, einfach googeln. 2A bedeuted: Probably carcinogenic to humans. Alles weitere kann man auf der Webseite nachlesen, muss dir hoffentlich nicht erklären wie man sowas navigiert, oder?

    Die Zikaden (Jacobiasca formosana), die bei Guei Fei Oolongs die Blätter beschädigen sind winzig. Die beißen da nicht am Rand ganze Stücke ab, sondern saugen aus kleinen Löchern Saft aus den Blättern.

    Ich weiß nicht, ob es irgendwo die eine Definition von Oriental Beauty gibt. Eigentlich müsste ja der Tee, der als erstes so genannt wurde, die Bezeichnung definieren. Ich habe das Gefühl der Begriff wird inzwischen viel zu inflationär benutzt. Wenn wirklich weder Kultivar, noch Anbaugebiet, noch Pflückstandard, noch Herstellungsmethode relevant sind, hat die Bezeichnung keinen Wert mehr.

    Quote

    vor 26 Minuten schrieb DavidL: da nicht am Rand ganze Stücke ab

    Da hätte ich jetzt auch eher gedacht, das die vom Herstellungsprozess stammen. Das was mich stutzig gemacht hat waren die kleineren Löcher im inneren. Aber auch die scheinen im Vergleich zum 2ct Stück ziemlich groß, glaube ich zumindest, da ich kein Vergleichsobjekt bei mir habe.

    Quote

    vor 26 Minuten schrieb DavidL: Wenn wirklich weder Kultivar, noch Anbaugebiet, noch Pflückstandard, noch Herstellungsmethode relevant sind, hat die Bezeichnung keinen Wert mehr.

    Nun ja: Kultivar, Anbaugebiet (+ Umstände), Pflückstandart und Herstellungsmethode münden ja irgendwo alle in dem "was- man- am- ende- in- der- Tasse- hat". Vorrausgesetzt es gibt eine Intention der Teehersteller was Tasseninhalt (Farbe, Geschmack usw.)angeht, könnte man durch Vergleiche dieser einen Definitionsversuch wagen.

    Aber Zugegebenermaßen: Als ich gesehen habe wie "passend" die Geschmacksbeschreibungen waren bin ich wohl etwas vorschnell zu einer Konklusion gekommen. Zumal mir die Geschmacksbeschreibung "Aprikose" bis jetzt wirklich nur bei weißem Tee und Oriental Beauty begegnet ist...

    Quote

    vor einer Stunde schrieb FireStream: muss dir hoffentlich nicht erklären wie man sowas navigiert, oder?

    Etwas mehr Respekt, Bitteschön. Es ging weit weniger um die Quelle, als um den Inhalt. Jeder wie ers braucht, solong.

Participate now!

Don’t have an account yet? Register yourself now and be a part of our community!

Register Yourself Login