Kleine Mengen (<= 0,5 Liter) Sencha/Gyokuro richtig zubereiten

Als erstes rate ich Dir nicht zu tief in die Keramikwelt einzutauchen, kann teuer werden.

Hier stellt sich die Frage was Du willst, Du nennst es zwar "unwürdig", ich sehe grundlegend nichts verwerfliches daran. Möchtest Du den Tee zelebrieren, dann brauchst Du natürlich auch viel drum herum. Tetsubin/Ginbin/Kinbin (Eisen-/Silber-/Goldkessel) je nach Vorliebe und Geldbeutelgröße. eher kleine Teegefäße um den Geschmack zu konzentrieren.

Willst Du aber einfach eine Tasse Tee haben, dann kannst Du Dich entspannt zurück lehnen. Eine größere Kanne in Tassengröße aussuchen und den Tee genießen.

Grundlgend bin ich tendenziell eher ein Freund von Houhin da ich das Gefühl mag. Shiboridashi kommen wenig bis gar nicht zum Einsatz, ich habe gerne ein Sieb davor, wobei ein Shiboridashi "ursprüglicher" filtert und bei guter Kontrolle sogar teilchenfreier geißen kann als ein Houhin. Es gibt zwar auch große Shiboridashi, jedoch sind sie meist von 30-120 ml, um einem Gyokuro oder Top Sencha die Essenz zu entlocken sprich sehr viel Teeblatt, sehr wenig Wasser, Konzentrat zum trinken. Kann toll sein, wird teuer😉

Einen Houhin findest Du oft in Größen von 80-300 ml, hier sollte man sich das Sieb ansehen, da dieses bestimmt, welcher Tee darin gut zubereitet werden kann, bei genügend Feingefühl ist aber auch das Sieb zu vernachlässigen, weil das Teeblatt nicht so stark aufwirbelt um ein Sieb zu verstopfen. Fukamushi ist aber meist ein Siebkiller, der kann viele Siebe zusetzen.

Dann bleibt Dir das Alltagspferd die Kyusu. Die Einhandkannen/Seitengriffkannen sind hier die verbreitesten und auch enorm prakrisch. Es gibt sie in so vielen Ausführungen, dass jeder glücklich werden kann und auch hier gibt es viele von 60-1000l, teils auch größer, manchmal noch kleiner.

Siebe aus Metall bei den günstigeren, Siebe aus dem gleichen Ton bei den teureren Kannen, wobei so viel teurer müssen sie nicht sein. Die Filter gibt es auch hier in vielen Ausführungen, jedoch mit ein wenig Übung und Feingefühl wird das.

Meist füllt man eine Kyusu oder Houhin auch nich bis zum Rand, eher 66 bis 80% um auch das Sieb nicht so leicht verstopfen zu lassen. Viele sagen das die Luft über dem Aufguss das ziehen fördert. Den Ton gibt es in so vielen Variationen, hier ist eine Empfehlung schwer, da der Ton angeblich oder wirklich, den Tee beeinflusst. Aber bei alldem muss man nicht unbedingt mehr nach Japan schauen, in Europa gibt es seit einigen Jahren so tolle Töpfer die manchen japanischen Töpfern in nichts nachstehen und deren Werke stark von Japan beeinflusst wurden. Shiboridashi, Houhin und Kyusu sind heute Standardprogramm und nicht in übertriebenen Größen.

Falls es Dir mit den Bezeichnungen schwer fällt ein kurzer Überblick.

Werde Dir vor allem klar, wie viel Tee Du auf einmal trinken möchtest. Eine größere 250-280ml Kanne für eine volle Tasse und eine kleiner 90-120ml bieten ein Allroundpaket. Wenn Du wirklich auch einmal den Geschmack komprimieren willst, ein Shiboridashi von 60-90ml und Du bist komplett. Man kann aber auch in einer größeren Kanne weniger aufgießen und nur eine Kanne nutzen. Das drum herum macht ein besserer Wasserkocher mit Temperatursteuerung, willst Du Zeit mit dem Tee, ein Tetsubin, dann kommst Du aber zum Zelebrieren, der Mehrwert ist aber die Konzentration, die Zeit die Du Dir nimmst und das mit Eisen angereicherte Wasser soll den Teegeschmack heben, darum werden die Tonsorten auch gerne über ihren Eisengehalt angeworben.

Wenn Du weißt, wie viel Tee auf einmal aufgegossen werden soll, dann wird es leichter.

300ml bei vier Aufgüssen sind schnell 1,2l, ich mag das in diese Richtung, viele wollen es aber kleiner.

Ich habe nie zu einem halbherzigen Kauf geraten, liegt mir auch gar nicht bei meiner Sammlung.

Aber teuer ist nicht gleich gut oder besser, die Möglichkeiten sind so mannigfaltig, dass ich versucht habe alles einmal ein bisschen zu streifen. Meine Meinung ist, nimm ordentlich Schotter in die Hand und kauf Dir etwas richtig geiles, weil es einfach Spaß machen muss, blöd gelaufen ist es, wenn ich ordentlich Schotter genommen habe, danach feststelle "dat Ding is Scheiße, weil liegt mir nicht". Und es gibt so tolle Keramik für 100-150€, da muss es nicht die Meisterkanne zungengestreichelt mit großem Namen aus Japan sein, die 500€ aufwärts kostet.

Deshalb erst einmal Ruhe bewahren und über die Menge die Möglichkeiten erblicken und sich da umschauen. Artistic Nippon ist so eine Seite, wo man ganz viel betrachten kann und auch sehen kann was möglich ist, hier muss man nur wegen Zoll etwas vorsichtiger sein. Man sieht aber welche Formensprache einem liegt.

Dafür ist der Einwurf von @Siebenschläfermit gutem Laden oder Teefreunden umso besser, vor allem wenn man einmal die Objekte anfassen und sich mit dem Handgefühl vertraut machen kann.

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vor 52 Minuten schrieb Raku: Damit mein Wasser die Temperatur behält, nutze ich eine Thermoskanne, aus der ich meine Kyusu dann befülle.

Habe ich früher auch gemacht, bis diese defekt war, da fällt mir auf, was ich mal neu benötigen könnte

Das stimmt, es ist enorm praktisch und man ist dadurch deutlich flexibler. Ich habe mich einfach zu sehr auf meinen Wasserkocher mit Temperatur verlassen. Des weiteren benötigt es auch weniger Energie, als dass ich für jedes bisschen Tee extra Wasser warm mache/halte (im Wasserkocher). Ein Tetsubin ist für mich aber auch zu viel Aufriss, egal wie toll die sind.

Vor allem wenn man die tollen Stücke von Anima_Templi sieht, kann einem das Herz schon schwer werden...

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vor 3 Stunden schrieb Nihoncha: In unserem Zusammenhang bedeutet dies, dass ich mich sehr intensiv mit dem Teeweg beschäftigt habe und das Teetrinken nicht nur als Getränkeaufnahme nutze, sondern wirklich als Achtsamkeitsübung, als "ritualisiertes" Hobby bezeichne, um meinen Geist in Ruhe zu versetzen.

Das ist doch schon einmal ein sehr guter Anhaltspunkt. Wenn dem so ist, würde ich eher auf einen Houhin setzen, da man damit auch größere Mengen aufbrühen kann. einen schönen bis 200, 250 ml empfinde ich meist als optimal. Geld scheint ja etwas im Hintergrund zu stehen, da es eine große Wichtigkeit im Leben einnimmt, finde ich toll. Daher würde ich speziell noch einen Shiboridashi mit max 120 ml nahmen, tendenziell eher kleiner, da ich für größere Mengen den Houhin anstreben würde. Dann darfst du aber einen Yuzamashi nicht unbedingt vergessen, anfangs kannst Du Deine Teeschale dafür nutzen und davon das abgekühlte Wasser in das Aufgussgefäß gießen, Vorteil -> Teeschale/n warm.

Ein Shiboridashi fühlt sich ganz anders an als ein Houhin, man arbeitet bedachter und bekommt bei hoher Dosierung dafür wirklich eine Essenz, die man Entschlüsseln muss.

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vor 3 Stunden schrieb Nihoncha: Das mag für euch vielleicht esoterisch und nach Hokuspokus klingen, für mich ist es Entspannung und Genuss.

In diesem Forum nicht wirklich😁

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vor 3 Stunden schrieb Nihoncha: Bevor es zu größeren Anschaffungen kommt, muss man einfach mal ausprobieren, was einem (bzw. gut in der Hand) liegt.

Genau so ist es gut, ich kann Dir ein kleines Angebot machen, diesen Shiboridashi könnte ich Dir auf Deinen Teeweg zum Anfang mitgeben. Ein schönes Stück Hagi Keramik, 130 ml bis zur Deckelauflage, jenes bei mir viel zu selten zum Nutzen kommt. Nicht zum Verkauf, als Geschenk für den ersten Schritt auf den weiteren Wegen. Falls es Dir als Geschenk zu wertvoll erscheint, reicht mir eine Teeprobe als Gegenleistung. Ich würde mich nur freuen, wenn er genutzt und gewürdigt wird. Und Hagi nimmt über Jahre eine schöne Patina an. Ich habe einen weiteren in ca gleicher Größe. Wenn Du ihn willst, PN an mich🤗