Grandpa Style - anderer Tee, gleicher Geschmack

Könnte es einen bestimmenden Einfluß durch das verwendete Wasser geben, das du im Büro benutzt? So etwas kann schon dazu führen, daß alles gleich und nicht sehr gut schmeckt.

Nein, ich glaube es liegt an der Temperatur. Ich trinke mit 80°, sonst kann man das Glas nicht anfassen. Am Anfang, durch zu kurze Ziehzeit fehlt der Geschmack. Dann wird der Tee dünner und am Schluss leicht bitter.

Ich trinke meistens Jasmin Pearl Grüntee. Probier Mal ein Oolong.

@KlausOEr spricht von Grüntee! Den gießt man doch ohnehin nicht bei 80 °C oder heißer auf!

@Manfred, gut. Ich habe bis jetzt auch mit Grüntee oder Oolong gearbeitet. Das dürfte sich aber auch mit 70° nicht ändern. Die 80° habe ich bewusst gewählt.

Liegt vlt. an der Oxidation, geschieht ja quasi schon beim Aufgießen mit dem Wasser. Das es alles gleich schmeckt u. zwar exakt kann ich aber kaum glauben. Was nicht meint, das ich Dir nicht glaube.

Bei ungünstigem (zu hartem) Wasser könnte es schon sein, daß alles gleich (schlecht) schmeckt. Grüntee ist da empfindlich.

Ich hab mal Grünteeaufguss in ner Metallthermoskanne (glaube Edelstahl) versucht, das hat den Tee komplett verändert. Seitdem ist Grüner raus bei der Variante. Also wenn du ne Metalltasse hast?? Vielleicht liegt es daran? Nur ne Idee.

Das war mein erster Gedanke, doch bei Grandpa-Style konnte ich mir das in einer Thermoskanne nicht vorstellen. Aber das Gescheirr bei der Zubereitung kann natürlich auch schuld sein. Grüntee ist schon recht empfindlich.

Ich würde für den Grandpa Stil wohl zu Wulong und Pu tendieren, Hongcha sind vlt. auch in Ordnung. Und gerolltes Blatt wäre wohl auch nicht verkehrt, aber am besten was richtig fest gepresstes was dann auch lange Ziehzeit benötigt, mit nem alten Sheng oder Shou geht das vlt. sogar sehr gut.

@Katori bei Shou oder Sheng brauchst du heißes Wasser, dank kannst du den Tee nicht abtrinken.

PS: ich benutze ein schlankes, hohes Glas. Ist eigentlich für einen Kräuterschnaps, Cynar. Da kann man schön das entfallten der Teeblätter sehen.

@OproNimm doch einmal - wenistens versuchsweise - ein weiches Flaschenwasser und probiere, ob sich damit der Geschmack verbessert. Wenn ja, könntest du auch daran denken, im Büro einen Brita-Wasserfilter zu benutzen.

ich meine das verwendete Wasser hat (für mich den) einen mehr als wesentlichen Einfluss auf den Geschmack des Tees.

Kann sein, dass ich da in der Ecke der Verschwörungstheoretiker sitze, aber ich bilde mir ein, selbst bei Volvic und Black Forest einen Unterschied bei Tee zu schmecken, sprich ich nutze Volvic für Kaffee und Black Forest für Tee. Bin damit diesen "pelzigen" Geschmack beim Tee so gut wie vollkommen los. Da ich am Bodensee lebe und im Stuttgarter Raum arbeite bin ich mit "ungenießbarem" DH 18 + Trinkwasser konfrontiert was sowohl Kaffee wie Tee ungenießbar macht egal wie teuer oder gut er ist und ob ich Espresso mit ner 5td. Euro Maschine mache oder mit nem Herdkännchen oder Tee mit aberwitzig teuren Tonkännchen oder mit ner Glaskanne und Edelstahlsieb. In meinen Augen ist das Wasser entscheidend. Tonkännchen, abwiegen, Zeit stoppen, vorwärmen, aufwecken... - alles nur Spaß an der Freude. Wenn ich nicht "mein Wasser" nehme schmeckt mir egal was nicht und ganz ehrlich - am besten gelingt mir der Tee, wenn ich ihn in nem Hario Glaskännchen mache, wobei ich es liebe mit meinen Tonkännchen zu hantieren. Das macht einfach mehr Laune - bringt Geschmacklich mir aber nichts, bzw. ist schon mal "riskant" dass es daneben geht, da ich den Ziehvorgang nicht im Auge habe.

Hallo @Uwe.H ich habe auch Bodenseewasser, (13 falsch) 9 °dH. Bin aber zufrieden.

Kann das sein, das du Mischwasser hast? Also Bodensee und lokales, wird teilweise so gemacht.

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vor 12 Stunden schrieb KlausO: Hallo @Uwe.H ich habe auch Bodenseewasser, (13 falsch) 9 °dH. Bin aber zufrieden.

Kann das sein, das du Mischwasser hast? Also Bodensee und lokales, wird teilweise so gemacht.

Weiß ehrlich gesagt nicht was Mischwasser ist - wobei das normal vielleicht noch mehr hat und schon runtergeholt wird...

gerade bei Wasserhärte Net nochmal geschaut: - aktuell derzeit:

Die Wasserhärte[/b] in Meckenbeuren[/b] (88074) beträgt 18 °dH und ist daher im Härtebereich hart.

Die Gemeinde Merklingen[/b] bezieht ihr Wasser von der Albwasserversorgungsgruppe II in Laichingen. Die Wasserhärte[/b] beträgt derzeit 17,5°

Also beides aller feinstes Kalkderivat... - das mag ich weder hier noch dort trinken.

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Edith: Opro: hab vorher 2 Jahre in Bregenz gewohnt, dort hat es nur 9 dH oder so. Konnte man gerade so noch mit leben. Zumindest hab ich einige Euro im Monat für Flaschenwasser gespart in A. Das konnte man noch mit nem Brita Filter in den Griff bekommen.

Hier gibts nur Flaschenwasser - im Büro, der Wohnung und zu Hause...

Das Lauretana hab ich noch nie gesehen. Das hat ja mehr oder minder 0 oder so. Keine Ahnung ob gar nichts überhaupt gut ist für Tee. "Irgendwas" muss ja den Geschmack auch tragen. Wobei wenn ich es mal wo sehe, nehm ich mir nen "Träger" voll mit und probier das mal.

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Am 16.10.2024 um 18:43 schrieb Uwe.H: Das Lauretana hab ich noch nie gesehen. Das hat ja mehr oder minder 0 oder so. Keine Ahnung ob gar nichts überhaupt gut ist für Tee. "Irgendwas" muss ja den Geschmack auch tragen. Wobei wenn ich es mal wo sehe, nehm ich mir nen "Träger" voll mit und probier das mal.

Sehr zu empfehlen, ich mag es sehr gerne wenn ich mir mal einen Sencha Megumi oder Ähnliche gönne, da bekommen die Tees noch mal eine andere Tiefe, die Wasserhärten bei Dir sind aber echt zu hart. So weich wie Lauretana muss es auch nicht unbedingt sein, es gab auch ein relatives optimales Verhältnis von Calcium zu Magnesium wenn ich mich recht erinnere. Ich glaub der Calciumwert sollte doppelt so hoch sein wie der Magnesiumwert, hier im Forum gab es dazu mal was, aber ich weiß nicht wo genau.

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Am 21.10.2024 um 18:58 schrieb Katori: Ich glaub der Calciumwert sollte doppelt so hoch sein wie der Magnesiumwert, hier im Forum gab es dazu mal was, aber ich weiß nicht wo genau.

Das ist wohl ein gesundes Verhältnis für die Ernährung. Im Teewasser sollte aber möglichst wenig Calcium und Magnesium sein, dies gilt ganz besonders für Grüntee, weil die Metalle mit den Polyphenolen aus dem Tee und Sauerstoff aus der Luft unlösliche Komplexe bilden (silbrige Schicht auf der Teeoberfläche), die nicht gut schmecken und nicht schön aussehen. Außerdem ist dann die gesundheitsfördernde Wirkung der Polyphenole weg.