Optimale Größe Gaiwan und Kyusu

Also ich kann Dir schonmal was zur Kyusu sagen /emoticons/biggrin@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_biggrin.png">

Ich hab die Erfahrung gemacht das echte japanische Kyusus eher kleiner ausfallen, so zwischen 170ml und 230ml, geht aber noch kleiner bzw. größer.

Da ich in meiner Familie dieses Hobby meistens allein teile, hatte ich mir eine mit 270ml gekauft.

http://www.yuuki-cha.com/teaware/japane…nko-yaki-teapot

Wenn du dich jedoch noch nicht spezialisiert hast, ist eine Kyusu eher ungeeignet, da diese meistens aus unglasiertem Ton bestehen.

Dies hat zur Folge das die Kyusu Stoffe aus dem Tee aufnehmen kann und diese wiederum abgibt.

Wenn du jetzt Sencha zubereitest und danach Gyokuro, kommen die Stoffe aus dem Sencha in den Gyokuro, oder noch krasser schwarzer Tee auf grünen Tee, dies würde den Geschmack etc. verfälschen,da jeder dieser unterschiedlichen Tee´s unterschiedliche Eigenschaften hat(Nur als bsp, zum Verständnis)

Ich hab auch nur eine Kyusu in die nur Sencha kommt, alle anderen Tee´s kommen in die Glaskannen, diese ist perfekt: http://www.teavivre.com/exquisite-glas…oublewall-cups/

Eine Kyusu ist nicht dafür da literweise Tee aufzubrühen sondern eher für den Genuss und das traditionelle, stilvolle genießen eines guten Tee´s in Tassen fernab von 200ml etc, wie wir es eigentlich im deutschen Raum gewohnt sind.

Und wenn du dir noch total unschlüssig bist, reicht eigentlich eine normale Glaskanne aus dem Supermarkt, da kannst du nach belieben probieren.

Hier noch ein Tipp zum durchlesen:

http://zeroteazen.wordpress.com/tee-wissen/anfanger-crashkurs/

Ich hoffe ich konnte dir helfen /emoticons/smile@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">

Grüße Lucas

Ekke, es hängt davon ab wie viele "Mittrinker" du hast. Nehmen wir mal an du alleine, das währen je nach Tee zwischen 3 bis 8 Aufgüsse, sollen nur circa Angaben sein. bei 50ml "Trinkvolumen" hättest du dann 150ml bis 400ml. Nimmst du jetzt deinen 300ml Kyusu und füllst ihn nicht ganz, also gehen wir mal von 250ml aus, da währen es 750ml (3/4l) bis 2l ! Das ist eine ganze Menge.

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Ich hab mal so quergelesen. Liege ich bei Kyusu mit 300ml richtig?

Kommt drauf an, wieviele Aufgüsse du machen möchtest und für wie viele Personen. Ich empfinde jedoch 300ml als viel zu gross! Ich würde mich irgendwo zwischen 150-180ml umsehen. Wahrscheinlich wirst du in Zukunft auch noch eine kleinere Version haben wollen, grössere machen hingegen - für eine od. zwei Person(en) - m.E. nach keinen Sinn. /emoticons/smile@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">

Bezüglich Gaiwan: Diese liegen oft um die 90-130ml. Ich denke irgendwo zwischen 100ml-130ml macht auch hier Sinn. Auch hier natürlich für eine Person bzw. zwei Personen.

Was geht in deine Teeschalen? Dann x 2 plus Teeblattvolumen, und man muss den / die ? Kyusu ja nicht ganz voll machen ergibt vielleicht maximal 200ml. /emoticons/biggrin@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_biggrin.png">

Wenn du nur 1,2 Portionen pro Aufguss willst, dann würde ich dies oben stehen lassen. Es gibt aber durchaus jene, welche gerne eine grössere Menge pro Aufguss produzieren und diese dann in einem Pitcher "zwischenlagern". Auch hier hängt es also von deinen Vorlieben ab.

Die Teeschalen-Rechnung von Klaus ist da sicherlich ein gutes Richtmass /emoticons/wink@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_wink.png">

Huhu /emoticons/smile@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">

Ich besitze zwei Gaiwans (oder heißt das Gaiwane???), der kleinere fasst 80-100 ml, der etwas größere knapp 150. Das finde ich für mich alleine optimal. Welchen ich wähle, entscheide ich je nach Teesorte oder Größe der Teeschale. Da variiere ich nämlich auch gerne /emoticons/wink@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_wink.png">

Der größere Gaiwan würde sich aber auch eignen, um damit Tee für 2 Personen zuzubereiten.

Meine Kyusu fasst ungefähr 230 ml. Für 2-3 Personen ist das auch völlig ausreichend. Wenn ich alleine Tee trinke, mache ich sie auch nie ganz voll.

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Ich hab mal so quergelesen. Liege ich bei Kyusu mit 300ml richtig?

Gaiwan hätt ich garkeine Vorstellungen.

meine beiden kyusu haben auch etwa 300 ml. ich giess in ein kännchen ab, und hab dann zwei schalen voll sencha. mir macht es nichts, wenn der tee etwas abkühlt.

wenn ich mir nochmal eine dazu hole, würde ich so um 200 ml nehmen.

beim gaiwan liegst du so zwischen 100 - 150 ml ganz gut. zu klein würde ich nicht nehmen. im interesse meine finger, hab ich nur ein gaiwankännchen (also mit henkel und ausguss), und ein tea-taster-set.

Generell würde ich 300ml als schon recht viel für 1 bis 2 Personen ansehen. Es kommt aber auch darauf an, was für Tee du damit zubereiten willst, für Gyokuro wären 300ml viel zu viel. Ich habe ein paar recht große Kyusu mit ~300ml, die sind aber Bestandteil von Sets für mehrere (bis 5) Personen. Die Sets für Gyokuro haben gleich wesentlich kleinere Kannen. Ich vermute mal, du willst die Kyusu für japanische Grüntees nutzen, da für solche Tees das Wasser immer etwas abkühlen muss, kann man bis zu einem gewissen Grad recht leicht auch geringere Mengen Tee in größeren Kyusu zubereiten. Was mich im übrigen daran erinnert, dass ich mal das Volumen meiner Kyusus nachmessen und notieren wollte.

Bei den Angaben zum Volumen muss man auch daran denken, dass es sich um das gemessene Volumen "bis Oberkante" handelt, die in der Realität oft etwas geringer ausfallen.

Bei der Größe der Gaiwan würde ich auch so zwischen 100ml und 140, 150ml sagen.

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Bei den Angaben zum Volumen muss man auch daran denken, dass es sich um das gemessene Volumen "bis Oberkante" handelt, die in der Realität oft etwas geringer ausfallen.

Ist oft so, aber leider nicht immer. Wo dies nicht explizit erwähnt wird, kann ein Nachfragen nicht schaden. /emoticons/smile@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">

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Ist oft so, aber leider nicht immer. Wo dies nicht explizit erwähnt wird, kann ein Nachfragen nicht schaden. /emoticons/smile@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">

Stimmt. Also am Besten ganz genau nachfragen, da manchmal auch der Unterschied nicht verstanden wird /emoticons/smile@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">

Das Beste ist, Du kaufst Dir einfach ein paar Kannen/Gaiwan(e)/Kyushus. Dann fängst Du an und merkst irgenwann, das das alles Mist ist und Du mußt Dir unbedingt noch ein paar Kannen ........ kaufen - das ist der Spaß daran.

Mal den Spaß beiseite: die Sache ist doch recht kompliziert, wenn man bedenkt, daß man natürlich auch noch eine Frühling-Sommer-Herbst- und Winterausstattung braucht! Das ist kein Witz!

Am Anfang ist ein Gaiwan mit ungefähr 80 - 100 ml super, schau mal bei der Kunst des Tees; Frau von Beuningen hat schöne und preiswerte.

Der Rest kommt beim Bügeln, wie meine Großmutter zu sagen pflegte /emoticons/smile@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">

Bei Sencha trinke ich gerne 80-100ml pro Aufguss, im Winter auch gerne mehr in Bechern >150ml. Bei einer Dosierung von ca. 5g hat sich fuer mich eine optimale Groesse von 180ml fuer eine Person und 250ml fuer 1-2 Personen bzw. fuer Becher >150ml herauskristallisiert. Haengt aber sicherlich auch von deinen Dosierungsvorlieben ab. 5g Tee oder mehr koennen ziemlich aufquellen, da komme ich mit meiner 100ml Houhin (aehnlich einem Gaiwan) nicht auf die gewuenschte Menge. Fuer Gyokuro, den ich meist in einer kleinen Schale mit ca. 50ml trinke, finde ich die Groesse aber wieder genau richtig. hourses for courses, wie der Englaender sagt. /emoticons/smile@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">

Paul hat es ja schon gesagt, einfach mal anfangen und sehen, was einem liegt und was man braucht.

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Dies hat zur Folge das die Kyusu Stoffe aus dem Tee aufnehmen kann und diese wiederum abgibt.

Nee. Japanischer Gruentee a la Sencha oder Gyokuro macht das nicht. /emoticons/wink@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_wink.png">

Den Platz zu bedenken, den die nassen Teeblätter in einer Kyusu einnehmen, ist wirklich ein wichtiger Punkt, allerdings m.M.n. eher bei den kleineren Kyusu. Ich nutze auch manchmal große Becher für Sencha.

seika, yep, allerdings hast du im Englischen einen Tippfehler /emoticons/wink@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_wink.png">

Bezüglich Kyusu und Sencha gibt es keine optimale Größe. Ich selber bevorzuge 380ml, weil ich relativ viel trinke und damit den für mich leckersten Geschmack (aus Verhältnis Wasser zu Teemenge) hinbekomme.

Gyokuro ist ne andere Geschichte, da viele den wegen dem intensiven Geschmack nicht in größeren Umfang trinken können. Deswegen bieten sich hier kleinere Mengen an wie 100-200ml.

Von Bancha brauchen wir erst gar nicht anfangen, da gilt anything goes /emoticons/biggrin@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_biggrin.png">

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Mal den Spaß beiseite: die Sache ist doch recht kompliziert, wenn man bedenkt, daß man natürlich auch noch eine Frühling-Sommer-Herbst- und Winterausstattung braucht! Das ist kein Witz!

Was? Warum für jede Jahreszeit eine eigene Ausstattung?

Ich habe mir eine 300ml Kyusu angeschafft für Sencha, da ich gerne größere Tassen trinke und nur 3 Aufgüsse mache. Außerdem kann man die Kyusu auch nur halb voll machen und der Tee hat etwas Platz zum atmen.

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Was? Warum für jede Jahreszeit eine eigene Ausstattung?

ich kenns nur aus japan, und da wird (-soweit ich es weiss-) zwischen winter und sommer unterschieden. das gilt für die unterschiedlichen feuerstellen (furo/ro), ist also für die meisten eher unwichtig, und die form der schalen: eher weite form im sommer (kühlt den tee schneller ab), eher enge im winter (hält die wärme länger).

ob es bei den kannen unterschiede gibt, weiss ich nicht...