Türkische Qulität? möglich? brauche eure Meinung !

rize53 , zuerst einmal Respekt für deinen Versuch. Ich hoffe, dass hier einige mit deinen Fragen beschäftigen und dir Tipps geben können.

Hallo Schwarzteebauer,

ich trinke zwar nicht so viel Schwarztee, dafür ja aber generell viel Tee. Ich gebe dir vollkommen Recht. Darjeeling mag ich aus dem selben Grund nicht. Mein bester Darjeeling war bisher handgepflückt und nicht geschreddert. Die Blätter waren intakt und damit war der Tee weniger trocken, runder und ausgewogener.

Leider ist es heute nur noch sehr schwer möglich handgepflückten Tee bezahlbar herzustellen. Auch in China wird es immer schwieriger erfahrene Teepflücker zu finden. Und die Bezahlung steigt auch jedes Jahr, was dann natürlich irgendwann Auswirkungen auf den Preis hat.

Nichtsdestotrotz könnten sich kleine Produktionen lohnen, denke ich, wenn du die richtigen Abnehmer finden kannst, die den Wert eines so hergestellten Tees kennen und wenn sich der hergestellte Tee auch gegen die anderen Tees behaupten kann.

Ich könnte dir feedback geben, aber da ich eher weniger Schwarztee und inzwischen sogar nur sehr wenig Tee ausserhalb von China und Taiwan trinke, findet sich vielleicht noch jemand, der mehr Erfahrung mit solchen Tees hat.

Mir ist gerade eingefallen, dass unser liebes Team von teekontorkiel ja super viel Erfahrung mit allen möglichen Tees hat und vielleicht am besten geeignet wären.

Eine Sache die noch zu bedenken wäre:

hochwertiger Tee ist weniger stark von der Qualität der Blätter abhängig als von der Qualität des Produzenten. Für den Versuch, guten Tee zu produzieren brauchst erfahrene und qualifizierte Leute, die in der Lage sind die Eigenheiten des Anbaugebietes herauszuarbeiten bzw. Schwächen im Material auszugleichen.

Ansonsten klingt die Beschreibung von den Teefeldern auf den ersten Blick nicht schlecht.

Ich wünsche dir auf jeden Fall viel Erfolg.

Die Idee mit einer eigenen Tee Produktion hatte ich auch schon weil wir eine kleine Assam Anpflanzung haben. Aber schlussendlich ist es am mangelndem know how vor Ort gescheitert.

Wenn es dir ernst ist, kommst du wohl nicht herum dir dieses Wissen anzuzeigen und dann dieses vor Ort selber anzuwenden. Allenfalls könntest du jemanden vor Ort ausbilden (lassen), aber diese Person muss auch gewillt sein und deinen Enthusiasmus teilen. Sonst wird das nichts.

Quote from rize53

Hey liebe TeeTalker,
Meiner Familie gehören 3 Schwarzteefelder in rize 300–600 m höhe mit guten Südhanglagen.

[...] da ich durch Geschichten von meinem Opa gehört habe das früher als es noch nicht kommerziell war, die Blätter sorgfältig gerollt wurden und der Tee ganz anders geschmeckt hat. [...]
Ich will um ehrlich zu sein auf traditioneller Art den Schwarze selber in einer kleinen Charge herstellen um heraus zu bekommen ob der türkische Schwarztee auch eine Chance im Premiummarkt hätte.[...]

Das liest sich so, als hätte deine Familie bereits Erfahrung mit anderen Ernte- oder Produktionsmethoden für den Tee. Gibt's dazu Aufzeichnungen, mündliche Überlieferung oder evtl. noch Leute die da mitgearbeitet haben?

Zumindest in meiner Branche würde man es ähnlich deines Vorschlages machen: Infos sammeln, ein Konzept entwickeln, Prototypen erstellen und von da aus Schritt für Schritt weiter.

Klingt spannend.

wenn du zufällig in der NRW Gegend bist wäre eventuell ein Abstecher zum Tschanara Teegarten bei Leverkusen keine schlechte Idee:

Vielleicht findet man darüber ja ein paar connections?

Tschanara-Teagarden - seit 1999 bauen wir Tee im Bergischen Land in Deutschland an

Außerdem könnte es hilfreich sein sich etwas mit Georgien zu beschäftigen: Da gibt es nämlich Teebauern, welche in einer ähnlichen Situation waren/sind: Die Teeplantagen existierten schon lange, aber es wurde auf Quantität stat Qualität gesetzt, was einige Bauern ändern wollten. Einen ersten Anfang könntest du hier machen: https://www.renegadetea.com/