Hakuju von Hoshino Seichaen
Der Matcha wird aus Shirocha ("weißer Tee", weil sehr helle Blätter) hergestellt, entsprechend sind Pulver und Schaum auch ungewöhnlich hell, trotz recht hoher Dosierung. (Im Bild dürften 3 Chashaku auf 50, vielleicht 60 ml Wasser sein, also irgendwo zwischen "klassischer" Koicha- und Usucha-Dosierung - ich bereite nach Gefühl zu)
Geschmacklich mit Mandeln (Amaretto), gekochtem Wurzelgemüse, ordentlich umami und sanft eingebundener Algennote.
Da wird jeder fündig 