Ich hatte vor einiger Zeit einen - leider unbekannten - japanischen Sencha, dessen Geschmack ich als wirklich extrem frisch, erfrischend und ganz leicht säurebetont bezeichnet hätte, evtl. auch minimal zitrusfruchtig. Der Geruch der gerollten Blätter hat mich relativ stark an frisch gemähtes Gras erinnert.
Ich habe schon einiges probiert und dabei den Eindruck gewonnen, dass die höherwertigen Sencha-Sorten nicht unbedingt in diese Richtung gehen und einen eher komplexeren Geschmack haben. Ein japanischer Sencha scheint der Erinnerung aber schon noch am nächsten zu kommen.
Kann diese Erinnerung so für einen japanischen Sencha stimmen und was wäre eine empfehlendwerte Sorte?
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