Der einsame Versuch, ein Grüntee - FAQ zu erstellen

Hallo, ich möchte Grüntee aus gesundheitlichen Gründen trinken und versuche daher eine Art FAQ zu erstellen. Es ist sehr, sehr schwierig sich durch den Dschungel an Informationen zu arbeiten und mit eurer Hilfe würde ich diese gerne bündeln und für weitere Neulinge vielleicht hier irgendwo von einem Moderater anpinnen lassen. Ich habe das so vor, dass ich diesen Plan durchgehe:

1. Grüntee (Sorten, Anbaugebiete, Qualitäten)
2. Equipment (Kanne, Sieb, Filter, ...)
3. Zubereitung (Ziehzeit, Menge)
4. Wasserqualität (pH-Wert, Wasserhärte, ...)

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1. Grüntee

Aus gesundheitlichen Gründen scheint es nach meiner Recherche optimal zu sein, nur gedämpften japanischen Ichibancha Grüntee zu verwenden. Der japanische scheint allgemein die höchste Qualität zu besitzen (auch wenn es hier natürlich noch große Unterschiede gibt). Auch gerösteter Tee ist gesundheitlich nicht zu empfehlen, da diese Herstellungsart viele positive Wirkstoffe im Tee neutralisiert. Auch ist Vorsicht geboten bei Bezeichnungen "Japanischer Grüntee". Viele chinesische Unternehmen stellen Grüntee nach ähnlichen japanischen Methoden her und werfen diese dann gekennzeichnet als japanische Grüntees auf den Markt Gute Sorten scheinen hier:

• Gyokuro - Der Königs-Grüntee, sehr gute Anbaugebiete sind Shizuoka und Kyoto (Uji)
• Sencha - Nur Spitzen-Sencha's können mit Gyokuro mithalten, sehr gute Anbaugebiete sind hier Shizuoka (auch bekannt für seinen hervorragenden Shincha) und Kyoto (Uji)
• Tencha/Matcha - es tun sich besonders die Anbaugebiete Kyoto (Uji) und Nishio (Aichi) hervor. Er ist nicht direkt gesund, sondern stellt eine gute Ergänzung zu den sehr gesunden Sencha und Gyokuro dar aufgrund zahlreicher Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.
• Bancha - er wird nach dem Sencha geerntet, also gibt es ihn nur als Nibancha und Sanbancha. Aus gesundheitlicher Sicht ist diese Sorte die "schwächste", jedoch enthält er viele Mineralstoffe. Die Anbaugebiete sind hier identisch mit denen des Sencha.

Der Tee sollte unbedingt von Teefarmen stammen, die nicht häufiger als 2x im Jahr ernten. Bei Bio-Tee sollte sogar darauf geachtet werden, dass die Teefarmen nur jährlich ernten. Die Qualität der einzelnen Tees sind sehr schwierig zu unterscheiden, da es hier scheinbar keine genormten Angaben gibt. Meiner Recherche nach gibt es hier:

• Competition Grade
• Ceremonial Grade
• Super Premium Grade
• Premium Grade
• unbrauchbar /emoticons/wink@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_wink.png">

Für Tipps und Quellen jeder Art (zunächst bitte nur zu Punkt 1, Grüntee [sorten, sehr gute Anbaugebiete, Qualitäten, ...]) wäre ich sehr dankbar!

Warum ich nur vier Teesorten nenne? Das ist sicher diskutabel, aber im Vordergrund soll hier zunächst der gesundheitliche Aspekt stehen. Weiterhin möchte ich mich von der Top-Qualität runterarbeiten bis noch akzeptablen Qualitäten. Daher würde ich zunächst gerne nur die Top-Anbaugebiete sammeln.

Ich hoffe, hier entsteht eine gute Diskussion über das Thema, ich werde hier regelmäßig reinschauen und meinen Post aktualisieren!

*Platzhalter*

Ja, das mit den Platzhalter habe ich auch festgestellt.

Und du hast natürlich vollkommen recht, das sind lediglich meine Angaben die ich recherchiert habe und daher keinen Anspruch auf Richtigkeit stellen. Deswegen habe ich diesen Thread erstellt, um diese Punkte mit bereits erfahrenen Tee-Trinkern systematisch durchzugehen.

Natürlich ist es möglich all diese Informationen zu beschaffen, indem man sich zig Bücher, hunderte Threads auf diversen Webseiten usw durchliest. Aber ich kann z. B. deren Wahrheitsgehalt aufgrund meiner bescheidenen Erfahrung mit Grüntee nicht überprüfen. Daher war es nur meine Idee, unter dem großen Thema "Grüntee als gesundheitsförderndes Getränk" möglichst viele Informationen zu sammeln, die von erfahrenen Grünteetrinkern verifiziert sind.

Es kann natürlich auch sein das die Idee hier nicht so gut ankommt, ich jedenfalls hätte mich beim Einstieg in das Thema SEHR über eine solche "Arbeit", "Zusammenfassung" oder wie auch immer man das nennen möchte gefreut.

Quote

[size=14]Es fällt auf, dass die Empfehlungen des Basis-Pakets oben nur japanische Grünteesorten enthalten. Der am Markt am meisten erhältliche grüne Tee stammt aber aus China, Indien, Sri Lanka und Afrika. Diese Empfehlung basiert einfach darauf, dass diese japanischen Tessorten schonend gedämpft, während die meisten anderen grünen Tees in der Pfanne erhitzt oder geröstet werden. Die schonende Dämpfung besitzt einen extremen Vorteil im Erhalt der Wirksamkeit vieler Inhaltsstoffe. Es existieren aber auch Tees aus den genannten Ländern, die auf eine weitere Art hergestellt wurden, nämlich durch das sogenannte “Backen” oder durch Sonnen- und Lufttrocknung (wie beim weißen Tee). Das Backen ist zwar weniger schonend als die Dämpfung, erzielt aber immer noch akzeptable Ergebnisse in gesundheitlicher Sicht. Die Sonnen-/Lufttrocknung – vor allem weißer Tees – bringt ganz eigene sehr vorteilhafte Wirkungen des Tees hervor. Obwohl von den Klima- und Bodenvoraussetzungen her, Länder wie China, Indien und Sri Lanka häufig einen Vorteil gegenüber japanischen Teefarmen besitzen, ist meine Erfahrung, dass die meisten japanischen Tees durch ihre perfektionierte Verarbeitung ein wesentlich besseres gesundheitliches Ergebnis erzielen.[/size]

Daraus habe ich gefolgert, dass gedämpfter Grüntee das Optimum darstellt. Japanisch, wie ich gerade feststelle, muss es also nicht zwangsläufig sein. Hier wird lediglich die Erfahrung der langjährigen Teefarmen angeführt.

Quote

[size=14][font='georgia, serif']Der grüne Tee ist ein Sammelbegriff für alle Teesorten die auf die Teepflanze Camellia Sinensis zurückgehen und bei denen nach der Ernte die Oxidation bzw. Fermentation gestoppt wird. Dies kann auf unterschiedliche Weise geschehen. Die Mehrzahl der chinesischen und indischen grünen Tees wird bei hoher Temperatur (250-350 °C) geröstet, während fast alle japanischen Grünteesorten schonend kurz mit relativ niedriger Temperatur gedämpft sind. Leider verliert der grüne Tee bei der Röstung einen signifikanten Teil der temperaturempfindlichen Inhaltsstoffe, z.B. Aminosäuren und hitzeempfindliche Vitamine. Dadurch reduziert sich die Harmonie und Verträglichkeit des Wirkstoffmixes. Viele der wichtigen Bitterstoffe und Catechine bleiben jedoch erhalten.[/size][/font]

[size=14][font='georgia, serif']Davon abgesehen bildet und speichert die Grünteepflanze die verschiedenen Stoffgruppen in unterschiedlicher Menge in ihren verschiedenen Bestandteilen (Knospen, Blätter, Rippen, Stiele). So besitzen Knospen undjunge Blätter wesentlich mehr Catechine, Koffein und bestimmte Bitterstoffe, als ältere Blätter. Sie gelten auch als edler, geschmacklich besser und wertvoller. Außerdem ist zu beachten, dass grüner Tee mehrfach im Jahr geerntet werden kann. Die erste Ernte besitzt dabei die meisten Mineralstoffe und auch besondere Nährstoffe, die sich seit der letzten Ernte im vergangenen Jahr akkumulieren konnten. Es spielt eine große Rolle, wie oft ein Teegarten seine Pflanzen im Jahr erntet und “ausbeutet”. Gute Qualitäten ernten nur zweimal, besondere Qualitäten nur einmal pro Jahr. Besonders Bio-Anbau sollte noch weniger oft geerntet werden, also am besten nur einmal im Jahr, da die Pflanze hier langsamer wächst und mehr Kraft benötigt. Viele hochwertige Teefarmen setzen in Japan sowieso nur geringe Mengen an Pestiziden ein, so dass es aus Verbrauchersicht häufig nicht nötig oder manchmal sogar nachteilig sein kann, im guten Glauben Bio-Produkte zu kaufen. Ein weiterer Aspekt ist, dass spätere Ernten schneller wachsen und wiederum mehr Catechine ausbilden. Die jüngsten Blätter der dritten Ernte verfügen so beispielsweise über viele bestimmte Catechine. Hervorzuheben ist auch die Beschattung bestimmter japanischer Teesorten vor der Ernte (Gyokuro, Tencha, Matcha). Hierdurch ergibt sich u.a. ein höherer Gehalt an Aminosäuren, während dafür weniger Bitterstoffe (Catechine) ausgebildet werden. [/size][/font]

[size=14][font='georgia, serif']Die als edler geltenden Grüntees, wie z.B. die japanischen Sorten Gyokuro und hochwertige Senchaswerden aus den jüngeren Knospen und Blättern der ersten Ernte hergestellt. Shincha ist dabei die allererste Ernte des Jahres und es werden nur die zartesten Knospen und Blätter gesammelt.[/size][/font]

Quelle: http://www.gruenertee.de/wirkung/

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Du recherchierst nur bei einem Händler und willst dann hier daraus ein FAQ machen? Sorry, das ist naiv.

Ist es auch naiv, diese dort erhaltenen Informationen mit Wörtern wie "es scheint", "meiner bescheidenen Recherche nach", usw zu versehen und dann zwecks Richtigstellung in einem Tee-Forum nachzufragen? /emoticons/wink@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_wink.png">

Weiterhin bin ich mir durchaus darüber im klaren, dass es sich im einen Händler handelt der sicherlich einen gewissen Nutzen aus einer informativen Seite ziehen möchte, doch unterstelle ich ihm nicht gleich perfide Hintergedanken.

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Bei den klinischen Studien mit grünem Tee geht es um die Substanz EGCG (Epigallocatechin-3-gallate). Der Neurologe Prof. Friedemann Paul (Exzellenzcluster NeuroCure an der Charité – Universitätsmedizin Berlin), einer der Organisatoren der Konferenz in Berlin-Buch, wies darauf hin, dass die Studien jedoch schwer miteinander zu vergleichen seien. „Die dabei eingesetzten Präparate sind nicht standardisiert. Es gibt Teeaufgüsse und Kapseln, die unterschiedliche Konzentrationen von EGCG enthalten und zum Teil mit Zusatzstoffen, wie etwa Koffein, angereichert sind“, sagte er auf der Konferenz. „Das erschwert eine Bewertung der Ergebnisse. So gibt es keine klaren Aussagen über die Bioverfügbarkeit der Substanz und auch keinen klaren Aussagen darüber, wie viel von der Substanz gegeben werden muss, um eine positive Wirkung zu erzielen“, beklagte er.

Prävention

Der klinische Pharmakologe und Biochemiker Dr. Michael Boschmann wies auf der Tagung auch auf die präventive Wirkung von grünem Tee hin. „Eine Vielzahl von Studien belegt inzwischen, dass der regelmäßige Konsum von grünem Tee oder Grüntee-Extrakten (GTE) viele gesundheitsfördernde und präventive Wirkungen hat. Viele dieser positiven Effekte bei Adipositas, Diabetes, Entzündungen sowie Herzerkrankungen resultieren aus dem in grünem Tee beziehungsweise Extrakten besonders reichlich vorkommenden EGCG“. Der Stoffwechselexperte forscht am „Experimental and Clinical Research Center (ECRC)" von MDC und Charité auf dem Campus Berlin-Buch und ist ebenfalls einer der Organisatoren der Tagung.

Dr. Boschmann verwies außerdem auf die zunehmend finanziell und personell überlasteten Gesundheitssysteme in allen Industrienationen durch die genannten Erkrankungen. „Gegenwärtige Therapieprogramme sind häufig kostenintensiv oder mit Nebenwirkungen behaftet. Daher wird zunehmend nach schonenden kostengünstigen Therapieoptionen gesucht“, sagte er.

MDC-Forscher brachte 2006 Ball ins Rollen

Den Ball der Forschungen mit EGCG ins Rollen gebracht hatte der Neurowissenschaftler Prof. Erich Wanker vom Max-Delbrück-Centrum für Molekulare Medizin (MDC) Berlin-Buch. Seine Mitarbeiter und er hatten bereits 2006 in Laborversuchen die positive Wirkung der Grüntee-Substanz EGCG bei Chorea Huntington entdeckt. 2008 konnten sie außerdem zeigen, dass durch die Substanz die Protein-Fehlfaltungsprozesse bei Parkinson und Alzheimer dramatisch beeinflusst werden. „Wir versuchen jetzt mit Strukturbiologen den Wirkmechanismus von EGCG im Detail bei verschiedenen neurodegenerativen Erkrankungen aufzuklären“, sagte Prof. Wanker, der ebenfalls die Tagung mitorganisierte.

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An dieser Stelle Danke Key, es scheint für die direkte gesundheitliche Wirkung tatsächlich "nur" EGCG verantwortlich zu sein. Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe sollen zwar auch im Tee enthalten sein, sind aber natürlich keine "direkte" gesundheitliche Wirkung. Es scheint da einen Unterschied in der Bewertung zu geben.

Also können wir zunächst festhalten, dass eine Kombination aus einem Tee mit sehr viel EGCG und einem Tee mit sehr vielen Vitaminen, Spurenelementen, Mineralstoffen optimal wäre.

Bleibt also zu klären, ob gedämpfter Tee tatsächlich besser ist im Hinblick auf diese Inhaltsstoffe. Logisch klingt es für mich schon (aufgrund der Temperaturen), aber das muss ich wohl noch prüfen.

Zumindest habe ich schon herausgefunden, dass der EGCG-Gehalt offenbar mit der "Frische" korreliert. Sprich, die erste Pflückung enthält im Schnitt das meiste EGCG

Danke schonmal für die zahlreichen Antworten!!

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eine Seite, deren vollmundige Behauptungen imho zuallermindest mit Vorsicht zu genießen sind. Es gibt schon einen Grund dafür dass viele bekannte Händler sich mit Aussagen bzgl. der gesundheitlichen Wirkung sehr zurückhalten. Da wird dann oft argumentiert dass, weil Stoff A (oder besser: E) in jener Sorte in besonders hohem Maße enthalten ist, diese Tees am allergesündesten sind.

Aber: Wie verträgt man es selber? Das kannst du am besten selber herausfinden und ich behaupte dass die Reaktion deines Körpers auch sehr wichtig ist. Ich beispielsweise hab bei japanischem Grüntee schnell mal ein ungutes Gefühl weil ich sehr koffeeinempfindlcih bin - wenn ich dann von einem Edel-Sencha Herzklopfen bekomm dann helfen mir die ganzen Katechine summa summarum auch nichts mehr. Da trink ich dann lieber einen Bancha.

Sei skeptisch wenn Leute so einfache, plakative Aussagen tätigen, und probier dich durch.

Zur Qualität: Guter Tee ist Tee, der schmeckt und guttut. Das ist sehr individuell, was der eine liebt, davor gruselt es dem anderen. Drum wird man das nie normieren können. Hatte schon sehr günstige Tees die toll waren und irre teure Tees, wo ich mich gefragt hab wer denn sowas kauft.

Und was die Sorten und Anbaugebiete angeht... evtl. doch mal googeln. Da wurde schon sooo viel geschrieben, im Teetalk und im restlichen Internet sowieso.

Habe das erst jetzt gesehen. Würde dazu gerne kurz Stellung nehmen.

Das sehe ich nämlich etwas anders. Es gibt meiner Meinung nach sicherlich ein Optimum, wie eben festgestellt. Maximaler EGCG-Gehalt + evtl. ein Tee aus diversen Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen usw.

Natürlich ist dort auch Koffein enthalten. Das würde aber bedeuten, dass ich aufgrund der Koffeinempfindlichkeit vom Optimum abweichen muss und auf ein "weniger gesundes" Gemisch umstellen muss, weil der Koffeingehalt für mich zu hoch ist. Das Optimum bleibt aber weiterhin bestehen. Und nach diesem suche ich! Anschließend ist es sicher möglich auch Alternativen zwecks Unverträglichkeiten aufzuzeigen!

Aber meine Worte waren:

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Es ist sehr, sehr schwierig sich durch den Dschungel an Informationen zu arbeiten und mit eurer Hilfe würde ich diese gerne bündeln und für weitere Neulinge vielleicht hier irgendwo von einem Moderater anpinnen lassen.

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Für Tipps und Quellen jeder Art (zunächst bitte nur zu Punkt 1, Grüntee [sorten, sehr gute Anbaugebiete, Qualitäten, ...]) wäre ich sehr dankbar!

Zu keiner Zeit gebe ich vor, dass ich alles über Grüntee weiß. Genau aus diesem Grund habe ich einen Account hier erstellt, um mehr zu erfahren und möglichst viele Informationen zu bündeln. Das hat einfach den Grund, dass ich Grüntee gerne als gesundheitliches Getränk zu mir nehmen möchte und ich solche Dinge immer sehr perfektionistisch angehe bevor ich "einfach loslege".

Und es ist richtig, dass ich viele Informationen von diesem einen Händler habe. Aber ich stelle sie hier nicht als Wahrheit hin, sondern stelle sie viel mehr zur Diskussion und freue mich auch über Kritik an seinen Aussagen.

Wie ich auch in meinem vorherigen Post schrieb muss ich prüfen, ob tatsächlich japanischer Premium-Tee den größten EGCG-Gehalt hat.

Achja: Eine Aussage noch: Der Geschmack ist für die gesundheitliche Wirkung völlig irrelevant, es gibt viele Dinge die nicht schmecken aber dennoch sehr gesund wirken bzw. Krankheiten bekämpfen.

Und wie kommst du darauf ich sei ein Händler? Ich bin eine Privatperson die vor wenigen Wochen auf das Thema Grüntee gestoßen ist. Ich wohne in Wuppertal und hier gibt es einen sehr guten Teeladen, der seit 30 Jahren von der gleichen Person betrieben wird. http://www.tee-wuppertal.de/ 

Dieser Laden bzw. der Inhaber hat mich auf die Idee gebracht, grünen Tee etwas genauer unter die Lupe zu nehmen!

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Ich schließe mich T-Tester an und bin jetzt aber auch neugierig geworden. Hier geht's lang: https://www.teetalk.de/forum/58-neu-hier-vorstellungen/

https://www.teetalk.de/topic/4748-vie…uppertal/%C2%A0/emoticons/wink@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_wink.png">

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Jetzt wir wieder bei dem Punkt, das Matcha, dadurch das es das ganze Blatt enthält wohl am meisten EGCG enthält. /emoticons/wink@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_wink.png">

Ich teile aber auch die Aussage vieler, dein Tee muss schmecken sonst wird das ganze Nichts. Es ist wie mit bitteren Arzneimittel, man mag sie einfach nicht und nimmt sie somit mit Widerwillen.

[color=#000000][size=14][font='arial, helvetica, sans-serif']Das ist so nicht ganz korrekt. Eine Studie (Chu, D.-C., Green Tea – Its Cultivation, Processing of the Leaves for Drinking Materials, and Kinds of Green Tea, in Chemistry and Applications of Green Tea, 1997) hat festgestellt, dass der Gesamtcatechingehalt in Matcha deutlich unter dem von z. B. Sencha und Gyokuro liegt.[/color][/size][/font]

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[size=14]Ich denke das grüner Tee bzw. auch Tee im Allgemeinen neben Wasser im Grossen und Ganzen "gesund" ist, kann man mMn schon sagen. Was ja leider in der heutigen vermehrt jüngeren "Generation Softdrink" oft gar nicht beachtet wird /emoticons/wink@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_wink.png"> Das es aber mittlerweile zT als Allheilmittel ( gerade auch von manchen Händlern ) dargestellt oder verkauft wird halte ich persönlich dann doch in manchen Punkten für etwas fragwürdig. Ich denke wenn man sich allgemein eher ungesund ernährt oder seiner Gesundheit in anderen Bereichen schadet bringt auch tägliches Grüntee / Tee trinken nicht das gewünschte Resultat. Hier ist vom Teeverband ein ganz interessanter Bericht als pdf zu dem Thema http://www.teeverband.de/wissenschaft/w…0912_lorenz.pdf Zitat am Ende des Berichts : " [font='ArialMT']Auf Grund teilweiser uneinheitlicher Datenlage von epidemiologischen Studien besteht ein großes Interesse an der Klärung der Frage, ob zwischen Grünem und Schwarzem Tee Unterschiede in der physiologischen Wirksamkeit bestehen. Da Tee derzeit bei der Prävention von Krankheiten des Herz-Kreislauf-Systems ein viel versprechendes Potenzial besitzt, ist diese Frage von allgemeiner gesundheitlicher Bedeutung. Wir konnten zeigen, dass Schwarzer Tee – auch wenn er stark fermentiert ist und kaum noch Catechine aufweist – in den hier untersuchten kardiovaskulären Parametern die gleiche Potenz besitzt wie der Grüne Tee. Weltweit ist 75% des konsumierten Tees Schwarzer Tee[/size]. Vor diesem Hintergrund könnte auch der Schwarze Tee einen wichtigen Beitrag zur Vorbeugung von kardiovaskulären Erkrankungen wie der Atherosklerose leisten. Ob die hier gefundenen Resultate auf kardiovaskulärem Gebiet auch auf andere klinische Indikationen übertragbar sind, ist allerdings völlig offen und muss in zukünftigen klinischen Studien überprüft werden." Auch andere Studien kamen da nachdem was ich im Laufe der letzten Jahre so gelesen habe bis zum jetzigen Zeitpunkt auf ziemlich ähnliche Ergebnisse. Ich lasse mich aber gern eines Besseren belehren /emoticons/wink@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_wink.png">[/font]

[color=#000000]Das ist interessant. Das beweist, dass die Catechine nicht verantwortlich für Verbesserungen im kardiovaskulären Bereich sind. Aber der Artikel lässt leider offen, welche Inhaltsstoffe des grünen und schwarzen Tees nun für den positiven Effekt verantwortlich sind. Bisher fand ich lediglich Studien, die den positiven Effekt von Catechinen hervorgehoben haben. Möglicherweise ist es so, dass bei diesen speziellen untersuchten Krankheiten andere Inhaltsstoffe wirksamer sind und Catechine in anderen Bereichen seine Stärken hat. [/color]

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Zunächst wieder eine allgemeine Anmerkung: Soweit der Verdacht besteht, dass bestimmte User versuchen, Schleichwerbung im Forum zu platzieren, soll dies gemeldet werden. Hierfür besteht die Meldefunktion. Es bringt überhaupt nichts, direkt im Forum Verdächtigungen zu äussern.

Zum Thema: Es wurde ja schon angemerkt, dass japanischer Grüntee qualitativ nicht besser sein muss als Produkte aus anderen Gegenden. Gleiches gilt im Übrigen auch für Goykuro und Sencha. Aus diesen Bezeichnungen alleine lässt sich keine Aussage hinsichtlich der Qualität machen.

Ebenso eignet sich die Website, welche du für deine Recherche genutzt hast, nicht wirklich dazu, fundierte Erkenntnisse zu gewinnen. Die Materialien sind relativ lieblos zusammenkopiert und bewegen sich oft zwischen nicht-beweisbar und Humbug. Letztlich dient sie primär für die Bewerbung der eigenen Produkte.

Zum gesundheitlichen Aspekt kann ich mich nicht grossartig äussern. Erstens hängt dies extrem stark vom konkreten Produkt ab und zweitens stimme ich dem bereits Gesagten zu: In erster Linie hat das Produkt zu schmecken. Soweit zusätzlich positive gesundheitliche Wirkungen eintreten, ist dies erfreulich, mehr aber auch nicht. /emoticons/smile@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">

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[color=#000000]Im Großen und Ganzen stimme ich dir zu, allerdings sind die Studien, die er als Quelle für seine Thesen anführt in manchen Punkten tatsächlich sehr interessant.[/color]

[color=#000000]Die Problematik mit den Qualitätsunterschieden ist in der Tat ärgerlich, da habe ich noch keine wirkliche Lösung gefunden. Nur auf Angaben von Händlern zu vertrauen die "Premium", "Super Premium" dran schreiben scheint mit zu gewagt. Vielleicht sollte man hier tatsächlich versuchen direkt von guten Teefarmen zu bestellen.[/color]

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Ich finde dieses Grüntee-Esoterik-Gesundheitswahn schrecklich. Dazu diese hier oft erwähnte Seite, dessen Betreiber im medizinischen Bereich im wesentlichen eine Ausbildung zum Heilpraktiker sowie zum Ernährungsberater vorzuweisen hat. Was von der Prüfung zum Heilpraktiker zu halten ist, lässt sich vielfach auf den Blogs der Anhänger der evidenzbasierten Medizin nachlesen (Gwup, Scienceblogs, usw.). Klar wurde hier vielleicht versucht ein Hobby mit Titeln zu untermauern, aber es bleibt durchaus das "Gschmäckle" hängen, dass hier eventuell auch versucht wird den eigenen Vertrieb zu pushen in dem der Doktortitel (nicht in Medizin oder einer Naturwissenschaft oder Ingenieurwissenschaft!) damit etwas gepusht wird. In SEO scheint man jedenfalls definitiv fit zu sein! /emoticons/smile@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_smile.png">

Was bleibt also in Sachen Gesundheit?

Neben einigen Vitaminen usw. bleiben die Catechine. Diese sollen die Vitamin C Aufnahme fördern. Ob Vitamin C überhaupt gesundheitssteigernd wirkt und wenn ja in welchen Mengen, das ist soweit ich weiß nicht nachgewiesen.

Sofern man vorher zu wenig getrunken hat, ist natürlich eine gesteigerte Flüssigkeitsaufnahme sicher nicht verkehrt.

Generell wird in dem Themenbereich viel behauptet und als "Fakt" dargestellt, Links auf Studien (bestenfalls eine randomisierte doppelblindstudie die korrekt gemacht ist (bspw. entsprechend Große Anzahl an Menschen usw.)) findet man dagegen selten bis gar nicht. Im Endeffekt befindet man sich damit also gar nicht weit entfernt vom Homöopathie/Esoterikbereich (ohne eine Grundsatzdiskussion anzustoßen).

Und wer sich nun Tee reinschüttet, womöglich noch eklig schmeckenden, weils "gesund" ist oder weil "gesundes" durchaus so schmecken muss, dem kann ich nur mit Kopfschütteln begegnen. Für jeden gibt es mit Sicherheit genug Möglichkeiten seinen Vitaminhaushalt (oder was auch immer) mit was kalorienarmen & schmackhaften zu verbessern.

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[color=#000000]Das ist schlicht falsch. Die Wirksamkeit von Catechinen ist durchaus in Studien nachgewiesen worden. Man bewegt sich hier nicht im Homöopathischen Bereich. Alle Einzelcatechine (EC, EGC, ECG, EGCG) haben bestimmte positive Wirkungen auf den menschlichen Körper im Hinblick auf verschiedene Erkrankungen. [/color]

[color=#000000]Interessante Studien hierzu:[/color]

[color=#000000][size=14][font='arial, helvetica, sans-serif']Scholz, E., Bertram, B., Camellia sinensis (L.) O. Kuntze. Der Teestrauch. Z. Phytotherap. 17 (1995)[/color][/size][/font]

[color=#000000][size=14][font='arial, helvetica, sans-serif']Prior, R. L., Cao, G., Antioxidant capacity and polyphenolic components of teas: implications for altering in vivo antioxidant status. Proc. Soc. Exp. Biol. Med. 220 (1999)[/color][/size][/font]

[color=#000000][size=14][font='arial, helvetica, sans-serif']Haqqi, T. M., et al., Prevention of collagen-indu-ced arthritis in mice by a polyphenolic fraction from green tea. Proc. Natl. Acad. Sci. 96 (1999)[/color][/size][/font]

[color=#000000][size=14][font='arial, helvetica, sans-serif']Ahmad, N., Mukhtar, H., Green tea polyphenols and cancer: biologic mechanisms and practical impli-cations. Nutr. Rev. 57 (1999)[/color][/size][/font]

[color=#000000][size=14][font='arial, helvetica, sans-serif']Greenwell, I., Green tea. Part I: Anti-carcinogenic properties of green tea. Life Extension 1999[/color][/size][/font]

[color=#000000][size=14][font='arial, helvetica, sans-serif']Greenwell, I., Green tea. Part II: Cardio-protective properties of green tea. Life Extension 1999[/color][/size][/font]

[color=#000000][size=14][font='arial, helvetica, sans-serif']Fujiki, H., Two stages of cancer prevention with green tea. J. Canc. Res. Clin. Oncol. 125 (1999)[/color][/size][/font]

[color=#000000][size=14][font='arial, helvetica, sans-serif']Keli, S. O., et al., Dietary flavonoids, antioxidant vitamins, and incidence of stroke. Arch. Intern. Med. 156 (1996)[/color][/size][/font]

[color=#000000][size=14][font='arial, helvetica, sans-serif']Aber was die eingangs von mir erwähnte Seite angeht, da habt ihr mich überzeugt. Wobei man einfach festhalten muss, dass viele seiner Aussagen sich mit Studien decken. Aber bei weitem nicht alles. [/color][/size][/font]

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tee wirkt in seiner gesamtheit. das egcg ist aber einer der wichtigsten bestandteile dabei. wenn du es alleine, also ohne die vielen anderen substanzen einsetzt, wirkt es nicht so gut.

dr. s. ist meiner meinung nach sehr gut ausgebildet und hat ne menge ahnung. das problem ist, dass er halt einiges an esokram untermischt.

mit solchen pauschalurteilen heilpraktikern gegenüber wäre ich also vorsichtig. das sind nicht grundsätzlich verpeilte leute. ein problem ist, dass dieser alte beruf immer mehr in die esoterikszene abdriftet. ich bin selber seit bald 30 jahren HP, und kann das ganz gut beurteilen. /emoticons/wink@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_wink.png">

händler ist er nicht, dann dürfte er nicht über die gesundheitlichen aspekte von tee schreiben.

dass tee weit mehr als ein genussmittel ist, und viele sehr positive eigenschaften auf die gesundheit und gesunderhaltung hat, das ist aber natürlich auch klar.

setz dich also ruhig weiter mit dem thema auseinander, vergiss dabei aber nicht die vielen anderen heilpflanzen, die ja auch oft als "tee" zubereitet werden können.

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[color=#000000][size=14][font='arial, helvetica, sans-serif']Den ersten Punkt habe ich überprüft und du scheinst richtig zu liegen. "Vermutlich wirken die Catechine des Grüntee untereinander nicht nur additiv, sondern synergistisch." [/color][/size][/font]

[color=#000000][size=14][font='arial, helvetica, sans-serif']Auch nachzulesen in den obigen Studien.[/color][/size][/font]

[color=#000000][size=14][font='arial, helvetica, sans-serif']------------------------------------------------------------------------------------------------[/color][/size][/font]

[color=#000000][size=14][font='arial, helvetica, sans-serif']Ein allgemeiner Punkt noch: Natürlich ist es wesentlich besser, wenn der Tee schmeckt. Ich versuche aber zunächst herauszufinden, welcher Tee besonders gesund ist. Wenn mir dieser nicht schmeckt, muss ich gesundheitlich eben zugunsten des guten Geschmacks Abstriche machen.[/color][/size][/font]

Es wird noch ein bisschen Stoff zum lesen werden, damit ich mich auf 2-3 Sorten festlegen kann. Weit schwieriger wird es wohl, die Qualitäten und Anbaugebiete zu beurteilen. Stand jetzt wird das wohl fast unmöglich sein. Denn in den meisten Studien ist kein konkreter Hinweis, woher die Sorte bezogen wurde die Wert X oder Y ergab. Aber das krieg ich dann schon irgendwie hin /emoticons/wink@2x.png 2x" width="20" height="20" data-src="/emoticons/default_wink.png">

In diesem Sinne, ein schönes Wochenende!